Fermentatsiya murakkab parchalanish jarayonidir organik moddalar, uning barqaror oqimi suv muhrisiz mumkin emas. Tayyor qurilmalar sotuvda mavjud, ammo ular har doim ham ishlatiladigan idishga mos kelmaydi. Improvizatsiya qilingan materiallardan suv muhrini yasash bir necha daqiqa davom etadi va mahsulot narxi pennies.

Shakarni etil spirtiga qayta ishlash jarayoni karbonat angidridning ko'p miqdorda chiqishi bilan birga keladi. Hermetik yopiq idish ichida to'planib, u yaratadi yuqori qon bosimi bu muqarrar ravishda uning yorilishiga olib keladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun gazni shamollatish kerak, lekin oddiy ochilish Qopqoqlar muammoni hal qilmaydi.

Idish germetik yopilgan bo'lsa-da, pyuresidagi bakteriyalar faol emas. Ammo kislorod ichkariga kirishi bilan ular ko'payib, spirtni sirka kislotasiga aylantira boshlaydilar. Natijada sharob emas, balki kislotali, iste'mol qilish uchun yaroqsiz suyuqlik.

Buning oldini olish uchun idishga bir tomonlama valf o'rnatilgan bo'lib, u suv muhri deb ataladi - u karbonat angidridni olib tashlaydi, lekin ayni paytda kislorodga kirishni oldini oladi. Bundan tashqari, qurilma fermentatsiya jarayonini nazorat qilish va pyurening tayyorlik darajasini aniqlash imkonini beradi.

Suv muhri nima ekanligini, nima uchun kerakligini va uni o'zingiz qanday qilishni tushuntiradigan videoni tomosha qiling:

Doimiy materiallardan qurilma yasash

Suv muhrini o'zingiz qilish qiyin emas, bu qimmat asboblar va materiallarni talab qilmaydi - faqat berilgan vaziyat uchun eng mos modelni tanlashingiz kerak. Samaradorligi vaqt sinovidan o'tgan bir nechta mashhur dizaynlar mavjud.

Klassik

Oddiylik va ishonchlilik bilan ajralib turadigan eng keng tarqalgan dizayn.

Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• qopqoq yoki to'xtatuvchi;
• moslashuvchan quvur;
• 0,5 l hajmli shisha idish.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Qopqoqning markazida trubaning diametriga mos keladigan teshik ochiladi.
2. Quvur teshikka kiritilgan.
3. Qo'shimcha plastilin, mum yoki silikon elim bilan yopiladi.
4. Quvurli qopqoq pyuresi bilan idishga joylashtiriladi.
5. Quvurning ikkinchi uchi suv idishiga tushiriladi, shunda u tubiga tegmaydi.

Bunday qurilmaning kamchiliklari xonada paydo bo'lish imkoniyatidir yoqimsiz hid. Bu muammoni bankaga ikkita teshikli qopqoq qo'yish orqali hal qilish mumkin. Fermentatsiya idishidan trubka biriga solinadi va suvga tushiriladi. Yana bir trubka ikkinchi teshikka o'tkaziladi, shunda uning uchi suv sathidan yuqori bo'ladi. Erkin uchi derazaga yoki kanalizatsiyaga chiqariladi va shu bilan xonadan tashqarida karbonat angidridni olib tashlashni ta'minlaydi.

Diqqat! Klassik suv muhri maksimal aniqlik bilan xom ashyoning tayyorligini aniqlash imkonini beradi. Agar bir kun davomida suyuqlikda pufakchalar bo'lmasa, unda faol fermentatsiya bosqichi tugadi va pyuresi keyingi qayta ishlashga tayyor.

Klassik suv muhri uchun silikon naychadan foydalanish tavsiya etiladi - spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan suyuqliklar bilan aloqa qilganda, u o'z xususiyatlarini o'zgartirmaydi va hid chiqarmaydi. Eng oson variant - dorixonada tomchilatib sotib olish. Oxirida qopqoq teshigiga o'rnatilganda muhrlanishni talab qilmaydigan kauchuk uchi bor.

