Iliq sutda xamirturush va 1 osh qoshiq shakarni aralashtiring.
Xamirturush o'ynashni boshlash uchun 10-15 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
Tayyor xamirturushga tuz, qolgan 4 osh qoshiq shakar, vanil shakar, eritilgan sariyog 'va o'simlik yog'ini qo'shing. Shakar butunlay eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Sekin-asta elenmiş un qo'shing.
Har safar yaxshilab aralashtiramiz. Yumshoq xamirni olishingiz kerak.
Uni yoping va 1-1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying, shunda xamir 2-3 marta ko'payadi.
Xamirimiz ko'tarilishi bilan biz uni o'chiramiz va ozgina o'simlik moyi bilan yog'langan stolga qo'yamiz. Xamirni ikkita teng qismga bo'ling.
Xamir doirasini ehtiyotkorlik bilan prokatga aylantiring va qolipga o'tkazing (oldindan o'simlik moyi bilan yog'langan; agar qolip silikon bo'lsa, uni moylashning hojati yo'q).
Xona haroratida murabbo bilan yog'lang.
Xamirning ikkinchi qismidan biz ortiqcha oro bermay qilamiz, uni qolipning perimetri bo'ylab yotqizamiz, shu bilan bir tomonni yaratamiz va qolgan xamirdan biz pirog yuzasiga har qanday bezak yasaymiz. Men kichik braidlar qildim va ularni tepaga joylashtirdim.
Bizning pirogimizni 20-25 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying va pechni 180 daraja yoqing. Bizning tortimiz ko'tarildi va pech isib ketdi. Pirogni 35-40 daqiqaga qoldiring.
Tayyorlikni mash'al bilan tekshiramiz.
Tayyor xamirturushli pirogni qolipdan murabbo bilan oling va to'liq sovib ketguncha panjara ustiga qo'ying.
Biz murabbo qo'shilgan ajoyib mazali, boy pirogni bo'laklarga bo'lib, zavq bilan choy ichamiz!
Hammaga yoqimli ishtaha!
Olma murabbo bilan uy qurilishi pirogi juda arzon desert variantidir. Uni boy xamirturush xamiri asosida tayyorlang va uni klassik ortiqcha oro bermay, meva yoki kaltaklangan tuxum oqi bilan bezang. Pirogni muvaffaqiyatli qilish uchun xamirni tayyorlash texnologiyasiga qat'iy rioya qiling va to'ldirishni tejamang.
Olma murabbo bilan pirog: video retsepti
Mazali xamir - pirogning asosi
Sizga kerak bo'ladi: - 1 stakan sut; - 2 ta tuxum; - 3 stakan un; - 2 osh qoshiq sariyog '; - 15 g quruq xamirturush; - tuz; - 4 osh qoshiq shakar; - 1 choy qoshiq vanil shakar.
Xamir yaxshi ko'tarilishi uchun uni tayyorlash uchun barcha ingredientlar iliq bo'lishi kerak.
Sutni qizdiring va chuqur idishga quying. Quruq xamirturush, ozgina kaltaklangan tuxum, tuz, shakar, vanil shakar qo'shing. Sariyog'ni eritib, aralashmaga quying. Elenmiş unni qismlarga qo'shing va xamirni yoğurun. Idishni sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq turing.
Pirogni murabbo bilan oching
Pirogning klassik versiyasini tayyorlashga harakat qiling - ochiq, xamir panjarasi bilan bezatilgan.
Sizga kerak bo'ladi: - 300 g qalin olma murabbosi; - 1 tuxum; - moylash uchun moy; - 1 osh qoshiq kraxmal.
Xamirning bir qismini kesib oling. Kattaroqsini pishirish varag'ining o'lchamiga aylantiring. Bir qismini kichikroqdan ajratib oling va uni ikkita ingichka kolbasaga aylantiring. Pigtail shaklida ularni bir-biri bilan bog'lang. Yoyilgan qatlamni pishirish varag'iga qo'ying va kraxmal seping. Chegarani hosil qilish uchun qobig'ining chetiga xamirli ortiqcha oro bermay qo'ying.
Olma murabbosini qatlamga qo'ying va uning yuzasini pichoq bilan tekislang. Qolgan xamirni yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ularni panjara shaklida pirogga qo'ying. Uni jingalak qilish uchun chiziqlar qirralarning bo'ylab qaychi bilan kesilishi mumkin.
