Ushbu tortni tayyorlashning eng qiyin qismi uning o'tirishini kutishdir. Bundan tashqari, kutish azoblari barcha uy xo'jaliklari a'zolarini ham qiynaydi, ular doimo muzlatgichdan haydashlari va sevimli daqiqaga atigi 2-3 soat qolganiga ishontirishlari kerak. Bundan tashqari, agar shirin tishli bolalar yoki erkaklar kabi jiddiy iste'molchi bo'lmasa, uni tayyorlashni tavsiya etmayman. Aks holda, siz ko'p xavf tug'dirasiz: birinchi qismni sinab ko'rganingizdan so'ng, uni to'xtatish juda qiyin bo'ladi.
Agar mening ogohlantirishlarim sizga yordam bermasa, keling, Curly Lad (pinscher) tortini tayyorlaylik, uning retsepti shimgichni tortni quyultirilgan sut va kakao kukuni, smetana, quritilgan mevalar, yong'oqlar va shokoladli sir bilan mukammal birlashtiradi.
Jingalak Pinscher keki
Oshxona jihozlari: piyola, mikser, pishirish idishi.
Ingredientlar
Yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan qaymoq uchun mo'ljallangan 1 kg miqdorida qalinroq smetana tanlang. Xamirga kamroq yog'li smetana qo'yishingiz mumkin. Mayiz o'rniga siz quritilgan o'rikdan foydalanishingiz mumkin.
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik
- Chuqur idishga 3 ta tuxumni urib, 180 g oddiy shakar va 10 g vanil shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha va oq hajmli ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring.
- 200 ml quyultirilgan sutni to'kib tashlang, 200 g smetana qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring.
- Alohida idishda 250 g elenmiş unni 5 g pishirish kukuni bilan aralashtiring va bu aralashmani asosiy massaga quying.
- Bir piyola ichiga 20 g kakao kukunini elakdan o'tkazing va barcha masalliqlarni mikser bilan past tezlikda silliq bo'lguncha aralashtiring.
- Dumaloq pishiriladigan idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping. Idishning pergamentini va yon tomonlarini 10 ml o'simlik moyi bilan mo'l-ko'l yog'lang.
- Tayyor xamirni ichiga to'kib tashlang va uni 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.
- 30-40 daqiqadan so'ng, tortni pechdan chiqarib oling va tayyorligini yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan tekshiring. Xona haroratida sovushini kuting.
- 100 g yong'oqni pichoq bilan maydalang.
- 190 g o'rikni juda mayda bo'lmagan holda maydalang.
- Kremni tayyorlash. 1 kg smetana va 200 g shakar kukunini idishga soling. Mikser bilan yuqori tezlikda 3-5 daqiqa davomida uring.
- Ip yordamida sovutilgan pirogni 3 qatlamga bo'ling.
- Yuqori tortni 2x2 sm kub shaklida kesib oling.
- Pastki tortni plastinka ustiga qo'ying va uni qaymoq bilan yog'lang. Olxo'ri, tug'ralgan yong'oq va mayiz bilan seping.
- Ikkinchi kek qatlamini ustiga qo'ying, krem bilan yog'lang, yong'oq, mayiz va o'rik bilan seping.
- Yuqori tortning bo'laklarini kremga botirib, chetidan bir oz chekinib, tortga qo'ying.
- Parchalarning qatlamini krem bilan yog'lang. Qolgan o'rik, yong'oq va mayiz bilan seping.
- Qolgan qismlardan biz "qopqoq" ning yuqori qismini yotqizamiz, ularni qaymoqqa botiramiz.
- Kekning yuqori va yon tomonlarini qolgan krem bilan surting. Keyin smetana qotib qolishi uchun uni muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- 160 g qora shokolad va bo'laklarga bo'lingan 90 g sariyog'ni chuqur plastinkaga joylashtiring va suv hammomida eritib oling. Mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin, quvvatni 30-50% ga o'rnating va har 15-20 soniyada ingredientlarni aralashtiring.
- Issiq sirni kornetga joylashtiring va uni chiziqlar, zigzaglar yoki jingalaklardagi tortga qo'llang.
- Tayyor tortni muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying, shunda u to'g'ri namlanadi.
Video retsept
Ushbu videoda siz Curly Pinscherning barcha tarkibiy qismlari qanday tayyorlanganini va tort qanday qilib qopqoq shaklida yig'ilganini ko'rishingiz mumkin, shuningdek, retseptning soddaligini qadrlashingiz mumkin.