Tibbiy qo'lqop

Eng tez va eng maqbul variant, lekin eng muvaffaqiyatli emas.

Ushbu usul asosan ayollar tomonidan qo'llaniladi, chunki qo'lqopdan suv muhrini yasash uchun erkaklar mahoratini talab qilmaydi:

1. Qo'lqop mash bilan konteynerga qo'yiladi va poydevorga kuchli ip bilan bog'lanadi.
2. Gaz chiqib ketishi uchun tikuv ignasi bilan bir yoki bir nechta barmoqlarda ponksiyonlar amalga oshiriladi.
3. Chiqarilgan karbonat angidrid qo'lqopni shishiradi. Fermentatsiya jarayoni tugagach, u o'chadi va idishga osilib qoladi.

Tibbiy qo'lqop keng bo'yinli idishlarda foydalanish uchun javob beradi. Bu vazifani murakkabroq suv muhrlaridan ko'ra yomonroq bajara olmaydi, lekin uni 20 litrdan kam idishlarda ishlatish tavsiya etiladi - katta hajmdagi gaz uni yorib yuboradi. Yana bir kamchilik - xonadagi mashning yoqimsiz hidi va bu haqda hech narsa qilish mumkin emas.

Diqqat! Tor bo'yinli idishlar uchun suv muhri sifatida siz prezervativ yoki shishiriladigan balondan foydalanishingiz mumkin.

Paxta vilkasi

Kislorodning pyurega kirishini to'sib qo'yish uchun idishning bo'yni paxta momig'i yoki boshqa gözenekli materiallar bilan tiqiladi. Juda ishonchli usul emas, lekin favqulodda holatlarda qo'lda boshqa materiallar bo'lmaganda foydalanish uchun juda mos keladi.

Junning tuzilishi karbonat angidridning chiqib ketishiga imkon beradi, lekin to'liq muhrlanishni ta'minlamaydi. Ayniqsa, fermentatsiya intensivligi pasayganda va gaz bosimi pasayganda, bu vaqtda kislorod asta-sekin shisha ichiga kira boshlaydi. Paxta momig'idan foydalanishning kamchiliklari, shuningdek, pyurening tayyorlik darajasini va xonadagi yoqimsiz hidni vizual ravishda aniqlashning mumkin emasligi.

"sokin"

Klassik suv muhrini ishlatganda, gazlarning chiqishi shovqinli tovushlar bilan birga keladi. Kunduzi u deyarli sezilmaydi, lekin kechasi ba'zi odamlar uchun tirnash xususiyati keltirib chiqaradi.

Siz diametri 12-14 mm va uzunligi 40-60 sm bo'lgan shaffof silikon trubadan jim suv muhrini yasashingiz mumkin:

1. Naychaning bir uchi shisha qopqog'idagi teshikka kiritiladi va plastik material bilan yopiladi.
2. Naycha o'raladi, shunda uning ustida pastadir hosil bo'ladi, ikkinchi uchi esa yopishadi va lenta bilan mahkamlanadi.
3. Quvurga oz miqdorda suv quyiladi, bu esa pastadirda suv muhrini hosil qiladi.

Karbonat angidrid suv halqasidan kichik pufakchalar ichida hech qanday tovush chiqarmasdan o'tadi. Ushbu usulning nochorligi kuchli fermentatsiya paytida suyuqlikning bug'lanishi va chayqalishidir. Uni yo'q qilish uchun trubaning bo'sh uchiga qopqoq o'rnatiladi, bu gazning o'tishiga imkon beradi, lekin suyuqlikni saqlaydi.

Shprits va tomizgichdan

Bunday suv muhrini qilish uchun tom ma'noda 5 daqiqa kerak bo'ladi. va minimal materiallar:

• 10 ml va 50 ml dan 2 ta shprits;
• tomizgich;
• lenta yoki kauchuk tasma.

