Bahorda achchiq sarimsoq ruhi bozor do'konlari ustida suzib yuradi - bular hamma joyda yovvoyi sarimsoq sotadigan kampirlar. Yovvoyi sarimsoq yoki u ham deyilganidek, ayiq piyozi juda foydali o't hisoblanadi. Har qanday yovvoyi o'simlik singari, yovvoyi sarimsoqda ham ko'plab vitaminlar mavjud bo'lib, ular bahorgi vitamin etishmasligiga qarshi kurashda yaxshi yordam beradi. Ko'p odamlar yovvoyi sarimsoq salatlarini qanday tayyorlashni bilishadi va bu, ehtimol, xushbo'y o't uchun eng yaxshi foydalanish, lekin yovvoyi sarimsoq rol o'ynaydigan, idishlarga yoqimli rang, ta'm va xushbo'ylik beradigan boshqa yovvoyi sarimsoq retseptlari mavjud. Xom yovvoyi sarimsoq, piyoz va sarimsoq kabi, yangi nafasga eng yaxshi ta'sir ko'rsatmaydi, ishdan oldin ertalab vitamin salatini tayyorlashda buni eslang. Ammo issiqlik bilan ishlov berishdan keyin aromaning keskinligi pasayadi. Sizni qiziqarli va pishirishni sinab ko'rishga taklif qilamiz mazali taomlar yovvoyi sarimsoqdan.
Yovvoyi sarimsoqli sendvichlar uchun pishloq massasi
Tarkibi:
100-150 g qattiq pishloq,
2 tuxum
½ shamlardan yovvoyi sarimsoq,
tuz, mayonez, smetana, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rab oling va sharbatini chiqarish uchun tuz bilan birga maydalang. Pishloq va qaynatilgan tuxumni mayda maydalagichda maydalang. Yovvoyi sarimsoq, pishloq va tuxumni aralashtiring, smetana va mayonez aralashmasi bilan ta'mga soling va ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing.
Tarkibi:
500 g yosh yovvoyi sarimsoq,
3 osh qoshiq. yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlari,
3 osh qoshiq. maydalangan qattiq pishloq,
150 ml zaytun moyi,
1 osh qoshiq tuz,
1,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoqni yuving va uni to'liq quriting. Yong'oqlarni maydalagichga maydalang. Yovvoyi sarimsoq va yong'oqlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang, pishloq, tuz va qalampir, zaytun moyi qo'shing va aralashtiring. Havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va yog 'qatlami bilan yoping. Muzlatgichda saqlang, har safar yog 'qatlamini qo'shing, aks holda sous buziladi.
Tarkibi:
1 dona maydanoz,
½ shamlardan yovvoyi sarimsoq,
100 ml zaytun moyi,
10 dona. bodom,
Tayyorlanishi:
Bodomlarni namlang va qobig'ini tozalang. Quritib turing va blender yordamida maydalang. Petrushka barglari, yovvoyi sarimsoq va sariyog 'qo'shing va xamirga maydalang. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
Tarkibi:
100 g sariyog ',
½ stakan tug'ralgan yong'oq,
yovvoyi sarimsoq, sarimsoq barglari, o'tlar, tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Blenderda mayda tug'ralgan yovvoyi sarimsoq va sarimsoq barglari, o'tlar va yong'oqlarni xamirga maydalang. Yumshoq qo'shing sariyog' va silliq bo'lguncha uring. Ta'mga tuz qo'shing.
Yovvoyi sarimsoqli tvorog
Tarkibi:
150 g yovvoyi sarimsoq,
100 g yashil piyoz,
300 g tvorog,
200 ml smetana,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoq va yashil piyozni iloji boricha mayda to'g'rang. Tvorog va smetana bilan aralashtiring, ta'mga tuz va murch qo'shing. Siz avval tvorogni elakdan surtishingiz mumkin.
Pomidor sousida Ramson
Tarkibi:
800 g yovvoyi sarimsoq,
4-5 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. (slaydsiz) shakar,
2 osh qoshiq (slaydsiz) tuz,
100 g tomat pastasi,
3 osh qoshiq. 9% sirka.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoqni namlang iliq suv 20-30 daqiqa davomida, keyin yuvib tashlang va petiolelarni kesib oling. Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'i va ozgina suv quying, yovvoyi sarimsoq qo'shing va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida o'rtacha olovda pishiring. Aralashtiring va rang o'zgarishini kuzating. Yovvoyi sarimsoqni qizdirmang, aks holda u juda yumshoq bo'ladi. Bir stakan suv, shakar, tuzda suyultirilgan tomat pastasini qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sovuq va sirka bilan to'kib tashlang. Pishirishga ruxsat bering.
Yovvoyi sarimsoq va kartoshka kostryulkalari
Tarkibi:
1 kg kartoshka,
300 g yovvoyi sarimsoq,
500 ml krem,
250 g yumshoq pishloq,
½ osh qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i,
tuz. Maydalangan oq qalampir.
