Sabzavotlarni to'g'ri yig'ish yaxshi hosil va ko'p miqdorda vitaminlar olishning kalitidir. Shuning uchun bu ish o'z vaqtida va talab qilinadigan muddatda bajarilishi kerak. Bundan tashqari, buni oldin ham, keyin ham qilmaslik kerak. Tajribali bog'bonlar sifatli sabzavotlarning o'ziga xos sirlariga ega. Sabzi yig'ish vaqti bir necha omillarga bog'liq. Bu maqolada batafsilroq muhokama qilinadi.

Qachon qazib olinadi?

Sabzi tuproqda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik to'yimli va mazali bo'ladi. Bu barcha navlarga tegishli. Sabzi yig'ish vaqti naviga, biologik xususiyatlariga, ekish vaqtiga, etishtirish maqsadiga, mevaning holatiga va ob-havoga bog'liq. Pishgan mevalar uzoq vaqt yolg'on gapira olmaydi, lekin yangi ishlatilishi mumkin, shuning uchun ular turli vaqtlarda yig'iladi.

Nima uchun o'z vaqtida yig'ish muhim?

1. Sentyabr oyida past haroratlar bilan yashil o'sish sekinlashadi va ildiz ekinlari tezroq o'sishni boshlaydi. Erta qazish tufayli sabzi to'liq pishmaydi. Pishmagan mevalar yomonroq saqlanadi.
2. Sabzavotlar erda saqlansa, ularning ta'mi yomonlashadi. Sabzi ikkilamchi o'sishga kirishi mumkin - ildizlarda ildizlar paydo bo'ladi. Salbiy haroratlarda sabzi kasalliklari xavfi ortadi. Yomg'ir paytida o'rim-yig'im paytida ham chirish mumkin.

Aynan shu sabablarga ko'ra sabzi yig'ish muddatlariga rioya qilish muhimdir. Bu yuqori sifatli hosil olish imkonini beradi.

O'rta chiziq

Sabzi uchun o'rim-yig'im vaqti qanday? o'rta chiziq? Agar nav erta bo'lsa, unda hosil yozning o'rtalarida sodir bo'ladi. Ildizli sabzavotlarni urug'lik ishlab chiqaruvchilar tomonidan ko'rsatilgan muddatdan kechiktirmasdan yig'ib olish kerak, aks holda mazali sabzavot o'rniga siz yomon ta'mga ega bo'lgan yorilgan ildiz sabzavotlariga ega bo'lasiz.

Odatda, erta sabzi yangi iste'mol qilish uchun tanlab qazib olinadi. Sabzi chivinlari paydo bo'lishining oldini olish uchun teshiklar er bilan qoplangan. Agar nav o'rta mavsumda yoki kech pishgan bo'lsa, sabzi yig'ish shartlari qanday? Bu sentyabr oyining 2-yarmidan boshlab amalga oshiriladi. Harorat pasayganda, ozuqaviy komponentlarning tepalardan ildiz hosiliga chiqishi kuzatiladi va natijada sabzi suvli va og'ir bo'ladi. Moskva viloyatida sabzi yig'ish vaqti bir xil.

Ural va Sibir

+4 gacha bo'lgan haroratda biologik jarayonlar sekinlashadi, shuning uchun sabzavot deyarli o'smaydi. Sibirda sabzi yig'ish vaqti qancha? Bularning barchasi sabzavotning tayyorligiga bog'liq, odatda bu davr avgust oyining o'rtalarida boshlanadi va sentyabr oyining o'rtalarida tugaydi. Ob-havo o'rim-yig'im vaqtiga ham ta'sir qiladi: agar doimiy yomg'ir bo'lsa, pishib etish davrida namlik bo'ladi. Bunday sabzavotlar uzoq davom eta olmaydi, chunki bor yuqori xavf chirish.

Uralsda sabzi yig'ish muddati qanday? Yig'ish 15 avgustdan 15 sentyabrgacha davom etadi. Buni belgilangan muddatdan oldin yoki keyin qilishning hojati yo'q, chunki bu hosilni buzishi mumkin. Agar havo quruq va salqin bo'lsa, sabzavotlarni bog'da uzoqroq qoldirmaslik kerak. Mevalar qattiq va achchiq ta'mga ega bo'ladi va sovuq ularni buzishi mumkin.

Sabzi yig'ishning istalgan vaqtida bu +5 dan +8 darajagacha bo'lgan haroratda amalga oshirilishi kerak. Sabzavotning pishishining asosiy belgilari orasida tepalarning pastki qismining sarg'ayishi va sabzavotdagi mayda tuklar paydo bo'lishi kiradi. Ekilgan navning vaqtiga e'tibor qaratish tavsiya etiladi, chunki sariq tepaliklar etishtirish paytida kasallik yoki noto'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyotini ko'rsatishi mumkin.

Qanday qilib to'g'ri tozalash kerak?

Er osti sabzi yig'ish vaqtini emas, balki uni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini ham bilish muhimdir. Ish quruq havoda bajarilishi kerak. Qisqa va o'rta o'lchamdagi mevalar uzun bo'lganlar uchun qo'l bilan tortiladi, belkurak yoki vilkadan foydalanish yaxshiroqdir. Katta plantatsiyalarda o'rim-yig'im orqada yuradigan traktor yoki kombayn yordamida amalga oshiriladi.

O'rim-yig'im paytida siz mevalarni mexanik shikastlanmasdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak. Qishda saqlash uchun sinish, chizish va boshqa nuqsonlarga yo'l qo'yilmaydi, chunki ular kasalliklarning kirib borishi va tarqalishining manbai hisoblanadi.

Sabzavotlarni qazishdan keyin keyingi bir necha soat ichida tepalarni olib tashlash kerak. Agar u uzoq vaqt davomida kesilmasa, barglar namlikni bug'lanadi va ildizlar quriydi, bu esa saqlash sifatiga putur etkazadi. Tajribali bog'bonlar sabzi to'shakda qoldirishni tavsiya etmaydi, chunki ular quriydi.

Agar siz qish uchun sabzi saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda yuvish kerak emas, chunki bu chirishga olib kelishi mumkin. Ustkilarni qo'lda burish kerak emas, ular o'tkir pichoq yoki bog 'qaychi bilan ehtiyotkorlik bilan kesiladi.

Ustkilarni olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavotlar soyabon ostida yoki saqlashdan oldin ventilyatsiya qilinadigan boshqa joyga yotqiziladi. Keyin mevalar saralanadi va keraksiz, shikastlangan va kasal bo'lganlar tashlanadi. Qishda saqlashdan oldin ularni sovish uchun 4-5 kun davomida qorong'i, salqin joyda qo'yish kerak.

Mashina usuli

Sanoat maqsadlarida sabzi yetishtiruvchi korxonalar hosilni yig'ish uchun maxsus kombaynlardan foydalanadilar. Vaqt mevaning pishganligi bilan belgilanadi - tayyor sabzavotlar toza havoda uzoq vaqt davomida qoraymaydi.

Mexanik o'rim-yig'imdan oldin, tepalar topper yordamida chiqariladi. Yovvoyi o'tlarni olib tashlash ko'taruvchi turdagi mashina tomonidan amalga oshiriladi, chunki u o'simliklarni avtomatik ravishda kuzatib boradi.