Qanday va nima bilan xizmat qilish kerak
Pincher sovuqda to'g'ri infuziya qilinganida va smetana tortni namlangan va uni monolitik holga keltirgan bo'lsa, siz mehmonlar oldida tantanali ravishda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. U tursin bayram dasturxoni har bir inson estetik zavq olishi uchun bir muncha vaqt, uni bezashga bo'lgan harakatlaringiz behuda emasligini tasdiqlaydi. Bu qora choy va qahva bilan mukammal birlashadi.
- Kek pishayotganda pech eshigini ochmaslik yaxshiroqdir. Agar pech notekis pishirilsa va panani boshqa tomonga burish kerak bo'lsa, uni pishirish boshlanganidan 20-25 daqiqa oldin emas, balki tez bajaring.
- Kekni pishirgandan so'ng darhol pechdan olib tashlamang, uni ozgina sovutib oling;
- Xamirning barcha tarkibiy qismlarini xona haroratiga qizdirish yaxshiroqdir, shuning uchun ular aralashadi va yaxshiroq uriladi.
- Agar qatiq Agar qaymoq uchun qalin bo'lmasa, uni 3-4 qatlamli doka bilan qoplangan elakka solib, salqin joyda bir kechada qoldirish kerak. Zardob oqib chiqadi va smetana qalinlashadi.
- Krem uchun smetana uni tayyorlashdan oldin sovuq bo'lishi kerak, uni bir necha soat davomida muzlatgichda saqlash kerak. Keyin u yumshoq kremga yaxshilab uriladi.
- Agar siz juda yog'li bozor smetanasidan foydalansangiz, uni faqat sovutilganda va faqat qisqa vaqt ichida uring, aks holda u ajralib chiqadi.
Boshqa pishirish imkoniyatlari
Agar sizda quritilgan mevalar bo'lmasa, lekin konservalangan ananas yoki bir oz muzlatilgan gilos bo'lsa, uni tayyorlash texnologiyasi ko'p jihatdan Curly Pinscherga o'xshaydi; G'ayrioddiy kek va smetanalarni yaxshi ko'radiganlar uchun bu sizga kerak bo'lgan narsadir. Nemis qandolatchilarining durdona asari eng nozik shimgichli tort va pirojnoe kombinatsiyasini yaxshi ko'radiganlarga yoqadi. yog 'kremi. Katta shokoladni biluvchilarga albatta yoqadi - juda. shokoladli tort.
Men sizning fikr-mulohazalaringizni, sharhlaringizni va qo'shimchalaringizni kutaman. Oshpazlik tajribalaringizga omad tilaymiz!
Tarkibi:
- Tovuq tuxumi - 2 dona.
- Shakar - 1 stakan
- Quyultirilgan sut - 170 g
- Smetana - 200 g
- Söndürülmüş soda - 0,5 osh qoshiq
- Un - 1,5 stakan
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq
- Smetana 20% - 900 g
- Shakar yoki shakar kukuni - 2 osh qoshiq
- Quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq
- banan - 1,5 dona.
- apelsin - 1,5 dona.
- Kivi - 1 dona.
- olma - 1 dona.
- kakao kukuni - 1,5 osh qoshiq
- Shakar - 1,5 osh qoshiq
- Sut - 2 osh qoshiq
- Sariyog '- 30 g
Qo'shimcha ravishda:
- Turli xil rangdagi hindiston yong'og'i parchalari
Porsiya soni: 12
Yevropa taomlari
Pishirish vaqti: 35 daqiqa
Pishirish usuli: pechda
Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 217 kkal
Jingalak pinscher kekini qanday qilish kerak
Eng ko'p pishirish uchun mazali tort uyda, avvalambor, men unga xamir tayyorlayman. Mikser idishida darhol tuxumni urib, shakarni to'kib tashlang, uni shakar kukuni bilan almashtirish yoki teng qismlarga olish mumkin.
Tuxumni shakar bilan taxminan 3 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring, so'ngra quyultirilgan sut, smetana va sirka qo'shilgan soda qo'shing. Keyin ko'pirtirgich yoki spatula bilan hamma narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.
Endi men un qo'shaman, lekin undan oldin xamir yanada mazali va havodor bo'lishi uchun uni elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.
Keyin unni xamirga spatula bilan aralashtiraman, shunda u mukammal mustahkamlik bo'lib chiqadi, bo'laklarsiz.
Kek po'stlog'ini kamon shaklida pishirgan ma'qul, chunki undan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash osonroq bo'ladi. Men qolipning chetlarini ozroq sariyog 'bilan yog'layman va pastki qismiga pishirish qog'ozini qo'yaman va qolipni bog'layman. Mog'or tayyor bo'lgach, xamirning yarmini unga quying.
