Ingredientlar
Qisqa non xamiri uchun:
- un - 250 g;
- sariyog '- 150 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- shakar - 50 g;
- soda - 1 choy qoshiq qoshiq;
- tuz - bir chimdik;
To'ldirish uchun:
- olma - 200 g;
- mayiz - 50 g;
To'ldirish uchun:
- tvorog - 200 g;
- smetana - 60 g;
- shakar - 50 g;
- kraxmal - 40 g;
- doljin - 0,5 choy qoshiq. qoshiqlar.
Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa.
Hosildorlik: 6 ta porsiya.
Biz sizning e'tiboringizga tvorog va olma qo'shilgan kalta pirog retseptini taqdim etamiz, uni hatto tajribasiz oshpaz ham tayyorlay oladi. Pirogning asosi maydalangan pishiriqdan iborat bo'lib, olma to'ldirish va nozik tvorog bilan yaxshi ketadi. Kesilganida, bunday pirog ayniqsa chiroyli ko'rinadi, shuning uchun u nafaqat kundalik, balki bayram stoli uchun ham munosib bezak bo'lishi mumkin.
Tvorog va olma bilan pirojnoe pirogini qanday tayyorlash mumkin - asta-sekin fotosuratlar bilan retsept
Avval siz barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Siz har qanday yog'li tvorogni olishingiz mumkin, smetana - 15-20% yog 'miqdori.
Sovutilgan sariyog'ni bo'laklarga bo'ling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ga sarig'i va shakar qo'shing va yaxshilab maydalang.
Unni elakdan o'tkazing, soda va bir chimdik tuz bilan aralashtiring va asta-sekin yog'-shakar aralashmasiga qo'shing. Xamirni yaxshiroq qorish uchun siz 1 osh qoshiq sovuq suv qo'shishingiz mumkin.
Xamirni yoğurun va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
Ayni paytda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun mayizni yaxshilab yuvish kerak. issiq suv, keyin qaynatilgan suvni to'kib tashlang va 20 daqiqaga qoldiring, olma, qobig'i va urug'ini yuving, keyin kichik ingichka bo'laklarga bo'ling.
To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni shakar, smetana va kraxmal bilan maydalang. Kraxmalni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Keyin oqlarni mikser bilan barqaror ko'pikka urib, ularni tvorog massasiga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Bu pirogni pishirish uchun eng yaxshisi 22-24 sm o'lchamdagi prujinali pandan foydalanish, bu idishning pastki qismini sariyog' bilan yog'lash kerak. Sovutgichdan xamirni olib tashlang, uni qolipning pastki qismi bo'ylab tekislang va tomonlarini kamida 3 sm balandlikda qiling, mayizlarni filtrga soling va ozgina quriting (qog'oz peçete bilan quriting), so'ngra xamirga teng ravishda yoying.
Olmalarni ustiga qo'ying va doljin bilan seping.
Oxirgi qatlam tvorogni to'ldirish bo'lib, uni olma bo'ylab teng ravishda taqsimlash va tekislash kerak.
Pechni yoqing va uni 180 darajaga qizdiring. Kekni bu haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Keyin uni to'liq sovutib oling, idishga o'tkazing va qismlarga bo'ling.
Barchaga yoqimli ishtaha tilaymiz!
Agar siz minimal vaqt sarflab, nozik va mazali desert tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda tvorog va olma qo'shilgan pirojnoe pishirib ko'ring. Yengil shirin taom stolni bezatadi: u oila bilan oddiy kechki ovqat uchun ham, bayram uchun ham mos keladi. Olma bilan tvorog pishiriqlarini tayyorlash jarayoni juda oddiy, shuning uchun bu sizga ko'p muammo tug'dirmaydi.
Tvorog bilan pishirilgan pirojnoe: retsept
Qisqa pishiriqdan tvorogni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 250 g har qanday yog'li tvorog;
- 3-4 o'rta olma;
- 2 tuxum;
- 100 g smetana;
- 2 stakan un;
- 1 stakan shakar;
- 150 g margarin;
- tuz;
- vanillin;
- Pishiriq kukuni.
Qisqa pishiriqli pirojnoe yumshoq va mazali qilish uchun uning uchun qattiq va shirin mevalarni tanlash yaxshidir. Agar so'ralsa, ta'mi uchun xamirga mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin: ular bilan pishirilgan mahsulotlar qo'shimcha achchiqlikka ega bo'ladi.
Ovqat pishirish uchun olma retsepti, rioya qilish kerak quyidagi ko'rsatmalar.