Mexanik yig'ish jarayoni 2 usul yordamida amalga oshiriladi: ko'taruvchi turdagi mashinalar va kartoshka qazuvchilar. Birinchi usul katta tepalikli cho'zilgan ildiz ekinlari bilan yaxshi natijalarga erishishga imkon beradi. Qisqa ildiz ekinlari uchun ikkinchi usulni tanlash yaxshidir.

Saqlash

Sabzi 0 dan +3 darajagacha bo'lgan haroratni talab qiladi, namlik taxminan 90%. Xonada yorug'lik bo'lmasligi kerak. Past namlik bilan sabzavotlar quriydi va elastikligini yo'qotadi. Bunday namlikni plastik qoplarda, qum yoki talaşlarda saqlangan holda ta'minlash mumkin.

Ekishdan oldin, sabzi 10 kun davomida 10-12 daraja qorong'i joyda karantinda bo'lishi kerak. Keyin mevalar uzoq muddatli saqlash uchun tanlanishi kerak. Qolgan ildiz ekinlari joriy ehtiyojlar uchun ishlatiladi. Plastik qoplarda saqlashdan oldin sabzi yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin sumkalarga solinadi va bog'lanadi. Shamollatish uchun sumkalarda kichik teshiklar qilish kerak.

Qum namlikni ushlab turish uchun xizmat qiladi. Avval uni namlash kerak - 10-12 kg uchun 1 litr suv. Qutilarda saqlashda pastki qismiga 2 sm qalinlikdagi qum qatlami quyiladi, so'ngra ildiz sabzavotlari yotqiziladi. Yuqoridan qum quyiladi (qatlam 1 sm). Keyin ildiz sabzavotlari qatlami yana joylashtiriladi. Qumni qarag'ay talaşlari bilan almashtirish mumkin. Bu usul qabrlarga saqlash uchun ishlatiladi. Saqlashdan oldin dezinfektsiya qilish kerak.

O'stirishning agrotexnikasi

O'stirish texnikasiga rioya qilgan holda, har bir bog'bon ajoyib hosilga ega bo'ladi. Sizga faqat tayyorlangan tuproq kerak bo'ladi:

• kislota reaktsiyasi pH=6-8;
• o'g'itlar kerak;
• chuqur shudgorlash talab etiladi;
• tuproqqa qum va gumus qo'shiladi.

Tayyorlangan to'shaklarda qishdan oldin urug'lar ekilgan bo'lsa, erta hosil bo'ladi. Urug'larning unib chiqishi tuproq erishi bilan sodir bo'ladi. Kerakli sug'orish erigan suv bilan bo'ladi.

Ekishning xususiyatlari

Bolmoq yaxshi hosil, sifatli ekish zarur. Kichik sabzi urug'larini namlash va qum bilan aralashtirish kerak. Ekish tinch havoda amalga oshiriladi. Chuqurning ustiga 2 sm gumus qatlami quyiladi va keyin siqiladi. Kunduzgi harorat 5-8 darajaga tushishi kerak.

Bahor ekish uchun urug'larni uzoq vaqt (2-3 kun) qorli suvda namlash kerak. Ularni unib chiqish kerak emas, lekin darhol jo'yaklarga sepiladi. Namlikni saqlab qolish uchun unib chiqishdan oldin qoplama kerak. Kechasi haroratning pasayishi va shamol isinishga ta'sir qilmaydi.

Bog'bonlar kompost uyumining janubiy yonbag'rida urug'larni o'stirishni tavsiya qiladilar. Urug'lar 5-6 sm chuqurlikda nam matoga joylashtiriladi, ular o'tgan yilgi pechka kuli bilan aralashtirilishi kerak. Nam urug'lar boncuk o'lchamidagi to'plarga aylanadi, bu ularni jo'yak bo'ylab tarqatishni osonlashtiradi.

Xizmat sug'orish, qator oraliqlarini yumshatish, begona o'tlardan tozalash va qalinlashgan sabzi ko'chatlarini suyultirishni o'z ichiga oladi. Mevalarning yorilishi engil sug'orish bilan oldini olish mumkin. Qurg'oqchilik davrida sug'orish orasidagi intervalni majburiy yumshatish bilan kamaytirish kerak. Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilish orqali siz mo'l hosil olasiz. Sabzi mazali va sog'lom bo'ladi. Asosiysi, uni o'z vaqtida yig'ish.

Qishda saqlash uchun sabzi yig'ish uchun umumiy qabul qilingan sanalar sentyabr oyining oxirida boshlanadi va oktyabr oyining ikkinchi yarmida tugaydi. Yilning ushbu kuz faslida ob-havo odatda quruq bo'ladi.

Sabzi yig'ish juda uzoq davom etmasligi kerak. Bu ildiz hosilini darhol qutilarga solib, saqlash uchun jihozlangan podvalga ko'chirish yaxshiroqdir, agar boshqacha tartib nazarda tutilmagan bo'lsa, masalan, sotish uchun sabzi yig'ish.

Agar ekilgan sabzi sotish yoki erta yig'ish uchun mo'ljallangan bo'lsa, u uchun tavsiya etilgan vaqt yozning boshidir (iyun-iyul). Bunday holda, qo'nish amalga oshirilishi kerak edi erta bahorda. Bunday mahsulotlar uzoq muddatli saqlash uchun tavsiya etilmaydi.

Sabzi yig'ish uchun aniq sanalar o'simlikning umumiy holatiga, uning navining xususiyatlariga va o'sadigan hududning ob-havo sharoitlariga qarab belgilanadi. Saqlash uchun to'g'ri tayyorlangan va o'z vaqtida qutilarga qadoqlangan sabzi barcha ozuqa moddalarini saqlab qoladi. qish davri chirigan va kasallik tarqalmagan. Sabzi yig'ish uchun aniq vaqtni qanday aniqlash mumkin?

Erta navlarni yig'ish

Nav xususiyatlari ildiz ekinlarini yig'ish vaqtini aniqlashga bevosita ta'sir qiladi. Bugungi kunda sabzi uchta navi ma'lum: ertapishar, o'rta pishgan va qish. Erta pishadigan navlarga "Amsterdamskaya", "Artek", "Reks", "Konservnaya" va boshqalar kabi sabzi turlari kiradi. Erta pishgan navlardan sabzi yig'ish vaqti iyul oyining o'rtalariga to'g'ri keladi. Boshlash uchun faqat eng katta va pishgan ildiz ekinlari yig'ilib, hosil bo'lgan bo'shliqlarni er bilan to'ldiradi.

Bu o'sayotgan sabzi sabzi chivinidan himoyalanganligi uchun amalga oshiriladi. Keyin, ular uzoq muddatli saqlash uchun qutiga solib, qolgan ildiz sabzavotlarida ishlashni boshlaydilar. Hali etuklikka erishmagan sabzi yig'ish hosilning buzilishiga olib kelishi mumkin. Bunday ildiz ekinlari bahorgacha davom etmasligi mumkin, chunki ular kerakli vitaminlar va shiralilikni olishga vaqtlari yo'q.

O'rta mavsumdagi sabzi yig'ish sanalari

"Blues", "Lidiya", "Vitaminnaya", "Marlinka" kabi o'rta mavsum navlari uchun o'rim-yig'im sanalari sentyabr oyining boshida boshlanadi. Bu erda yoz quyoshi tomonidan isitiladigan iliq tuproqda o'stirilgan sabzi juda erta yig'ib olinmasligi kerakligini yodda tutish kerak. Sabzavotni sovuq qabrlarga to'satdan ko'chirish uni yomonlashtirishi mumkin tashqi ko'rinish va ozuqaviy xususiyatlar. Bunday sabzi qurib ketishi va hatto chirishi mumkin, hosilni saqlab qolish uchun hech qanday umid qoldirmaydi.