Xamirning qolgan qismiga kakao kukuni qo'shaman va chiroyli shokolad rangini olish uchun aralashtiraman.
Endi men oddiy osh qoshiqni olib, shokoladli xamirni engil, xaotik tarzda yoyaman. Ushbu usul tufayli siz turli xil rangdagi ikkita kekni alohida pishirishingiz shart emas, balki bitta katta ikkita rangli kekni tayyorlashingiz kerak. Men pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqaman va u issiq bo'lganda, pirojniyni 35 daqiqa davomida pishiraman.
Menda qaymoqli jingalak pinscher keki borligi sababli, endi qaymoq uchun qaymoq tayyorlayman. Buning uchun men filtrni olib, pastki qismida ikki yoki uch marta katlanmış doka bo'lagini qo'yaman. Keyin qaymoq uchun smetana qo'yaman va ortiqcha suyuqlik yo'qolishi uchun uni qoldiraman. Bunday manipulyatsiyalar tufayli krem juda qalinroq bo'ladi va oqmaydi.
Pishirish vaqti o'tgandan so'ng, men tortning tayyorligini tekshirib ko'raman, uni yog'och tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'yaman. Agar tish pichog'i butunlay quruq chiqsa, u tayyor.
Endi men tayyor tortni qolipdan olib, ehtiyotkorlik bilan pergamentni olib tashlayman.
Shundan so'ng, men pirogni to'liq sovutish uchun simli panjaraga o'tkazaman. Agar siz uni plastinka yoki taxta ustida sovushini qoldirsangiz, u pastki qismida namlanadi.
Endi men barcha kerakli mevalarni tayyorlayman. Siz meniki kabi mevalarni olishingiz shart emas. Menimcha, mukammal kombinatsiya - apelsin, kivi, banan va olma.
Kek uchun mevalarni tozalaymiz va maydalaymiz. Bananni tilimga, kivi yarim doira shaklida, olma va apelsinni mayda bo'laklarga bo'ling.
Ushbu tortni tayyorlashda mazali smetana tayyorlash muhimdir. Smetanani filtrdan idishga o'tkazing va unga shakar kukuni qo'shing. Siz shakar qo'shishingiz mumkin, ammo kukun smetana tezroq eriydi, buning natijasida krem qalinroq bo'ladi.
Men kukunni smetana bilan aralashtiraman va u yumshoq bo'lib chiqadi mazali krem. Lekin men quyultirilgan sut qo'shishga qaror qildim, bu faqat kremni yanada mazali qiladi.
Krem bir xil tuzilishga ega bo'lguncha yana aralashtiring.
Kek uchun hamma narsa tayyor bo'lgach, uni shakllantirishni boshlayman. Kek qatlami allaqachon sovib ketgan, shuning uchun men uni ikki qismga kesib tashladim. Ular teng bo'lmagan bo'lishi kerak, asosiysi nozik pastki qobiqni olish va qolgan xamirni mayda bo'laklarga kesib tashlash yoki yirtib tashlashdir.
Men ho'llashni qilmayman, chunki smetana tortni juda yaxshi namlaydi. Pastki tortga qaymoq qo'yaman va uni bir tekis taqsimlayman va ustiga meva bo'laklarini har qanday tartibda qo'yaman.
Men maydalangan pirojnoe bo'laklarini meva ustiga bir qatlamda yoyib chiqdim, keyin yana qaymoq va meva va oxirigacha davom etaman.
Kek to'liq shakllangan, u juda katta bo'lib chiqadi. Endi tortni bezash uchun shokoladli muz tayyorlayman.
Glazur uchun sut, shakar, kakao kukunini yirtqichlardan aralashtiramiz va o'rtacha olovga qo'ying. Men har doim aralashtiraman, shunda sir yonib ketmaydi va qaynay boshlagach, sariyog 'qo'shing, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Endi men uni salqinlash uchun qoldiraman. Kek kremi to'liq soviganida, uni tort ustiga to'kib tashlang va ustiga rangli kokos parchalarini seping. Xo'sh, jingalak pinscher tayyor va ishonchim komilki, fotosuratlar bilan mening bosqichma-bosqich retseptim sizning bayramingiz uchun ushbu mazali tortni tayyorlashga yordam beradi.
Men uni muzlatgichga qo'ydim, shunda u yaxshi namlanadi. Buning uchun unga 6 soat kifoya qiladi, lekin, albatta, 12 soat yaxshiroq.
