Pike perch sho'rva. Oilaviy kechki ovqat uchun pike perch sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Pike perch sho'rva sizning dietangizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, chunki baliq go'shti nafaqat mazali, balki inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlarga ega.

Sho'rvalar sog'lom va to'yimli, shuning uchun ular har kuni eng yaxshi iste'mol qilinadi. Ular massa bilan ta'minlangan foydali xususiyatlar, bu tananing to'g'ri ishlashi uchun juda zarur. Siz ham qaymoqli, ham oddiy pike perch sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin. Ular ko'p vaqt talab qilmaydi va ularni tayyorlash juda oson.

Pike perch yirtqich baliq bo'lib, uning go'shti foydalidir, chunki uning tarkibida kaltsiy, xrom, magniy, natriy, fosfor, ftor, kaliy, yod, oltingugurt va kobalt, shuningdek, A, C, E, PP va B vitaminlari mavjud. Tananing sog'lom ishlashi uchun baliqni iloji boricha tez-tez iste'mol qilish kerak.

Idishlaringizni iloji boricha mazali va sog'lom qilish uchun ularni doimo muzlatilmagan yangi ingredientlardan tayyorlang. Ular juda ko'p foydali komponentlarni saqlaydi.

Pike perch sho'rva qanday tayyorlanadi - 15 xil

Yengil sho'rva oddiy va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Pike perch - 1 kg. 100 gr.
• Kartoshka - 3 dona. (o'rtacha)
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 piyoz
• Dumaloq guruch - 4 osh qoshiq.
• Dereotu - 0,5 dona
• Petrushka - 0,5 dona
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
• Suv - 2,8 l.
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Qora qalampir
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Baliqni kesib oling, yuving, boshini, orqa miyasini, qanotlarini oling va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Kartoshkani chiziqlar bilan maydalang. Baliq filetosini katta bo'laklarga kesib oling.

Bulyonga botirib, avval boshini, tizmasini va qanotlarini olib tashlang.

Tuz va ziravorlar qo'shing.

Guruchni yuving va alohida qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sabzavotlarni guruch bilan birga qo'shing va qaynatib oling.

Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Issiq mavsumda dengiz sho'rva foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• Midiya - 200 gr.
• Pike perch - 400 gr.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Ziravorlar
• Yashil

Tayyorlanishi:

Baliqni kesib oling, go'shtni suyakdan ajrating. Bulyonni qaynatish uchun sozlang.

Tug'ralgan kartoshka va tuz qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Piyoz va sabzi maydalab, midiya qo'shilishi bilan o'simlik yog'ida qovuring.

Pishirish oxirida panning tarkibini sho'rvaga quying.

Soslar bilan xizmat qiling.

Tayyorlash uchun oddiy retsept, lekin undan kam to'yimli emas.

Tarkibi:

• Pike perch - 500 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• O'simlik yog'i
• Zaytun va qora zaytun - 200 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Pike perchni kesib oling va yuving.

Katta bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni qaynatish uchun sozlang. Tuz va ziravorlar qo'shing.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va sho'rvaga qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Piyoz va sabzi mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga qovuring.

Pishirishning eng oxirida sho'rvaga sabzavot qo'shing.

Zaytunni halqalarga kesib oling, sho'rvani o'chiring va ularni qo'shing.

Siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Sizga va sizning mehmonlaringizga bu to'yimli sho'rva yoqadi.

Tarkibi:

• Pike perch - 600 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Makaron - 150 gr.
• Kartoshka - 2 dona.
• Yashil
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Pike perchni tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni pishganicha qaynatib oling, tuz qo'shing, kartoshka qo'shing, stakanlarga kesib oling.

O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.

Makaron bilan birga sho'rva qo'shing.

Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, uni turli xil soslar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pike perch sho'rva - oddiy retsept

O'z figurasini tomosha qilganlar uchun juda engil sho'rva.

Tarkibi:

• Pike perch - 1-1,2 kg.
• Suv - 2-3 l.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona. (kichik o'lcham)
• Petrushka ildizi - 1-2 dona.
• Petrushka - 0,5 dona
• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• allspice - 10 no'xat
• Tuz - ta'mga
• Kartoshka - 2-3 dona. (tatib ko'rish uchun)
• Sariyog '- 1 osh qoshiq. (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Birinchidan, baliqni kesib oling, qanotlarini, boshini va dumini oling va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Piyozni tozalang va sho'rvaga qo'shing.

To'liq sabzi tushiring.

Petrushka ildizi qo'shing.

Petrushka va ziravorlar qo'shing.

Ta'mga tuz qo'shing.

Keyin baliqni olib tashlang. Bulyonni torting.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Shuningdek, sabzi chiziqlar bilan kesib oling.

Kartoshka va sabzi bulonga qaynatib oling.

Keyin baliq qo'shing.

To'liq pishganicha pishiring.

Bu sho'rva foydali ingredientlar va minerallarga boy.

Tarkibi:

• Pike perch - 500 gr.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Yashil no'xat - 1 dona
• Qalapmir
• Ziravorlar
• Piyoz - 1 dona.
• Zaytun - 100 gr.