Ishlab chiqarish jarayoni:

1. Armatura shpritslardan chiqariladi.
2. Kichikroq hajmdagi shprits germetik tarzda germetik tarzda yopiladi, trubkasi yuqoriga qaragan holda fermentatsiya idishining qopqog'idagi teshikka qaratiladi.
3. Ikkinchi shprits unga nayza yoki elastik tasma bilan, nayni pastga qarab mahkamlanadi.
4. Tomizgichdan kerakli uzunlikdagi trubka kesiladi va ichki filtr chiqariladi.
5. Shpritslarning nozullarini trubka bilan ulang, shunda hech qanday burmalar bo'lmaydi.

Natijada kichik shprits gaz to'plash uchun xizmat qiladigan dizayn, suv bilan to'ldirilgan ikkinchisi esa kislorodning shishaga kirishiga to'sqinlik qiladi.

Vino jurnali

Do'konda sotib olingan suv muhrlari, uy qurilishidan farqli o'laroq, ixcham va yig'ishni talab qilmaydi.

Savdoda ikkita asosiy turdagi qurilmalar mavjud:

• ikki kamerali panjur;
• shisha turdagi panjur.

Ikki kamerali panjur oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastmassadan qilingan. U bor monolitik tuzilish va ketma-ket ulangan ikkita kolbadan iborat. Shunga o'xshash qurilma ikkita shprits va tomizgichdan iborat qurilmaga ega.

Fermentatsiya tanki bilan bog'lanishning mahkamligi, asosan, alohida sotiladigan maxsus kauchuk tiqin bilan ta'minlanadi. Qurilma idishning balandligini sezilarli darajada oshiradi, bu shkafda saqlanganda har doim ham qulay emas.

Ushbu maqolada biz to'g'ri jarayonni targ'ib qiluvchi eng oddiy qurilma haqida gapiramiz. Bu mash uchun suv muhri deyiladi. Bu kichik qo'shimcha tayyor mahsulot sifatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, va ba'zan hatto buzilishning oldini oladi. Keling, suv muhrining ishlash printsipini, qanday turlari borligini va uni o'zingiz qanday qilishni ko'rib chiqaylik.

Mash tayyorlashda xamirturush shakarni spirtga aylantirish bo'yicha barcha ishlarni bajaradi. Ular shakarni iste'mol qiling, uni alkogol va karbonat angidridga aylantiring, bu katta miqdorda chiqariladi.

Agar fermentatsiya idishi qopqoq bilan mahkam yopilgan bo'lsa, u holda gazning boradigan joyi qolmaydi. Bo'lishi mumkin konteynerning portlashiga olib keladi. Agar siz, aksincha, mash bilan idishni ochiq qoldirsangiz, u ichiga kirishi mumkin. mashdagi zararli bakteriyalarni faollashtiradigan kislorod.

Bu bakteriyalar spirtli ichimliklar bilan oziqlanadi va sirka kislotasini ishlab chiqaradi, bu esa mash holatiga yomon ta'sir qiladi. Bundan tashqari, boshqa zararli mikroorganizmlar wortga kirishi mumkin. Bu qiladi yakuniy mahsulot ta'mi jihatidan kamroq sifat va spirtli ichimliklar hosildorligining pasayishiga olib keladi.

Sxema va ishlash printsipi

Suv muhrini yaratish sxemasi juda oddiy. Fermentatsiya idishining qopqog'ida kichik bir teshik ochiladi. Moslashuvchan trubka unga germetik tarzda kiritilgan. Siz teshikni yopishingiz mumkin plastilin yoki silikon.

Naychaning ikkinchi uchi suv idishiga, masalan, kavanozga tushiriladi. Fermentatsiya paytida karbonat angidrid naychadan o'tib, suv idishiga kiradi. Bunday holda, kislorodning pyurega kirishi istisno qilinadi va karbonat angidridning chiqishi to'sqinliksiz sodir bo'ladi.