Tayyorlanishi:
Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling. Kartoshkani yovvoyi sarimsoq bilan birga chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring. Kremga tuz, murch va muskat yong'og'i qo'shing va kartoshkani quying. 30-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin sirtini maydalangan pishloq bilan seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.
Oddiy yovvoyi sarimsoq va qichitqi o'ti salat
Yovvoyi sarimsoq va qichitqi o'tini teng miqdorda oling va yuving. Qichitqi yo'q qilish uchun qichitqi o'tlarini eslang. Ikkala turdagi ko'katlarni maydalab, tuz va bug'doy tortillalari bilan xizmat qiling.
Tarkibi:
1 dona yovvoyi sarimsoq,
2 ta yangi bodring,
2 ta qaynatilgan tuxum,
½ dasta arpabodiyon yoki maydanoz,
o'simlik yog'i, tuz - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tuxum va bodringni kub shaklida kesib oling, yovvoyi sarimsoq va o'tlarni mayda maydalang. Aralashtiring va o'simlik moyi bilan ta'mga soling. Ta'mga tuz qo'shing.
Tarkibi:
1 dona yovvoyi sarimsoq,
3 tuxum
150 g turp,
1-2 yangi bodring,
½ konservalangan makkajo'xori,
50 ml 30% krem,
50 ml smetana,
tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yovvoyi sarimsoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Bodring va turpni chiziqlar bilan kesib oling. Qaynatilgan tuxumni maydalang. Barcha mahsulotlar, tuz, qalampir va mavsumni qaymoq va smetana aralashmasi bilan birlashtiring. Siz engil mayonezdan foydalanishingiz mumkin, ammo bu salatning ta'mini sezilarli darajada kamaytiradi.
Yovvoyi sarimsoq bilan go'shtli salat
Tarkibi:
200 g yovvoyi sarimsoq,
200-300 g qaynatilgan yog'siz go'sht,
2 ta qaynatilgan tuxum,
1 ta pomidor
mayonez - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan yovvoyi sarimsoqni qaynoq suvga 3 daqiqa davomida joylashtiring, so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang va elakka qo'ying. Nozik chop. Tuxum, pomidor va qaynatilgan go'shtni kub shaklida kesib oling. Aralashtiring va mayonez bilan tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing.
Tvorog va yovvoyi sarimsoqli köfte
Tarkibi:
250 g tvorog,
150 g yovvoyi sarimsoq,
4 osh qoshiq. krem,
1 piyoz,
¼ choy qoshiq. maydalangan muskat yong'og'i,
30 g sariyog ',
tuz, qalampir - ta'mga.
Xamir:
400 g un,
2 tuxum
4 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
5 osh qoshiq. suv,
1 osh qoshiq tuz.
Tayyorlanishi:
Köfte uchun xamirni yoğurun va 15 daqiqa davomida stol ustidagi idish ostida qoldiring. Ayni paytda, yovvoyi sarimsoqni sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlang, so'ngra poyalarini kesib oling. Yovvoyi sarimsoq ko'katlarini mayda maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tvorogni maydalang yoki elakdan o'tkazing, qaymoq, tuz, murch, muskat yong'og'i va qovurilgan piyoz qo'shing. Yovvoyi sarimsoq qo'shing va aralashtiring. Köfte hosil qiling, ularni tvorog bilan to'ldiring va qaynoq sho'r suvda pishiring. Shundan so'ng, piyozni qovurgandan keyin qolgan sariyog 'bilan qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Smetana bilan xizmat qiling.
Yovvoyi sarimsoqdagi ko'k mevalar
Tarkibi:
1 dasta katta yovvoyi sarimsoq,
400 g tovuq go'shti,
1 katta piyoz,
1 sabzi,
2 osh qoshiq. qaymoq yoki smetana,
o'simlik yog'i, tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tovuq go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring, so'ngra qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qo'shing va 3 daqiqa davomida qovuring. Salqin va qiyma go'shtga qo'shing. Tug'ralgan go'shtni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Agar kerak bo'lsa, bitta xom tuxum qo'shing. Yovvoyi sarimsoq bargiga ozgina maydalangan go'sht qo'ying va uni rulon shaklida o'rang. Hammayoqni rulonlarini bir qatlamda keng idishga joylashtiring va qaymoq va suv aralashmasi bilan to'ldiring (1 stakan). past olovda 30 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Tarkibi:
4 tovuq oyog'i,
1 dona yovvoyi sarimsoq,
100 ml 15% qaymoq,
80 g sariyog ',
1 osh qoshiq un,
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Oyoqlarni oz miqdorda sho'r suvda qaynatib oling, terini olib tashlang va salqin. Bulyonni torting. 10 ta yovvoyi sarimsoq bargini maydalab, yarmigacha sariyog 'va murch qo'shing va bu aralashma bilan oyoqlarini ishqalang. Pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida panjara ostiga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Ayni paytda, qolgan yovvoyi sarimsoqni 1-2 daqiqa davomida sariyog'da qovuring, doimo aralashtiramiz, keyin ozgina bulon qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Yovvoyi sarimsoqni idishga soling va unni qovurilgan yog'da qovuring, qaymoq qo'shing va sousni 1-2 daqiqa qaynatib oling. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina bulon qo'shing. Tovuq oyoqlarini, yovvoyi sarimsoqni joylashtiring va sousni to'kib tashlang.
