Shakar bilan uy qurilishi urug'siz do'lana murabbo oddiy va foydali retseptdir. Do'lanadan murabbo qanday tayyorlanadi

Karlson murabboni bejiz yaxshi ko'rgani yo'q: umrining boshida bu odam shirinliklar haqida ko'p narsani bilardi. Shakarda konservalangan mevalar nafaqat shirin ta'mga ega, balki sovuq va sovuqda tanamiz etishmaydigan ko'plab vitaminlarni ham saqlaydi. Agar siz o'zingizni shunday sog'lom delikateslar bilan davolamoqchi bo'lsangiz, albatta tayyorlang do'lana murabbosi. U o'ziga xos shirin-nordon ta'mi va ajoyib xushbo'y hidiga ega, shuningdek, sog'liq uchun foydali ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Bu yorqin, qizil rezavorlar haqida kam odam eshitmagan, ammo ularning tarkibidagi foyda haqida hamma ham bilmaydi.

1. Ular tarkibida toksinlar va og'ir metallarning tanasini tozalaydigan, buyraklar faoliyatini yaxshilashga, qon tomirlarida xolesterin plitalarini yo'q qilishga yordam beradigan, shuningdek, shish paydo bo'lishining oldini oladigan antioksidantlar mavjud.
2. Ular ursolik kislota mavjudligi sababli yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hawthorn ko'pincha yurak-qon tomir kasalliklarini (aritmiya, angina, yurak xuruji va boshqalar) davolash uchun ishlatiladi.
3. Ular asab tizimiga tinchlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun o'simlik uyqusizlik, epilepsiya, asabiylashish va surunkali charchoqni davolashda ishlatiladi.
4. Ular qondagi qand miqdorini kamaytiradi, ya'ni ular diabetga chalinganlar uchun foydalidir.
5. Spazmodik mushak og'rig'ini bartaraf etishga qodir.
6. Ular o't pufagi, buyraklar va jigar kasalliklariga qarshi kurashda, shuningdek siyishni normallashtirish uchun ajralmas bo'lgan biriktiruvchi ta'sirga ega.
7. Oshqozon va gastrit bilan kurashishga yordam beradi.

Muhim! Emizikli onalar uchun do'lana iste'mol qilish sut miqdorini oshirishga yordam beradi.

Ko'rib turganingizdek, bu qizil mevalar bizning dietamizda munosib o'rin egallaydi va murabbo - vitaminlarni zavq bilan iste'mol qilishning ajoyib usuli. Bundan tashqari, do'lana nafaqat foydali meva, balki bugungi kunda dekorativlar peyzaj dizaynida faol foydalanadigan go'zal o'simlikdir.

Klassik versiya texnologiyasining soddaligi tufayli ayniqsa mashhur - hatto yangi uy bekasi ham uni tayyorlashi mumkin.

Va mazali noziklikning birinchi siri to'g'ri tanlangan xom ashyo:

1. Faqat pishgan mevalar kerak. Ularning iste'molga tayyorligi dastani bilan ko'rsatiladi: agar u rezavordan osongina ajratilsa, u holda do'lana etukdir.
2. Xom ashyoni shikastlanish uchun tekshiring. Qushlar tomonidan ko'kargan rezavorlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.
3. Yo'llar yaqinida joylashgan butalarning mevalari juda ko'p zaharli chiqindilarni o'zlashtiradi. Bunday reza mevalaridan foydalanmaslikka harakat qiling.
4. Agar siz hali konservalashda ko'p tajribaga ega bo'lmasangiz, unda bir vaqtning o'zida katta hajmni olmang, uni qayta ishlash qiyin bo'ladi. Tayyorgarliklarni asta-sekin, kichik partiyalarda qilish yaxshidir.

Bilasizmi? Hawthorn o'simliklari jinsi sayyoradagi eng qadimiylaridan biri hisoblanadi, chunki uning vakillari chinor va magnoliyalar bilan bir qatorda mezozoy erasida mavjud bo'lganligi haqida dalillar mavjud.

Kerakli ingredientlar

Shirinliklar tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg do'lana mevalari;
• 1 kg shakar.