Yana bir bezak varianti - xamir barglari. Kichik bo'laklarni cho'zilgan keklarga aylantiring va qirralarning bo'ylab kesib oling, ularga barglarning ko'rinishini bering. Bezaklarni murabbo ustiga qo'ying
Tuxumni urib, u bilan pirogning panjarasi va yon tomonlarini surting. Uni 15-20 daqiqaga qoldiring, so'ngra pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Mahsulotni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, so'ngra pechdan chiqarib oling, yog'och taxta ustiga qo'ying va sochiq bilan yoping. Pirogni iliq yoki to'liq sovutilgan holda xizmat qiling.
Murabbo va ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan olma pirogi
Murabbo bilan pirog ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan bezatilishi mumkin, ta'mi yanada nozik bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi: - asosiy retsept bo'yicha xamirning yarmi; - 300 g olma murabbo; - 2 ta yirik shirin va nordon olma; - 2 ta tuxum oqi; - 1 choy qoshiq shakar kukuni.
Xamirni asosiy retsept bo'yicha tayyorlang. Undan kichik bir qismni ajratib oling, asosiy massani qatlamga aylantiring va uni yumaloq shaklga qo'ying. Qolgan xamirdan yon tomonlar hosil qiling. Kek ustiga murabbo qo'ying.
Olmalarni tozalang, yadrolarni olib tashlang, so'ngra mevalarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni murabbo ustiga qo'ying. Pirog 15-20 daqiqa tursin va uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Olma yumshoq bo'lguncha va xamir qizarib ketguncha pishiring. Pirogni pechdan olib tashlang.
Oqlarni shakar kukuni bilan yumshoq ko'pikka uring va u bilan shirinlik yuzasini yoping. Pirogni bir necha daqiqa davomida pechga qaytaring, oqlar chiroyli bej rangga aylanishi kerak; Pishirilgan mahsulotlarni olib tashlang, taxtaga o'tkazing va salqin.
Siz hozir ko'z oldingizda ko'rayotgan murabbo pirogi mening qo'lim yoki mening harakatlarim bilan tayyorlanmagan. Yo'q, men uni "uy oshxonasidan" sotib olmadim yoki oziq-ovqat blogida boshqa birovdan o'g'irlamadim.
Onam nabiralari uchun pirog tayyorlashni yaxshi ko'radi, to'ldirish uchun ko'plab ingredientlardan foydalanadi. Bu yerda murabbo, murabbo, sabzi, olma, karam, guruch, tuxum bor. Umuman olganda, har qanday lazzat va o'lchamdagi piroglar mavjud.
Dam olish kunida kamera bilan qurollanib, onam bilan murabbo bilan pirog tayyorlash bo'yicha master-klass o'tkazishga oldindan kelishib olganimdan so'ng, men pirog pishiriqlarining pazandalik fokuslarining bir qismini olish uchun oshxonaga boraman.
Namoyish darsini o'tkazishning yagona sharti shundan iborat ediki, ramkaga uning butun qo'llari emas, balki faqat qo'llari kiritilishi mumkin edi. uyatchan. Xo'sh, boradigan joy yo'q, murabbo bilan pirog tayyorlash bo'yicha shartnoma imzolandi.
Onam ham darhol murabbo bilan ochiq pirog pishirishini aytdi, chunki u bunday pirogni boshqalardan yaxshiroq qilishiga ishonadi. Men unga qarshi chiqmayman. Garchi bu haqiqat bo'lmasa-da! Onam pishirgan barcha pishiriqlar shunchaki mazali va sizni dietaga arziydimi degan savol tug'diradi.
Tasavvur qiling-a, murabbo solingan, qizg'ish bulochkalar bilan o'ralgan patnisda yotgan issiq pirog tasvirini... Yangi pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y hidlari sizning fikringizning uzoq burchaklariga etib boradi va siz yangi pishirilgan go'zallikning bir qismini sindirish istagiga qarshi tura olmaysiz.