Muddati bo'lgan sabzi yig'ib olish qish mavsumi davomida hech qanday muammosiz saqlanadi. Havo sezilarli darajada soviganida, lekin +4 dan past bo'lmaganda, o'rta mavsum navlarini pastroq haroratda yig'ib olish yaxshiroqdir. Qoidalarga ko'ra, o'rta mavsum navlarining sabzi yig'ib olish sovuqdan oldin tugallanishi kerak, shunda sovuq ildiz hosilining tuzilishini yo'q qilishga va chirishning hosilga joylashishiga imkon bermaydi. To'g'ri belgilangan sabzi yig'ish bahorgacha qutilarda qoladi. Asosiysi, bir chirigan ildiz hosili butun qutini buzmasligi uchun vaqti-vaqti bilan yig'ib olingan hosilni saralashdir.

Kech navlar uchun hosilni yig'ish vaqti

Xurmosi issiq ob-havoga belgilanmagan sabzi yig'ish qishki navlardir. Sovuqqa chidamli "Coral", "Perfection", "Yellowstone", "Flakoro" sentyabr oyining oxirigacha, kuzgi ob-havoda juda sovuq kechalar o'tmaganda yig'ib olinishi mumkin. Ayozdan oldin butun sabzi hosilini yig'ib olish va hosilni xavf ostiga qo'ymaslik yaxshiroqdir.

Sabzi kech navlari uchun yig'ish vaqtini hisoblash qiyin emas. Bu ildiz ekinlari ekilganidan keyin 80-kun, ba'zi navlarda esa 110-kunida pishadi. U birodarlari orasida eng mazali hisoblanadi. Shuni ham unutmaslik kerakki, siz hatto kechki sabzi turlarini erga qo'ymasligingiz kerak. Ular o'zlarini yo'qotmoqdalar foydali xususiyatlar, yorilib, yaroqsiz holga kelishi mumkin. Vaqti kalendarning qulay kunlariga qarab hisoblab chiqiladigan sabzi yig'ish hosilni saqlash uchun eng yaxshi yechim bo'ladi.

Sabzi erta va bilan navlarga bo'linadi kech etuklik. Ekish vaqtiga qarab, erta sabzi iyul oyining o'rtalarida qazila boshlaydi. Lekin u faqat joriy foydalanish uchun javob beradi. O'rta pishadigan navlar ham bor, ammo kech pishgan navlar qishda saqlash uchun o'stiriladi. Sabzini uzoq muddatli saqlash uchun ularni qanday qilib to'g'ri va qaysi vaqtda bog'dan olib tashlash kerakligini bilish muhimdir.

Nima uchun sabzi o'z vaqtida va to'g'ri yig'ish kerak?

• Sentyabr oyida o'rtacha kunlik harorat pasayganda, ko'katlarning o'sishi sekinlashadi va sabzi ildizlari tez o'sishni boshlaydi, vitaminlar va mikroelementlarni maksimal darajada to'playdi. Agar siz ularni juda erta qazib qo'ysangiz, sabzi to'liq pishmaydi. Pishmagan sabzavotlar yomonroq saqlanadi.
• Agar sabzi tuproqda saqlansa, ularning ta'mi yomonlashadi va ular ikkilamchi o'sishga o'tishi mumkin - ildizlarda ildizlar paydo bo'ladi. Bundan tashqari, salbiy haroratga duchor bo'lganda, rivojlanish xavfi. Uzoq muddatli yomg'ir paytida o'rim-yig'im paytida ham chirish ehtimoli ko'proq. Sabzi, sabzi kabi, sovuqqa chidamli bo'lsa-da, ildiz sabzavotlarini to'shakda minus 2 darajadan past haroratlarda saqlamaslik yaxshiroqdir, chunki chirish ehtimoli ham ortadi.

Sabzi pishib etish belgilari

• Uzoq pishib etish davri bo'lgan navlar uchun hosilni yig'ish vaqti quruq ob-havoda birinchi sovuqdan oldin sentyabrning birinchi uch haftasi.
• Pastki barglar sarg'ayadi. O'rta barglarning sarg'ayishi, agar bu kasallikning natijasi bo'lmasa, o'rim-yig'im davri kechiktirilganligini ko'rsatadi.
• Ildiz hosilini qazish. Agar oq ildizlar topilsa, unda sabzi yig'ishga tayyor. Agar ildiz hosilida yoriqlar topilsa, butun hosilni imkon qadar tezroq olib tashlash kerak.

sabzi to'shagi

Sabzi yig'ish texnikasi

Kichik va o'rta sabzi bog 'to'shagidan qo'lda olib tashlanishi mumkin. Bu ildiz hosiliga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Katta sabzi avval belkurak yoki vilka bilan qazib olinishi kerak, qaysi biri qulayroq bo'lsa, va ehtiyotkorlik bilan poyasidan tortib olinadi. Bu erda asosiy narsa ildiz hosilini shikastlamaslik uchun uni qazishdir. Siz hatto kichik spatuladan ham foydalanishingiz mumkin, masalan, bolaning spatulasi.

Agar ob-havo uzoq vaqt quruq bo'lsa, hosilni yig'ishdan bir kun oldin tuproqni ozgina namlash yaxshi bo'ladi - quruq tuproqdan ildiz ekinlarini olib tashlash qiyinroq va ular quruq tuproqdan osongina zararlanishi mumkin.

Quruq bo'lmagan tuproqda sabzavotlarni qazish osonroq.

Ildizli ekinlardan tuproqni bir-biriga yoki tuproqqa urib silkitmang. Bunday holda, sabzi zarar etkazish oson, bu chirishning paydo bo'lishiga yordam beradi.

Butun hosilni qazib olgandan so'ng, sabzi ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan ortiqcha tuproqdan tozalang va tepalarini kesib oling. Buni o'tkir ingichka pichoq bilan qilish kerak, ildiz hosilining yuqori qismini bir necha millimetrga kesib tashlang. Siz ushbu operatsiyani ikki bosqichda bajarishingiz mumkin - avval petiolesni kesib, taxminan 2 santimetrni, keyin qolgan qismini qoldiring. Ushbu parametr bilan katta sabzi zarar etkazish ehtimoli kamroq. Ba'zi bog'bonlar ildiz hosilining o'ziga ta'sir qilmasdan tepalarni kesishadi, ammo bunday Azizillo bilan sabzi ko'pincha saqlash paytida bahorning boshida unib chiqadi.

Ustkilarni kesish usuli

Sabzi urug'larni ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda 1,5-2 sm petioles qoladi. Poyalarni qo'l bilan ochishning hojati yo'q, chunki bu ildiz ekinlariga zarar etkazishi mumkin.

Kesishdan so'ng, sabzi 2 soat davomida kesilganlarni quritish uchun qoldiriladi. Yaxshi variant Ildiz ekinlari va ayniqsa kesilgan qismlar bo'r bilan ishlov beriladi. Buning uchun bo'rni mayda maydalash kerak.

Sabzi saqlash

Sabzi saqlash uchun ta'minlanishi kerak bo'lgan birinchi narsa - 0 ° C + 3 ° C oralig'idagi harorat, taxminan 90% yuqori havo namligi (ayniqsa, saqlash boshida) va yorug'likning yo'qligi. Past namlikda sabzi so'lib, elastikligini yo'qotadi. Shunga o'xshash namlik ildiz sabzavotlarini plastik qoplarda, qum yoki talaşlarda saqlash orqali ta'minlanishi mumkin.