Harakatlar roʻyxati

Jarayonning o'zi juda oddiy:

• 1. Biz rezavorlarni yuvish va qayta ko'rib chiqish orqali pishirishni boshlaymiz. Chirigan mevalar yoki axlat zarralari uning taassurotini buzishi mumkin mazali taom, shuning uchun biz xom ashyoni diqqat bilan ko'rib chiqamiz.
• 2. Mevalarni yuvgandan keyin ularni quritib qo'ying. Ishlarni tezroq qilish uchun ularni toza qog'oz yoki matoga tekis qatlamda yoying.
• 3. So'ngra do'lana shakar bilan birga katta metall tovaga yoki idishga quying (bunda kelajakda murabbo pishiriladi).
• 4. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 8-10 soatga qoldiring.
• Shu kabi tayyorgarliklar kechqurun amalga oshirilishi mumkin, shunda rezavorlar bir kechada sharbat chiqaradi.
• 5. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, mevalarni o'z sharbatida olovga qo'ying.
• 6. Shirin massani aralashtirishni unutmang, qaynab ketguncha haroratni har ikki daqiqada oshiring.
• 7. Murabbo qaynayotganda, issiqlik intensivligini minimal darajaga tushiring va aralashmani qalinlashguncha pishiring.

Muhim! Siqilishning tayyorligi oddiygina tekshiriladi: likopchaga bir tomchi suyuqlik qo'ying va uning tarqalmasligiga ishonch hosil qiling.

Tayyor mahsulotni bankalarga to'kib tashlang va ajoyib ta'midan rohatlaning.

Urug'siz do'lana murabbosi tayyorlash uchun biroz ko'proq mehnat talab qiladi, ammo bunday noziklikning ta'mi va mustahkamligi bunga arziydi.

Oziq-ovqat ro'yxati

O'z ichiga oladi:

• 1 kg do'lana;
• 0,5 l suv;
• 1 kg shakar;
• 2 g limon kislotasi.

Bosqichma-bosqich jarayon

Biz allaqachon ma'lum bo'lgan sxema bo'yicha boshlaymiz:

1. Biz rezavorlarni yuvamiz va saralaymiz.
2. Shundan so'ng siz ulardan urug'larni olib tashlashingiz kerak (esda tutingki, meva sharbati tezda qo'llaringizni jigarrangga aylantiradi, keyin yuvish qiyin, shuning uchun qo'lqop kiyishni unutmang).
3. Rezavorlarni pishirish idishiga quying va ularni suv bilan to'ldiring.
4. Yumshatilguncha pishiring, so'ngra suvni alohida idishga to'kib tashlang (keyinroq kerak bo'ladi).
5. Tayyor rezavorlarni elakdan o'tkazing, shunda kelajakdagi murabbo qaymoqqa yaqin mustahkamlikka ega bo'ladi.
6. Tuproq aralashmasini panga qaytaring, qolgan suvni qo'shing va shakar va limon kislotasini qo'shing.
7. Keyin aralashtirib, past olovda pishiring.
8. Pastki qismga yopishib qolganda murabbo tayyor bo'ladi.

Bilasizmi? Qadimgi kunlarda bu o'simlik poklik va aybsizlikni ifodalagan, shuning uchun o'sha davrdagi ko'plab xristian piktogrammalarida siz Xudoning onasini qo'lida do'lana novdasini ushlab turganini ko'rishingiz mumkin.

Qishda mazali murabbo bahramand bo'lish uchun, noziklik buzilmasligi uchun uni qanday sharoitda saqlash kerakligini bilish muhimdir.

Muvaffaqiyatli saqlashning birinchi qoidasi konteynerlardir:

1. Tajribali uy bekalari 0,5 litrli shisha idishlarda konserva qilishni tavsiya qiladi.
2. Haqida unutmang.
3. Sterilizatsiya qilingan kavanoz murabbo quyganingizda quruq bo'lishi kerak. Quritish uchun idishni qog'oz sochiq ustiga teskari qo'ying yoki uni past isitiladigan pechga qo'ying.
4. Endi bu qopqoqlarga bog'liq. Ular buzilmagan, korroziya izlarisiz bo'lishi kerak. Istalganini tanlang: burama, oq yoki vakuum.

Ikkinchi qoida - mahsulotning o'zi:

• Massa qanchalik qalinroq bo'lsa, muvaffaqiyatli saqlash imkoniyati shunchalik katta bo'ladi.
• Shirin konservalarda kislotaga ehtiyoj borligini unutmang. Uning mavjudligi ish qismini mog'ordan himoya qiladi. Urug'li mevalarni ishlatadigan murabbolarda tabiiy kislota etarli, ammo tozalangan murabbo limon kislotasi yoki sharbat bilan qo'shimcha oksidlanishni talab qiladi.

Uchinchi qoida - saqlash joyi:

Bunday holda, idishlarni muzlatgichga qo'yish juda mos keladi, lekin bir nechta odam o'z uyida bu qadar ko'p joyga ega.