Tarkibi:
300 g cho'chqa go'shti,
1 kg yovvoyi sarimsoq,
100 g o'simlik yog'i,
maydalangan qizil qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlanishi:
Cho'chqa go'shtini chiziqlar bilan kesib oling. Yovvoyi sarimsoqni yuving, qo'pol qismlarni olib tashlang va taxminan 3 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesing, o'simlik yog'ini yuqori olovda qizdiring va go'shtni ichiga soling. Fry, aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha, tuz va qalampir qo'shing. Yovvoyi sarimsoq qo'shing va 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda pishirishni davom eting.
Tarkibi:
600 g mol go'shti,
2 sabzi,
200 g yangi shampignon yoki istiridye qo'ziqorini,
10-15 dona. olxo'ri,
2 ta pomidor
1 dona yashil piyoz,
½ stakan bodom
1 dona yovvoyi sarimsoq,
tuz, o'tlar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Go'shtni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda 2 sm kub shaklida kesib oling, doimo aralashtirib, go'shtni qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va go'shtga qo'shing. Sabzini kub shaklida kesib oling, shuningdek, panga soling. Go'sht yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Yashil piyoz va o'riklarni maydalang, bodomni maydalang. Go'sht, tuz, qalampir bilan qovurilgan idishga hamma narsani qo'shing, ziravorlar qo'shing va deyarli tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Pomidorlarni tilimga kesib oling, qovurilgan idishga soling, 5 daqiqa qaynatib oling va tug'ralgan yovvoyi sarimsoq qo'shing. Eng oxirida ko'katlarni qo'shing.
Yovvoyi sarimsoq bilan sho'rva
Tarkibi:
150 g yovvoyi sarimsoq,
150 g kartoshka,
1 sabzi,
1 piyoz,
2 osh qoshiq. sariyog ',
500 ml bulon yoki suv,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tug'ralgan kartoshkani qaynab turgan bulonga soling va 10 daqiqa davomida pishiring. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, sho'rvani qaynatib oling va 1-2 daqiqadan so'ng mayda tug'ralgan yovvoyi sarimsoq qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
Tarkibi:
800 g aralash qiyma go'sht,
8 osh qoshiq. irmik,
2 ta katta piyoz,
4 tuxum,
300 g yovvoyi sarimsoq,
100 g selderey poyalari,
1 sabzi,
1 ta to'plam suv,
tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Qiymaga irmik, mayda tug'ralgan piyoz va tuxum qo'shing va yaxshilab yoğurun. Sekin-asta taxminan 200 ml suv qo'shing va yoğurmayı davom eting. Yovvoyi sarimsoqni iloji boricha mayda to'g'rab oling va qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiring, tuz qo'shing, mayda qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing va yana yaxshilab yoğurun. Qiyma bir hil va yumshoq bo'lishi kerak. Kotletlar hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va o'simlik yog'iga qovuring.
Roll of qiyma go'sht yovvoyi sarimsoq bilan 
Tarkibi:
1 kg aralash qiyma go'sht,
1 ta kartoshka,
1 tuxum,
4 osh qoshiq. irmik,
1 dona yovvoyi sarimsoq,
1 piyoz,
tuz, ziravorlar, qiyma go'sht uchun ozgina suv.
Tayyorlanishi:
Qiymaga mayda maydalangan xom kartoshka, irmik va tuxum qo'shing va ozgina suv qo'shib juda yaxshilab yoğurun. Stolga folga yoyib, qiyma go'shtni yotqizib, taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashlang, yovvoyi sarimsoqni iloji boricha maydalang. Aralashtiring va qiyma ustiga qo'ying. Ziravorlar va tuz bilan seping. Rolling, folga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiring.
Tandirda tuxum bilan Ramson
Tarkibi:
350 g yovvoyi sarimsoq,
2-3 tuxum,
50 g sariyog 'yoki sariyog'.
Tayyorlanishi:
Yangi yovvoyi sarimsoqni so'qmoqlardan ozod qiling, yuving va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Yog'langan qovurilgan idishga soling, qovurilgan tuxumni quying va o'rtacha olovda pechda pishiring.
Guruch va yovvoyi sarimsoq bilan piroglar
Tarkibi:
1 kg har qanday xamirturush xamiri,
1 kg yovvoyi sarimsoq,
200 g guruch,
4 tuxum,
sariyog ', tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Har qanday retsept bo'yicha xamirturush xamirini yoğurun. Guruchni qaynoq sho'r suvda qaynatib oling, elakdan o'tkazing va salqin. Tug'ralgan yovvoyi sarimsoq barglarini qo'shing. Qaynatilgan tuxumni maydalab, guruch bilan birlashtirib, yumshatilgan sariyog ', tuz va murch qo'shing va aralashtiring, kerak bo'lsa suv qo'shing. Qiyma o'rtacha yopishqoq bo'lishi kerak. Piroglarni hosil qiling va 180-190 ° S haroratda pishiring.