Tayyorlanishi:

Boshlash uchun baliqni tozalang va kesib oling, bulonni qaynatishga qo'ying va tuz qo'shing.

Barcha sabzavotlarni yuving va kub shaklida maydalang.

Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar etarlicha yog'da qovuring.

Pishirish oxirida ularni sho'rvaga qo'shing.

2 daqiqa qaynatib oling va xizmat qilishingiz mumkin.

Pike perch sho'rva - Marsel retsepti

Marsel sho'rva sizni g'ayrioddiy mazali xushbo'y hidi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

• baliq - 1 kg.
• Tomat pastasi- 2 osh qoshiq. l.
• Zerdeçal - 0,5 choy qoshiq.
• Qaynatilgan kartoshka - 1 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Tostlar - 4 dona.
• Selderey - 1 dona.
• Kekik - 1 dona
• Anis damlamasi - 60 gr.
• Badiam - 10 gr.
• zaytun moyi - 150 gr.
• Mayonez - 4 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• qizil qalampir - 1 choy qoshiq.
• Parmesan - 20 gr.

Tayyorlanishi:

Baliqni kesib oling va juda katta bo'laklarga bo'ling.

Sabzini katta kubiklarga kesib tashlang.

Seldereyni xuddi shu tarzda maydalang.

Baliqni panga soling va qovuring.

Ziravorlar qo'shing.

Sabzavotlarni qovurilgan idishda qovuring.

Keyin barcha ingredientlarni aralashtiring va suv qo'shing.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Pishirish oxirida sho'rvani torting.

Agar siz dengiz mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz, unda bu sho'rva siz uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

• Pike perch - 600 gr.
• Qisqichbaqalar - 400 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Ziravorlar
• Yashil

Tayyorlanishi:

Pike perchni katta bo'laklarga kesib oling va bulonni qaynatish uchun yuboring, ta'mga tuz qo'shing.

Taxminan 2 daqiqa davomida o'simlik yog'ida qisqichbaqalarni qovuring.

Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va pishganicha qovuring.

Kartoshkani maydalab, sho'rvaga soling.

Pishirish oxirida qisqichbaqalar va sabzavotlarni qo'shing, 1 daqiqa qaynatib oling.

Ko'katlar bilan xizmat qiling.

Pike perch sho'rva - qaymoqli sho'rva

Agar siz baliqdan qaymoqli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda avval uni barcha suyaklardan tozalashingiz kerak.

Havo sho'rva sizni unutilmas ta'mi bilan quvontiradi.

Tarkibi:

• Pike perch - 600 gr.
• qaymoq - 20 ml.
• Qisqichbaqalar - 150 gr.
• Sabzi - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Bodring - 2 dona.
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Tayyor bo'lgach, baliq va kartoshkani pishiring, barcha suyaklarni olib tashlang.

Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va pishganicha qovuring.

Barcha ingredientlarni birlashtirib, bulon, tuz qo'shing va blender bilan uring.

Qayta qizdiring va qaynatilgan qisqichbaqalar bilan bezang.

Siz uni qismlarga bo'lib stolga berishingiz mumkin.

Bu sho'rva ajoyib qo'ziqorin aromati va sehrli ta'mga ega.

Tarkibi:

• Qo'ziqorinlar - 200 gr.
• Pike perch - 500 gr.
• Sabzi - 2 dona.
• Kartoshka - 3 dona.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qalapmir
• Yashil

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang, yog'da qovuring.

Kartoshkani tozalang va maydalang.

Pike perchni tozalang va kesib oling.

Baliq va kartoshkani panga solib, tuz qo'shib, sho'rvani qaynatishga qo'ying.

Ziravorlar qo'shing.

Qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.

Pishirish oxirida sho'rvaga sabzavot va qo'ziqorin qo'shing va qaynatib oling.

Smetana bilan xizmat qiling.

Pike perch sho'rva - ukha

Sho'rva uchun sabzi va piyoz qovurilgan yoki qaynatilgan bo'lishi mumkin. Agar siz to'yingan sho'rva istasangiz, uni qovuring. Agar siz parhez taomni xohlasangiz, uni pishiring.

Bu baliq sho'rva uyda ham, ochiq havoda ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• Pike perch - 600 gr.
• Kartoshka - 400 gr.
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sariyog '- 50 gr.
• Qora qalampir no'xati - 4-6 dona.
• Tuz - 2 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pike perchdan suyaklarni olib tashlang va uni bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni qaynatishga qo'ying, tuz va qalampir qo'shing. Ziravorlar qo'shing.

Kartoshkani maydalab, pishirishga ruxsat bering.

Sabzi va piyozni maydalang, qovuring, sho'rva qo'shing.

Issiq xizmat qiling.

Ushbu sho'rva tushlik uchun mos keladi.

Tarkibi:

• Pike perch - 500 gr.
• Guruch - 100 gr.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Kartoshka - 2 dona.
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Pike perchni tozalang va kesib oling.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling va bulonni qaynatishga qo'ying. Bir oz tuz qo'shing.