Muhim! Bunday saqlanish, shuningdek, uyda yoki kvartiralarda saqlanishi mumkin. Bankalarni havo harorati +19...+20ºS dan oshmaydigan qorong'i joyga qo'ying (agar sizda kiler bo'lsa juda yaxshi).

Erto'lalarda saqlash juda keng tarqalgan amaliyotdir, ammo bunday sharoitda murabbo azoblanishi mumkin: haroratning keskin pasayishi tufayli idishlar shunchaki yorilishi mumkin.

To'rtinchi qoida - qancha vaqt saqlashingiz mumkin:

1. Agar haqida gapiramiz urug'siz mahsulotlar haqida, keyin to'g'ri sharoitlar u 2-4 yil davom etadi.
2. Biroq, noziklik urug'larni o'z ichiga olgan bo'lsa, olti oy ichida konservalangan ovqatni iste'mol qilish tavsiya etiladi, aks holda suyak yadrolari sog'liq uchun zararli bo'lgan tabiiy zahar bo'lgan gidrosiyan kislotasini ishlab chiqarishni boshlaydi.

Murabbo ichidagi do'lana uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligi sababli, undan zarar etkazish ehtimoli minimaldir. Biroq, bu rezavorlar tegishli ekanligini unutmang dorivor o'simliklar, va har qanday dori dozani talab qiladi. Shuning uchun, oshqozon va tishlar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun noziklikni haddan tashqari ishlatmaslik kerak (murabboda yuqori shakar miqdorini unutmang).

Homilador ayollar va yurak yoki oshqozon-ichak tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar odatda kuniga bir necha qoshiq murabbo ichishni cheklashlari yaxshiroqdir.
Murabbo shaklida bo'lsa ham, do'lanadan butunlay voz kechishi kerak bo'lganlar faqat emizikli onalardir. Shuni ham unutmangki, diabet bilan og'rigan bemorlar va metabolik kasalliklardan aziyat chekadigan odamlar, ularning tarkibidan qat'i nazar, har qanday turdagi konservalar va murabbolarni qabul qilish qat'iyan kontrendikedir.

Sog'lom murabbo

Faqat do'lana boy vitaminlar to'plami bilan maqtana olmaydi, boshqalar ham bor, kam emas sog'lom ingredientlar qishki shirinliklar uchun.

Malinali murabbo, ehtimol, eng mashhur murabbo turlaridan biridir. Uni sevmaydigan odamni uchratish juda kam. Qishda esa bunday malina odatda shamollash va grippga qarshi kurashda asosiy tabiiy doriga aylanadi.

Uning tarkibidagi salitsil kislotasi isitmani pasaytirishga yordam beradi va diaforetik ta'sirga ega, ayniqsa, murabbo issiq choy shaklida iste'mol qilsangiz.

Hatto do'lana va do'lana murabbosi ham keng tarqalgan, chunki bu rezavorlar birgalikda immunitet tizimini mustahkamlash uchun samarali vositadir.

Do'lana murabbosi - urug'lar bilan retsept:

Yovvoyi do'lana chakalakzorlarida siz quritilgan va keyin dorivor damlamalarda ishlatiladigan mayda rezavorlarni topishingiz mumkin. Murabbo katta mevali bog 'do'lanasidan tayyorlanadi, uning mevalari gilosga o'xshaydi. Har bir berryada bir-biriga mahkam o'rnashgan qattiq urug'lar mavjud. Urug'lar atrofida besh millimetrli pulpa qatlami mavjud.

Xom rezavorlarni mazali deb atash mumkin emas, ular neytral-yangi yoki nordon bo'lishi mumkin. Ammo qish uchun do'lana murabbosi juda yaxshi bo'ladi: qalin limonli shirin sirop va g'ayrioddiy karamel ta'mi bo'lgan butun go'zal rezavorlar. Ushbu shifobaxsh desert murabbosini tayyorlash uchun birinchi navbatda do'lanani saralab, poyasini yirtib tashlashingiz kerak. Keyin rezavorlar yuviladi, "qalin terili" limonni idishga solib qo'yadi.

Ushbu retsept bo'yicha do'lana murabbosini tayyorlash uchun sirop juda "shakar" bo'lishi kerak, rezavorlar va shakar nisbati bir xil bo'lishi kerak. Shakar bir yirtqichlardan quyiladi, sovuq suv quyiladi.

Sirop 5 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi, shu vaqt ichida yuvilgan do'lanadan quritilgan inflorescencesni yirtib tashlash uchun vaqt kerak bo'ladi.