Yovvoyi sarimsoqli snack rulolari
Tarkibi:
1 dona yovvoyi sarimsoq,
½ stakan issiq suv,
2 ta to'plam un,
1 osh qoshiq tuz,
mayonez.
Tayyorlanishi:
Suv, un va tuzdan juda qattiq xamir yoğurun va taxminan 30 daqiqaga qoldiring, xamirni yupqa qatlamga yoyib, mayonez bilan surting va maydalangan yovvoyi sarimsoqni yoying. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Xamirni qattiq rulonga aylantiring, 1-1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling va har birini qo'llaringiz bilan tekislang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq o'simlik yog'ida rulonlarni qovuring.
Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!
Larisa Shuftaykina
Cheremshi ko'pchilik uchun oliy matematika. Axir, bu odamlar nima ekanligini bilishmaydi ham. Ramson bahorning birinchi ko'katlaridan biridir. Uning poyasi va barglari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, siz yovvoyi sarimsoqni tuzlashingiz, tuzlashingiz, achitishingiz yoki xom ashyoni iste'mol qilishingiz mumkin. Hidi va ta'mi jihatidan bu ko'kat biz o'rganib qolgan sarimsoqga o'xshaydi. Yovvoyi sarimsoqni tayyorlash oddiy jarayon bo'lib, u sho'rvalar, salatlar, vinaigretlarga qo'shiladi va hatto pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.
Ramson ishlatiladi xalq tabobati yo'tal, revmatizm, ateroskleroz, isitma va qalqonsimon bez kasalliklari uchun vosita sifatida. Bu yashil limon yoki apelsinga qaraganda ko'proq vitaminlarni o'z ichiga oladi, 10 barobar ko'p. Bundan tashqari, u o'simlik antibiotiklarini o'z ichiga oladi fitonsidlar va foliy kislotasi. U xolesterinni mukammal darajada olib tashlaydi, qon bosimini pasaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Tuzli va tuzlangan yovvoyi sarimsoq go'shtli idishlar uchun yaxshi ziravor hisoblanadi.
Mana, yovvoyi sarimsoqni salat shaklida tayyorlash uchun retsept: bir dasta yovvoyi sarimsoq, ikkita kartoshka, bitta tuxum, ikki osh qoshiq o'simlik yog'i va tuz va qalampir oling. Kartoshkani ko'ylagi ichida qaynatish kerak, tuxum esa qattiq qaynatilgan bo'lishi kerak. Yovvoyi sarimsoqni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. Endi barcha ingredientlarni, qalampir va tuzni, mavsumni yog' bilan aralashtiring. Bu juda mazali va foydali salat bo'lib chiqdi.
Yovvoyi sarimsoqni quruq kolbasa va tuxum bilan pishirish retsepti sizni befarq qoldirmaydi. Sizga 500 gramm yovvoyi sarimsoq, 200 gramm quruq kolbasa, 3 dona tuxum va 50 gramm kerak bo'ladi, kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi, eritilgan sariyog'da qovuriladi, keyin u erda yovvoyi sarimsoq qo'shing va qizarib ketguncha qovuring. Tuxumni urib, ularni qavrilgan idishning tarkibiga quying, barchasini yana 5 daqiqa qovuring.
Ramsonni go'sht bilan ham iste'mol qilish mumkin. Bu juda mazali retsept: 150 gramm cho'chqa go'shti, 500 gramm yovvoyi sarimsoq, 50 gramm o'simlik yog'i, tuz va maydalangan qizil qalampir oling. Cho'chqa go'shti pulpasini yuvib, sochiq bilan quritgandan so'ng, yovvoyi sarimsoq kabi chiziqlar bilan kesish kerak. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, go'shtni ichiga soling, qalampir qo'shing va tuz qo'shing. Cho'chqa go'shti oq rangga aylanganda, unga yovvoyi sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Bir daqiqadan so'ng gazni o'chirish mumkin. Bu cho'chqa go'shti qovurilgan yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qiladi.
Mana, salatning bir qismi sifatida yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun yana bir retsept. Sizga bir dasta yovvoyi sarimsoq, yashil piyoz va arpabodiyon, uchta o'rta bodring, ikkita selderey novdasi, uchta tuxum va tuz kerak bo'ladi. Yovvoyi sarimsoq yaxshilab yuviladi, keyin piyoz, ildizlarini kesib tashlash kerak. endi selderey va arpabodiyonni yuving. Barcha ko'katlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Yuvilgan bodring ingichka bo'laklarga, qattiq qaynatilgan tuxum esa kichik kubiklarga bo'linadi. Barcha ingredientlarni aralashtirish va o'simlik moyi bilan ziravor qilish kerak. Bundan tashqari, kiyinish uchun sirka va limon sharbati qo'shishingiz mumkin.