Yaxshi piroglarni tatib ko'rish va zavqlanish paytida vaqt sezilmasdan o'tadi. Yurakdan suhbat chog'ida bir stakandan ortiq choy ichiladi va bir bo'lakdan ko'proq pirog iste'mol qilinadi, bu idil yurakni iliq, qulay va mazali qiladi. Sizni to'xtatishga majbur qiladigan yagona narsa - bu allaqachon kech va siz yotishingiz kerak. Oh, men o'zimni juda tashvishlantirdim.
Yuragim bugun murabbo pirogi hujumini qornim ushlab turolmagandek. Bu men uchun nimani anglatadi? Ha, bema'nilik! O'ylab ko'ring, men yana bir necha yuz gramm qo'shaman. 45 yoshda, mening jismoniy holatim bilan bu hatto foydali bo'ladi. Va qancha ijobiy his-tuyg'ular!
Va u ovqatlanib, mast bo'lib, yonboshlab uxlab qoldi. Lekin men uxlay olmayman, mening oshqozonim juda chalkash! Men ko'p pirog yedim, onamni tinglamaganim sharmanda edi.
Murabbo qo'shilgan mazali pirog
- 3 stakan un;
- 3 tuxum;
- 125 gramm margarin;
- bir stakan sut;
- yarim stakan shakar;
- 200 gramm murabbo yoki murabbo;
- 17 gramm tezkor xamirturush;
- bir choy qoshiq tuz;
- 20 gramm sariyog ';
- o'simlik yog'i.
Murabbo bilan pirog uchun xamir yaxshi ko'tarilishi va "muzlamasligi" uchun siz sutni isitishingiz va margarinni eritishingiz kerak. Nima uchun sariyog 'o'rniga margarin ishlatishga qaror qildingiz? Onamning aytishicha, bu tarzda pirog yanada ajoyib bo'ladi. Men bu masalada professionallarga ishonaman. Bundan tashqari, uni pirog uchun qanday tayyorlash bo'yicha maslahatlarimni o'qishingiz mumkin.
Shunday qilib, asosan margarinni iste'mol qilmaydigan do'stlar uni sariyog 'bilan almashtirishi mumkin. Ammo yuqorida aytib o'tilganidek, ta'sir bir xil bo'lmaydi. Lekin o'ylaymanki, o'z printsiplaringizdan bir martagina chetga chiqishingiz mumkin. Bundan afsuslanmaysiz!
Bosqichma-bosqich shirin pirog retsepti
- Keling, boshlaymiz, to'g'rirog'i davom etaylik. Eritilgan margarinni uch stakan unga to'kib tashlang.
- Ikki tuxumni urib, shakar qo'shing.
- Tuz qo'shing.
- Iliq sutga quying.
- Xamirturush qo'shing va ...
- xamir qorish.
- Sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring.
- Keyin, xamir ko'tarilishi bilan biz uni yoğurmaya kirishamiz. Unni asta-sekin qo'shing. Ingredientlardagi pirogni tayyorlashning ushbu bosqichi uchun un miqdorini ko'rsatmadim.
- Xamir qo'llaringizda chertib chiqguncha va ularga yopishib qolguncha qo'shing va yoğurun. Siz bu daqiqani his qilishingiz kerak. Sezing! Buni his qilganingizda, murabbo bilan pirogingiz juda mazali bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin!
- Keyin uni sochiq bilan yopgan holda yana ko'tarilishi uchun qoldirishingiz kerak. O'tkazib yubormang, agar xamir juda uzoq vaqt o'tirsa, u nordon bo'ladi.
- Xamirning uchdan bir qismini kesib oling va...
- Tayyorlangan pirog idishining o'lchamiga qadar yoyib chiqing.
- Kekni o'simlik moyi bilan yog'langan idishga joylashtiring.
- Xamirdan kolbasa tayyorlaymiz.
- Va xuddi shunday, biz uni tortning chetiga yotqizamiz, uni biroz chimchilab qo'yamiz.
- Kimda nima bo'lsa, murabbo yoki murabbo tarqatamiz. Va siz ham murabbo ichishingiz mumkin.
- Xuddi shu kolbasalarni yoyib chiqing, lekin ingichka.
- Biz sochlarni o'ramiz.
- Biz ularni murabbo ustiga ko'ndalang qilib yotqizamiz. Kaltaklangan tuxum bilan surting va pirogni yarim soatga qoldiring.