Hawthorn rezavorlari qaynab turgan siropga tashlanadi va aralashtiriladi. Issiqlikni o'chiring va panani pechdan chiqarib oling.

Rezavorlar yana aralashtiriladi va 10 soat davomida siropda qoldiriladi. Pan qopqoq bilan qoplanmagan.

Issiq siropga botirish rangga ta'sir qiladi: qizil do'lana rezavorlari sariq-to'q sariq rangga aylanadi.

Yarim katta limon sharbatini sovuq murabbo ichiga siqib oling. Murabbo aralashtiriladi va pechka ustiga qo'yiladi. Murabbo qizib ketganda, limon sharbati rezavorlarning asl rangini deyarli to'liq tiklaydi, ular yana qizil rangga aylanadi. Qish uchun do'lana murabbo o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatiladi.

Qaynayotgan murabbo tezda sterillangan idishga quyilishi kerak.

Kavanoz o'ralgan, qopqog'i quruq va steril bo'lishi kerak. Issiq murabbo bankasini ag'darib yubormang, chunki sirop tomchilari qopqoqda muzlashi mumkin. Ammo ish qismini 5-6 soat davomida qalin sochiq bilan yopish kerak.

Urug'li do'lana murabbosi yaxshi saqlanadi: sirop qalinlashmaydi va rezavorlar yumshoq bo'lmaydi. Bir kavanoz murabbo podvalga, salqin oshxonaga olib borilishi mumkin. Tashqi ko'rinishi, ta'mi va foydali xususiyatlar yil davomida o'zgarishsiz qoladi.

Qadimgi Xitoyda do'lana mevalari o'zining shifobaxsh xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan, ular ham diareyani davolash uchun Osiyo tabiblari tomonidan ishlatilgan. O'sha kunlarda ular yovvoyi daraxtlar va butalardan gul va rezavorlar yig'ishdi. Faqat 16-asrda birinchi bo'lgan bog 'navlari. Hosildorlik ortishi bilan do‘lanadan murabbo tayyorlashga kirishdilar.

Do‘lana mevalari shifobaxsh xususiyatlari bilan qadimgi Xitoyda ma’lum bo‘lgan.

Terapevtik ta'sir flavonoidlar va polifenollarga bog'liq. Ular rezavorlarning rangi uchun javobgardir. Do'lanani muntazam iste'mol qilish bilan farovonlikning yaxshilanishi qayd etiladi.

Hawthorn quyidagilar uchun ishlatiladi:

• Yurak va qon tomir kasalliklarining oldini olish va davolash;
• Erkin radikallarni zararsizlantirish;
• Qon bosimini normallashtirish;
• Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir;
• Charchoqni yo'qotish;
• asabiy buzilishlarning oldini olish;
• Uyqusizlikdan xalos bo'lish;
• Tomir devorlarining mo'rtligi xavfini kamaytirish.

Berryning ko'plab tadqiqotlari qaysi komponent shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi degan savolga aniq javob bermaydi, ammo natijalar o'zlari uchun gapiradi. Va yana bir oz tasdiq shifobaxsh xususiyatlari rezavorlar mavjud:

1. Quercetin miya qon aylanishini normallashtirishga yordam beradi, bu xotira va konsentratsiyani yaxshilashga yordam beradi. U kapillyarlarning elastikligini saqlaydi, ularning o'tkazuvchanligini pasaytiradi, shish paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi va tabiiy antioksidant hisoblanadi. Yurak kasalliklari va kataraktlarga qarshi profilaktika sifatida ishlatiladi.
2. Giperozid kasallikka chalingan kishilar uchun qo'shimcha davolash sifatida buyuriladi qandli diabet. U ortiqcha glyukozani bloklaydi, uni so'radi va uni tanadan olib tashlashga yordam beradi. Bu element barcha to'qimalarni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi. U yurakni kaliy ionlari bilan ta'minlaydi, bu yurak mushaklari faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
3. Viteksin vazodilatator sifatida zarur. Oziq-ovqat bilan tanaga kirishi tufayli yurak mushaklarini kuchaytirish uchun zarur bo'lgan metabolik jarayonlar kuchayadi.

Mevalarni quritish va issiqlik bilan ishlov berish do'lananing dorivor xususiyatlariga deyarli ta'sir qilmaydi. Maxsus ta'm sifatlari mevalar ega emas, ular birlashtirilgan murabbo beradi va o'ziga xos lazzat beradi. Yashirish deyarli mumkin emas, lekin idishlarning boshqa tarkibiy qismlari bilan ta'kidlash mumkin.