Saqlashdan oldin sabzi 10 kun davomida karantinda qorong'i joyda 10 - 12 ° S haroratda saqlanadi. Ushbu protseduradan so'ng uzoq muddatli saqlash uchun faqat sog'lom sabzavotlar tanlanadi. Qolganlari joriy ehtiyojlar uchun ishlatiladi.

Plastik qoplarda saqlanganda, sabzi yuviladi va yaxshilab quritiladi. Keyin uni sumkalarga solib, bog'lab qo'yishadi. Shamollatish uchun sumkalarda bir nechta kichik teshiklar qilingan.

Sabzi: hosilni yig'ish shartlari va qoidalari

Sabzini yig'ish va saqlash

Sabzi bog'da qancha uzoq tursa, shuncha sog'lom bo'ladi, chunki... Kuz kunlarida unda ozuqa moddalari va vitaminlar intensiv ravishda to'planadi. Va shu bilan birga, barcha ildiz ekinlaridan, ehtimol, sabzi, boshqa sabzavotlarga qaraganda, yig'ish vaqtini to'g'ri tanlashga, hosilning hajmi va sifatiga va qishda ildiz ekinlarining xavfsizligiga bog'liq.

Bu muammoni hal qilish uchun - sabzi olib tashlash yoki ularni yana 10-15 kun davomida erga qo'yish vaqti keldi, siz ildiz hosilini erdan qazishingiz kerak. Agar sabzi mayda ildizlar bilan o'sib chiqqan bo'lsa, unda vaqt keldi, aks holda kemiruvchilar bizdan oldin unga etib boradilar.

Erta pishgan sabzi odatda kerak bo'lganda tanlab olinadi. Bunday holda, qo'shni o'simliklar uchun o'sish sharoitlarini yaxshilash uchun birinchi navbatda katta ildiz ekinlari chiqariladi. Bunday holda, bog'dagi "qo'shnilarni" sabzi chivinlaridan himoya qilish uchun o'simlik tortib olingandan keyin hosil bo'lgan barcha bo'shliqlarni darhol tuproq bilan to'ldirish kerak.

Ammo ko'plab bog'bonlar boshqa sabzavotlarni qayta ekish uchun joy ochish uchun bir vaqtning o'zida erta pishgan sabzini butunlay olib tashlashadi. Erta sabzidan keyin buta loviya, bosh salat, gulkaram, kolrabi va brokkoli muvaffaqiyatli etishtiriladi.

Xalq donoligida shunday deyilgan: "Korniliyda (24 sentyabr) erdagi ildiz o'smaydi, lekin muzlaydi." Ushbu belgiga muvofiq harakat qilish kerak, ya'ni. Sentyabr oyining oxirida o'rta va kechpishar navlarning sabzi asosiy hosilini yig'ib oling. ob-havo.

Siz allaqachon bilasizki, sabzi sovuqqa chidamli ekin bo'lib, u avgust va sentyabr oyining oxirlarida o'rtacha kunlik haroratning asta-sekin pasayish davrida hosildorlikning eng intensiv o'sishini (40-45% gacha) beradi. Bunga tez chiqib ketish yordam beradi ozuqa moddalari barglardan ildizgacha 7-8 ° S haroratda.

Ildizli ekinlarning biologik pishishi intensiv o'sish tugagandan so'ng, ular ma'lum bir navga xos shakl va rangga erishgandan so'ng sodir bo'ladi. Ammo noqulay sharoitlarda, ildiz hosil bo'lish davrida juda yuqori yoki past haroratlarda, sabzi biologik pishishi sodir bo'lmasligi mumkin, keyin esa ildiz ekinlarini texnik pishib etish bosqichida yig'ib olish kerak.

Turli sabablarga ko'ra, ba'zida sentyabr oyining birinchi yarmida saytda sabzi yig'ish kerak bo'ladi. Ammo, siz allaqachon tushunganingizdek, bu katta hosil tanqisligiga va mayda, to'liq pishmagan ildiz ekinlarini ishlab chiqarishga olib keladi, ular tezda quriydi va yomon saqlanadi.

Bizning uchastkalarimizda sabzi yig'ish uchun eng qulay vaqt sentyabr oyining oxiri deb hisoblanishi kerak. Bu vaqtda yig'ish paytida siz qishda yaxshi saqlanadigan sabzi maksimal hosilini olasiz.

O'rim-yig'imning keyingi uzoq davom etishi ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi, chunki kunduzgi havo harorati 4-5 ° C dan oshmasa, u holda barglardan ildizlarga ozuqa moddalarining chiqishi amalda to'xtaydi va sabzi o'sishni to'xtatadi. Tuproqdagi sabzi ildizlari haroratning -3 ... -5 ° C gacha qisqa muddatli pasayishiga toqat qiladi. Ammo agar siz ularni erdan qazib qo'ysangiz, ular hatto eng yumshoq sovuqlarga ham chiday olmaydi.

Sabzi yig'ish faqat yaxshi ob-havo sharoitida amalga oshirilishi kerak. Qisqa va yarim uzun ildiz ekinlari bo'lgan navlar osongina erdan qo'lda tortib olinadi, lekin uzun ildiz ekinlarini yig'ishda siz vilkalar yoki belkuraksiz qilolmaysiz.

Shu bilan birga, sabzi mexanik shikastlanishga juda sezgir ekanligini unutmasligimiz kerak. Shuning uchun, sabzi yig'ish, tashish va saqlashda umumiy qabul qilingan qoidalarga diqqat bilan rioya qilish kerak: zarbalar, sinishlar, tirnalishlar va sabzi boshqa mexanik shikastlardan saqlaning, chunki Ildiz ekinlari bunday zararni yaxshi davolamaydi, ular orqali chirish patogenlari ildiz ekinlariga kirib boradi.

Siz cho'qqilarni uzoq vaqt davomida kesilmagan holda qoldirolmaysiz, chunki ... namlikni tezda bug'lanadigan barglar ildiz ekinlarining qurib ketishiga olib keladi, bu esa saqlash vaqtida kasalliklarga chidamliligini keskin kamaytiradi. Tuproqdan ildiz ekinlarini butunlay tozalashning hojati yo'q. Siz ularni yuvmasligingiz kerak, chunki bu kasalliklarning rivojlanishini tezlashtirishi mumkin. To‘plangan sabzi to‘planib bog‘da uzoq vaqt saqlash ham mumkin emas, chunki... Ildiz ekinlari tezda quriydi va qishki saqlash uchun yaroqsiz bo'ladi.

Ustkilarni qanday olib tashlash mumkin? Uni qo'llaringiz bilan burish orqali yirtib tashlamang. Faqat pichoq bilan kesib tashlang. Agar siz mayda petiolelarni qoldirsangiz, bahorga yaqinroq ildiz ekinlarida o'sishni boshlaydi, bu nafaqat sabzi og'irligini kamaytiradi, balki uning ozuqaviy qiymatini ham keskin yomonlashtiradi. Shuning uchun, ildiz sabzavotlarini uxlab yotgan ko'zlar chizig'i bo'ylab pichoq bilan kesib oling, ya'ni. yuqori qismini 1-2 mm ga kesib tashlang. Bunday holda, tepalar saqlash vaqtida unib chiqmaydi.