Pike perchni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring, so'ngra guruch bilan birga sho'rvaga soling.

Ziravorlar qo'shing.

Piyoz va sabzi maydalab, pishirish oxirida qo'shing.

Ko'katlar va krutonlar bilan xizmat qiling.

Bu sho'rva tarkibidagi no'xat tufayli yashil rangga ega.

Tarkibi:

• Pike perch - 500 gr.
• Yashil no'xat - 1 dona
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Qalapmir
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Baliq bulonini qaynatish uchun qo'ying.

Baliq tayyor bo'lgach, uni olib tashlang va suyaklarni olib tashlang.

Sho'rvaga qayting va kartoshka qo'shing.

Uni qaynatib oling.

Pishirish oxirida sabzi, piyoz va yashil no'xat qo'shing.

Blender bilan uring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Krakerlar bilan xizmat qiling.

Agar siz sho'rvadagi sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu retsept siz uchun.

Tarkibi:

• Baliq - 500 gr.
• Brokkoli - 300 gr.
• Kartoshka - 3 dona.
• Sabzi - 2 dona.
• Piyoz - 2 dona.
• Ziravorlar
• Qalapmir

Tayyorlanishi:

Baliqni tozalang va kesib oling, kartoshka bilan birga pishirish uchun qo'ying.

Baliq tayyor bo'lgach, suyaklarni olib tashlang va olib tashlang.

Sho'rvaga sabzi va piyoz qo'shing va qaynatib oling.

Baliq va brokkoli qo'shing.

Blender bilan uring.

Ta'mga ziravorlar qo'shing.

Brokkoli bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Butun oila uchun mos keladigan ajoyib sho'rva.

Tarkibi:

• baliq - 150 gr.
• Pomidorlar - 1 dona.
• Petrushka
• Qisqichbaqalar - 100 gr.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
• Ziravorlar

Tayyorlanishi:

Pomidorni kub shaklida kesib oling.

O'simlik yog'ida qovuring.

Ziravorlar bilan tatib ko'ring va tomat pastasini qo'shing.

Bir oz suv quying va qaynatib oling.

Piyozni mayda to'g'rang. Va shuningdek, sarimsoq.

Panga qo'shing va qaynatib oling.

Keyin pike perch filetosini qo'shing va pishirishni davom eting.

Keyin qisqichbaqalar qo'shing.

Pishirish oxirida ko'katlarni qo'shing.

Pike perchdan baliq sho'rvasini sabzavotli, oldindan ushlangan, tuzlangan bodring va ziravorlar bilan tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-03-04 Rida Xasanova

Baho
retsept

10849

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

12 gr.

1 gr.

Uglevodlar

8 gr.

90 kkal.

Variant 1: Klassik pike perch baliq sho'rva retsepti

Baliqning birinchi taomlari kaloriyalarda juda past, lekin ayni paytda to'yimli va sog'lom, chunki baliqdagi protein miqdori mol go'shti bilan bir xil va juda oz yog' mavjud. Shunung uchun baliq sho'rvalari parhez maqsadlarda mashhur.

Pike perchdan tayyorlangan baliq sho'rvasi juda mashhur, chunki bu baliq eng tozalardan biri hisoblanadi. U toza suv havzalarida yashaydi va uning go'shti hovuzda yashaydigan baliqlardan farqli o'laroq mazali va xushbo'y.

Ingredientlar:

• pike perch tana go'shti;
• uchta kartoshka;
• sabzi;
• tuz;
• lampochka;
• besh osh qoshiq guruch;
• dafna yaprog'i;
• o'simlik yog'i;
• yangi ko'katlar.

Pike perch baliq sho'rva uchun bosqichma-bosqich retsept

Baliqdan tarozilarni olib tashlang, gibllarni kesib oling va gillalarni olib tashlang. Tana go'shtini oqayotgan suvda yuving.

Pichoqdan foydalanib, qanotlarni va boshni pike perchdan olib tashlang va dumini kesib oling. Fileto mayda bo'laklarga bo'linadi.

Pike perch filetosini idishga soling, tuz seping, aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Sabzi terisini kesib oling, sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka chiziqlar bilan choping.

Piyozdan terini olib tashlang va sovuq suvda yuving. Ixtiyoriy o'lchamdagi kublarga kesib oling.

Guruch donalarini filtrga solib, toza va unsiz bo'lgunga qadar suv bilan yuvib tashlang.

Kartoshkani tozalang va to'rtburchaklar shaklida maydalang.

Idishni ikki litr sovuq suv bilan to'ldiring. Qaynatgandan keyin kartoshka, guruch va sabzavotlarni qo'shing. Suv yana qaynaganda, olovni minimal quvvatga kamaytiring, panani qopqoq bilan mahkam yoping va pechda taxminan 12-15 daqiqa ushlab turing.

Pike perch bo'laklarini sho'rvaga soling, ta'mga tuz qo'shing va bitta dafna bargini qo'shing.