Birinchi kurslar ham yovvoyi sarimsoqdan tayyorlanadi. Mana bu ko'katlar qo'shilgan mazali qaymoqli sho'rva uchun retsept. To'rtta porsiyani tayyorlash uchun bitta kartoshka ildizi, ikkita kolrabi, bir dasta yovvoyi sarimsoq, 750 mililitr, 100 mililitr zaytun moyi, to'rt osh qoshiq maydalangan pishloq va tug'ralgan yong'oq, 150 mililitr qaymoq, yarim pod qizil qalampir, tuz oling. va qora qalampir. Kohlrabi va kartoshka yuvilishi, quritilishi va mayda kubiklarga kesilishi kerak. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling va uni bir osh qoshiq zaytun moyiga qovuring. Unga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing va bulonni quying. Bularning barchasi taxminan 15 daqiqa davomida yopiq bo'lishi kerak. Yovvoyi sarimsoqni yuving, quriting va maydalang, uni blender yordamida pyurega aylantiring, yong'oq va pishloq qo'shing. Shirin qalampir Urug'siz, kichik kubiklarga bo'linadi. Sho'rvadan barcha sabzavotlarning yarmini qo'shing, qolgan qismini pyuresi, ichiga sabzavotlarni qayta qo'shing, kremni quying va qaynatib oling. Sizning oilangiz ushbu retseptni yaxshi ko'radi.
Qovurilgan yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun retseptlar ham xom, ham oldindan qaynatilgan ko'katlarni qovurishni o'z ichiga oladi.
- 2 ta porsiya
- 4 dona yovvoyi sarimsoq
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 2 osh qoshiq. zaytun moyi
- tuz
- qora qalampir
- agar so'ralsa - pishloq, turp, yong'oq
Boshlash uchun sizga katta skovorodka yoki qovurilgan idish kerak bo'ladi: har bir xizmat uchun ikkita katta hajmli yovvoyi sarimsoq kerak, lekin bu sizni qo'rqitmasin, qovurish jarayonida yovvoyi sarimsoq juda ko'p vazn yo'qotadi. Qovurilgan idishda bir-ikki osh qoshiq zaytun moyini (yoki zaytun va sariyog 'aralashmasini) o'rtacha olovda qizdiring va bir-ikkita mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing: uning qarindoshi bo'lgan yovvoyi sarimsoq bu yaqinlikdan katta foyda keltiradi.
Sarimsoqni ikki tomondan qovurib, qorayish arafasida ekanligini payqagach, yuvilgan yovvoyi sarimsoqni qo'shing va aralashtiring. Vaqti-vaqti bilan panning tarkibini aralashtirishda davom eting, yovvoyi sarimsoqni undagi namlik bug'lanib ketguncha qovuring va mavsum oxirida tuz va qora murch bilan qovuring. Agar so'ralsa, tuz almashtirilishi mumkin soya sousi va tayyor yovvoyi sarimsoqni limon sharbati bilan seping, bu unga ozgina nordonlik beradi.
Qovurilgan yovvoyi sarimsoqni to'g'ridan-to'g'ri - garnitür yoki oddiy gazak sifatida berish mumkin yoki boshqa bir nechta mazali narsalarni qo'shib, uni biroz ko'tarish mumkin. Bu safar mening qovurilgan yovvoyi sarimsoq mayda to'g'ralgan pishloq, mayda to'g'ralgan turp va ozgina qovurilgan yong'oq, gilos pomidorlari, kunjut urug'lari, har qanday yangi o'tlar, chili qalampiri va sizning tasavvuringiz taklif qiladigan barcha narsalar edi; yaxshi bo'l. Qovurilgan yovvoyi sarimsoq hali sovib ketmaganida, plastinkada allaqachon qo'shimcha zaytun moyi bilan sepilishi kerak.
2-retsept: Limon bilan qovurilgan yovvoyi sarimsoq
- Limon 1 dona.
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Qarag'ay yong'oqlari 10 g
- Turp 3 dona.
- Tuz 1 chimdik
- Limon qobig'i 5 g
- Ramson 300 gr
- Sarimsoq 3 chinnigullar
Yovvoyi sarimsoq, sarimsoq, kungaboqar yog'i, limon, yong'oq va turpni oling (istagancha qo'shing).
3-retsept: sabzi va piyoz bilan qovurilgan yovvoyi sarimsoq
- yosh yovvoyi sarimsoq 1 kg
- piyoz 300 gr
- sabzi 200 gr
- tozalangan o'simlik yog'i 50 g
- tatib ko'rish uchun tuz
Yovvoyi sarimsoqni sovuq suvga botirib, yaxshilab yuvib tashlang va saralab oling: agar mavjud bo'lsa, buzilgan narsalarni olib tashlang.
Piyoz va sabzi tozalang va ularni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, ozgina tozalangan o'simlik yog'ini quying, sabzavot qo'shing va past olovda qaynatib oling, yonib ketmaslik uchun muntazam ravishda aralashtirib, yarim pishganicha pishiring.