- Keyin biz uni pechga qo'yamiz, 180 gradusgacha isitiladi va 30 daqiqadan so'ng pirogning tayyorligini murabbo bilan tekshiramiz. Faqat uning qizg'ish bochkalarini eritilgan sariyog 'bilan yog'lash qoladi.
Xo'sh, u tayyor. Sizga bulochka qanday yoqadi?! Katta rahmat onam!
Murabbo bilan pirog qizarib pishgan va chekilgan. Bu sizni yaqinroq va yaqinlashishga chorlaydi. Ushbu ajoyib ijoddan ko'nglingiz to'g'risida bahramand bo'ling. Parhezda bo'lganlar yo'lda emas! Fikringizni o'zgartirishga hali vaqt bor! Bu gunohkor dunyo bilan do'zaxga! Og'zingizga katta bo'lak qo'ying va kechasi uchun pirog ziyofatini tashkil qiling! Va sizning raqamingizga qaramasdan, iloji boricha dam oling. Va ertaga, mushaklaringizni qurishni boshlang va pirog qanchalik mazali bo'lganini eslang.
Eng yaxshi tilaklar bilan - Aleksandr Abalakov.
Sayt o'quvchisi Laura Chernyxdan murabbo bilan ochiq pirog uchun retsept. Shubhasiz, sizda murabbo yoki murabbo yotibdi, shuning uchun undan chiroyli va mazali pirog tayyorlamaysiz, bu juda tez va oson tayyorlanadi va bundan tashqari.
Laura bu retseptni o'zi ishlab chiqdi va barcha bosqichma-bosqich fotosuratlarni ham oldi.
“Uy bekasi” murabbosi bilan ochiq pirog
Murakkab:
Xamir:
- 1 stakan smetana (15%)
- 1/2 chashka o'simlik yog'i (xushsiz)
- 1/2 chashka shakar
- 1/2 choy qoshiq. soda
- taxminan 2,5 stakan premium un
To'ldirish:
- 0,5 l qalinlikdagi olma murabbosi
yoki
olma sharbatini siqib olingandan keyin olma pulpasi (po'sti va yadrosisiz) va qora smorodina murabbo - bodom (tug'ralgan)
- sepish uchun ba'zi haşhaş urug'lari
Murabbo bilan ochiq pirog - retsept:
- Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang.
Mahsulotlar
- Bir piyola ichiga smetana tushiring.
Qatiq
- O'simlik yog'ini qo'shing.
- Shakar qo'shing va eriguncha ko'pirtiring. Soda qo'shing.
- Un qo'shing va juda yumshoq xamir yoğurun. U oqmasligi kerak. Stol ustida yoğurma kerak emas.
- Xamirni 2 qismga bo'ling: 2/3 tomoni bilan pastki qismi va 1/3 qismi yuqori to'r va gullar uchun.
Pirog xamiri
- 25x25 sm o'lchamdagi olinadigan kvadrat qolipni yoki diametri 27 sm bo'lgan dumaloqni oling.
Shaklni ajratish
- Pastki qismini qolipning diagonalidan biroz kattaroq qilib yoying.
Yoyilgan xamir
- Xamirni un bilan to'kib tashlang va uni rulon yordamida panga o'tkazing. Pirogning yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan tekislang va shakllang.
- Murabbo o'rniga men olma sharbatini siqib chiqqandan keyin hosil bo'lgan olma massasini va ta'mga qarab qora smorodina ishlatdim. Shakar qo'shmaslik uchun etarli miqdorda murabbo olishingiz kerak.
Olma pulpasi va murabbo
- Olma aralashmasini murabbo bilan aralashtiring.
Pirogni to'ldirish
- To'ldirishni panning pastki qismiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan tekislang.
- Gullar uchun ozgina xamir qoldirib, qolgan xamirdan qalam yupqa flagella qiling.
- Murabbo pirogi ustiga flagelladan to'r yasang.
Flagella to'ri
- Qolgan xamirni tekis keklarga yoyib, pichoqning orqa tomoni bilan gulbarglarga (5 dona) kesib oling.
- Kek ustiga gullar qo'ying.
- Gullarning o'rtasiga bir tomchi suv qo'ying va haşhaş urug'ini seping. Ochiq pirogning yuqori qismini yong'oq bilan seping.