Endi siz jingalak sochli pinscherni tayyorlash uchun hamma narsani bilasiz, smetana bilan retsept sizda ozgina bo'sh vaqtingiz bo'lganda va mazali pirojnoe tayyorlashingiz kerak bo'lganda siz uchun haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi. Siz smetana bilan tayyorlangan bundan tezroq pishirishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha!
Curly Pinscher eng mashhur va keng tarqalgan qandolat mahsulotlaridan biri bo'lib, bolalar va ularning ota-onalari tomonidan seviladi. Ko'pgina uy bekalari Pinscher kekini qanday tayyorlashga qiziqishadi - fotosurat bilan retsept hech kimni befarq qoldirmaydigan mazali, yumshoq va nafis desertni tayyorlashning barcha nozikliklarini tushunishga yordam beradi.
Mashhur pirojnoe uchun klassik retsept quyultirilgan sut bilan tayyorlanadi. Pinscherni tayyorlash uchun juda ko'p boshqa variantlar mavjud - banan, ananas, gilos, boshqa rezavorlar va mevalar, shokolad va turli xil yong'oqlar.
Kekning xususiyatlari va texnologiyasi
Uydagi Pinscher keki retsepti har kimga, hatto yangi pishiriq oshpaziga ham mos keladi. Bunday mazali va mazali desertni tayyorlash juda oson. Qobiq xamirining mustahkamligi zich va qalin bo'lishi kerak.
- Siz bir yoki ikki yoki uchta kek qatlamini pishirishingiz mumkin - bu tayyorlangan tortning ta'miga ta'sir qilmaydi.
- Oq va shokoladli xamirni aralashtirish asl effekt olish imkonini beradi - bunday pishirilgan mahsulotlar juda original ko'rinadi.
- Smetana aralashmasi uchun yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetanadan foydalanish yaxshidir - u tortni to'liq to'ydiradi va pirojnoe yumshoq va engil bo'lib chiqadi.
- Oddiy shakardan ko'ra smetana shakar kukunini qo'shish yaxshidir - krem yanada yumshoqroq bo'ladi, tom ma'noda "og'izda eriydi".
- Smetana sovutilgan bo'lishi kerak - shu tarzda siz yumshoq va yumshoq mussni qamchilashingiz mumkin.
Curly Pinscher desertining klassik retsepti 2 ta tort qatlamini o'z ichiga oladi - engil vanil ta'mi bilan oq va smetanadan (ko'pincha quyultirilgan sut bilan) va to'ldirish uchun.
Pinscher kekining asosiy xususiyati uning yig'ilishidir - smetana sousiga botirilgan pechene bo'laklaridan hosil bo'lgan tepalik pastki tort qatlamiga qo'yiladi.
Turli xil original retseptlar, shuningdek, rezavorlar, mevalar, shakarlangan mevalar, yong'oq yadrolari, bodom va boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi.
Jingalak Pinscher keki retseptlari
O'zingizning yaqinlaringizni mazali va xushbo'y desert bilan xursand qilish uchun siz jingalak Pinscher kekini tayyorlashingiz mumkin - fotosuratlar bilan retsept shirinlikni bosqichma-bosqich tayyorlashning barcha nozikliklarini tushunishga yordam beradi.
rahmat asta-sekin retseptlar smetana va quyultirilgan sut bilan klassik Pinscher kekini, shuningdek, uning turli xil o'zgarishlarini - mevalar, yong'oqlar, quritilgan mevalar aralashmasi bilan tayyorlashingiz mumkin.
Smetana bilan klassik Pinscher
Jingalak Pinscherni tayyorlash uchun smetana bilan retsept bo'ladi eng yaxshi variant yangi boshlanuvchilar uchun.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 4 osh qoshiq;
- shakar - 400 gr;
- kakao kukuni - 70 g;
- smetana - 450 gr;
- tovuq tuxumi - 5 dona;
- pishirish soda - bir chimdik.
Krem uchun:
- yog 'miqdori yuqori bo'lgan smetana - 1,3 kg;
- yangi siqilgan limon sharbati - 30 ml;
- shakar - 320 gr;
- ezilgan yong'oq yadrolari - 300-350 g;
- qora shokolad - 100 gr.
Pinscher keki klassik retsept bir necha bosqichda tayyorlanadi. Ushbu retsept oilaviy choy partiyasi yoki har qanday maxsus tadbir uchun juda mos keladi. Bosqichma-bosqich tayyorgarlik mazali va ishtahani ochuvchi Pinscher keki:
- Tovuq tuxumini mikser yordamida shakar bilan uring, sirka bilan to'ldirilgan quyultirilgan sut va soda bilan smetana qo'shing, silliq bo'lguncha uring.