E'tibor berishga arziydi! Ba'zi ishlab chiqaruvchilar uni plomba sifatida ishlatishni tavsiya qiladilar xamir. Buni qilmaslik kerak, chunki xamir quriganida, kislorod kirib borishi mumkin bo'lgan yoriqlar paydo bo'ladi.

Bugungi kunda sotuvda qo'shimcha montaj manipulyatsiyasini talab qilmaydigan bir necha turdagi tayyor suv muhrlari mavjud. Siz ularni Internetda yoki uy qurilishi spirtli ichimliklarni tayyorlash uchun uskunalar sotadigan maxsus do'konlarda sotib olishingiz mumkin.

Tijorat suv muhrlarining bir nechta turlari mavjud:

• Ikki kamerali. Bu suvni o'z ichiga olgan ikkita qalinlashgan kavisli quvurdir. Pastki qismida strukturani yopishtiruvchi kauchuk muhr mavjud.
• Yig'iladigan. Ikki xonadan iborat bo'lib, biri ikkinchisiga kiritilgan. Ikki kamerali suv muhriga qaraganda kichikroq hajmga ega, bu uning afzalligi.

Bunday panjurlar 2 dan 5 dollargacha turadi. Ular o'z vazifalarini yaxshi bajarishadi. Biroq, bunday qurilmani o'zingiz qilish juda oson.

O'z qo'lingiz bilan mash uchun eshikni qanday qilish kerak?

Internetda fermentatsiya eshiklarini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Keling, eng keng tarqalgan bir nechtasini ko'rib chiqaylik.

Suv

Uning diagrammasi yuqorida keltirilgan. Fermentatsiya idishidagi qopqoq mahkam yopiladi, unga teshik orqali shlang kiritiladi, uning uchi suv idishiga joylashtiriladi.

Qopqoq va shlang orasidagi birikma plastilin yordamida ehtiyotkorlik bilan yopiladi.

Tibbiy qo'lqop

Bu usul Sovet davrida qo'llanilgan. Fermentatsiya idishiga rezina qo'lqop qo'yiladi. Agar kerak bo'lsa, u taglikdagi ip bilan birga tortiladi. Barmoqlardan birida karbonat angidrid chiqadigan kichik ponksiyon qilinadi.

Qo'lqopdan foydalanib, fermentatsiya tugashini osongina kuzatishingiz mumkin. U o'chirilganda, bu fermentatsiya jarayoni tugaganligini va pyureni distillash mumkinligini anglatadi.

Paxta vilkasi

Ba'zida eng dangasa distillovchilar paxta momig'ini muhr sifatida ishlatishadi. Bu usul hammadan oddiy, faqat fermentatsiya idishining bo'ynini paxta momig'i bilan tiqing. Ammo bu usulni samarali qilmaydi, chunki havo hali ham idishga kiradi.

Ushbu usulning yana bir kamchiligi fermentatsiyaning tugashini ko'z bilan aniqlashning mumkin emasligi. Bunday holda, siz fermentatsiya idishining bo'yniga yoqilgan gugurtni olib kelishingiz kerak bo'ladi. Agar gugurt yonib ketsa, unda fermentatsiya jarayoni to'xtagan. Agar u o'chib qolsa, demak, xamirturush hali ham ishlayapti va karbonat angidrid ishlab chiqaradi.

Muhim! Mash uchun tiqin sifatida paxta tiqindan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki... kislorodning kirib borishini istisno qilmaydi.

Hidni yo'qotish bilan

Mash pishganida, u uy a'zolari yoki qo'shnilariga yoqmasligi mumkin bo'lgan o'ziga xos, doimiy hidni chiqaradi. Fermentatsiya hidini olib tashlash bilan panjur mavjud. Buning uchun siz suv muhrining birinchi versiyasini biroz yaxshilashingiz kerak.

Karbonat angidrid chiqadigan suv idishida, kiyib olish ikkita teshikli neylon qopqoq shlanglar ostida. Fermentatsiya tankidan shlang birinchi teshikka solinadi va suvga botiriladi.