Shakllangan pirog
- Oldindan isitiladigan pechga qo'ying (180-200 ° C). Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlikni gugurt yoki yog'och tayoq bilan tekshiring. Pechdan olib tashlang. Ajoyib.
Yaxshi ishtaha! Mehmonlaringizni va oilangizni murabbo bilan mazali ochiq pirog bilan siylang. BAXTLI VA SOG'LOM BO'LING!
P.S. Retsept uchun sizga katta rahmat! Agar sizga yoqqan bo'lsa, yangi retseptlarni o'tkazib yubormaslik uchun obuna bo'ling.
Yuliya retsept muallifi
Albatta, siz do'stlaringizni uyga ketayotganda, eng yaqin qandolat do'konida yoki novvoyxonada sotib olingan kek yoki pishiriqlar bilan choy bilan mehmon qilishingiz mumkin - bu barcha odob-axloq qoidalari va qonunlarga rioya qilgan holda, mazali desert bilan oddiy iliq kutib olish bo'ladi. mehmondo'stlik. Agar siz mehmonlar kelishidan oldin tayyorlangan pirog bilan choyga xizmat qilsangiz, unda iliq kutib olish uzoq vaqt davomida yangi pishirilgan pirogning ta'mi bilan esda qoladi. Uy qurilishi piroglarining xushbo'yligi, hatto old eshikdan tashqarida ham seziladi, mehmonlarga egalari ularni qanchalik qadrlashlarini va ularning kelishiga qanchalik astoydil tayyorgarlik ko'rishlarini aytib beradi. Pirog eng oddiy bo'lib chiqsa ham, choy partiyasi jonli va unutilmas bo'ladi.
Olma murabbo bilan pirog - asosiy texnologik tamoyillar
Piroglardan ko'ra ko'proq pishirilgan mahsulotlar assortimenti deyarli yo'q. Ular ochiq va yopiq, katta va kichik, bayramlar va kundalik hayot uchun, oddiy va murakkab plomba bilan, turli xil xamir turlaridan keladi. Uy qurilishi pishirishning yaxshi tomoni shundaki, u qat'iy retseptga qat'iy rioya qilishni talab qilmaydi.
Uyda olma murabbosi, tuxum, shakar, ozgina sariyog 'va, albatta, un bo'lsa, mazali pirogni mehmonlar kelishidan yarim soat oldin ham pishirish mumkin. Siz ozgina doljin va shakar qo'shib, un va suvdan xamir tayyorlashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan murabbo pirogi uchun asosiy narsa ijodiy tashabbus va minimal miqdordagi yangi ingredientlarning mavjudligi.
Quyida har xil turdagi xamirdan pishirish retseptlari, pishirish texnologiyasi haqida butun kitobda yozilishi mumkin bo'lgan va bitta qisqa maqolada tasvirlab bo'lmaydigan retseptlar mavjud. Ammo, agar siz uni bir marta o'z qo'llaringiz bilan pishirsangiz, unda hech qanday maslahat kerak bo'lmaydi. Eng yaxshi o'qituvchi - bu sizning shaxsiy tajribangiz.
Retseptlarni o'qing, tanlang, yaxshilang va didingizga qarab o'zgartiring. Agar sizga biron bir g'oya yoqsa, uni pazandalik daftaringizga yozing.
Retsept 1. Olma murabbo bilan pirog uchun xamirturush xamiri
Mahsulotlar:
Dolchin - ta'mga
Vanillin 2 g
Shakar 120 gr
Oshxona tuzi 8 g
Sut, butun (3,2%) 250 ml
Tuxum 3 dona.
Margarin 100 gr
Olma murabbosi 350 gr
Xamirturush, presslangan 50 g
Ishlash tartibi:
Tuxumni shakar va tuz bilan birlashtiring, uring. Suv hammomida qaymoqli margarin yoki sariyog'ni eritib oling; xona haroratiga qadar sovutib oling. Sutni qizdiring va xamirturushni suyultiring, bir osh qoshiq shakar va 200 g elenmiş un qo'shing. Aralashmaning yuzasida pufakchalar paydo bo'lishi bilan, xamirning qolgan suyuq tarkibiy qismlarini idishga soling. Aralashtiring.