- Sekin-asta bir necha bo'laklarga 4 stakan un qo'shing, qalin, qalin xamirni yoğurun.
- Xamirni ikki qismga bo'lish kerak - birinchi oqni qoldiring, ikkinchisini esa kakao kukuni bilan aralashtiring.
- Pishirish qolipini bir parcha sariyog 'bilan yog'lashingiz kerak, shokoladli xamirni quying va tortni pishiring, uni chiqarib oling va oq tort pishiring - o'rtacha davomiyligi Har bir tortni 15-18 daqiqa davomida pishiring.
- Kremni tayyorlash uchun qaymoqni maydalangan yong'oq, shakar va limon sharbati bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
- Shokoladli tortni qaymoq bilan yog'lang, oqni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Oq tortning har bir bo'lagini qaymoqqa botirib, shokoladli tort ustiga slayd shaklida qo'yish kerak.
- Shokolad barini bug 'hammomida eritib oling.
- Pinscher tortining ustiga smetana va eritilgan shokolad quyib, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgich tokchasiga 1-2 soatga qo'ying.
- Tayyor shirinlik sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin.
Ingredientlar miqdori sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin - Curly Pinscher tortini ko'proq yoki kamroq shirin qiling.
Shokoladli shokoladli pinscher keki
Chocolate Pinscher, albatta, barcha shirin tishlarga ega bo'lganlarni - ham kattalarni, ham bolalarni xursand qiladi. Shirinlik tayyorlashda qora shokoladni kakao kukuni bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:
- un premium- 220 gr;
- shakar - 190-200 g;
- kakao kukuni - 60 g;
- tovuq tuxumlari - 5 dona;
- xamir uchun pishirish kukuni - 15 g.
Krem uchun:
- quyultirilgan sut - 300-350 g;
- smetana - 270 gr;
- sariyog '- 320 gr;
- quyuq yoki sutli shokolad - 100 gr.
Bug'doy uni pishirish kukuni, kakao kukuni bilan birlashtirilishi va elakdan o'tkazilishi kerak. Mikser yordamida tovuq tuxumini shakar bilan uring - 13-15 daqiqa etarli bo'ladi. Tuxum-shakar aralashmasini un bilan birlashtirib, yaxshilab yoğurun, pishirish idishiga quying, oldindan yog'langan va pergament qog'oz bilan qoplangan. 170° da 30-40 daqiqa pishirib, tayyor bo'lgach, tort sovushini kutib turing.
Sariyog'ni vilkalar bilan yoğurun, shokoladni bug 'hammomida qaynatib oling, bu ingredientlarni quyultirilgan sut va smetana bilan aralashtiring. Tayyor tortdan yuqori qatlamni olib tashlash va uni kub shaklida kesish kerak. Har bir blok qaymoqqa namlangan bo'lishi va tortning ustiga slayd shaklida qo'yilishi kerak.
Tayyor Pinscher shokoladli keki ustiga qolgan krem bilan quyib, maydalangan shokolad va hindiston yong'og'i parchalari bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Surat har xil turlari bezaklar shirinlikni oshpazlik san'atining noyob durdonasiga aylantirishga yordam beradi.
Mevali pinscher keki
Muntazam choy partiyasi yoki maxsus tadbir uchun ideal bo'lgan mazali va nozik desert. Siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday mevani olishingiz mumkin.
Xamir uchun masalliqlar:
- yuqori sifatli bug'doy uni - 350-400 g;
- quyultirilgan sut - 180 g;
- kakao kukuni - 50-70 g;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- granüllangan shakar - 220 gr;
- smetana - 220 gr;
- pishirish soda - 5 gr.
Krem uchun:
- smetana - 850-880 gr;
- quyultirilgan sut - 50 g;
- shakar - 50 gr.
Meva va sir:
- apelsin - 1 dona;
- banan - 2 dona;
- kivi - 1,5 dona;
- olma - 1 dona;
- shakar - 40 g;
- kakao kukuni - 40 g;
- sariyog '- 1,5 osh qoshiq. l;
- sut - 50 ml.
Pinscher kekini bosqichma-bosqich tayyorlash tuxumni shakar bilan kamida 3 daqiqa urish bilan boshlanadi. Mikser yoki oddiy ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin. Shundan so'ng, aralashmaga smetana, soda, o'chirilgan sirka va quyultirilgan sut qo'shing, bir hil mustahkamlik olinmaguncha yana bir necha daqiqa uring.
Bug'doy unini elakdan o'tkazish kerak. Bu xamirni yanada yumshoq va havodor qiladi, keyin tayyorlangan aralashmaga qo'shing va xamirni yoğurun - u bir hil, bo'laklarsiz bo'lishi kerak.