Ustlarini kesib bo'lgandan so'ng, ildiz ekinlarini qutilarga joylashtirishdan oldin darhol soyabon ostida olib tashlash va engil ventilyatsiya qilish kerak. Keyin ildiz ekinlari kasal, shikastlangan va yumshoqlarni olib tashlab, saralanadi. Ular qishki saqlash uchun qoldirmasdan, darhol oziq-ovqat yoki qayta ishlash uchun ishlatiladi. Keyin qishki saqlash uchun tanlangan sabzi qorong'i va salqin xonada 5-6 kun davomida saqlanishi kerak, shunda ular yaxshi sovutiladi va shundan keyingina allaqachon sovutilgan sabzi podvalda saqlanishi mumkin.

Sabzi ildiz ekinlarini yig'ish sovuq ob-havo boshlanishidan oldin tugatilishi kerak, chunki sovuqdan zararlangan ildiz ekinlari patogenlarga chidamliligini yo'qotadi. Vaqtinchalik saqlash vaqtida ildiz ekinlari 15-20 sm tuproq qatlami bilan qoplanadi, ularni somon yoki tepa bilan qoplab bo'lmaydi, chunki ular yig'ib olingandan keyin juda ko'p namlikni chiqaradi. Shuning uchun, somon va tepalar namlanganda, kasalliklarning rivojlanishi uchun sharoitlar yaratiladi.

Sabzini yig'ish va saqlash

Sabzi yig'ish, tashish va qishda saqlashda kartoshkaga qaraganda ancha talabchan ekin hisoblanadi. Mexanik shikastlanishga juda sezgir va zararni yaxshi davolamaydi, bu birinchi navbatda turli kasalliklarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Quyoshda muzlatilgan va qurib qolgan sabzi ildizlari ham yomon saqlanadi.

Tuproqdan ildiz ekinlarini yaxshilab tozalashga harakat qilishning hojati yo'q, chunki bu mexanik shikastlanishga olib keladi. Shuningdek, ularni saqlashdan oldin yuvmaslik kerak, chunki bu kasalliklarning rivojlanishini tezlashtiradi.

Tayyorlangan sabzi qutilarga solinadi va 5-6 kun davomida salqinlash uchun qoldiriladi. Va shundan keyingina yaxshi sovutilgan ildiz sabzavotlari saqlashga o'tkaziladi, chunki Sovutilganda, sabzi uyqusiz davrga osonroq o'tadi va ozuqa moddalarini kamroq iste'mol qiladi.

Ko'pgina bog'bonlar ularni saqlashdan oldin ildiz ekinlarini suv infuzioni bilan ozgina püskürtülür. piyoz. Buning uchun 200 g piyozni 10 litrga quyish kerak issiq suv va 24 soatga qoldiring, ammo bu davolanishdan keyin sabzi yaxshilab quritilishi kerak.

Podvalda faqat sog'lom, so'lib qolmagan yoki muzlatilmagan mahsulotlarni saqlash mumkin. Shu bilan birga, turli xil pishib etish davrining ildiz ekinlarini navlari bo'yicha alohida saqlash tavsiya etiladi.

Sabzi - bu saqlash sharoitlarini talab qiladigan ildiz sabzavotlari. Bundan tashqari, boshqa ekinlarga qaraganda havo orqali kasalliklarni yuqtirish ehtimoli ko'proq. Boshqa ildiz sabzavotlaridan farqli o'laroq, u podvaldagi haroratning oshishiga, ayniqsa saqlashning dastlabki davrida juda sezgir.

Shuning uchun ko'plab bog'bonlar kuzda va qishda saqlash uchun juda sog'lom sabzi qo'yishda bezovtalanish hissi bilan tanish. eng o'rim-yig'im chirigan "yegan".

Saqlash joyidagi haroratni 4°C gacha bir oz ko‘tarilishi va havo namligining kamayishi bilan ham sabzi biologik uyqu holati buziladi va u unib chiqa boshlaydi va shu bilan birga so‘na boshlaydi, bu esa saqlash muddatini keskin qisqartiradi. ildiz ekinlari. Shuning uchun, saqlash va ildiz ekinlari ham sovutilishi kerak optimal harorat 0...1°C, kartoshka bilan birga saqlanganda esa 1...2°C gacha. Sabzi saqlanishiga havodagi karbonat angidrid kontsentratsiyasining oshishi ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi (3-5%).

Sabzi, shuningdek, havo namligiga juda sezgir, u doimo yuqori bo'lishi kerak (90-95%), aks holda ildiz ekinlari qurib ketishi va kasalliklarga chidamliligini yo'qotishi mumkin. Odatda, saqlash vaqtida sabzi ildiz hosilining pastki qismidan yomonlasha boshlaydi.

Saqlashda sabzi qanday eng yaxshi saqlash kerakligi haqida konsensus yo'q. Sabzi ko'pincha qattiq qutilarda saqlanadi, ustiga kichik nam qum qatlami sepiladi. Sabzi bilan to'ldirilgan bunday qutilar 2 m balandlikda to'planishi mumkin.

Qumning namligi shunday bo'lishi kerakki, qo'lingizda siqib qo'yilganda, undan suv oqib chiqmaydi, lekin qum bo'lagi o'z shaklini saqlab qoladi. Qumli muhit ildiz ekinlaridan namlikning bug'lanishini kamaytiradi, bir tekis haroratni va ildiz ekinlari tomonidan chiqarilgan karbonat angidridning to'planishini ta'minlaydi, bu ularning saqlanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.- go'yo ularni saqlaydi.

Qum ham kasalliklardan, shu jumladan turli xil chiriyotganlar kabi xavfli kasalliklardan himoya qiladi. Bu, ayniqsa, sabzi uchun juda muhim, chunki ular barcha ildiz sabzavotlarini saqlash eng qiyin hisoblanadi.

Kasalliklarning rivojlanishining oldini olish uchun qumga uning hajmining 1-2% miqdorida bo'r yoki yaxshi o'chirilgan ohak qo'shish tavsiya etiladi. Nam qum bilan aralashtirilgan yomon o'chirilgan ohak sabzi kuyishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun siz ohak sifatini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Kelgusi yil qumni yangi qum bilan almashtirish kerak.

Sabzi so'nmaydi va polda yoki javonlarda kichik to'plamlarda yaxshi saqlanadi. Ildiz ekinlari kesilgan piramida shaklida qatorlarga yotqizilib, ularni bir-biriga tegmasliklari uchun boshlari bilan tashqariga qo'ying. Bunday holda, har bir qatorga 2-3 sm ho'l qum qatlami sepiladi, tepada va qirralarning bo'ylab bu qatlamning qalinligi 5 sm ga o'rnatiladi.

Sifatida quriydi yuqori qatlam qum namlangan bo'lishi kerak. Bunday "piramida" ning mustahkamligini saqlab qolish uchun uni 7 dan ortiq qatlamga yotqizmaslik kerak. 100 kg sabzi uchun o'rtacha 3-4 chelak qum iste'mol qilinadi.

Ammo bu usul juda ko'p mehnat talab qiladi va qum uchun juda ko'p joy talab qiladi. Bundan tashqari, barcha bog'bonlarning qumi yo'q. Phoma va kulrang chiriyotgan patogenlarini yo'q qilish uchun bu qum har safar o'zgartirilishi yoki kalsinlanishi kerak. Shuning uchun, hozirda ko'plab bog'bonlar sabzi yuqori qismida arqon bilan bog'langan 40-50 kg sig'imli (shakar qoplari) plastik qoplarda saqlaydi. Ortiqcha karbonat angidrid chiqishi uchun ularda diametri 1 sm bo'lgan 10-15 teshik qilish tavsiya etiladi.