Ko'katlarni yuving va pichoq bilan mayda choping. Uni sho'rvaga to'kib tashlang, bir necha qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz sho'rvani pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Pike perch sho'rva tayyor! Yangi o'tlar bilan bezatilgan issiq xizmat qiling. Sho'rvadagi guruch donlari tariq yoki marvarid arpa bilan almashtirilishi mumkin. Agar so'ralsa, ba'zi donlar bir-biri bilan birlashtirilishi mumkin.

Variant 2: Pike perch baliq sho'rva uchun tezkor retsept

Oddiy sabzavotlar - kartoshka, sabzi pomidor bilan almashtirilsa va achchiqlik uchun sarimsoq qo'shilsa, pike perch bilan original va mazali sho'rva olinadi. Qaymoqli xushbo'yli issiq baliq sho'rvasi sovuq mavsumda tanani tezda to'ydiradi va isitadi.

Ingredientlar:

• 490 gr. pike perch;
• lampochka;
• ikkita katta pomidor;
• bir necha choy qoshiq sariyog';
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• ikki osh qoshiq og'ir krem;
• bir dasta ko'katlar;
• bir necha choy qoshiq un.

Pike perchdan baliq sho'rvasini qanday tezda tayyorlash mumkin

Pike perchni tarozidan tozalang, qanotlarini, boshini va dumini kesib oling. Fileto bo'laklarga bo'linib, suyaklarni olib tashlang.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Kastryulkada baliq boshi, suyaklari va terisini, piyozning yarim halqalarini, dafna yaprog'ini (bir) va mayda tug'ralgan o'tlarni birlashtiring. Yarim soat davomida past olovda pishiring.

Baliq bulyonini elakdan o'tkazing va yana panga quying. Pike perch filetosini bulonga joylashtiring va baliq to'liq pishganicha pishiring.

Qovurilgan idishga bir parcha sariyog 'qo'ying. Eriganda, un qo'shing, 2 osh qoshiq issiq bulonni quying va un sarg'ayguncha doimo aralashtirib, qovuring. Olingan kiyimni sho'rvaga to'kib tashlang.

Pomidorlarni yuving, agar kerak bo'lsa, terini olib tashlang va pulpani mayda maydalang. Sarimsoqni maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing.

Sho'rvaga tug'ralgan pomidor, qaymoq, tug'ralgan sarimsoq, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Aralashtiring va qaynaguncha kuting.

Sho'rvani issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va xizmat qilishdan oldin 8-12 daqiqaga qoldiring. Agar vaqtingiz bo'lsa, qovurilgan idishda pomidorni sarimsoq bilan oldindan pishirishingiz mumkin.

Variant 3: arpa va tuzlangan bodring bilan pike perchdan baliq sho'rva

Pike perch, inju arpa va tuzlangan sho'rva tuzlangan sho'rvani eslatadi. Baliq va bodring qiziqarli lazzat kombinatsiyasini ta'minlaydi va marvarid arpa taomni qalin va qoniqarli qiladi.

Ingredientlar:

• 0,5 kg. pike perch;
• yarim stakan marvarid arpa;
• uchta tuzlangan bodring;
• sabzi;
• maydanoz ildizi;
• piyozning oq qismi;
• o'simlik yog'i;
• yangi arpabodiyon;
• dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir va no'xat.

Qanday pishirish kerak

Baliqni tozalang, qanotlarini, dumini va terisini kesib oling. Fileto bir necha bo'laklarga bo'linib, suyaklarni darhol olib tashlang.

Kastryulkaga ikki-uch litr suv quyib, tayyorlangan baliqni ichiga solib, olovga qo'ying. Taxminan yarim soat davomida pishiring.

Shu bilan birga, arpani avval yuvgandan so'ng, pishirishga ruxsat bering. Taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring, so'ngra bulonni to'kib tashlang.

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi va maydanoz ildizini ingichka chiziqlar bilan maydalang.

Tuzning bir qismini olib tashlash uchun bodringni suv bilan yuvib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Urug'lari bo'lmagan kichik bodringlarni olish yoki ularni tozalash yaxshidir.

Tug'ralgan sabzavotlarni qovurilgan idishga joylashtiring, o'simlik moyi qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan bodring, bir necha qoshiq sho'rva bulonini qo'shing va mahkam yopiq qopqoq ostida 12-15 daqiqa qaynatib oling.

Pearl arpa va qovurilgan sabzavotlarni skovorodkadan pike perch bilan panga joylashtiring. Dafna yaprog'i qo'shing, maydalangan qalampir va 4-5 no'xat seping. Taxminan yana 8-10 daqiqa pishiring. Agar tuz etarli bo'lmasa, qo'shing.

Sho'rvani arpabodiyon bilan seping. Oshning ta'mini yanada qiziqarli qilish uchun tuzlangan bodring o'rniga tuzlangan bodringdan foydalanish tavsiya etiladi.