Alohida-alohida, pishirish idishini tayyorlashingiz kerak - uni sariyog 'bilan yog'lang va pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni ikki qismga bo'lish kerak, xamirning yarmidan taxminan 2/3 qismini qolipga quying, tayyor bo'lgunga qadar pirojnoe issiq pechda pishiring.
Qolgan xamirning ikkinchi yarmi kakao kukuni bilan aralashtiriladi, yaxshilab yoğurulur va oq xamir bilan aralashtirib, qolipga qo'shiladi. Buning yordamida siz faqat bitta ikki rangli tort tayyorlashingiz mumkin. 180° qizdirilgan pechda 30-38 daqiqa pishiriladi.
Kremni tayyorlash uchun smetana shakar bilan silliq bo'lguncha uring. Uni shakar kukuni bilan almashtirish mumkin - bu kremni qalinroq va zichroq qiladi. Agar so'ralsa, yanada nozik va shirin ta'mga ega bo'lish uchun oz miqdorda quyultirilgan sut qo'shing.
Qobiq pishirilayotganda, siz meva tayyorlashingiz kerak. Ularni tozalash, apelsin, olma va kivilarni mayda kubiklarga, bananlarni yarim doira shaklida kesish kerak. Quyultirilgan sutli pinscher keki oshpaz qo'lida bo'lgan har qanday meva va rezavorlar bilan tayyorlanishi mumkin.
Pishirilgan tort qatlami diagonal ravishda 2 yarmiga kesilishi kerak, pastki yarmi smetana bilan qoplanishi va yuqoridan meva bo'laklari bo'lishi kerak. Kekning ikkinchi yarmini mayda bo'laklarga bo'lish kerak, ular meva ustiga qo'yiladi. Pinscher tortining yuqori qismi navbatma-navbat qo'yiladi - smetana, meva, pirojnoe bo'laklari.
Yakuniy bosqichda shokoladli sir tayyorlanadi. Buning uchun kichik yirtqichlardan kakao kukuni, shakar, sut va sariyog'ni aralashtirib, qaynatib oling va xona haroratiga qadar sovutib oling. Tayyorlangan sirni tort ustiga to'kib tashlang.
Pinscher tortini qanday bezash oshpazning tasavvuriga va afzalliklariga bog'liq. Buning uchun siz hindiston yong'og'i parchalari, shakar kukuni, yangi mevalar, rezavorlar va yalpiz barglari bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.
Curly Pinscher Cake - ajoyib, nozik va murakkab ta'mga ega klassik shirinlik, shuningdek, mazali hid. Havo shimgichni keki, nafis smetana va xushbo'y shokoladning ajoyib kombinatsiyasi ko'pchilikka bolalikdan tanish. Agar siz Pinscher kekini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, fotosurat bilan retsept barcha mehmonlaringizni o'ziga jalb qiladigan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishga yordam beradi.
"Curly Pinscher" keki juda mazali va yumshoq bo'lib, o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Do'konda sotib olingan pirojnoe bilan taqqoslash mumkin emas. Bu eng mazali tortlardan biridir. Bu har doim hamma uchun ishlaydi. Retsept uzoq vaqtdan beri ma'lum va, ehtimol, har bir uy bekasi bunga ega. Lekin ular kamdan-kam pishiradi va behuda. "Curly Pinscher" "Pancho" kekidan unchalik farq qilmaydi, ammo farqlar mavjud. Pinscherning kichik o'zgarishlari bor, lekin har doim smetana bilan. Ovqat pishiring va zavqlaning.
Curly Pinscher keki uchun mahsulotlar:
2 tuxum
1 stakan smetana 20%
0,5 quti quyultirilgan sut
180 g shakar
2 s. l. kakao
1/2 soat. l. sirka bilan o'chirilgan soda
1,5 stakan un
Krem:
0,5 l. smetana 21% yoki undan ko'p (siz og'ir qaymoq yoki yarmini qaymoq bilan ishlatishingiz mumkin)
1 stakan shakar
Yaltiroq:
4 osh qoshiq. l. kakao, shakar, sut.
40 g sariyog '
Sizda yong'oq, o'rik bo'lishi mumkin
Birinchidan, qaymoqni tortishni unutmang, aks holda shakar bilan ko'pirtirilganda suyultiriladi. Buning uchun qaymoqni tülbentga solib, idishga solingan elakka soling. Muzlatgichda 7-8 soatga qoldiring. Shundan so'ng, hatto smetanani pichoq bilan kesib oling - u qalin.