Ikkinchisiga boshqa shlang kiritilgan. Uni suvga tushirishning hojati yo'q. Ikkinchi shlangning uchi tashqariga chiqariladi yoki tepaga ulanadi kanalizatsiya trubkasi. Barcha bo'g'inlar muhrlangan.

Shpritslardan

Yilni va qulay suv muhri 2 ta bir martalik shprits yordamida amalga oshirilishi mumkin. Ulardan flakonlar lenta yoki lenta bilan birga mahkamlanadi. Shprits nozullari tor silikon trubka bilan bog'langan. Bir kolbaga suv quyiladi. Qurilma fermentatsiya idishining qopqog'iga solingan va yaxshi yopilgan.

Panjurni yaratish uchun juda ko'p variantlar mavjud, ammo printsip bir xil: kislorodning mashga kirishiga yo'l qo'ymaslik, karbonat angidridning erkin chiqishini ta'minlashda. Suv muhri to'g'ri fermentatsiyaning majburiy atributidir. Uning ishlatilishi yakuniy ichimlikning ta'mi va aromasiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Foydali videolar

Suv muhri nima, nima uchun va nima uchun kerak, uni o'zingiz qanday qilish kerak:

Xo'sh, mash uchun deklanşör kerakmi? Javob uchun quyidagi videoga qarang:

Mash uchun eng oddiy suv muhri va uni doğaçlama vositalardan qanday tezda yasash mumkin, qarang:

Siz qanday suv muhridan foydalanasiz? Izohlarda tajribangizni baham ko'ring.

Suv muhri nima va u nima uchun kerak? Fermentatsiyani talab qiladigan ichimliklar tayyorlash uchun barcha retseptlarda suv muhri qo'llaniladi. Axir, fermentatsiya jarayoni karbonat angidridning chiqishi bilan birga keladi. Va havodan kislorodga kirish bizning ichimligimiz achitilmasligiga, balki nordon bo'lishiga olib keladi. Bu erda suv muhri yordamga keladi. U karbonat angidridni chiqarish va ichimlikning havo bilan aloqa qilishini oldini olish uchun mo'ljallangan.

Sharob uchun suv muhrini qanday qilish kerak

Sotuvda juda ko'p turli xil suv muhrlari mavjud, lekin ko'pincha ular bizning idishlarimizga mos kelmaydi yoki bizga kerak bo'lganda, ular sotilmaydi. Biroq, umidsizlikka tushishning hojati yo'q. Axir, uyda deyarli har doim bir nechta narsalar mavjud bo'lib, ular o'z qo'llarimiz bilan pyuresi uchun suv muhrini tayyorlashga yordam beradi.

O'z qo'lingiz bilan sharob uchun suv muhrini qanday qilish kerak

Bu eng oddiy variantlardan biri bo'ladi. To'g'ri, u foydalanishda biroz cheklangan. U har qanday shisha idishga muvaffaqiyatli o'rnatilishi mumkin. Buning uchun oddiy tibbiy rezina qo'lqopni oling. Uning o'ziga xosligi shundaki, u juda elastik va osongina cho'ziladi.

• Biz qo'lqopning barmoqlaridan birida igna bilan teshik ochamiz.
• Biz qo'lqopni kavanozning bo'yniga qo'yamiz va bo'yniga mahkam o'rnatamiz.

Ushbu turdagi panjur ba'zan "Gorbachevga salom" deb nomlanadi. Fermentatsiya jarayonida gazlar qo'lqopni to'ldiradi va u shishiradi. Barmoqning teshigi kattalashadi va ortiqcha gaz u orqali chiqib ketadi. Qo'lqopni tushirish fermentatsiya jarayonining to'xtatilishidan dalolat beradi.

• Shisha qo'lqop o'rniga balondan foydalanishingiz mumkin.

Damlatıcıdan suv muhri

Ushbu DIY suv muhri uchun biz shishaga havo etkazib berish uchun xizmat qiladigan tomchi qismdan foydalanamiz.