Saralangan va yuvilgan yovvoyi sarimsoqni 2-3 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va sabzavot bilan panga qo'shing. Qopqoq bilan yoping va aralashtirib, past olovda yana 5-7 daqiqa qaynatib oling. Yovvoyi sarimsoq rangi o'chirilgan yashil rangga o'zgarishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi. Tatib ko'rish va xizmat qilish uchun tuz! Smetana yovvoyi sarimsoq bilan yaxshi ketadi. Taom, shuningdek, go'sht uchun ajoyib yon piyola bo'ladi.
Men sizni darhol ogohlantiramanki, pishirish uchun bu vaqt bilan yovvoyi sarimsoq bir oz nam bo'lib qoladi, bu o'zining tabiiy o'tkirligini va o'tkirligini saqlab qoladi. aksariyati vitaminlar Agar biron sababga ko'ra siz pishmagan yovvoyi sarimsoqni iste'mol qila olmasangiz, uni uzoqroq pishirishingiz kerak.
4-retsept: yovvoyi sarimsoqni qovurilgan idishda qanday qovurish kerak
Siz uni sho'r suvda qaynatasiz, so'ng uni moy solingan skovorodkaga qo'ying, ozgina qovuring - va hammasi.
6-retsept: tuxum bilan qovurilgan yovvoyi sarimsoq (chechen-ingush oshxonasi)
- Yangi yovvoyi sarimsoq 660 yoki tuzlangan 500 gr.
- O'simlik yog'i 50 gr., Tuz
- Tuxum 5 dona.
Kichik bir yirtqichlardan suvni olovga qo'ying va tezda qaynatib oling. Yovvoyi sarimsoq bilan boshqa panga qaynoq suv quying, biz uni darhol olovga qo'yamiz va suv qaynashi bilanoq qaynatamiz, ehtiyotkorlik bilan issiq yovvoyi sarimsoqni filtrga qo'ying va suvni to'kib tashlang.
Tayyorlangan yovvoyi sarimsoqni yog 'bilan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda bir muddat qaynatib oling, so'ngra tuxumni ustiga yorib, oldindan qizdirilgan pechga (180 - 200 daraja) qo'ying va idish to'liq pishganicha pishiring.
Agar tuzlangan yovvoyi sarimsoqdan foydalansak, unda uni saralash va maydalash kifoya qiladi. Tug'ralgan tuzlangan yovvoyi sarimsoqni yog 'bilan issiq bo'lmagan qovurilgan idishga joylashtiring, ozgina qovuring va tuxumni quying. Oldindan isitiladigan pechga (180 - 200 daraja) qo'ying va idish to'liq pishganicha pishiring.
Ramson - Allium oilasiga mansub o'simlik. U shifobaxsh va yoqimli ozuqaviy xususiyatlarga ega. Evropa, Kavkaz va Turkiyada o'sadi. Yosh barglar oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Ular o'rtacha baharatlı, lekin achchiq emas. Yovvoyi sarimsoq turli xil atıştırmalıklar va salatlarga qo'shiladi va uyda qish uchun ham saqlanishi mumkin. Eng mashhur tayyorgarlik - tuzlangan yovvoyi sarimsoq. Bir oz ziravorni yoqtiradiganlar uchun ushbu koreys snack retseptini sinab ko'rishingiz kerak.
Koreys tilida Ramson
Gurmeler va achchiq ovqatni sevuvchilar uchun retsept.
Maslahat. Oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlar achchiq ovqat iste'mol qilmasliklari kerak.
Yovvoyi sarimsoqni koreys tilida pishirish uchun sizga bir nechta shamlardan, bitta sabzi, koreys ziravorlari, 1 choy qoshiq kerak bo'ladi. shakar va 0,5 osh qoshiq. tuz, shuningdek 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i va 2 osh qoshiq. l. sharob sirkasi.
Qoida tariqasida, yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun barcha retseptlar qaynoq suv bilan yuvish va kuydirish bilan boshlanadi. Shundan keyingina siz asosiy konserva jarayonini boshlashingiz mumkin.
- Qaynayotgan suvni to'kib tashlash va yovvoyi sarimsoqni chuqur idishga solib qo'yish kerak.
- Sabzini uzun chiziqlar bilan maydalab, yovvoyi sarimsoq bilan joylashtiring. Siz maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin.
- Keyingi qadam - tayyorgarlik achchiq sous. Sirka, koreys ziravorlari, shakar va tuzni aralashtirib, salatga quyish kerak.
- Uni moy bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
- Koreys yovvoyi sarimsoqlarini bankalarga soling va bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, salat eyishga tayyor.
- Agar siz qish uchun salat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, avval uni bankada sterilizatsiya qilishingiz va uni qopqoq bilan o'rashingiz kerak.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoq
Tuzlash qish uchun yovvoyi sarimsoqning sog'lom va mazali xususiyatlarini saqlab qolish uchun ajoyib imkoniyatdir. Buning uchun sizga 0,5 kg yovvoyi sarimsoq, 1,5 litr suv, 100 g kızılcık, 150 g stol sirkasi (9%), 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. granüllangan shakar va 1,5 osh qoshiq. l. tuz.