Qisqa non xamirini tayyorlash:
- Birinchidan, unni elakdan o'tkazing.
- Un va 2/3 chashka shakarni aralashtiring. Bundan tashqari, bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq qo'shishingiz kerak. Pishiriq kukuni.
- Muzlatgichda oldindan muzlatilgan margarinni maydalang.
- Tayyorlangan un va shakar aralashmasiga maydalangan margarin va 1 dona tuxum qo'shing.
- Olingan xamirni yoğurun va uni 2 qismga bo'ling: ulardan biri umumiy massaning taxminan 2/3 qismi, ikkinchisi - 1/3.
- Xamirni sellofanga solib, sovushini uchun muzlatgichga qo‘yamiz.
Keling, tvorog-olma to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz:
- Oldin tozalangan mevalarni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang.
- Olma aralashmasidan ortiqcha sharbatni siqib oling, keyin vanil qo'shing.
- Smetana va qolgan shakarni tvorogga aralashtiring, elakdan o'tkazing.
- Olingan massani olma pyuresi va tvorog bilan aralashtiring.
Endi xamir ham, to'ldirish ham tayyor, keling, shirinlikni tayyorlash va pishirishni boshlaylik:
- Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping va uni sariyog 'bilan yog'lang. Ushbu retseptni tayyorlash uchun 23-24 sm qalinlikdagi kamondan foydalanish eng qulaydir.
- Keling, olamiz aksariyati xamir va uni yoyib. Olingan qatlamning diametri shirinlik pishiriladigan shakldan biroz kattaroq bo'lishi kerak.
- Xamirni qolipga soling: qatlam qalinligi taxminan 2 sm.
- Xamirni tvorog va olma to'ldirish qatlami bilan yoping.
- Xamirning kichikroq qismini qolipning diametriga teng qatlamga yoyib, u bilan pirogning yuqori qismini yoping.
- Xamirning pastki qatlamining chiqadigan qirralarini ko'taring va ularni yuqori qismining chetlari bilan bog'lang.
- Pirogni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish jarayoni 30-40 daqiqa davom etadi.
Mazali muolajani yuqoridan vanil yoki doljin bilan sepish mumkin. Shirin soviganidan keyin uni xizmat qilish kerak.
Ko'p odamlar uy qurilishi pishirishni yaxshi ko'radilar. Axir, u do'kondan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega. Va eng muhimi, biz u erda qanday ingredientlar qo'yilganligini bilamiz. Sizni noyob va juda mazali qisqa non va olma tayyorlashga taklif qilamiz. Bu haqda maqolamizda gaplashamiz.
Tavsif
Bu pirojnoe yilning istalgan vaqtida tayyorlanishi mumkin. U eng keng tarqalgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun maxsus xarajatlar yo'q. tvorog va olma bilan siz nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda ham pishirishingiz mumkin.
Bu shirinlik maydalanib chiqishi va og'izda eriganligi bilan ajralib turadi. Tvorog va olma kabi ingredientlar ko'plab meva va rezavorlar bilan birlashtirilgan. Shuning uchun, agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz va oshpazlik san'atingizni ko'rsatishni istasangiz, shirinligingizni osongina bezashingiz mumkin.
Tvorog va olma bilan qisqa nonli pirog: fotosurat bilan retsept
Ushbu shirinlikni ertasi kuni nonushta qilish uchun kechqurun ham pishirish mumkin. Uni tayyorlash uchun siz 150 g sariyog 'olishingiz kerak, uni vilkalar bilan ozgina maydalashingiz yoki pichoq bilan maydalashingiz kerak. Shu bilan birga, asta-sekin shakar qo'shing (taxminan 20 g).
Ikki tuxumning sarig'ini quying sariyog'. Ingredientlarni blender bilan urib oling. Pishirish kukunini (5 g) un (2 osh qoshiq) bilan aralashtirib, sariyog 'qo'shing. Xamirni mayda bo'lguncha uring. Yaxshiroq mustahkamlik uchun 10-15 ml muzli suv quying.
To'ldirish
Bir paket tvorogni (taxminan 200 g) to'liq yog'li smetana bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz yoki undan ham yaxshisi, katta bo'laklar bo'lmasligi uchun blender bilan uring. Sizning ta'mingizga shakar qo'shilishi kerak. Shirin to'ldirish uchun taxminan 35 g qo'shing.