Bunday sumkalarda deyarli optimal nisbiy havo namligi yaratiladi, shuningdek kerakli miqdor kislorod va karbonat angidrid (4% gacha), bu ildiz ekinlarining uzoq muddatli saqlanishiga yordam beradi, fitopatogen organizmlarning rivojlanishini bostiradi.

Sabzi bilan to'ldirilgan qoplarni bog'lamasdan yoki teshik ochmasdan vertikal ravishda ustki qismi ochiq holda joylashtirilishi mumkin. Ammo agar bunday sumka tasodifan yopilsa, unda ortiqcha karbonat angidrid tezda to'planadi, kislorod miqdori pasayadi va 2-3 hafta o'tgach, sabzi chiriy boshlaydi.

Sabzini qoplash yoki gil bilan qoplash yaxshi natijalar beradi. Buning uchun ildiz sabzavotlari qaymoqli loy pyuresi yoki ohak sutiga joylashtiriladi, so'ngra ko'tarilgan shamollatish bilan quritiladi. Ildizli sabzavotlarda quritilgan loy yoki ohak yupqa qobiq hosil qiladi, bu sabzi so'lishidan va turli kasalliklardan yaxshi himoya qiladi. Keyin bu sabzi qutilarga joylashtiriladi.

Sabzi ildizlarini bo'r bilan quruq changdan tozalash ham 10 kg sabzi uchun 150 g bo'r hisobidan keng qo'llaniladi. Shu bilan birga, ildiz ekinlari yuzasida hosil bo'lgan bo'r qatlami kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan bir oz ishqoriy muhitni yaratadi.

Sabzi ildizlari yotqizishdan oldin piyoz qobig'ining suvli infuzioni bilan sepilsa yoki bunday po'stlog'iga sepilsa, yaxshi saqlanadi. Ular kartoshka bilan birga axlat qutisiga tashlanganida ham suvli va sog'lom bo'lib qoladilar.

Sabzini podvalda va 2-3 kg sig'imli oddiy plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Buning uchun ular sovutilgan sabzi bilan to'ldiriladi va darhol saqlashga o'tkaziladi. Sabzi tepada nam qum bilan qoplangan. Ochilgan sumkalar 3-4 qatorga joylashtiriladi.

Qishda, agar kasal ildiz ekinlari topilsa, ular olib tashlanadi va sog'lom ildiz ekinlariga tegmasdan oldin qo'llarni kaliy permanganat yoki sovun eritmasi bilan yuvish kerak. Agar podvalda sabzi saqlashda oq chirish sezilarli darajada rivojlansa, paxmoqli ohak yordamida havo namligini vaqtincha kamaytirish tavsiya etiladi.

So'nggi paytlarda ba'zi bog'bonlar sabzi saqlash uchun avgust oyida yig'ib olingan sfagnum moxidan foydalanishni boshladilar. Taxminan 7% namlik darajasigacha quritiladi (bunday mox teginish uchun deyarli quruq) va kartoshka qatlamlanadi. Shu tarzda saqlansa, ildiz ekinlari kasallanmaydi, qurib ketmaydi, sichqonlardan zarar ko'rmaydi, yerto'ladagi havo nam va chirigan hiddan xoli bo'ladi.

Sabzi qoziqlarda yoki xandaqlarda saqlashda, ildiz ekinlari engil tuproqli tuproq bilan qoplangan va qalinligi 60 sm gacha bo'lgan somon qatlami bilan qoplangan So'ngra tuproq birinchi navbatda 20 sm qalinlikdagi qatlam bilan qoplangan va boshlanishidan oldin sovuqda, tuproq qatlamining qalinligi 35-40 sm ga yetkaziladi.

Kuzda sabzi yig'ishtirganda, ba'zi bog'bonlar to'shakda torf yoki quruq barglar bilan to'shakning yuqori qismini sepib, bahorda foydalanish uchun to'shakda qishlash uchun bir nechta o'simliklarni qoldiradilar. Ammo bu faqat tuproq qurtlari yoki mol kriketlari bilan kasallanmagan joylarda amalga oshirilishi mumkin. Bu- bahorgacha sabzi saqlab qolish uchun juda yaxshi eski uslub.

Bahorda tuproqdan qazilgan sabzi kuzda qazilgani kabi yangi va suvli. Biroq, sabzi bunday saqlash faqat zararkunandalar va kasalliklardan zarar ko'rmasa va kemiruvchilardan yaxshi himoyalangan bo'lsa, ular uchun yangi sabzi haqiqiy noziklikdir.

Lekin sabzi bog'da qishlash uchun yaxshi tayyorlangan bo'lishi kerak. Haqiqiy sovuqlar boshlanishidan oldin u quruq barglar yoki torf chiplari bilan qoplanishi va qoraqarag'ay novdalari bilan yotqizilishi kerak. Keyin uni qor bilan qoplashingiz kerak, uni biroz siqib qo'yishingiz kerak. Va qish oxirida, qor bahorgacha bog 'to'shagida qolishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Xo'sh, agar sizda podval bo'lmasa, unda oz miqdorda sabzi (8-10 kg) karton qutida saqlanishi mumkin. Buning uchun sabzi iloji boricha qattiqroq qatorlarga joylashtiriladi va har 15-20 sabzi uchun bitta o'rta xren ildizpoyasi joylashtiriladi, bu kasalliklarning oldini oladi va sabzi uzoq muddatli saqlashga yordam beradi. Xuddi shu natijaga katta teshikli plastik qoplardan foydalanish orqali erishiladi. Sabzi qutisi yoki sumkasi xonaning eng sovuq joyiga joylashtirilishi va vaqti-vaqti bilan chirish belgilari bilan ildiz ekinlarini olib tashlash uchun tekshirilishi kerak.

V. Shafranskiy

(Bog'bon № 50, 2009 yil 24 dekabr)

Sabzi: hosilni yig'ish shartlari va qoidalari

Sabzi bilan hamma narsa murakkab va bir vaqtning o'zida oddiy, ba'zi sabzavot yetishtiruvchilar uchun bu oddiy, boshqalar uchun, ehtimol, ko'proq mas'uliyatli, bu qiyin. Birinchisi, sabzi tom ma'noda istalgan vaqtda yig'ib olinishi mumkinligiga ishonishadi, bu muddat oktyabr oyining o'rtalariga qadar cho'ziladi, chunki sabzi sovuqdan qo'rqmaydi! Boshqalar, sabzi yig'ishtirishda siz ma'lum muddatlarga rioya qilishingiz kerakligiga aminlar, aks holda saqlanadigan sabzi chiriy boshlaydi yoki butunlay sabzi bo'lmagan ta'mga ega bo'ladi va yog'och kabi qattiq bo'ladi.

Keling, kim haq ekanini aniqlaylik. Sabzi ildizlarini o'z vaqtida yig'ish mevaning saqlash muddatiga va ularning ozuqaviy xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi, ammo erta yoki uzoq muddatli yig'ish ikkalasini ham buzishi mumkin.

Xo'sh, sabzi yig'ish vaqtiga qanday omillar ta'sir qiladi? Bu, albatta, navning turi - ertapishar, o'rta yoki kechpishar sabzi, shuningdek, ildiz ekinlari aslida etishtiriladigan maqsadlar, o'simliklarning tashqi ko'rinishi va holati va, albatta, , derazadan tashqaridagi ob-havo.