Dolana murabbosi (video)

Do'lana murabbo: urug'lar bilan retsept

Butun rezavorlardan qish uchun murabbo tayyorlash bir nechta nuanslarga ega. Ulardan birinchisi - xom ashyoni tanlash. Siqilish quruq bo'lmasligini ta'minlash uchun ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak bo'ladi. Ovqat pishirish uchun qalin devorlari bo'lgan eng katta rezavorlarni tanlash kerak. Buni teginish orqali aniqlash mumkin. Qattiq, yupqa po'stlog'li rezavorlar juda kam sharbat beradi, lekin kavanozda juda ko'p miqdorda urug'lar bo'ladi. Natijada murabbo bo'lmaydi, lekin shakar karamelidagi mevalar.

Ingredientlarning nisbati:

• 1 kg rezavorlar uchun;
• 0,5 kg donador shakar;
• 100 ml suv.

Butun rezavorlardan qish uchun murabbo tayyorlash bir nechta nuanslarga ega.

Diqqat! Rezavorlarni oldindan qayta ishlash uchun rezina qo'lqop va kichik qaychi ishlatish yaxshiroqdir. Qo'lqoplar qo'llarning terisini berry sharbatini doimiy jigarrang rang bilan bo'yashdan himoya qilish uchun kerak. Qaychi inflorescencesning yog'ochli qismlarini olib tashlashni osonlashtiradi.

Tayyorlash usuli:

1. Poya va gulzorlardan tozalangan rezavorlar oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak.
2. Ular pishirish idishida yotqiziladi, uning ustiga suv quyiladi. Kichik miqdordagi suv reza mevalaridan sharbat chiqarishga yordam beradi va ularning yonishini oldini oladi.
3. Yuqoridan granüllangan shakar quyiladi.
4. Murabboni "eng past" olovda pishirish kerak. Sharbat chiqarilgach, issiqlik qo'shiladi.
5. Murabbo qaynatishga keltiriladi. Uning viskozitesini hisobga olgan holda, uning etarli darajada aniqlashga tayyorligi juda qiyin. Erishilishi kerak bo'lgan ta'sir fermentatsiya va mog'or paydo bo'lishiga olib keladigan barcha bakteriyalarni yo'q qilishdir. Shuning uchun qaynatilgan murabbo 5 daqiqa davomida olovda saqlanishi va o'chirilishi kerak.
6. Yarim soat o'tgach, yana panning ostidagi gazni yoqishingiz kerak, qaynatib oling va murabbo olovda yana 5 daqiqa ushlab turing.
7. Qaynayotgan murabbo oldindan tayyorlangan bankalarga quyiladi va qopqoqlar bilan o'raladi.

Do'lana murabbosini yoqimli nordon va suv qo'shmasdan tayyorlash uchun rezavorlarning yarmini qizil smorodina bilan almashtirish kerak.

Urug'siz do'lana tayyorlash

Murabbodagi urug'lar faqat olxo'ri va gilos tayyorlashda oqlanadi, chunki ular murabbo o'ziga xos hid va yoqimli ta'm beradi. Malina, böğürtlen, qulupnay va yovvoyi qulupnay murabbolarida urug'lar muqarrar. Kuşburnu va do'lana urug'siz tayyorlash oson, faqat tashqi ko'rinish, bu shirinliklarning ta'miga ta'sir qilmaydi. Dorivor maqsadlarda murabbo tayyorlashda urug'larni qoldirish yaxshidir. Ularda shifobaxsh xususiyatlar yotadi, degan taxmin mavjud.

Do'lana rezavorlaridan urug'larni qanday olib tashlash mumkin

Dolana urug'lari juda katta. Ular gul shaklidagi chashka yaqinida joylashgan. Kichkina kesish va urug'larni tanlash kifoya. Ushbu operatsiyani bajarish paytida rezavorlar ko'rinishi juda ko'p azob chekmaydi.

Dolana urug'lari juda katta

Ushbu tayyorgarlik bosqichining yagona kamchiliklari - bu juda ko'p vaqt talab etadi.

Urug'siz do'lana murabbosi qanday tayyorlanadi

Do‘lanada sharbat juda kam bo‘lganligi uchun uni qaynatib bo‘lmaydi, balki pechda pechda suv qo‘shib pishiring. Bu ortiqcha namlikning bug'lanishiga va rezavorlarning yonishini oldini olishga imkon beradi.