- Yovvoyi sarimsoqni yuving va oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring.
Maslahat. Yovvoyi sarimsoqni pishirishdan oldin bir necha soat davomida suvda namlash kerak. Bu achchiqlanishdan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi.
- Yuqoriga kızılcık qo'ying.
- Keyin sho'r suvni tayyorlang. Siz shunchaki qaynoq suvga tuz va shakar qo'shishingiz kerak. Ular eriguncha kutib turing va sirka quying.
- Tayyorlangan marinadni yovvoyi sarimsoq ustiga to'kib tashlang va idishlarni yoping.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoq
Tuzli yovvoyi sarimsoqni tayyorlash retsepti juda oddiy. Sizga 1 kg yovvoyi sarimsoq va 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. qo'pol tuz.
- Yovvoyi sarimsoqni yuvish va quritish kerak.
- Keyin uni maydalash kerak, lekin juda nozik emas.
- Tuz qo'shing va yaxshilab maydalang.
- Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va qopqoq bilan yoping.
Diqqat! Tuzli yovvoyi sarimsoq salqin holda saqlanishi kerak. Masalan, muzlatgichda, podvalda yoki podvalda.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoq o'zini saqlab qoladi foydali xususiyatlar. Uni odatdagidek, salatlarda iste'mol qilish yoki birinchi taomlarga qo'shish mumkin.
Pomidor sousida Ramson
Qish uchun tayyorgarlik sifatida pomidor sousi bilan yovvoyi sarimsoqni tayyorlash uchun siz 2 kg o'simlik barglari, 0,2 kg har qanday tomat pastasi, 4 osh qoshiqni olishingiz kerak bo'ladi. l. tuz, 2 osh qoshiq. l. donador shakar, 2-3 dafna yaprog'i, 5-6 qora murch va 0,8 litr suv. Tayyorgarlik jarayoni juda oddiy:
- O'simlikni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va yovvoyi sarimsoqni shisha idishlarga soling.
- Suvni qaynatishga keltiring.
- Qolgan barcha ingredientlarni suvga qo'shing va ozgina qaynatib oling.
- Brinni yovvoyi sarimsoq bilan idishlarga to'kib tashlang va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
- Idishlarni torting, ularni teskari aylantiring va issiq adyol bilan yoping.
Yovvoyi sarimsoq bilan cho'chqa yog'i
Yovvoyi sarimsoq yordamida g'ayrioddiy va qoniqarli retsept. U kamdan-kam hollarda qishgacha omon qoladi. Qoida tariqasida, u tayyorlangandan so'ng darhol iste'mol qilinadi. Sizga 0,2 kg cho'chqa yog'i, 0,1 kg yovvoyi sarimsoq, shuningdek tuz, qalampir va ziravorlar (ta'mga) kerak bo'ladi.
- Cho'chqa yog'i va yovvoyi sarimsoqni go'sht maydalagichda maydalang. Buni birma-bir qilishingiz mumkin.
- Tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Tayyor aralashmani idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
- Ishtahani ochuvchi snack tayyor. U nonga surtiladi va sendvich sifatida ishlatiladi.
O'simlikning foydalari va zarari
Yovvoyi sarimsoqning ikkinchi nomi - "ayiq qulog'i". Ko'p odamlar bu achchiq o'tni iste'mol qilishning foydalari va zararlari haqida tashvishlanadilar. Yovvoyi sarimsoqning asosiy xususiyatlari bakteritsid va fungitsid ta'sirga ega. Bundan tashqari, u ko'plab tana jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
- Oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi.
- Qurtlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
- Immunitetni oshiradi.
- Erkaklar salomatligiga ijobiy ta'sir qiladi.
Ammo sizda oshqozon yarasi, kislotaliligi yuqori bo'lgan gastrit, xoletsistit yoki pankreatit bo'lsa, yovvoyi sarimsoqni iste'mol qilishni to'xtatishingiz kerak bo'ladi.
Diqqat! Yovvoyi sarimsoqni me'yorida iste'mol qiling. Oziq-ovqatda o'simlikning haddan tashqari ko'p iste'mol qilinishi shish, oshqozon buzilishi, migren va uyqusizlikka olib keladi.