1.Curly Pinscher keki uchun tort qatlamlarini tayyorlang. Tuxumni shakar bilan uring, smetana, quyultirilgan sut, sodali suv qo'shing. Xamirni ikki qismga bo'ling. Biriga kakao soling. Keyin ikkalasida - un. Xamir krep kabi bo'lishi kerak. Pishirish idishlariga quying. Men ikkala idishni bir vaqtning o'zida pishirdim. Yoki bundan ham yaxshiroq qilishingiz mumkin - ikkala xamirni Zebra keki printsipiga ko'ra bitta shaklga quying. Hammasi bir xil, xamir yotqizish jarayonida buziladi va aralashtiriladi. Lekin men bu haqda darhol o'ylamagan edim. Va men ikkita shakl yaratdim. Shunday qilib, bitta (oq) tortni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling. Biz uning ustiga bo'laklarni, ikkinchisini esa boshqa tort bilan birga joylashtiramiz
tuxumni yarim o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
Keklarni sovishi bilanoq kesishingiz mumkin.
2.Endi "Curly Pinscher" keki uchun krem: smetana va shakarni ozgina uring.
3."Curly Pinscher" tortini hosil qiling. Yengil tortning kesilgan qismini laganda ustiga qo'ying. (Meni juda engil emas, shuning uchun tasodifan ozgina kakao kirib keldi). Krem bilan yog'lang.
Endi bo'laklarni qaymoqqa botirib, ustiga juda qattiq qo'ying, agar xohlasangiz, ularni tug'ralgan yong'oq yoki o'rik bilan seping.
Kekni gumbaz yoki slaydga aylantiring. Ustini ham krem bilan yog'lang.
Muzlatgichga qo'ying. Va bu vaqtda biz sirni qilamiz.
4. Glaze: juda oddiy - kakao, shakar va sutni aralashtiramiz, aralashtiramiz va qo'ying suv hammomi qaynayotganda. 5 daqiqadan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi. Kakao to'liq eriguncha saunada davom eting. Oxirida yog' qo'shing. Aralashtiring. Aralash qalin emas, suyuq bo'lishi kerak, aks holda pirojnoe ustiga sirni quyish noqulay bo'ladi. Darhol pirojnoe ustiga hali ham issiq sirni qoshiq qiling. Bu juda oddiy, bu protseduradan qo'rqmang. Yakuniy natija juda chiroyli. Faqat maydalangan shokolad sepishdan ko'ra chiroyliroq.
Ko'proq maslahatlar: Curly Pinscher keki asosan bo'laklardan iborat bo'lishi kerak, pastki qismida faqat nozik bir tort qatlami bo'lishi kerak. Va agar siz uni ikki porsiyaga tayyorlasangiz, siz 2,5 kg og'irlikdagi tort olasiz. Curly Pinscher keki uzoq vaqt namlanmaydi. Lekin mazali... ta'riflab bo'lmaydi!; Siz shunchaki harakat qilishingiz kerak.
Choyingizdan rohatlaning!
Ushbu tort uning akasi Pancho Fili Bakerning barcha muxlislariga bag'ishlangan :) Va u yoki bu birini sinab ko'rmagan har bir kishi uchun!
Pinscherni yig'ish printsipi Pancho bilan bir xil. Retsept pechene xamiri Men buni avvaldan tanish deb topdim - men uni sevimli keklarimdan birini pishirish uchun ishlataman! Lekin krem vahiy edi!
"Jingalak Pinscher" nomini birinchi marta ko'rganimda darhol itni o'yladim. Lekin men ularning zotlarini tushunmayapman, garchi ularning ba'zilari taniqli bo'lsa-da. Men Internetda qidirishga qaror qildim. Shunday bo'lsa-da, men narsalarning tubiga tushmoqchiman!
Topdim. Mana u. Yoqimli qizil pinscher... Lekin uning bu tortga nima aloqasi bor?
Bu tort nomiga ko'proq mos keladiganga o'xshaydi. Ammo men kutganimdan farqli o'laroq, bu pinscher jingalak emas, balki maymun bo'lib chiqdi ...
Men itni yaxshi ko'radigan odam bo'lolmayman deb o'ylab, tortni o'zi o'rganishni boshlashga qaror qildim. O'shanda itlarning bunga aloqasi yo'qligi ma'lum bo'ldi. Pincher - bu oshpazlik biznesi bilan shug'ullangan va, xususan, bunday qiziqarli tortni ixtiro qilgan inglizning ismi.