• Idishni plastik qopqoq yoki tiqin bilan yoping.

• Biz uni tomizuvchi igna yordamida teshamiz

• Tomizgich naychasining bo'sh uchini suv idishiga joylashtiring.

Endi karbonat angidrid naycha orqali erkin chiqadi va suv idishga havo kirishiga to'sqinlik qiladi. Biz fermentatsiya jarayonini suv idishida suzuvchi havo pufakchalari orqali boshqaramiz. Havoni chiqarishni to'xtatish fermentatsiya jarayonining to'xtatilishini ko'rsatadi.

O'z qo'llaringiz bilan sharob uchun suv muhri

Katta konteynerlar - bochkalar bo'lsa, ko'p miqdorda karbonat angidridni olib tashlash kerak. Plastmassa bochkalardan foydalanganda biz plastik idishlar uchun standart bronza qo'shimchalardan foydalanishimiz mumkin.

• bronza to'plami. Uni har qanday apparat do'konida sotib olish mumkin.

• Qopqoqda mos diametrli teshikni burang.

• Biz qo'shimchani burab qo'yamiz.

• Biz moslashuvchan shlangni qo'shimchaga ulaymiz.
• Shlangning ikkinchi uchini suv idishiga tushiramiz.

Shlangdan gaz pufakchalari chiqishi to'xtaganda, fermentatsiya jarayoni tugallangan hisoblanadi.

Shunday qilib, biz eng ko'p ko'rib chiqdik oddiy variantlar doğaçlama vositalar yordamida o'zingiz qilishingiz mumkin bo'lgan suv muhrlari.

Sharob tayyorlashning asosiy bosqichi fermentatsiya hisoblanadi, chunki aynan shu vaqtda shakar spirtga aylanadi. Ammo bu jarayonning normal kechishini ta'minlash uchun havo wort bilan idishga kirmasligi kerak, chunki aks holda u mast qiluvchi ichimlik emas, balki sirka bo'lib chiqadi. Kichkina, ammo qulay qurilma muammoni hal qilishga yordam beradi - fermentatsiya uchun suv muhri.

Qurilma va maqsad

Uning printsipiga ko'ra, sharob uchun suv muhri sharob gazlarini olib tashlash uchun mo'ljallangan, ammo havoning konteynerga wort bilan kirishiga to'sqinlik qiladigan valfdir. Bu quvurlar yoki idishlar tizimi bo'lib, ularning bir qismi suv bilan to'ldirilgan, shuning uchun kislorod fermentatsiya suyuqligiga kirmaydi.

Ushbu kichik qurilma bir qator muhim funktsiyalarni bajaradi:

• Mashni kisloroddan himoya qiladi, bu uning nordon bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va mazali alkogolli ichimlikni yaratishga imkon beradi. Ba'zi odamlar sharob tayyorlash uchun uni havodan ajratish shart emas deb hisoblashadi, ammo bu fikr noto'g'ri. Gap shundaki, alkogol shakarni o'zlashtiradigan bakteriyalarning chiqindi mahsulotidir. Ammo mashdagi kislorod bilan aloqa qilgandan so'ng, boshqa bakteriyalar faollashadi, to'g'ridan-to'g'ri alkogol bilan oziqlanadi va sirka kislotasini chiqaradi.
• Idishda hosil bo'lgan karbonat angidridni katta miqdorda olib tashlaydi. Agar siz idishni germetik tarzda yopsangiz, u shunchaki portlashi mumkin!
• Fermentatsiya jarayonini boshqarishga imkon beradi, chunki gaz evolyutsiyasining tugashi uning tugashini ko'rsatadi.
• Xonadan fermentatsiya hidlarini olib tashlashni ta'minlaydi, bu ichimlik odamlar tez-tez bo'lgan xonada tayyorlangan bo'lsa muhim ahamiyatga ega.