Ilgari, sabzi yig'ish uchun eng yaxshi vaqt sentyabr oyining o'rtalaridan oldin ekanligiga ishonishgan. Taxminlarga ko'ra, sentyabr oyining o'rtalaridan so'ng, to'shakda allaqachon sabzi bo'lmasligi kerak va tuproq dam olishi kerak. Bu mantiqan to'g'ri keladi, masalan, o'rtacha kunlik harorat Selsiy bo'yicha to'rt darajaga tushganda, ildiz ekinlarining o'sishi butunlay to'xtaydi va agar termometrdagi simob nol darajadan pastga tushsa, ildiz ekinlarining asta-sekin tushishi ehtimoli katta. chiriy boshlaydi. Bunday ildiz ekinlari juda qisqa vaqt davom etishi yoki umuman bo'lmasligi aniq. Buni hisobga olgan holda, kuzgi sovuqlar boshlanishidan oldin saytdan ildiz ekinlarini olib tashlash tavsiya etiladi, ya'ni chegara sentyabr oyining o'rtalarida emas, balki uning oxiri. Agar siz shoshilinch ravishda ildiz ekinlarini tuproqdan juda erta qazib qo'ysangiz, ular birinchi navbatda harorat farqi tufayli quriy boshlaydi - iliq tuproqdan sovuq qabrlarga. Albatta, endi biz kech navlar haqida gapiramiz, lekin agar biz o'rta mavsum navlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda har bir urug' paketida ko'rsatilgan pishib etish davriga qarab optimal qazish vaqtini hisoblashingiz mumkin, ya'ni o'rtacha 80 dan 80 gacha. 100 kun. Albatta, ildiz ekinlarining pishib etishini ko'rsatadigan qo'shimcha belgilar mavjud - bu sarg'aygan pastki barglar. Agar siz ushbu hodisani o'rta mavsumdagi sabzi navida sezsangiz va muddatlar allaqachon yaqinlashib qolgan bo'lsa, demak, uni tuproqda uzoqroq saqlash mutlaqo befoyda, bu hosilning oshishiga olib kelmaydi, lekin bu mumkin. mevaning ta'mini buzadi.

Erta pishishi bilan ajralib turadigan yoki qish oldidan ekilgan sabzilarga kelsak, ular yozning eng yuqori cho'qqisida yig'ib olinadi va ular saqlanmaydi, balki ularning ta'mini yaxshilash uchun marinadlar va turli yozgi salatlarga qo'shiladi. vitamin tarkibi. Bunday sabzi diametri bir santimetrga yetishi bilanoq yig'ib olinadi, shamlardan bog'lanadi va oddiy joyda qisqa vaqt davomida saqlanadi. uy muzlatgichi. Erta sabzi tuproqda saqlash mumkin emas, ular ta'mini yo'qotadi va tashqi ko'rinishi yomonlashadi va ular butunlay yoriqlar bilan qoplanishi mumkin, ya'ni ular butunlay yaroqsiz holga keladi.

Shunday qilib, biz vaqtni ko'proq yoki kamroq aniqladik, keling, sabzi qanday qilib eng yaxshi yig'ish kerakligini hal qilaylik. Bu sabzavotni yig'ish qiyin emas, agar sizning uchastkangizda o'rta va qisqa ildiz ekinlarini hosil qiladigan navlar bo'lsa, unda siz o'zingiz bilan osongina olishingiz mumkin; o'z qo'llarim bilan, siz oddiygina ildiz ekinlarini tepadan ushlab, tuproqdan tortib olishingiz mumkin. Uzoq sabzi albatta qazib olinishi kerak, ularni erdan butunlay olib tashlash qiyin; Qazish uchun vilka yoki nayzali belkurakdan foydalaning, asosiysi ildiz hosiliga to'g'ri masofani tanlash va unga zarar bermaslikka harakat qilishdir. Odatda tuproqni biroz ko'tarish kifoya qiladi va ildiz ekinlari ularni tepadan tortib olishingiz bilan osongina chiqib ketadi.

Shunday qilib, biz sabzi qazib oldik, keyin bog'bonlarning fikrlari yana farq qiladi. Ba'zilarning ta'kidlashicha, sabzi qazib olgandan so'ng, ularni ikki yoki uch kun davomida to'g'ridan-to'g'ri saytda qoldirish mumkin, shunda tepadagi ozuqalar ildiz ekinlariga o'tadi, boshqalari esa darhol tepalarini yirtib tashlashni maslahat berishadi. Darhaqiqat, ikkinchisi to'g'ri, ozuqa moddalari ildiz hosilidan tepaga ko'chiriladi, lekin aksincha emas; Bundan tashqari, tepaliklar ildiz hosilidan namlikning bir qismini tortib oladi va uni so'ladi.

Buni hisobga olgan holda, uchastkadan barcha sabzi qazib olgandan so'ng, siz ildiz ekinlari yuzasida tuproq qurib ketguncha bir necha soat kutishingiz kerak, shundan so'ng tepalarni kesib yoki qo'lda yirtib tashlashingiz mumkin, bu esa kichik bo'laklarni qoldiradi. qismi, uzunligi taxminan bir yarim santimetr.

Bunday oddiy jarayon ba'zan ildiz ekinlarining saqlash muddatini sezilarli darajada oshiradi, chunki tepalar unib chiqishga moyil emas, bu esa ildiz ekinlari tomonidan ba'zi ozuqa moddalari va namlikning yo'qolishiga olib keladi.

Sabzi kech navlarining ildiz ekinlari yaxshi va uzoq vaqt davomida zarar va chirish belgilaridan xoli bo'lishini unutmang, shuning uchun ularni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan ishlashingiz kerak. Agar ildiz ekinlarida tuproq ko'p bo'lsa, unda siz ildiz ekinlarini bir-biriga tegizish yoki ularni qattiq narsa bilan tozalash orqali uni silkitib bo'lmaydi; Ildizli sabzavotlarni saqlashdan oldin ularni yuvmang, ularni namlashdan ko'ra iflos qilish yaxshiroqdir.

N. V. Xromov , biologiya fanlari nomzodi

Hozirgi kunda bozorda yoki do'konda yil davomida istalgan sabzavotlarni xarid qilishingiz mumkin. Ushbu bayonot sabzi kabi almashtirib bo'lmaydigan ildiz sabzavotlariga to'liq mos keladi. Biroq, ko'pchilik, hech qanday sababsiz, bu holda mahsulotning mutlaq ekologik tozaligiga to'liq ishonch hosil qilish mumkin emasligiga ishonishadi. Shuning uchun, ko'pchilik bog'bonlar o'zlari etishtirishni afzal ko'radilar shaxsiy uchastka tabiiy sabzavotlar.

Biroq, urug'larni ekish va vitaminli hosilni etishtirish - bu urushning yarmi. Apelsin boyligini yig'ish masalasini to'g'ri hal qilish kerak.

O'rim-yig'im sanasini tanlashning asosiy tamoyillari

Sabzi past haroratga yaxshi toqat qiladigan ekindir. Biroq, sovuqqa qadar u erda muammosiz qolishi mumkin deb o'ylamasligingiz kerak. Tozalash vaqtini tanlashda siz bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak.