Urug'lar olib tashlangandan keyin rezavorlar og'irligining taxminan yarmini tashkil qiladi, nisbati quyidagicha:

• 2 kg do'lana pulpasi;
• 1 kg donador shakar;
• 1 stakan suv.

Murabbo sizni ta'mi bilan quvontiradi

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan, tozalangan rezavorlar yarmiga bo'linadi.
2. Yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'ida yoki pishirish idishida tekis qatlamga joylashtiring.
3. O'rtasiga bir stakan suv quyiladi, u mog'or bo'ylab tarqaladi.
4. Qum rezavorlarning butun yuzasiga taqsimlanadi.
5. Pech 180 ° S haroratgacha isitiladi. Unga murabbo tayyorlash qo'yiladi.
6. Rezavorlar pech eshigi yopiq holda 10 daqiqa davomida saqlanadi. Murabbo qaynagandan keyin uni ochish kerak.
7. Keyingi pishirish jarayoni doimiy aralashtirish bilan sodir bo'ladi. Oq ko'pik chiqariladi.
8. Rezavorlar amber shaffofligiga keltirilishi kerak. Bu taxminan yarim soat davom etadi.
9. Murabbo bankalarga solinadi va o'raladi.

Do'lana murabbo tayyorlash uchun retseptlar juda xilma-xil emas. Xuddi shu texnologiyadan foydalanib, pechka va elektr pechkada murabbo tayyorlash mumkin. Asosiysi, rezavorlar yonib ketmasligi uchun ularni aralashtirishni unutmang.

Do'lana siropini qanday tayyorlash mumkin

Do'lana siropini dorixonada sotib olayotganda uning jigarrang rangga ega ekanligini sezasiz. Uyda to'q sariq va hatto qizg'ish rangni saqlab qolish osonroq.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg rezavorlar;
• 1 kg qum;
• 1 litr suv;
• 5 gr. limon kislotasi (choy qoshiq).

Dolana siropi juda foydali

Bu sog'lom sirop juda tez tayyorlanadi.

1. Suv pechka ustiga qo'yiladi.
2. Bu vaqtda rezavorlar filtrda oqadigan suv ostida yuviladi.
3. Rezavorlar bilan skovorodkani skovorodkaga qo'ying, shunda ularning aksariyati qaynoq suvga tushadi.
4. Rezavorlar yumshoq bo'lib, sirop chiroyli rangga aylanishi kerak. Shundan so'ng, filtr olib tashlanadi. Rezavorlardan olingan sharbat tezda panga tushadi. Ishlatilgan xom ashyo tashlanadi.
5. Agar berry pulpasi skovorodkaga tushsa, sharbatni suzish mumkin.
6. Suzilgan sharbatga shakar qo'shiladi. Tovoq yana olovga qo'yiladi. U erda shakar to'liq eriguncha saqlanadi. Siropni qaynatish shart emas!

Uyda tayyorlangan do'lana murabbosi

Murabbo tayyorlash uchun an'anaviy retsept mavjud. Bu butun rezavorlardan murabbo tayyorlashda yagona to'g'ri hisoblanadi. Agar siz do'lana urug'ini tozalashga ozgina vaqt sarflasangiz, unda klassik retsept soddalashtirish mumkin. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 kg rezavorlar;
• 400 gr. granüllangan shakar;
• 1200 ml ichimlik suvi;
• Yarim limon sharbati.

Tez pishirish usuli:

1. Urug'lardan va jigarrang gullardan tozalangan yuvilgan rezavorlar blenderda eziladi. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
2. Ularga suv, granüllangan shakar va limon sharbati qo'shiladi. Pan pechkaga o'tkaziladi.
3. Massa qaynatiladi, panning ostidagi gaz minimal darajaga tushiriladi. Murabbo yana 20-25 daqiqa qaynatishi kerak.
4. Olib tashlangan, ozgina sovutilgan massa yana blender bilan qayta ishlanadi.
5. Pan yuqori olovga qo'yiladi va murabbo qaynatiladi. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, ortiqcha namlikni bug'lash uchun uni "sekin" issiqlikda qoldirish kerak.

Murabboni olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni bankalarga solib, o'rashingiz kerak.