Variant 4: Sekin pishirgichda pike perchdan baliq sho'rva

Sekin pishirgichda pishirilgan baliq juda suvli va ta'mi yumshoq bo'lib chiqadi va barcha foydali moddalarni saqlab qoladi. Agar siz unga sabzavot qo'shsangiz, siz ajoyib parhez taomiga ega bo'lasiz. Baliq sho'rvasiga brokkoli qo'shishingiz mumkin, shunda u yanada sog'lom bo'ladi va hatto bolalarga ham yoqadi.

Ingredientlar:

• 250-300 gr. pike perch filesi;
• 150 gr. muzlatilgan brokkoli;
• tuz va maydalangan qora qalampir;
• uchta tovuq tuxumi;
• ikki osh qoshiq smetana;
• o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept

Ko'p pishirgichli idishga bir osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying.

Sovutgichda baliq filetosini oldindan eritib, uni stakanga o'tkazing. Tuz va maydalangan qora murch seping, qo'llaringiz bilan aralashtiring, go'yo fileto ichiga ziravorlarni ozgina surtib qo'ying.

Brokkolini eritib oling va har bir gulni 2 yoki 3 qismga bo'ling.

Baliq filetosini idishdan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Multivark idishiga soling. Tug'ralgan brokkoli ustiga qo'ying.

Tuxumni plastinka ichiga sindirib, vilkalar bilan uring. Smetana, tuzning bir qismini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Olingan aralashmani ko'p pishirgichli idishdagi baliq va brokkoli ustiga to'kib tashlang.

Pishirish idishiga suv (yoki baliq suvi) tushiring. Ko'p pishirgichni yarim soat davomida sho'rva yoki pishirish rejimiga qo'ying. Pishirish tugashi haqidagi ovozli signaldan so'ng, sho'rva pishishiga imkon berish uchun ko'p pishirgichni yana 10 daqiqa ochmang.

Plitalarga quying, agar xohlasangiz, yangi mayda tug'ralgan o'tlar bilan bezang. Agar taom bolalar uchun tayyorlanmagan bo'lsa, unda smetana mayonez bilan almashtirilishi mumkin.

Variant 5: sharqona pike perch baliq sho'rva

Pike perchdan juda noodatiy va g'ayrioddiy birinchi taom tayyorlashingiz mumkin. Achchiq ta'mi, o'tkirligi va ajoyib achchiq aromati sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi sharq oshxonasi. Tayyorlanishi qiyin emas, shuning uchun odatdagi ish kunida tushlik yoki kechki ovqatni ushbu sho'rva bilan diversifikatsiya qilishga harakat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• 530 gr. pike perch filesi;
• 100 gr. xren;
• bir bo'lak zanjabil;
• kichik bir guruh yovvoyi sarimsoq;
• bir osh qoshiq makkajo'xori kraxmal;
• bir osh qoshiq soya sousi;
• bir choy qoshiq kunjut yog'i;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• bir osh qoshiq sirka;
• bir guruh maydanoz;
• qora qalampir va tuz.

Qanday pishirish kerak

Pike perch filetosini eritib oling, yuving va bir nechta kichik qismlarga bo'ling.

Alohida idishda kraxmalni eritib oling toza suv, tuz. Bu aralashmaga pike perch bo'laklarini botirib, o'simlik moyini qizdirib, qovurilgan idishda bir oz qovuring.

Kastryulkaga bir litr suv quying va pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring. Pike perch bo'laklarini panga joylashtiring.

Yovvoyi sarimsoq ko'katlarini yuving, quriting va pichoq bilan mayda maydalang. Horseradish va zanjabilni tozalang, ularni maydalang va baliqqa qo'shing, yovvoyi sarimsoq qo'shing. Qaynatgandan so'ng, yana chorak soat davomida pishiring, so'ngra baliqni bulondan plastinkaga olib tashlang.

Bulyonni filtrdan o'tkazing, uni yana panga quying va olovga qo'ying. Suv yana qaynay boshlaganda, baliq qo'shing va quying soya sousi va sirka. Tuz, maydalangan qora murch qo'shing va past olovda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Susan yog'ini to'kib tashlang va aralashtiring.

Xizmat qilayotganda, har bir plastinkaga bir oz yangi o't qo'shing. Yaxshi ishtaha!

Rossiyaning markaziy qismida yaqin dengizlar yo'q, shuning uchun siz tez-tez do'konlarda yangi daryo baliqlarini xarid qilishingiz mumkin. Ushbu maqolada biz sho'rva retseptini bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz daryo baliqlari- pike perch, biz har bir bosqichni fotosuratlar bilan kuzatib boramiz, shunda hatto yangi boshlovchi ham bu taomni tayyorlashda qiynalmaydi.

Pike perch sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

"Mamlakat uslubi" daryo baliq sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: baliq (1-1,5 kg), kartoshka (7 dona), sabzi (3 dona), piyoz (1 dona), tovuq tuxumi (2 dona), sut (100 ml). ), dafna yaprog'i (2 dona), qalampir no'xati, maydalangan qalampir, tuz, o'tlar (yangi yoki quritilgan).

Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun bir nechta baliq turlarini olish tavsiya etiladi. Agar baliq suyakli bo'lsa (masalan, ruff, roach), unda uni qaynatish kerak, avval gazli sumkaga o'raladi.

Bunday holda, baliqning bir turi mavjud - pike perch.

Pishirish vaqti taxminan 35 daqiqa.

Pike perchdan baliq sho'rvasini tayyorlash usuli:

1. Keling, baliqni olaylik. Biz uning g'iloflarini kesib tashlaymiz (aks holda ular achchiq ta'mga ega bo'ladi), ularni tarozidan tozalaymiz va ichaklarini chiqaramiz. Suv bilan yuvib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.

2. Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang.

3. Ikki dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shib qaynatish uchun sho'rva ustiga suv soling.

4. Kartoshkani (mayda emas) maydalab, panga soling. Suv qaynagandan keyin ko'pikni olib tashlang. Keyin tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing.

5. Tuz qo'shing (ta'mga).

6. Baliq bo'laklarini panga soling. Uni 15-20 daqiqa davomida pishiring.

7. Keling, sho'rva uchun asosiy kiyinishni tayyorlaymiz. Buning uchun ikkita tuxum va sutni oling. Yarim stakan sutga 2 ta xom tuxum qo'shing. Ushbu aralashmani vilkalar bilan yaxshilab uring.

8. Olingan aralashmani asta-sekin panga quying va aralashtiring. Qaynatishga keltiring (taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring).

9. Ta'mga qarab sho'rvaga maydalangan qalampir va o'tlarni qo'shing.

Shunday qilib, siz ko'rib turganingizdek, daryo baliq sho'rvasini tayyorlash retsepti juda oddiy. Yaxshi ishtaha!

Tushlik marosimini sho'rvasiz tasavvur qila olasizmi? Birinchi taom bo'lmasa, ovqat unchalik qoniqarli, mazali va ishtahani ochmaydi va ovqatni iste'mol qilish jarayoni to'liq bo'lmagan ko'rinadi.

Hech kim sho'rva iste'mol qilish qanchalik sog'lom ekanligi haqida o'ylamagan.

Qoplarda tayyor ovqat ishlab chiqarmoqchi bo'lgan bitta Amerika kompaniyasi bundan mustasno. Ishlab chiqaruvchilar iste'molchilar uchun issiq suyuq oziq-ovqatning sog'liq uchun foydalari bilan qiziqishdi.

Ular ob'ektiv so'rov o'tkazdilar va tushlikda sho'rva iste'mol qiladigan sub'ektlar jismonan kuchliroq va sog'lomroq va ovqat hazm qilish tizimi bilan kamroq muammolarga duch kelishlarini aniqladilar. Keyin Nebraska universiteti olimlari tomonidan tadqiqot o'tkazildi va ular bu yorug'likni isbotladilar tovuq suvi sovuqdan tiklanishga yordam beradi.

Quloq sho'rvasi inson salomatligi uchun foydalimi?

Kam emas sog'lom sho'rva pike perch baliq sho'rva hisoblanadi. Bunday baliq sho'rvalari vazn yo'qotish uchun foydalidir, chunki ular tarkibida minimal miqdorda tuz va maksimal miqdorda Omega-3 mavjud.

Ukha suvsizlanishning oldini oladi, ochlik tuyg'usini mukammal darajada xiralashtiradi, tezda to'ydiradi, oson hazm qilinadi va so'riladi, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi va ovqat hazm qilish tizimiga yuk bermaydi.

Baliq sho'rva retseptlari xilma-xil bo'lib, siz uni pike perch, pike, qizil ikra va boshqa baliq turlaridan pishirishingiz mumkin. Bugun biz sizga pike perch va boshqa mahsulotlardan mazali baliq sho'rvasini tayyorlash retseptlarini aytib beramiz. Siz bunday sho'rvalarni tariq bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin va bulonni baliqning boshidan ham, tana go'shtidan ham pishirishingiz mumkin.

Klassik retsept bo'yicha pike perch sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Pike perch chuchuk suv baliqidir va suvning tozaligiga juda talabchan. U loyda topilmaydi, masalan, sazan va mushuk baliqlari va boshqalar. Ehtimol, shuning uchun u o'ziga xos "botqoqli" hid va ta'mga ega emas. Ushbu baliqning go'shti magniy, oltingugurt, xrom va yod kabi minerallarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun u juda toza va sog'lom, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun juda yaxshi. Qaynatilgan pike perch ta'mi biroz shirin.

Siz uni asosan baliq ovlash mavsumiga qarab sotib olishingiz mumkin, shuning uchun undan tayyorlangan sho'rva kundalik ovqat emas va tezda zerikarli bo'lolmaydi. Pike perchning boshi va tana go'shtidan baliq sho'rva uchun retseptlar mavjud va siz o'zingiz uchun eng maqbulini tanlash huquqiga egasiz.

Ushbu baliqni tayyorlashda ma'lum nozikliklar mavjud. Retseptdan siz taomni tayyorlash texnologiyasini o'rganasiz va uni to'g'ri xizmat qilishni o'rganasiz.