Qish uchun yovvoyi sarimsoqni yig'ish - eng oddiy variant o'simlikni qish uchun saqlash. Tayyorlash uchun juda oz vaqt ketadi. Lekin taomlar sog'lom va mazali bo'lib chiqadi. Tuzlangan va tuzlangan yovvoyi sarimsoq eng mashhur retseptlardir. Ushbu koreys taomi achchiq ovqatni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Yovvoyi sarimsoqli cho'chqa yog'i uchun g'ayrioddiy retsept har qanday gurmeni hayratda qoldiradi va pomidor sousidagi ziravorlar sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shilishi uchun javob beradi. O'simlik foydali fazilatlarga ega, ammo uni me'yorida iste'mol qilish kerak.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoq: video
Yovvoyi sarimsoq preparatlari: fotosurat
IN yovvoyi tabiat Yovvoyi sarimsoq aprel-may oylarida yig'ib olinadi. O't qanchalik baland bo'lsa, unda vitamin va mikroelementlar miqdori ko'proq bo'ladi, deb ishoniladi va bu oddiy va tanish o'simlik piyoz, maydanoz va tsitrus mevalari bilan raqobatlasha oladi. Yovvoyi sarimsoqning ta'mi o'tkir, sarimsoq yoki piyozga o'xshaydi, shuning uchun uni salatlar va sho'rvalarga ozgina qo'shishingiz kerak. Poyasi va barglari iste'mol qilinadi. Ko'pincha uy bekalari, yovvoyi sarimsoqning birinchi hosili paydo bo'lganda, u mazali va juda baharatlı bo'lmasligi uchun yovvoyi sarimsoqni qanday pishirishni hayron qiladilarmi? Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin sho'rvaga mayda tug'ralgan yovvoyi sarimsoq poyasi va barglari qo'shiladi. Uni piyoz va sarimsoq bilan birlashtirib bo'lmaydi. Rusda qadim zamonlardan beri yovvoyi sarimsoqli taomlar tayyorlanadi. Ilgari uni "ayiq o'ti" deb atashgan, chunki bahor tomchisidan zo'rg'a uyg'ongan ayiqlar bu erta foydali o'simlikni qidirib o'rmon bo'ylab yurishgan.
Achchiq yovvoyi sarimsoqli tuyadi uchun original rus retsepti mavjud. Bu bolalikdan ko'pchilikka tanish bo'lgan qayta ishlangan pishloq va sarimsoqdan tayyorlangan "yahudiy gazak" kabi ta'mga ega. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yovvoyi sarimsoq - 1 dona, yangi bodring - 1 dona, to'liq yog'li smetana (20-30%) - 200 ml, tuz, qalampir - yovvoyi sarimsoqni yuving, quriting va maydalang nozik. Agar poyalari qattiq bo'lsa, ularni tuzlang va qo'llaringiz bilan ozgina maydalang. Bodringni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sharbatini siqib oling va to'kib tashlang. Yovvoyi sarimsoqga bodring va smetana qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Atıştırmalık zudlik bilan iste'mol qilinishi yoki kerakli mustahkamlikka erishguncha 30 daqiqa davomida muzlatgichda qo'yilishi mumkin. Kulrang yoki Borodino noni bilan xizmat qiling. Agar smetana o'rniga maydalangan tvorog qo'shsangiz, tuyadi yunon tzatziki sousiga o'xshaydi. Agar siz yog'li smetanani 10-15% bilan almashtirsangiz, yaxshi salat kiyinishini olasiz.
Yovvoyi sarimsoq asosida makaron uchun original kiyinish olinadi. Buning uchun siz olishingiz kerak: yovvoyi sarimsoq - 1 katta shamlardan, o'simlik moyi (yaxshisi zaytun) - 100-150 ml, javdar non bo'laklari- 2 osh qoshiq, bodom uni - 2 osh qoshiq, limon sharbati - 2 choy qoshiq, tuz, achchiq qalampir - blender yordamida yovvoyi sarimsoqni maydalang, qo'shing bodom uni va krakerlar. Tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va ingichka smetana mustahkamligini olish uchun etarli miqdorda o'simlik moyini quying. Bu sous muzlatgichda bir oz qalinlashadi va 3-4 kun davomida saqlanadi. U makaron, guruchli idishlar, kartoshka va sabzavotli pishiriqlar uchun kiyinish sifatida ishlatilishi mumkin.
Yovvoyi sarimsoq mavsumi juda qisqa. Iyun oyining o'rtalariga kelib, bu erta o'simlik endi topilmaydi, shuning uchun tuzlangan yovvoyi sarimsoqni tayyorlash orqali vitaminlarni to'ldirishga arziydi. Ingredientlar 1 kg yangi o'tlar uchun beriladi: suv - 800 ml, shakar - 1 osh qoshiq, tuz - 1,5 osh qoshiq, sirka 9% - 100 ml, qizil smorodina yoki kızılcık - bezatish uchun idishlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Yovvoyi sarimsoq barglarini kesib oling, ular qizdirilsa, ular silliq va silliq bo'ladi. Achchiqlikni yo'qotish uchun poyalarning ustiga qaynoq suv quying va rangni saqlab qolish uchun darhol sovuq suvga botiring. Suvni qaynatib oling, tuz va shakar qo'shing, donlar to'liq eriguncha pishiring, keyin sirka quying. Marinadni vertikal ravishda yotqizilgan yovvoyi sarimsoq bilan bankalarga to'kib tashlang va o'rang. Agar so'ralsa, go'zallik uchun idishlarga 3-5 ta kızılcık yoki qizil smorodina qo'shishingiz mumkin. Ro'yxatdagi retseptlarga qo'shimcha ravishda, yovvoyi sarimsoq salatlar va sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Uning yordamida o'yin go'shti yumshoqroq bo'ladi va yoqimli sarimsoq aromati bilan to'ldiriladi.
