Qanday qilib bu sabzavotning ko'p qirraliligiga hayron bo'lmaslik kerak: u mazali va yangi, ozgina tuzlangan va konservalangan. Qish uchun limon kislotasi bilan pomidor tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular bir-biridan ziravorlar va qo'shimcha komponentlar to'plamida farqlanadi, ular u yoki bu tarzda tayyor mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi. Klassik retsept shirin qalampir, cappy, jalapeno, chinnigullar, horseradish, turli o'tlar, piyoz yoki sarimsoq bilan o'zgarishi mumkin.
Limon kislotasi sirka o'rniga tayyor mahsulotdagi sirkaning o'ziga xos ta'mini yoqtirmaydiganlar yoki sog'liqning ayrim ko'rsatkichlari, individual tabiat uchun ishlatiladi. Limon kislotasi pishirilgan pomidorga yumshoq nordon ta'm beradi.
Limon kislotasining o'ziga kelsak, uni hisobga olgan holda Kimyoviy tarkibi, ortiqcha iste'mol qilish tishlarning holatiga zarar etkazadi, ovqat hazm qilish tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi. Qo'llashga qarshi ko'rsatmalar ovqat hazm qilish tizimining kasalliklaridir.
Asosiy ingredientlarga bo'lgan talab
- Sabzavotlar butun, shikastlanmagan, zich bo'lishi kerak. Tuzlash paytida yorilib ketmaslik uchun poyaning biriktirilgan joyini tish pichog'i bilan teshish tavsiya etiladi.
- Retsept bo'yicha talab qilinadigan ko'katlar buzilmasligi kerak, tercihen yangi.
Pomidorni limon bilan qanday tuzlash kerak
Pomidorlarni limon kislotasi bilan tuzlash uchun retseptlar sirkaning o'ziga xos ta'mini konservalashda yoqtirmaydiganlar uchun javob beradi. Ushbu tuzlash usuli bilan pomidor shirin va nordondir. Shu bilan birga, shakar miqdori oilaning istaklarini inobatga olgan holda o'zgartirilishi mumkin. Taqdim etilgan klassik retsept asosida siz qo'shimcha komponentlar bilan diversifikatsiya qilingan boshqa turli xil tuzlangan bodringlarni tayyorlashingiz mumkin.
Tayyorlash texnologiyasi haqida bir oz:
- sterilizatsiya bilan. Barcha komponentlar toza tayyorlangan idishga joylashtiriladi, qaynoq suyuqlik quyiladi. Idish suvli idishga solingandan so'ng (iliq, u issiq yoki sovuqdan yorilib ketadi) va idishning hajmini hisobga olgan holda 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Idishning pastki qismiga flanel mato qo'yish va ustiga banka qo'yish tavsiya etiladi.
- Sterilizatsiyasiz. Tuz, granüllangan shakar va limon kislotasidan tashqari barcha komponentlar yuvilgan idishga joylashtiriladi. Qaynatilgan suv quyiladi va idishning tarkibini isitish uchun chorak soatga qoldiriladi. Suv drenajlanadi, ichiga tuz va donador shakar quyiladi va yana qaynatiladi. Limon kislotasi pomidorga quyiladi va qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi.
oddiy retsept
Buning ustiga quyosh botishi klassik retsept juda oddiy. Ko'rsatilgan shakar miqdorini hisobga olsak, pomidor shirin bo'lib chiqadi. Agar so'ralsa, shakar miqdori o'zgartiriladi.
Bir litrli bankada tuzlash uchun kerakli komponentlar:
- pomidor - 0,7 kg;
- shakar - 35 g;
- dafna yaprog'i;
- suv - 350 ml;
- tuz - 6 g;
- limon kislotasi - 4 g;
- qora qalampir - 2 no'xat;
- maydanoz - 2 novda.
Jarayon:
- Idishlarni yuving, ularga maydanoz, dafna yaprog'i qo'ying.
- Tanlangan, yuvilgan va quritilgan sabzavotlarni idishga joylashtiring.
- Tuz, kislota, donador shakar tushiring.
- Belgilangan suyuqlik miqdorini qaynatib oling va pomidorlarni quying. Hajmi idishni to'ldirish zichligiga qarab farq qilishi mumkin.
- Idishni suvli idishga soling, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Idishni olib tashlang, mahkam yoping, qopqog'ini pastga aylantiring va issiq bo'lishi uchun yoping.
Uch litrli idishlar yordamida muhrlanish xuddi shu tarzda amalga oshiriladi, ammo bu komponentlar sonini uch marta va sterilizatsiya vaqtini 15 daqiqaga oshirish kerak.
Sariyog 'bilan bo'laklar
Ko'rsatilgan usul bo'yicha pomidorni pishirish juda mazali. Ammo bitta noziklik bor: pomidorlar juda zich tanlanishi va pulpa chizig'i bo'ylab kesilishi kerak, shunda sharbat bo'laklar ichida saqlanib qoladi. Tuz, limon kislotasi va shakar miqdori 1 litr tuzlamoq uchun ko'rsatiladi.