Klassik pike perch sho'rva:

1. Pike perch - 700 gramm;
2. Kartoshka - 400 gramm;
3. Sabzi - 200 gramm;
4. Piyoz - ikkita bosh;
5. Qora qalampir - 5-6 no'xat;
6. Laurel - 3 barg;
7. Dereotu, maydanoz;
8. Petrushka ildizi - 50 gramm;
9. Selderey ildizi - 50 gramm;
10. tuz;
11. sariyog '- 50 gramm;
12. aroq - 50 gramm.

Baliqning tarozilari bor va siz ularni maxsus pichoq bilan tozalashingiz kerak. Keyinchalik, gillalarni olib tashlang va boshni, quyruqni va katta qanotlarni kesib oling. Bu qismlardan qaynatish uchun bulonni o'rnating. Unga darhol qalampir, dafna yaprog'i va tozalangan piyoz (butun) qo'shing. Tana go'shtini qismlarga bo'ling va bir chetga qo'ying.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va kub shaklida kesib oling turli o'lchamlar. Avval sabzi va ildizlarni qoldiqlardan suzilgan bulonga qo'shing. Taxminan o'n daqiqadan so'ng, kartoshka qo'shing va muntazam ravishda ko'pikni olib tashlang. Baliq sho'rvasi shaffof va mazali bo'lishini ta'minlash uchun uni doimo past olovda pishiring.

Kartoshkani yigirma daqiqa davomida olovda saqlang, so'ngra qulog'ingizga paypoq bo'laklarini qo'ying, yana o'n besh daqiqa pishiring, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang. Shundan so'ng, sariyog ', aroq va tug'ralgan yangi o'tlarning yarmini qo'shing va besh daqiqa qaynatib oling.

Sho'rva kamida yarim soat davomida yopiq holda qaynatiladi. Plitani yangi o'tlar va smetana bilan baliq sho'rva bilan bezang.

Qizil ikra bilan baliq sho'rva

Pike perch va qizil ikra baliq sho'rva retsepti oddiy va uning natijasi hatto eng mashhur gurmelerni ham xursand qiladi. Qizil ikraning foydalari va ta'mi haqida uzoq gapirishning hojati yo'q. Endi qizil ikra Omega-3 tarkibi tufayli ajoyib mashhurlikka erishdi. Mutaxassislarning fikricha, baliq sho‘rvasini tayyorlash uchun qancha baliq turlari qo‘llanilsa, shunchalik boy va mazali bo‘ladi.

Lekin sho'rvadagi navlarning foydali kombinatsiyasi haqiqiy oshpazlik san'atidir. Barcha baliq turlari bir-biriga mos kelmaydi. Ammo qizil ikra bilan pike perch - bu ajoyib topilma, chunki bu ikki lazzat idishda bir-biriga juda mos keladi.

Pike perch va qizil ikra sho'rva:

1. 2 litr suv;
2. Qizil ikra filetosi - 300 gramm;
3. Pike perch - 300 gramm;
4. Kartoshka - 400 gramm;
5. Sabzi - 150 gramm;
6. Yangi tug'ralgan ko'katlar;
7. Qora qalampir - 5 no'xat;
8. Piyoz - bosh;
9. Selderey va sabzi ildizi - har biri 50 gramm;
10. Ta'mga tuz.

Pike perchni tozalang. Qizil ikra filetosini kesish, quyruq, bosh va orqa miya bilan almashtirish mumkin. Bunday holda, bezaklarni yaxshilab yuvib tashlang va bulonni pike perch trimming bilan birga pishiring. Piyoz va ildizlarni qo'shishni unutmang. Bulyonni 35-40 daqiqa davomida pishiring, so'ng filtrlang va mayda maydalangan sabzi va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Sho'rvani past olovda pishiring va 25 daqiqa davomida muntazam ravishda yog'sizlantiring. Pike perch filetosini tayyorlang, qismlarga bo'linib, bulonga soling, keyin yana 15 daqiqa pishiring. Pishirish oxirida ta'mingizga tuz qo'shing va infuz qilish uchun bir chetga qo'ying. O'tlar yoki smetana bilan xizmat qiling, to'g'ralgan limonni stolga alohida plastinkaga qo'ying.

Pike perch va pike sho'rva

Pike perch va pike baliq sho'rva kaloriyalarda past, chunki har ikki turdagi baliqlarda juda oz miqdordagi yog' mavjud.

Ushbu taomni har qanday parhezda iste'mol qilish mumkin (baliq iste'mol qilish mumkin bo'lmagan dorivorlardan tashqari).

1. suv - 2 litr;
2. Pike va pike perch - har biri bitta tana go'shti;
3. Sabzi - 200 gramm;
4. Kartoshka - 300 gramm;
5. Limon - bir dona;
6. Piyoz - bosh;
7. Tuz, qalampir, dafna, o'tlar.

Baliqni qobig'i va ichaklaridan tozalang. Boshlarini kesib oling, gillalar va ko'zlarni olib tashlang. Tana go'shtidan baliq sho'rva uchun qismlarni kesib oling va bo'laklarni limon va tuz bilan 40 daqiqa davomida marinadlang.