Quruq aralashmani tayyorlang. Elenmiş unga vanillin, mayda tuz va shakar qo'shing. Quruq aralashmani suyuqlikka kichik qismlarga qo'shing, xamirni qo'llaringizga va idishlarga yopishib qolguncha yoğurun.
Film bilan yoping va issiq joyga qo'ying. Idishning chetiga ko'tarilgach, uni moylangan ish yuzasiga qo'ying va uni kesishni boshlang.
Alohidami? qismini va plyonka bilan yopadigan idishga soling. Qolgan xamirni aylana shaklida yoyib chiqing. Uni tayyorlangan shaklga o'tkazing. Xamirning chetlarini panning yon tomoniga qo'ying.
Murabboga doljin qo'shing va aralashtiring. Agar murabbo juda qalin bo'lsa, ozgina suv qo'shing va past olovda qaynatib oling. Sovuq va keyin oldindan tayyorlangan aralashmaning pastki qatlamiga bir tekis surting.
Xamirning ikkinchi yarmini yoyib, murabbo bilan yoping. Pirogning ikkala qatlamining chetlarini ulang. Agar xohlasangiz, pirogning ko'rinishini o'zgartirishingiz va uni ochiq qilishingiz mumkin. Bu holda, xamirning ikkinchi qismidan, uni yoygandan so'ng, siz chiziqlar kesib, ularni mahsulot yuzasiga ko'ndalang qilib qo'yishingiz kerak va chetini o'ralgan flagellum yoki ortiqcha oro bermay bilan yopishingiz kerak. Kichik qismlarni poydevorga (pastki qatlam) yaxshiroq yopishtirish uchun tuxum oqi bilan yon tomonni yog'lang.
Probirkadan so'ng, 180-200 ° C da pishiring. Mahsulot qizarishi bilanoq pechdan chiqarib oling, cho'tka yordamida sirtni kaltaklangan sarig'i, shakar va eritilgan sariyog 'bilan surting. Sovutgandan keyin plastinkaga o'tkazing.
Retsept 2. Olma murabbo bilan shimgichli kek xamiri
Mahsulotlar roʻyxati:
Tuxum 5 dona.
Premium bug'doy uni 125 g
Rum ekstrakti 4 ml
Vanillin 5 g
Tuz, oshxona 7 g
Shakar 100 gr
murabbo 350 gr
Bezatish uchun:
Kukun 70 g
Sincaplar 3 dona.
Vanil 4 g
shakarlangan mevalar 90 g
Ishlash tartibi:
Oldindan sovutilgan tuxumning oq va sarig'ini ajrating. Alohida uring. Ko'pirtirilganda oqlarga 5-6 tomchi limon kislotasi, sarig'iga esa mayda oshxona tuzi qo'shing. Tuxum oqi va sarig'i aralashmasini bir vaqtning o'zida bir qoshiq sarig'ini qo'shib, xamirni spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Elenmiş unni asta-sekin qo'shing. Xamir tayyor bo'lgach, uni darhol o'simlik yog'i bilan yog'langan pishiriladigan idishga o'tkazing. O'rtacha olovda oldindan qizdirilgan pechda darhol pishiring. Pirog yuzasida oltin jigarrang qobiq paydo bo'lgunga qadar pechene xamiriga tegmaslik kerak: bu vaqtda pechni ochmang, pirogga mexanik shikast etkazmaslik uchun pechni ehtiyotkorlik bilan ishlatishga harakat qiling. Pechene xamiri pechning eshigiga urilganda o'zining yumshoqligini yo'qotishi mumkin - bu juda "injiq". Taxminan 25-30 daqiqada pechene pishiriladi. Idishni olib tashlang va uni sovutish tokchasiga qo'ying. Sovutilgan tortni pandan olib tashlang. Ipdan foydalanib, ikkita teng qatlamga bo'ling. Ularning har birini murabbo bilan yog'lang va ularni bir-biriga ulang.
Oqlarni shakar kukuni bilan barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha urib, oq kremga vanil qo'shing. Kornet yoki qandolat sumkasidan foydalanib, kremni mahsulot yuzasiga surting. Pirogni pishirish varag'iga o'tkazing va 7-10 daqiqa davomida 150 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pechni o'chiring va to'liq sovib ketguncha tortni olib tashlamang, lekin eshikni biroz ochiq tuting. Keyin shakarlangan mevalarning tug'ralgan bo'laklari bilan bezang.