Sizda ikkita sincap qoldi. Ularni qalin ko'pikka uring va juda ehtiyotkorlik bilan yog'och yoki silikon spatula bilan ozgina aralashtirib, xamirga qo'shing. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring. Uni yopishqoq plyonka bilan yoping.
Endi olma bor, ularni tozalash va yadrodan tozalash kerak. 3-4 dona etarli bo'ladi. Ularni o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, shunchaki ularni ingichka bo'laklarga bo'lmang. Bu tilim yoki tayoq bo'lishi mumkin.
Pirog pishirish
Xamir dam olayotganda, pechni yoqing. Issiq bo'lsin. Silikon qolipni yoki pishirish varag'ini oling. Agar kerak bo'lsa, sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni panga teng ravishda yoying. Yon tomonlarini qilish tavsiya etiladi.
Olma bo'laklarini tepaga chiroyli qilib qo'ying. Siz mayiz, quritilgan o'rik yoki o'rik qo'shishingiz mumkin. Va ustiga mevalarni to'kib tashlang, 180 daraja pechda xamir va to'ldirish bilan qolipni joylashtiring. Tvorog va olma bilan pirojnoe pirojnoe taxminan 35-45 daqiqa davomida pishiriladi. Bularning barchasi pechning modeliga, shirinning qalinligi va boshqalarga bog'liq.
Pishirishni tomosha qiling. Pirog qizarib ketganda, uning tayyorligini tekshiring. Bu har qanday yog'och tayoq yordamida amalga oshirilishi mumkin. Misol uchun, gugurt yoki tish pichog'ini oling. Pishiriqni teshib qo'ying. Agar yog'och tayoq quruq qolsa va unda xamir bo'lmasa, shirinlikni pechdan olib tashlash mumkin. Sizda tvorog va olma qo'shilgan mazali, maydalangan va original pirojnoe pirogi bor. Retsept tez, sodda va har bir uy bekasi uchun ochiq.
Sekin pishirgichda pirog pishirish
Ushbu retsept pishirishga ko'p e'tibor berishning hojati yo'qligi bilan ajralib turadi. Multivark siz uchun hamma narsani qiladi. Bitta narsa - siz xamirni va to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun chuqur piyola oling va ichiga 5 ta tuxumni uring. Issiq bo'lmasligi uchun sariyog'ni ozgina eritib oling. Uni tuxum ustiga to'kib tashlang va blender bilan yaxshilab uring. Suyuq aralashmaga 1 stakan shakar tushiring. Aralashtiring va bir oz doljin qo'shing (ta'mga).
Boshqa toza, quruq idishni oling. Unga 4 osh qoshiqni elakdan o'tkazing. un, 1 osh qoshiq qo'shing. Pishiriq kukuni.
Endi bu yerga tuxum aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, silikon spatula bilan aralashtiring. Yumshoq xamir yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqaga dam olish uchun muzlatgichga qo'ying.
Pirogni to'ldirish
To'ldirish eng oddiy hisoblanadi. Tvorogni elakdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. Sizning ta'mingizga shakar va ozgina krem qo'shing. Natija yumshoq va unutilmas ta'mga ega bo'ladi.
Endi 3 ta olma qobig'ini tozalash qoladi. Ularni chiroyli tarzda kesib oling. Bu tilim yoki ingichka kublar bo'lishi mumkin. Endi siz sinovdan o'tishingiz mumkin.
Pishirish deserti
Xamir muzlatgichga qo'yilgandan so'ng, uni chiqarib oling va uni ikkita teng qismga bo'ling. Xamirning birinchi bo'lagini ko'p pishirgich idishiga teng ravishda joylashtiring. Ustiga tvorogni soling. Kek har tomondan teng pishishi uchun uni tekislang.
Olmalarni to'ldirishning ustiga aylana shaklida joylashtiring. Va yana xamirni tepaga tekislaymiz. Pastki va yuqori keklarni ulashga harakat qilishingiz kerak. Endi siz multivarkning qopqog'ini yopishingiz mumkin. 40 daqiqa davomida "Pishirish" rejimini yoqing. Bularning barchasi multivark modeliga bog'liq. Ba'zi hollarda shirinlik 50 yoki 60 daqiqa davomida pishiriladi.
Vaqt tugashi bilan multivark o'chadi. Shirinni darhol olib tashlamang. Yana bir necha daqiqa o'tirish kerak.
Siz juda mazali qisqa non olishingiz kerak, har bir uy bekasining o'ziga xos burilishlari bor. Shuning uchun, siz tajriba qilishingiz va tvorog va olma bilan mukammal uyg'un bo'lgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Bu doljin, mayiz va boshqa ko'p narsalar bo'lishi mumkin.