Shunday qilib, pechene uchun ingredientlar:
50 g shakar*
2 osh qoshiq soda
2 osh qoshiq. sirka 9%
Krem uchun mahsulotlar:
5 osh qoshiq. smetana 20% (1 litr)
1 banka qaynatilgan quyultirilgan sut
Glazur uchun:
1,5 osh qoshiq. Sahara
3 osh qoshiq. qatiq
50 g sariyog '
2 osh qoshiq. kakao kukuni
Qo'shimcha ravishda:
120 g qobiqli yong'oq
1/2 osh qoshiq. mayiz
50 g sariyog '
* Pechene ichiga ozgina shakar qo'ydim - 50 g 1 stakangacha qo'shishingiz mumkin. Men esa, tortda 1,5 quti quyultirilgan sut va mayiz bo'ladi deb o'ylaganimdek, 50 g dan ko'proqqa rozi bo'lmadim))
Tayyorlanishi:
Tayyorgarlik oldindan, asosiy jarayondan kamida 8 soat oldin boshlanishi kerak. Hammasi krem haqida. Buning uchun qaymoqni tortib olishingiz kerak. Shunday qilib...
Men katta filtrni yon tomonlari bo'lgan patnisga qo'ydim. Men doka bilan yopdim (uni begona hidlar yo'qligini tekshiring) va 5 stakan smetana qo'ydim.
Men dokaning chetlarini o'rab oldim va og'irlikni o'rnatdim - bu men uchun bir nechta zanglamaydigan po'lat plitalar.
Men uni muzlatgichga qo'ydim. U erda smetana bu holatda kamida 8 soat sarflashi kerak. Men hisobladim va 13 bo'lib chiqdi.
Tuxumni shakar bilan ko'pik paydo bo'lguncha uring. Men smetana qo'shdim (chizilgan emas).
Alohida idishda sodani sirka bilan o'chirdim.
Men bu suyuqlik va quyultirilgan sutni xamirga quydim. Qamchiladi.
Men unni shu yerda elakdan o‘tkazdim.
Men yana urdim.
Sariyog' qolipni sog'indim. Men unga xamirning yarmini quydim. 180 dyuymda 25-30 daqiqa pishiring. Biskvitni yoyib, sovushini qoldiring.
Qolgan xamir 2 qismga bo'lingan. Men biriga 3 osh qoshiq qo'shdim. un, ikkinchisiga - 3 osh qoshiq. kakao.
Men uni qolipga qo'ydim, muqobil yorug'lik va shokolad xamiri, xuddi zebra uchun.
Men uni birinchi tortga o'xshab pishirdim.
Men uni qolipdan oldim, sovushini qoldirdim, shundan keyingina uni mayda bo'laklarga bo'lib yirtib tashladim.
Men tülbentdan smetana olib tashladim va unga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shdim.
Men hamma narsani silkitdim. Natijada qiziqarli ta'm va rangga ega krem paydo bo'ldi! Buni birinchi marta sinab ko'rishim, menga juda yoqdi!
Men mayizlarni yuvib quritdim. Men 6 ta butun yong'oq yarmini qoldirdim, qolganlarini unchalik mayda bo'lmagan holda kesib tashladim.
Men saxiylik bilan engil tortni qaymoq bilan qopladim va ustiga mayiz va yong'oq sepdim.
Ikkinchi tortning har bir bo'lagi yaxshilab qaymoqqa botirilib, shimgichli kek ustiga qo'yildi...
... butun qatlamga ega bo'lguningizcha.
Uni mayiz va yong'oq bilan seping.
Xuddi shu narsani yana ikki marta qildim, qatlamlarning diametrini kamaytirdim. Qolgan kremni tort ustiga qo'ydim.
Sir uchun men shakar, smetana va kakaoni kichik yirtqichlardan solib qo'ydim.
Men uni qoshiq bilan doimo aralashtirib, olovga qo'ydim. Uni qaynatishga keltiring. Men sariyog 'qo'ydim, mayda bo'laklarga kesib tashladim.
Eriganda, aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Xona haroratiga qadar sovushini kuting va tortni ustiga qo'ying. Agar sizda quvur qopchasi bo'lsa, uni sovuqni yoyish uchun ishlatishingiz mumkin. "Pincher" yanada jingalak bo'lib chiqadi :) Men shunchaki qoshiq ishlatdim.
Endi Curly Pinscher mening sevimlilarimdan biri! Men allaqachon o'tiribman va boshimda yana qanday bayram uchun bu oshpazlik bayramini o'tkazaman deb o'ylayapman! ;)
Yangi qiziqarli retseptlar haqida bilish uchun VKontakte-dagi Alimero guruhiga obuna bo'ling.
Eng yaxshi maqolalarni olish uchun Alimero sahifalariga obuna bo'ling.