Retsept 3. Olma murabbo va nok bilan guruch keki
Mahsulotlar:
Sarig'i, xom 6 dona.
Yumshoq sariyog '180 gr
Shakar 200 gr
Vanilin, kristall 2 g
Limonlar 300 g (2 dona)
Olma murabbosi 150 gr
Suv 600 ml
Sut yoki qaymoq 300 ml
Armut, yangi 2 dona. (katta)
Shakar kukuni 50 g
Tayyorlash tartibi:
Elakdan o'tkazilgan unni stol ustiga to'kib tashlang, depressiya qiling va 100 g shakar, 2 sarig'i, tuz, maydalangan limon qobig'i (1 dona), yumshoq sariyog ', vanil qo'ying.
Xamirni yoğurun, kino bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kastryulda suvni qaynatib oling, yuvilgan guruch va tuz qo'shing. O'rtacha olovda pishiring. Guruch suvni o'zlashtirganda, olovni kamaytiring va sutni quying; sut singib ketguncha pishirishda davom eting. Sovuq, shakar, olma murabbo, ikkinchi limonning qobig'i, 4 sarig'i qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
Boshlang'ichni tayyorlang va pechni oldindan qizdiring. Stol ustidagi xamirni qolipning o'lchamiga yoyib, uni o'tkazing, pastki qismini yoping. Guruch aralashmasini ustiga qo'ying va 180 da pishiring? C, taxminan 50 daqiqa. Tayyorlangan armutni ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Kek soviganidan keyin uning ustiga aylana shaklida joylashtiring. Eritilgan sariyog '(30 - 50 g) tushiring va shakar bilan seping. Pechni 250 ga oldindan qizdiring? C. Pirogni mevani qizartirish uchun yuqori tokchaga qo'ying. Sovugandan keyin chang shakar bilan seping.
Retsept 4. Olma murabbo va shakarlangan mevalar bilan pirog
Mahsulot tarkibi:
Yangi limon (o'rta kattalikdagi) 250 g
Tuxum 4 dona.
Shakar 300 gr
Sariyog ', yumshoq drenaj. 125 gr
Olma 1 kg (yoki murabbo - 0,6 kg)
Shakarlangan limon 100 g
Shakarlangan gilos 150 g
Quruq pechene 8-10 dona.
Un (premium) 350 g
Pishirish texnologiyasi:
Elakdan o'tkazilgan unni stolga to'kib tashlang. 3 ta tuxum sarig'i, maydalangan limon qobig'i, sariyog ', tuz va shakar qo'yilgan depressiya bilan tepalik qiling. Xamirni tayyorlang va uni o'ralganidan keyin yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tozalangan olmalarni tilim yoki kub shaklida kesib oling (terisiz) va shakar va ikkinchi limonning qobig'i bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bir necha osh qoshiq ichimlik suvini to'kib tashlang va yarim soat davomida past olovda pishiring. Olmani sovutib, pyuresi tayyorlang.
Agar siz olma murabbosidan foydalansangiz, limon sharbati va qobig'i, bir necha osh qoshiq suv qo'shing va o'rtacha qalinlikgacha qaynatiladi.
Xamirni 22-24 sm, qolipning o'lchami va qalinligi 0,5 sm bo'lgan kvadrat shaklida yoyib, pechni oldindan qizdiring. Mog'orning ichki yuzasini yog 'bilan, changni esa un bilan ishlang. Tayyorlangan qatlamni qolipga o'tkazing va pichoq bilan kesmalar qiling. Xamirni quruq pechene qatlami bilan yoping, ustiga olma murabbo qo'ying va sirtni spatula yoki pichoq bilan tekislang.
Qolgan xamirdan flagella hosil qiling va ularni diagonal ravishda joylashtiring. Tuxum oqi bilan surting. 180 da 30 daqiqa pishirasizmi? C. O'n besh daqiqadan so'ng, pechdan olmay, pirogga shakar kukuni seping. Sovutilgan pirogda mahsulotni bezash uchun shakarlangan gilos va shakarlangan mevalarni flagella orasiga diagonal ravishda joylashtiring.