Kerakli komponentlar:
- pomidor - 1,5 kg;
- tuz - 25 g;
- limon kislotasi - 4 g;
- granüllangan shakar - 75 g;
- sarimsoq;
- dafna yaprog'i;
- arpabodiyon;
- lampochka - o'rtacha;
- kungaboqar yoki zaytun moyi - 65 ml.
Pishirish tartibi:
- Idishni har qanday bilan sterilizatsiya qiling mavjud usullar(pechda, mikroto'lqinli pechda, er-xotin uchun).
- Idishning pastki qismiga arpabodiyon ko'katlari, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna bargini qo'ying.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va idishga soling.
- Pomidorlarni yuving, quriting, ehtiyotkorlik bilan kesib oling va idishga soling.
- Har bir idishga 15 ml yog' quying.
- Alohida idishda shakar va tuzni ko'rsatilgan suyuqlik miqdoriga quyish orqali sho'r tayyorlang, to'liq eriguncha qaynatiladi. To'kishdan oldin darhol limon kislotasini qo'shing.
- Sho'r suvni to'kib tashlang, lekin eng chekkasini to'ldirmang, aks holda sterilizatsiya paytida barcha yog'lar oqib chiqadi. Qopqoqlar bilan yoping.
- Sterilizatsiya jarayoni 10 daqiqa davom etadi.
- Idishlarni chiqarib oling, mahkam yoping va to'liq sovib ketguncha o'rang.
Sterilizatsiyasiz
Sterilizatsiya qilinmagan konservalangan pomidorlar ham pishirish texnologiyasining barcha bosqichlarini kuzatish sharti bilan yaxshi saqlanadi.
3 litr hajm uchun kerakli komponentlar:
- suv - 970 ml;
- pomidor - 1,6 kg;
- granüllangan shakar - 95 g;
- qora qalampir - 4 no'xat;
- tuz - 25 g;
- kislota - 12 g;
- dafna yaprog'i;
- arpabodiyon - to'pgulli novda.
Jarayon:
- Yuvilgan idishga arpabodiyon, qalampir no'xati, dafna bargini qo'ying.
- Tayyorlangan sabzavotlarni yuving, quriting va ko'katlar ustiga qo'ying.
- Idishdagi qaynoq suyuqlikni to'kib tashlang, tarkibi isinguncha chorak soat kuting va sovutilgan suyuqlikni to'kib tashlang.
- Unga shakar va tuz qo'shing, yana qaynatib oling.
- Pomidorli idishga limon kislotasini to'kib tashlang va sho'r suv quying.
Qopqoqni yaxshilab yoping, idishni teskari aylantiring va iloji boricha uzoq vaqt isinish uchun yoping.
Piyoz bilan
Piyoz bilan konservalash juda keng tarqalgan retsept bo'lib, ta'mga qo'shimcha ravishda tayyor mahsulotni qo'shimcha qimmatli moddalar bilan ta'minlaydi. Retsept 3 litrli idish hajmi uchun mo'ljallangan.
Kerakli komponentlar:
- pomidor - 1,7 kg;
- tuz - 25 g;
- lampochka - o'rtacha;
- limon kislotasi - 12 g;
- dafna yaprog'i;
- shakar - 95 g;
- suv - 970 ml;
- arpabodiyon va maydanoz - har biri 2 ta shox.
Jarayon:
- Oldindan yuvilgan va quritilgan ko'katlarni, dafna yaprog'ini tegishli hajmdagi toza idishga soling.
- Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
- Yuvilgan pomidorlarni qo'ying, ularni piyoz bo'laklari bilan almashtiring.
- Qaynatib oling to'g'ri miqdor suv, idishga quying va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Kavanozni chiqarib oling, mahkam yoping, teskari qo'ying va issiq bo'lishi uchun yoping.
gilos shoxlari bilan
Uyda tuzlash usullari turli xil qo'shimcha ingredientlar to'plamini o'z ichiga oladi, shu jumladan barglari bilan olcha novdalari (zarur). Agar so'ralsa, qora smorodina novdalarini qo'shishingiz mumkin. Gilos pomidorga ajoyib hid beradi va smorodina barglari uni bezatadi. Komponentlar soni 3 litr hajmdagi idish uchun ko'rsatilgan.
Kerakli komponentlar:
- tuz - 25 g;
- pomidor - 1,7 kg;
- shakar - 85 g;
- novdalar - 4-5 dona;
- limon kislotasi - 12 g;
- suv - 980 ml.
Jarayon:
- Tegishli hajmdagi idishni yuving, ichiga olcha shoxlarini qo'ying, agar xohlasangiz, smorodina barglarini qo'shing.
- Ko'katlar ustiga saralangan va yuvilgan pomidorlarni qo'ying.
- To'g'ri miqdorda shakar, kislota va tuzni to'kib tashlang.