Sekin pishirgichda tvorog qo'shilgan pirojnoe boshqa usulda tayyorlanishi mumkin. Masalan, xamirdan. Keyin shirinlik yanada yumshoqroq bo'ladi. Buning uchun 1,5 osh qoshiq un qo'shing. Ozroq.
Shirinni aromatik qilish uchun siz nafaqat doljin, balki vanillin ham qo'shishingiz mumkin. Bu noziklik va o'ziga xoslikni ta'kidlaydi. Olxo'ri, quritilgan o'rik, mayiz kabi quritilgan mevalar esa yanada boy ta'm beradi.
Sekin pishirgichda pishirganda, xamirni ushlab turadigan va pishirish vaqtida parchalanishiga yo'l qo'ymaydigan ko'proq tuxum qo'shing. idishdan chiqarib bo'lmaydi. Chunki u keyin parchalanib ketadi. Uni faqat to'liq sovutgandan keyin olib tashlash kerak.
Taqdimot
Albatta, agar siz nonushta yoki mehmonlar uchun pirog tayyorlagan bo'lsangiz, u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishini xohlaysiz. Uni yorqin ranglar bilan bezashga harakat qiling. Hammasi mavsumga bog'liq.
Yozda pirogni rangli rezavorlar bilan bezash yaxshidir. Masalan, ko'k, qulupnay, yovvoyi qulupnay, malina, qizil yoki oq smorodina. Siz yangi rezavorlardan muss tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, juda chiroyli va nafis desert bo'ladi.
Qishda siz pirogni har qanday murabbo, banan, shakar kukuni yoki shokolad bilan bezashingiz mumkin. Bularning barchasi sizning uyingiz yoki mehmonlaringizning afzalliklariga bog'liq. Hatto oddiy karamel ham juda tuyadi ko'rinadi.
Tajriba qiling, pishiring mazali shirinliklar va oshpazlik mahoratingiz bilan yaqinlaringizni hayratda qoldiring.
Tvorog va olma qo'shilgan bu pirojnoe pirogining siri juda mazali tiniq xamir bilan yumshoq tvorog olma xushbo'yligi bilan to'yingan. Yumshoq oq sirli qatlam shirinlikka oqlangan ko'rinish beradi, bu sizning mehmonlaringizga albatta yoqadi!
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan olingan hosil bitta keng pishirish varag'i yoki diametri 25 santimetr bo'lgan 2 ta qolip uchun ko'rsatilgan.
Ingredientlar
- tvorog 500 gr
- olma 3-4 dona.
- bug'doy uni 2,5 osh qoshiq.
- pishirish kukuni 1 osh qoshiq.
- sariyog '150 gr
- shakar 1 osh qoshiq.
- tuz 1 chip.
- vanil 1 chip
- smetana 3 osh qoshiq. l.
- tovuq tuxumi 4 dona.
Tvorog va olma pirogi qanday tayyorlanadi
- Chuqur idishga 0,5 stakan shakar tushiring va oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratilgan 3 sarig'i bilan maydalang (oqsil massasini sovutish uchun muzlatgichga qo'ying).
Sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtirmaguncha bir osh qoshiq yordamida yaxshilab aralashtiring. Sariyog' xona haroratida bo'lishi kerak, eritiladi mikroto'lqinli pech Hech qanday holatda buni qilmaslik kerak, aks holda xamir qumli bo'lib chiqmaydi!
Xamirga ozgina vanil, smetana va pishirish kukuni qo'shing, keyin qoshiq bilan yana aralashtiring.
Sekin-asta barcha unni qo'shing, uni elakdan o'tkazing va xamirni yoğurun. Siz qo'llaringizga yopishmaydigan yumshoq bulochka olishingiz kerak - xamirni kamida 30 daqiqa muzlatgichga qo'ying.
Ayni paytda, tvorogni tayyorlang: tvorogni elakdan o'tkazing, shunda bo'laklar qolmaydi, 1/3 chashka shakar va 1 tuxum sarig'i qo'shing (muzlatgichda sovutilgan umumiy protein massasiga oq qo'shing. ). Bir hil tvorog massasini olish uchun barcha ingredientlarni osh qoshiq yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring.