Retsept 5. Olma murabbosi bilan tvorog pirogi
Ingredientlar ro'yxati:
Tayyor puff pastry 0,5 kg
To'ldirish va bezash uchun:
Tvorog (18%) 500 g
Konservalangan o'riklar (yarimga) 350 g
Tuxum 2 dona.
Olma murabbosi 350 gr
Kartoshka uni 30 g
Amaretto 100 ml
Shakar 150 gr
Ishlash tartibi:
Tvorog, dodder, kraxmal va likyorni blender idishiga soling va uring.
Pechni 160 ga oldindan qizdirasizmi? C. Prujinani sariyog 'bilan yog'lang va süzgeç orqali un seping. Xamirni yoyib, qolipga soling. Qatlamni pergament bilan yoping, pergament ustiga quruq loviya yoki no'xat seping. 10 daqiqa davomida pishiring. Yarim tayyor mahsulotni pechdan olib tashlang, pergamentni loviya bilan olib tashlang va tayyorlangan krem bilan to'ldiring.
Pirogni pechga qaytaring. Yana 20 daqiqa pishiring. Tayyor mahsulotni sovutib oling va keyin o'rik yarmi bilan bezang.
Retsept 6. Olma murabbo, yong'oq va quritilgan mevalar bilan mamlakat pirogi
Mahsulot tarkibi:
Xamirturush 150 gr
Sut, uy qurilishi 200 ml
Mayiz, xurmo - har biri 100 g
Sariyog ', sariyog' 120 g
murabbo 300 gr
Asal, suyuqlik 3 osh qoshiq. l.
Limon qobig'i - 2 ta yangi limon
Kakao kukuni 30 gr
Shakar 50 gr
Fındık, bodom - har biri 100 g
Tayyorlanishi:
Quritilgan mevalarni yuving. Xurmolarni maydalab, mayiz qo'shing va rom quying.
Bir piyola ichiga iliq sut quying va xamirturushni eritib yuboring. 150 g un qo'shing, xamirni 30 daqiqa davomida sochiq bilan yoping. Qolgan unni kakao, shakar va tuz bilan birlashtiring.
Olingan aralashmani xamir bilan birlashtiring. Xamirni elastik mustahkamlikka ega bo'lguncha yoğurun. Sochiq yoki kino bilan yoping, ko'tarilishi uchun issiqqa yaqinroq joylashtiring.
Pichoqdan foydalanib, limonni tozalang va ularni juda nozik chiziqlar bilan kesib oling.
Ko'tarilgan xamirga quritilgan mevalar, limon qobig'i, yong'oq va yumshatilgan sariyog 'qo'ying. Dumaloq idishni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. Xamirni ichiga o'tkazing, uni to'pga aylantirgandan so'ng, sochiq bilan yoping va ko'taring.
Pechni 180 ga oldindan qizdirasizmi? C. Taxminan bir soat davomida pishiring. Asalning kichik qismini rom bilan aralashtirib, tayyor va issiq pirojnoe cho'tkasi. Uni bir necha daqiqa davomida paxta sochiq bilan yoping.
Olma murabbo bilan pirog - fokuslar va foydali maslahatlar
Xamirni tayyorlashda yaxshi natija sariyog'ning mustahkamligiga bog'liq. Xamirturushli xamir uchun sariyog 'yumshoq va xona haroratida bo'lishi kerak. Qattiq pishiriq va pirojnoe xamir uchun sariyog' sovutilgan va qattiq bo'lishi kerak.
Pirogni tayyorlash uchun vaqtni tejash uchun muzlatilgan tayyor xamirdan foydalaning.
Ochiq pirog uchun qalin murabbo ozgina suv bilan qaynatiladi.
Blenderda yong'oqni maydalash uchun ozgina shakar qo'shing, shunda u yong'oq moyini o'zlashtiradi. Keyin yong'oqlar idishga yopishmaydi.
Pishirish paytida murabbo xamir yuzasiga tarqalib ketmasligi uchun uning ostiga yupqa qatlamli pechenye bo'laklarini seping.
Agar issiq pirog pechdan chiqarilsa va darhol paxta sochiq bilan qoplangan bo'lsa, çıtır po'stlog'i yumshoq bo'ladi va pirogni kesishda parchalanmaydi.