Kuz saxiylik bilan beradigan rezavorlar bilan nima qilish kerak? Biz sizga do'lana murabbosi uchun bir nechta oddiy retseptlarni taklif qilamiz, ularni hatto yangi boshlanuvchilar ham osonlikcha tayyorlaydilar. U ko'proq suvli va yoqimli ta'mli pulpaga ega bo'lgan yirik mevali navlarning mevalaridan pishirilishi mumkin. Agar xohlasangiz, rezavorlardan urug'larni tozalashingiz mumkin yoki butun mevalardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Bu mazali va juda sog'lom va shu bilan birga, agar biz ushbu dorivor o'simlikning qizil mevalarini etarli miqdorda to'plagan bo'lsak, uni tayyorlash alohida xarajatlarni talab qilmaydi.

Do'lana murabbosi, retseptlar

1. Taom turi: murabbo
2. Taomning kichik turi: do'lana taomi.
3. Porsiya soni: 6-8 ta porsiya.
4. Tayyor taomning vazni: 500-600 g.
5. Pishirish vaqti:
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.
7. Energiya yoki ozuqaviy qiymati idishlar:

Do‘lanadan murabbo tayyorlash uchun masalliqlar

• Hawthorn
• shakar - 1 kg
• Suv - 300 ml

Shakar siropi bilan murabbo uchun retsept

1. Boshlash uchun shakar siropi bilan do'lana murabbo retsepti: bir kilogramm rezavorlar orqali saralang, yuving, yaxshilab torting va jarohatlaydi va urug'larni olib tashlang.
2. Shu tarzda tayyorlangan do'lanani emalli idishga joylashtiring va 1 kg shakar va 300 ml suvdan tayyorlangan issiq siropni quying.
3. 8-10 soat qaynatish uchun qoldiring.
4. Keyin yarim choy qoshiq limon kislotasini qo'shing va qalinlashguncha pishiring. Xohlagan har bir kishi vanillin qo'shishi mumkin - ta'mi faqat yaxshilanadi. Siropni sovuq yuzaga tushirish orqali murabbo tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar tomchi tarqalmasa, uni issiqdan olib tashlashingiz mumkin.

Shuni yodda tutish kerakki, u soviganida, murabbo yanada qalinroq bo'ladi. Keyinchalik, uni sterillangan bankalarga quyib, muhrlab qo'yishingiz kerak. Agar siz uzoqroq turishini istasangiz, qopqoqlarni mahkam o'rang va bankalar hali issiq bo'lsa, murabbo soviganida vakuum hosil qilish uchun ularni stol ustiga teskari aylantiring. Agar siz uni yaqinda iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, uni salqin joyda, masalan, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Va agar xohlasangiz, murabbo qo'yganingizdan so'ng, bankalarni 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling - bu tarzda u 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Klassik do'lana murabbosi

Va bu erda do'lana murabbo uchun an'anaviy retsept. Urug'lar va poyalardan yuvilgan va tozalangan bir kilogramm rezavorlar, 500 gramm shakar qo'shing va bir necha soatga qoldiring. Rezavorlar sharbatini chiqarganda, panani olovga qo'ying va qalinlashguncha pishiring. Bu erda bitta ehtiyot bo'lish kerak - murabbo yonib ketmasligi uchun, rezavorlar etarli miqdorda sharbat chiqarguncha issiqlikni asta-sekin oshirish kerak.
Keyin, murabbo qaynayotganda, tez qaynatish paytida murabbo qochib ketmasligi uchun olovni keskin kamaytirishingiz kerak. Albatta, pishirish vaqtida uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Tayyorlik yuqorida aytib o'tilganidek aniqlanadi. Boshqa murabbolar bilan bir xil tarzda saqlanadi.

Jonli do'lana murabbosi

Do‘lanadan murabbo pishirmasdan ham tayyorlashingiz mumkin. Bu do'lana mevalaridagi foydali moddalarni saqlab qolish nuqtai nazaridan eng oddiy va tezkor usul va ayni paytda eng yumshoq. Xuddi shu tarzda, siz qish uchun ko'p miqdorda sharbati bo'lmagan boshqa har qanday rezavorlarni tayyorlashingiz mumkin. Bir kilogramm yuvilgan va ildiz mevasini bir kilogramm shakar bilan yoping va bir necha soat turing.

Keyin yaxshilab aralashtiramiz, ularni sterillangan bankalarga joylashtiring va yuqori qismini shakar bilan yoping. Qopqoqlar bilan yoping va bir yoki ikki oy davomida salqin joyda qo'ying. Asta-sekin rezavorlar sharbat chiqaradi va biz an'anaviy murabbodan ko'ra yomonroq bo'lmagan murabbo olamiz va shu bilan birga u ancha sog'lom bo'ladi, chunki u pishirish paytida yo'qolgan barcha vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydi.
Ushbu preparat yurak xuruji, gipertoniya, yurak nevrozlari, ovqat hazm qilish kasalliklari, tanani toksinlardan tozalash va boshqa bir qator kasalliklar uchun ham oziq-ovqat, ham dori sifatida ishlatilishi mumkin. Siz shunchaki boshqa do'lana mahsulotlari kabi murabbo iste'mol qilishingiz kerak, chunki ko'p miqdorda u qon bosimining keskin pasayishiga va bosh aylanishiga yoki ko'ngil aynishiga olib kelishi mumkin.