Bugungi kunda ushbu qurilmani ixtisoslashtirilgan do'konlarda sotib olish mumkin yoki siz o'z qo'llaringiz bilan suv muhrini yasashingiz mumkin. Butun dunyodagi hunarmandlar doğaçlama materiallar yordamida yaratilishi mumkin bo'lgan bir nechta dizaynlarni ixtiro qildilar.

O'z qo'lingiz bilan suv muhrini qanday qilish kerak?

Ushbu qurilmaning turli xil modifikatsiyalarining ko'pligiga qaramay, bir nechta dizaynlar mashhurlikka erishdi:

• Klassik, unda somon, idish suv va tiqin ishlatiladi. Bu minimal investitsiyalarni talab qiladigan eng maqbul, sodda va tushunarli variant. Uni yaratish uchun siz fermentatsiya idishi bilan bir xil diametrli qopqoqni, kichik zich naychani, moslashuvchan naychani, suv idishini, elektr lenta yoki plastilinni tayyorlashingiz kerak.

- Qopqoqda teshik ochiladi, ichiga zich trubka kiritiladi, so'ngra egiluvchan trubka o'tkaziladi.

- Barcha bo'g'inlar plastilin bilan yopiladi va quvurlar bilan qopqoq wort bilan idishga joylashtiriladi. Shlangning uchi suyuqlikka etib bormasligini ta'minlash muhim, chunki bu holda u tiqilib qoladi va vana o'z vazifasini bajarmaydi!

- Shlangning ikkinchi uchi suvli idishga joylashtiriladi. Naychani tasodifan kavanozdan chiqib ketishining oldini olish uchun uni har qanday yopishtiruvchi bilan mahkamlash mumkin.

• Shprits va tomizgichdan tayyorlangan suv muhri, shuningdek, estetik ko'rinishga ega bo'lgan steril qurilma. Dizayn uchun sizga 1 tomchi, 10 ml shprits, 15 ml shprits va elastik tasma kerak bo'ladi.

- Biz asboblarni tayyorlaymiz: armatura shpritslardan chiqariladi, tomizgich trubkasidan taxminan 3 sm kesiladi va ichki filtr chiqariladi.

— 10 ml li shprits tomizgichga nayini pastga qaratib, 15 ml hajmli shprits esa elastik tasma bilan, lekin nayni yuqoriga qarab mahkamlanadi.

— Nozullar bir-biriga tomizgichdan trubka yordamida ulanadi. Unda hech qanday burmalar yoki burmalar paydo bo'lmasligini ta'minlash muhimdir!

- Suv 10 ml shpritsga quyiladi, ikkinchisi esa fermentatsiya tankining qopqog'iga biriktiriladi.

• Damlamali suv muhri oddiy qurilma bo'lib, uning ishlash printsipi quvurlar bilan dizaynga o'xshaydi. Ammo bu variantni faqat kichik hajmli, masalan, ikki yoki uch litrli idishlarda ishlatish tavsiya etiladi. U ignaning kichik sig'imi tufayli katta hajmdagi gaz bilan bardosh bera olmasligi mumkin!

- Suleya plastik qopqoq bilan yopiladi, unga tomizgichdan igna kiritilgan.

- Naychaning bo'sh uchi suvli idishga tushiriladi.

• Tibbiy qo'lqopdan - oddiy va shuning uchun keng tarqalgan variant. Qo'lqoplar idishning bo'yniga qo'yiladi va mahkam o'rnatiladi. Bir yoki bir nechta barmoqlarda igna bilan teshiklar qilinadi, ular orqali karbonat angidrid chiqadi. Faol fermentatsiya paytida qo'lqop shishiradi va uning qulashi jarayonning tugashini ko'rsatadi.

Agar siz tor bo'yinli suleyadan foydalansangiz, unda oddiy mahkam siqilgan paxta momig'i uy qurilishi suv muhri sifatida ishlatilishi mumkin. Faol fermentatsiya davrida u havo o'tishiga yo'l qo'ymaydi, ammo undan jarayon tugallanganligini aniqlash mumkin emas.