Xamirni muzlatgichdan olib, silikon gilamchaga yoki ish yuzasiga yupqa qilib yoyamiz (ko'proq un qo'shmaslik tavsiya etiladi), so'ng uni ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga yoki pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish qoliplariga o'tkazamiz. . Pirogning chetlarini biroz ko'tarib, yon tomonlarini hosil qiling - ular pishirish paytida tvorogning oqishi oldini oladi.
Tvorog aralashmasini qum asosining ustiga qo'ying, uni qoshiq bilan teng ravishda taqsimlang.
Olmalarni yuving, yadroni olib tashlang va ingichka tilimga kesib oling, so'ngra ularni tasodifiy tartibda tvorog qatlamiga qo'ying. Agar so'ralsa, siz ularni limon sharbati bilan sepib, doljin bilan sepishingiz mumkin.
Pirogni 200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying - bu vaqt ichida qisqa non pishirishga vaqt topadi va olma yumshoq bo'ladi.- Sovutilgan oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha ko'pirtirgich bilan blender yordamida uring. Sekin-asta qolgan shakarni ko'pirtirilgan oqsil massasiga qo'shing, urishni davom ettiring. Biz tortga shakar sirini qo'llaymiz, yuqori qismini har qanday rezavorlar bilan bezashingiz mumkin (bu holda biz urug'siz uzumdan foydalandik) va yana 5-6 daqiqa davomida pechga qo'ying.
- Oqlar qaymoqli qobiqqa o'rnatilishi va sir qattiqlasha boshlagach, panani pechdan olib tashlang.
- Choy yoki boshqa issiq ichimliklar bilan iliq yoki sovutilgan tvorog va olma qo'shilgan qisqa nonli pirogni xizmat qiling.
Men o'z vaqtida juda ko'p piroglarni ko'rganman - ham olma, ham boshqa turdagi. Lekin bu pirojnoe uchun retsept mening ichiga joylashdi oshxona kitobi abadiy - juda mazali, g'ayrioddiy va tender. Ajoyib ta'mga ega nozik tvorog va olma pirogi hech kimni befarq qoldirmaydi! Tayyorlanish qulayligi va ingredientlarning mavjudligi sizga jarayondan ham, natijadan ham zavqlanish imkonini beradi. Pirog - maydalangan pirojnoe xamiri, yumshoq, nozik vanil tvorog, dolchin qo'shilgan shirin olma va ustki beze.
Xamir uchun (shakl diametri 30x18):
1,5 osh qoshiq. un
2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar
100 g margarin
50 g smetana
1 sarig'i
¼ osh qoshiq. l. soda
Tvorog qatlami uchun
250 g yumshoq, bir hil tvorog (agar tvorog donli bo'lsa, elakdan o'tkazing)
1/3 osh qoshiq. Sahara
1 sarig'i
vanillin
Olma qatlami uchun
4-5 o'rta olma
dolchin
Beze (yoki sufle) uchun
2 ta katta tuxum oqi
Pechni 180-190 ° gacha qizdiring. Sarig'i, granüllangan shakar, eritilgan qaymoqli margarin, smetana, pishirish kukunini birlashtiring; silliq bo'lguncha aralashtiring. 
Aralashmaga unni elakdan o'tkazing va yumshoq non xamirini yoğurun. 
Biz xamirni qolipga tarqatamiz, past tomonlarini qilamiz va uni vilkalar bilan teshamiz. 
Tvorog massasini tayyorlash uchun tvorogni shakar, sarig'i, vanillin, quyultirilgan sut (ixtiyoriy) bilan maydalang. 
Tvorog aralashmasini qisqa non aralashmasi ustiga tarqating. 
Olma (ixtiyoriy) va urug'larni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. 
Olma bo'laklarini tvorog qatlami ustiga bir tekis qilib qo'ying va doljin seping. 
25-30 daqiqa davomida pishiring. 
Ayni paytda, meringue tayyorlang: oqlarni urib, limon sharbati bilan seping, asta-sekin granüllangan shakar qo'shing. Sufle uchun bir necha qoshiq shakar kifoya qiladi, ammo beze uchun sizga ko'proq shakar kerak bo'ladi. Har qanday holatda, oqlarni mikserning past tezligida qattiq, barqaror cho'qqilarga ko'tarish kerak. 
Tayyor pirogning ustiga oqsil aralashmasini yoyib, yana 10 yoki 15 daqiqa davomida pishiring (issiqlikni 170 ° gacha kamaytiring). 
Tayyor pirogni sovutib qo'ying.
Sovutilgan pirogni qismlarga bo'ling. 
Sog'lom ovqatlaning!