Agar sizning oilangizda murabbo qishki tayyorgarlik bilan javonlarda birinchi qatorlarni egallashdan uzoq bo'lsa ham, unda siz urug'lardan tayyorlangan murabbo uchun g'ayrioddiy retseptga e'tibor berishingiz kerak.

Do'lana murabbosi - retsept

Qandli-shirin murabbolarni yoqtirmaydiganlar uchun do'lana murabbo tayyorlash uchun ideal asos bo'ladi. Tayyor murabbo bir chashka choyga mazali va foydali qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• do'lana - 980 g;
• suv - 280 ml;
• yarim limon sharbati;
• shakar - 980 g.

Tayyorgarlik

Urug'lar bilan do'lana murabbo tayyorlashdan oldin, rezavorlar tayyorlanishi, saralanishi, faqat butunlarini qoldirishi kerak, so'ngra sopi va mumkin bo'lgan ifloslantiruvchi moddalardan tozalanishi kerak. Keyin yuvilgan mevalar quritilishi uchun qoldiriladi, oddiy shakar siropi qaynatiladi. Ushbu siropni tayyorlash uchun pechka ustiga suv va shakar aralashmasini qo'ying, so'ngra shakar kristallari erishini kuting. Pishirish paytida kuyishdan qochish uchun siropni aralashtirish yaxshiroqdir.

Quritilgan rezavorlar ustiga issiq sirop tushiring va ularni 10 soatga qoldiring. Bu vaqt ichida do'lana mevalari shakar aralashmasi bilan to'yingan bo'ladi va yumshatiladi. Shundan so'ng, sirop va do'lana solingan idishlar olovga qo'yiladi va siropning aniq hidi paydo bo'lguncha murabbo qaynatiladi. Tayyor bo'lgach, siropga limon sharbati qo'shiladi, aralash idishlarga quyiladi va sterilizatsiya uchun qoldiriladi, shundan so'ng u o'raladi.

Qish uchun urug'lar bilan do'lana murabbo

Eng oddiy murabbo retsepti pishirishni talab qilmaydi. Natijada siz minimal kuch sarflagan holda shirinlikni maksimal foyda bilan olasiz.

1 dan 1 gacha bo'lgan nisbatda rezavorlar va shakarni oling. Do'lanani tartiblang va tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, quriting, keyin shakar bilan yoping va bir kechada qoldiring. Do'lana sharbat chiqara boshlaganda, ishlov beriladigan qism steril bankalarga joylashtiriladi, ustiga shakarning ozgina qismi sepiladi va o'raladi. Biroz vaqt o'tgach, kavanozda ko'proq sharbat bo'ladi, u asta-sekin shakar kristallarini eritib, aylana boshlaydi.

Olma bilan do'lana murabbosi

Ushbu retsept uchun siz ingredientlarning aniq miqdorini eslab qolishingiz shart emas, 1: 1: 1 nisbatda, ya'ni do'lananing bir qismini va olma va shakarning bir qismini olish kifoya.

Tarkibi:

• do'lana - 1 kg;
• olma - 1 kg;
• shakar - 1 kg.

Tayyorgarlik

Agar siz murabbo kamroq shirin bo'lishini istasangiz, shakarning yarmini ishlatib, nisbatni o'zgartirishingiz mumkin.

Saralangan va tozalangan do'lanani sirlangan idishga soling. Olmaning yadrosini olib, taxminan do'lana o'lchamidagi bo'laklarga bo'lish orqali tayyorlang. Mevalarni shakar bilan yoping va sharbatni bo'shatish uchun qoldiring. Idishlarni past olovda qoldiring va shakar va sharbat sirop hosil bo'lguncha kuting. Sirop qaynatilguncha kutib turing va mevalarni 5 daqiqa qaynatib oling. Bir kechada murabbo o'tirsin va keyin qaynatish / sovutish jarayonini yana ikki marta takrorlang.

Oxirgi qaynatilgandan so'ng, murabbo bankalarga solinadi va sterilizatsiya uchun yuboriladi.