Zavod dizaynlari

Agar siz suv muhrini o'zingiz qilishni xohlamasangiz, uni har doim ixtisoslashgan do'konlarda xarid qilishingiz mumkin. Ular arzon, lekin ayni paytda ular mukammal ishlaydi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Qoida tariqasida, ular ikkita variantda taqdim etiladi:

• Ikki kamerali - bir-biriga ketma-ket ulangan ikkita kamerali kavisli quvur. Ichkariga suv quyiladi, yuqori qismi esa maxsus vilka yordamida muhrlanadi. Dizayn bardoshli oziq-ovqat plastmassasidan tayyorlangan.
• Yig'iladigan yoki uch kamerali, ya'ni uch qismga yig'iladigan shisha. Asosiy stakan suv bilan to'ldirilgan bo'lib, unga gazlar quvur orqali kiradi. Ushbu modelning afzalligi barcha qismlarni yaxshilab yuvish qobiliyatidir, bu esa xizmat muddatini oshiradi.

Suv muhrining tanlangan dizaynidan qat'i nazar, uni suleyga o'rnatishdan oldin uning zichligini tekshirish kerak. Tarkibi faol fermentatsiya qilinayotgani va suv muhrida pufakchalar paydo bo'lmasa, barcha ulanishlarni izolyatsiyalash sifatini imkon qadar tezroq tekshirishingiz kerak.

Kauchuk qo'lqopli suv muhri

Mashqni mahkam yopiq idishda tayyorlashda, chiqarilgan karbonat angidridni olib tashlashni ta'minlash kerak. Moonshine fermentatsiyasining har bir litri 4 kubometrgacha bunday gazni chiqaradi. Uni olib tashlash atmosfera havosining mash ichiga kirishi bilan birga bo'lmasligi kerak. Aks holda, u nordon bo'lishi mumkin yoki unda ortiqcha sirka kislotasi bo'ladi.

Mash tanki mahkam yopiladi. Undan karbonat angidridni olib tashlash bir yo'nalishda nipel tizimi yordamida hosil bo'lishi kerak. Shuning uchun, pyuresi uchun suv muhri aynan shu tamoyilga muvofiq amalga oshiriladi. Eng oddiy qurilma mash bilan shisha butilkaning bo'yniga qo'yilgan tibbiy rezina qo'lqop bo'ladi.

Gaz bosimi uning shishishiga olib keladi. Vaqti-vaqti bilan gazni bo'shatib, qo'lqopni olib tashlashingiz kerak bo'ladi va keyin uni yana qo'ying. Yoki barmoqlaridan biriga igna bilan teshik oching. Keyin zararli gaz asta-sekin teshikdan chiqariladi va shishaning muhrlanishini ta'minlaydi. Ammo xonada yoqimsiz hid paydo bo'ladi.

Suv muhrini qanday qilish kerak

Do'konda fermentatsiya uchun suv muhrini ham sotib olishingiz mumkin. Odatda moonshine bilan to'liq sotiladi
mash uchun apparat yoki idish. Karbonat angidridni derazaga chiqarish uchun uy qurilishi qurilmasi 0,5 litr hajmli shisha idish, qopqoq va bir juft shlangdan tayyorlanishi mumkin. Ushbu turdagi fermentatsiya suv muhri, agar qopqoq ichiga armatura o'rnatilgan bo'lsa, mos keladi.

Yana ikkita armatura yarim litrli bankaning boshqa qopqog'iga kesiladi va ichiga suv quyiladi. Armaturaning ikkala pastki uchi ham suvga botirilishi kerak. Mash tayyorlash jarayonida gaz shlanglar orqali suv orqali oqadi (kalyan printsipi) va atmosfera havosi alkogolli suyuqlikka kirmaydi. Suv muhri bo'lgan katta mash idishi karbonat angidridni xonaga emas, balki tashqariga chiqaradi. U havodan og'irroq va agar chiqish uchi uning ostiga tushirilsa, derazadan uyga qaytmaydi.