Bu vaqt ichida siz bulyonni boshlardan, quyruqlardan va qanotlardan pishirishingiz kerak. Bulyon toza va shaffof bo'lishini ta'minlash uchun ko'pikni olib tashlang va bulonni past olovda qaynatib oling.

Qaynatilgan bulonni torting, baliq pulpasini olib tashlang va olovga qo'ying. Kartoshka kublarini, sabzi chiziqlarini yoki krujkalarni va tug'ralgan piyozni suyuqlikka soling va o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Keyin, marinadlangan paypoq va pike bo'laklarini bulonga soling (avval ortiqcha tuzni olib tashlang - go'sht kerak bo'lgandan ko'proq vaqt talab qilmaydi) va yana o'n besh daqiqa pishiring. Oxirida ta'mga tuz qo'shing (baliq allaqachon tuzlanganligini hisobga olgan holda). Sho'rva "dam oling" va pishiring, keyin xizmat qilishingiz mumkin. Taomni yangi o'tlar bilan bezang.

Sho'rvaga tariq qo'shish

Har qanday don birinchi taomni yanada to'ldiradigan va tuyadi qiladi. Shu sababli, onalarimiz va buvilarimiz ko'pincha don va don mahsulotlari bilan klassik sho'rvalarni diversifikatsiya qilishdi. Bu nafaqat mazali, balki juda sog'lom va bu haqda hatto maktab o'quvchisi ham biladi. Donlar tanamiz uchun ajralmas energiya manbai hisoblanadi. Bundan tashqari, ular juda ko'p vitaminlar, aminokislotalar, mikroelementlar va boshqa muhim va qimmatli mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Tariq bilan pike perch sho'rva retseptida murakkab narsa yo'q. Sho'rvaga don qo'shsangiz, uni buzasiz, deb qo'rqmang. Bunday sog'lom va mazali taomni tayyorlash uchun asos qilib oling klassik retsept pike perch bilan baliq sho'rva pishirish. Kartoshka bilan birga bulonga oziq-ovqat qo'shayotganda, oz miqdorda, taxminan yarim stakan yaxshi yuvilgan tariq qo'shing. Baliq sho'rva to'yimli, mazali, boy va qoniqarli bo'ladi, bu erkaklar va jismoniy ishlaydigan ayollarning ratsioni uchun muhimdir. Shu bilan birga, u past kaloriya bo'ladi.

Uyda tayyorlangan baliq sho'rvasi - bu ajoyib mazali, to'yimli, engil va oddiy taom bo'lib, uni hatto yangi boshlovchi ham tayyorlay oladi. Har qanday baliq sho'rvasining klassik versiyasi ingredientlarning minimal tarkibini talab qiladi: suv, baliq va ba'zi ziravorlar. Bugun men baliq sho'rvasining biroz kamroq astsetik versiyasini tayyorlashni taklif qilaman. Keling, boy, xushbo'y bulonga asoslangan sabzavot, ildizlar, ziravorlar va yangi o'tlar qo'shilishi bilan mazali uy qurilishi pike perch sho'rva tayyorlaylik. Boshlaymizmi?!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Terining yaxlitligini buzmaslik uchun baliqlarni yuving va qanotlarni olib tashlang, suzgichlar tagidan biroz uzoqlashing. Tarozilarni, ichaklarni, ko'zlarni va gillalarni olib tashlang. Baliqni qismlarga bo'ling.

Baliq boshlari va quyruqlarini yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping.

O'rtacha olovda suvni qaynatib oling, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.

Suv qaynayotganda olovni minimal darajaga kamaytiring. Kesilgan boshni bulonga qo'shing piyoz, sabzi, maydanoz ildizi, bir dasta maydanozning pastki qismi, 2-3 dafna yaprog'i va 10 dona xushbo'y qalampir no'xati.

Bulyonni yana qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring, yana 25-30 daqiqa davomida qopqog'ini ochib, kerak bo'lganda hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlang.

Keyin baliqning ildizlarini, quyruqlarini va boshlarini olib tashlang - endi ularga kerak bo'lmaydi.

Bulyonni torting va qaynatib oling. Kichik bo'laklarga kesilgan kartoshka va bir necha chimdik tuz qo'shing.

Kartoshkali bulon qaynatilganda, tug'ralgan sabzi qo'shing.

Bulyon yana qaynatilganda, baliq bo'laklarini qo'shing. Bulyonni yana qaynatib oling va baliq sho'rvasini yana 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring, baliq pishirilguncha.

Yong'inni o'chiring, bulonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ta'mga ko'proq tuz yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Agar so'ralsa, 1 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'va bir necha chimdik yangi o'tlar. Keyin panani qopqoq bilan yoping va xizmat qilishdan oldin baliq sho'rvasini yana 10-15 daqiqaga qoldiring.

Uyda tayyorlangan pike perch sho'rva tayyor. Yaxshi ishtaha!