• Muayyan navning pishib etish muddatidan oshib ketish tavsiya etilmaydi. Tuproqda saqlanadigan sabzi qisman o'zini yo'qotadi ta'm sifatlari, kamroq suvli va shirin bo'ladi.
• Biologik etuklikning boshlanish momentini hisobga olish kerak. Bu shuni anglatadiki, ildiz ekinlari kerakli hajm va rangga ega bo'lishi kerak nav xususiyatlari. Ba'zan, noqulay ob-havo sharoiti tufayli, biologik etuklik umuman sodir bo'lmaydi. Ayniqsa, kech pishadigan navlar bundan aziyat chekmoqda. Keyin sabzi texnik pishib etish bosqichida yig'ib olishingiz kerak, bu ham mumkin, lekin hosilning hajmini va uni saqlash sifatini sezilarli darajada kamaytiradi.
• Ob-havo sharoiti hosilni yig'ish vaqtiga ta'sir qiladi. +3 dan +5 ° C gacha bo'lgan barqaror kunduzgi haroratda ildiz ekinlari o'sishni to'xtatadi va ularni erga uzoqroq saqlash ma'nosizdir va tez-tez yomg'ir bilan bu turli kasalliklarga olib kelishi mumkin. Kuzgi sovuqlar darhol hosilni yig'ish uchun signal bo'lishi kerak, aks holda hosil yo'qolishi mumkin.

O'rta va kech mavsumda sabzi qachon yig'ish kerak

Sabzi sovuqqa chidamliligi ularni salqin kuz kunlari boshlanganidan keyin ham erda saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, buni qilish tavsiya etiladi, chunki foydali moddalarning maksimal miqdori o'rtacha kunlik haroratning asta-sekin pasayishi davrida ildiz sabzavotlarida to'planadi. Bundan tashqari, aynan shu jarayon sabzavotning yakuniy pishishiga va uni saqlash sifatining oshishiga olib keladi.

Bularning barchasi, birinchi navbatda, vegetatsiya davri 110 kundan ortiq bo'lgan va saqlash uchun eng mos bo'lgan kech navlarga tegishli. Ular bog'da butun sentyabr, ba'zan esa oktyabr oyining o'rtalariga qadar yo'qotishsiz qolishi mumkin. Ammo sabzi erga qancha uzoq o'tirsa, shunchalik mazali bo'ladi deb o'ylamasligingiz kerak. Haddan tashqari ta'sirlangan sabzavotlar bo'shashadi va unchalik suvli bo'lmaydi, shuningdek, to'satdan -3 ° C gacha sovuq boshlanganda, kulrang chirishni rivojlanish xavfi mavjud.

Pishganligi 80 dan 100 kungacha bo'lgan sabzi o'rta mavsum hisoblanadi. Bu yangi salatlar uchun etarlicha suvli, lekin uzoq muddatli saqlash uchun ham mos keladi. Bunday navlar sentyabr oyining ikkinchi yarmigacha bog'da bo'lishi mumkin. Biroq, ularni juda ko'p yig'ib olishni kechiktirish tavsiya etilmaydi, chunki mevalar shirinligini yo'qotadi va yog'ochga aylanadi.

Erta sabzi yig'ish vaqti

Erta pishadigan navlar yozning o'rtalarida pishib yeta boshlaydi. Ularning vegetatsiya davri qisqa va 80 kundan ortiq davom etmaydi. Odatda, erta sabzi erdan diametri 1 sm dan ortiq bo'lgan namunalarni tortib, asta-sekin yig'ila boshlaydi. Ular vitaminli salatlar va bolalar ovqatlari uchun juda mos keladi, chunki ular xom holatda juda mazali va suvli bo'ladi. Erta sabzilarning yagona kamchiliklari ularning saqlash uchun to'liq yaroqsizligidir. Bundan tashqari, bunday navlarni erga saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular tezda yorilib, mazali ta'mini yo'qotadilar.

Sekin-asta hosil yig'ishda, ildiz hosilini olib tashlaganingizdan so'ng hosil bo'lgan teshiklarni olib tashlashni unutmang, chunki ular sabzi chivinlari kirishi uchun "shlyuz" bo'lishi mumkin. Boshqa ekin uchun joy ochish uchun siz bir vaqtning o'zida ertapishar navlarning butun hosilini yig'ib olishingiz mumkin. Sabzi to'shak bosh salatini etishtirish uchun juda mos keladi, buta loviya yoki karam oilasining a'zolari (brokkoli, gulkaram, kolrabi).

Tozalash vaqtini aniqlash uchun tashqi belgilar

Sabzini qachon yig'ish kerakligini tushunish uchun navning pishib etish vaqtini bilish etarli emas. Ildiz ekinlari bilan to'shak qanday ko'rinishini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Quyosh hosilini qazishni boshlash uchun qanday signal bo'ladi?

• Meva pishishining asosiy belgilaridan biri tepaliklarning sarg'ayishi, ayniqsa uning pastki barglari.
• To'liq pishgan sabzi yana bir xususiyati - ikki yillik o'simlikning ildiz hosil bo'lish bosqichidan urug' hosil bo'lish bosqichiga o'tishga tayyorligini belgilaydigan lateral ildizlarning shakllanishi boshlanishi.
• Sabzi urug'lik ishlab chiqaruvchisi tomonidan ko'rsatilgan o'lcham, shakl va rangga etgan bo'lsa, hosilni yig'ib olishni kechiktirishning ma'nosi yo'q.

Qanday qilib to'g'ri yig'ish kerak

O'rim-yig'imga malakali yondashuv sizga mutlaqo pishgan mevalarni olishga imkon beradi, ular ham tegishli sharoitlarda mukammal saqlanadi. Bunga erishish uchun jarayonning bir nechta nozik tomonlarini hisobga olish kerak.

• Agar siz yaqin kelajakda sabzi qazishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni sug'orishni to'xtating. Buni kutilgan vaqtdan bir yoki ikki hafta oldin qilish yaxshidir.
• Har doim tozalash uchun yaxshi kunni tanlang. Bu sizga yaxshiroq saqlanadigan quruq ildiz sabzavotlarini yig'ish imkonini beradi.
• Yordamida oy taqvimi O'rim-yig'imning so'nib borayotgan oyga to'g'ri kelishini belgilang, bu ham uning yaxshi saqlanishiga hissa qo'shadi.
• Sabzini erdan olish usuli ham muhimdir. Qisqa mevali navlar bog 'asboblari yordamisiz to'g'ridan-to'g'ri qo'l bilan bog 'to'shagidan osongina chiqariladi. Uzun ildiz ekinlari bo'lgan navlarni yig'ish uchun vilka yoki belkurakdan foydalanish yaxshidir.
• E'tibor bering, har qanday mexanik shikastlanishlar (chiplar, tirnalgan yoki yoriqlar) saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi. Ular patogen mikroorganizmlarning meva ichiga kirib, chirishga olib keladi.
• Qazilgan sabzi darhol tepadan ozod qilinishi kerak, ularni yirtib tashlash tavsiya etilmaydi. Barglarni pichoq bilan kesib, mevaning eng yuqori qismini bir necha millimetrdan ko'p bo'lmagan holda kesish yaxshidir. Bu hosilning erta unib chiqishining oldini oladi.
• Saqlashdan oldin, tozalangan ildiz sabzavotlarini bir kun davomida soyada quritib, keyin shikastlangan va kasal namunalarni olib tashlagan holda saralash tavsiya etiladi.
• Hech qachon sovuqdan zarar ko'rgan ekinlarni saqlamang, chunki ular ko'plab kasalliklarga qarshi turish qobiliyatini yo'qotadilar.