- Belgilangan suyuqlik hajmini qaynatib oling, u idishni to'ldirishga qarab farq qilishi mumkin.
- Pomidorlarni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
- Kavanozni chiqarib oling va mahkam yoping. Issiq tutish uchun tepaga qo'ying va yoping.
Limonli yashil pomidor
Agar sovuq havo boshlanishidan oldin to'shakda pishib etish uchun vaqtlari bo'lmasa, yashil pomidorlarni ham tuzlashingiz mumkin. 3 litr hajm uchun sizga kerak bo'ladi:
- yashil pomidor - 1,6 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- suv - 950 ml;
- shakar - 85 g;
- arpabodiyon - inflorescences bilan 3 novdalar;
- tuz - 25 g;
- kislota - 12 g;
- dafna yaprog'i;
- qora qalampir - 4 no'xat.
Jarayon:
- Pomidorlarni yuving va quriting.
- Tayyorlangan idishga arpabodiyon, dafna yaprog'i soling. Tozalangan va yarmiga bo'lingan sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati qo'shing.
- Pomidorlarni idishga soling, kerakli miqdorda tuz, kislota va shakar qo'shing.
- Suvni qaynatib oling va idishga quying. Qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida sterilizatsiya qiling.
- Vaqt o'tgandan so'ng, idishni mahkam yoping va aylantiring, yoping.
Limon kislotasi bilan gilos pomidorlari
Tuzli gilos pomidorlari ajoyib tuyadi bayram dasturxoni. Ular ajoyib ko'rinadi. Ularni litrli idishlarga solib qo'yish yaxshidir. Kerakli komponentlar:
- gilos - 0,8 kg;
- granüllangan shakar - 30 g;
- limon kislotasi - 4 g;
- tuz - 7 g;
- maydanoz - 2-3 novda;
- qora qalampir - 2 no'xat;
- suv - 340 ml.
Jarayon:
- Idishni tayyorlang: yuving va quriting. Pastki qismida ko'katlarni qo'ying, qalampir no'xati qo'shing.
- Yuvilgan gilos pomidorini katlayın, shakar, kislota va tuz qo'shing.
- Kerakli miqdordagi suyuqlikni qaynatib oling va idishga quying.
- 10 daqiqa davomida yoping va sterilizatsiya qiling.
- Idishni mahkam yoping, ag'daring va iliq bo'lishi uchun yaxshilab yoping.
Pomidorlarni keyingi saqlash
Retseptdagi ingredientlarning tavsiya etilgan nisbatlariga rioya qilgan holda tayyorlangan konserva va xona haroratida qorong'i joyda marinadlash texnologiyasining barcha bosqichlarini hisobga olgan holda keyingi hosilga qadar saqlanadi. Sovuqda (podvalda, podvalda) saqlanganda, muddat 3 yilgacha uzaytiriladi.
Saqlash nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi mumkin. Buning uchun sirka o'rniga unga limon kislotasi qo'shishingiz kerak. Ushbu retseptlar tufayli siz butun oilani sog'lom gazaklar bilan erkalashingiz, shuningdek, ularning g'ayrioddiy ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Tuzlangan pomidor uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo har bir uy bekasining o'ziga xosligi bor, bu uning g'ururi. Shunday qilib, keling, limon va limon kislotasi bilan qish uchun sterilizatsiya qilinmasdan tuzlangan pomidorlarni tayyorlashni boshlaylik. Buni ham qarang.
- pomidor - 1,5 kg;
- qalampir - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- limon - 0,5 limon;
- limon kislotasi - 0,5 choy qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. l.;
- shakar - 4 osh qoshiq. l;
- arpabodiyon - 3 dona;
- smorodina barglari - 3 barg.
Avval siz sabzavotlarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pomidor, qalampir, ko'katlar va sarimsoq olinadi va yaxshilab yuviladi. Sabzavotlar qattiq, shikastlanmasdan tanlanishi kerak. Shunday qilib, ular jozibali va tuyadi ko'rinadi.
Idishlar va qopqoqlar oldindan tayyorlanishi kerak, buning uchun ular sterilizatsiya jarayonidan o'tadilar. Tayyorlangan bankalarda siz ko'katlar, smorodina barglari va sarimsoq qo'yishingiz kerak. 
Keyin siz pomidorni idishga solib, limon qo'shishingiz kerak. Limon har biriga 0,5 dona to'g'ri keladi litrli idish.
Kavanoz eng yuqori qismiga to'ldirilishi kerak. Ayni paytda siz panani pechka ustiga suv bilan qo'yishingiz va uni qaynatishga olib kelishingiz kerak.
Shundan so'ng, kavanoz ustiga qaynoq suv quying va sovib ketguncha turing. Keyin suv panga quyiladi va yana qaynatiladi. Juda mazali va hokazo. 
Suv yana bankaga quyiladi va ozgina infuz qilinadi. Suv yana panga quyiladi va qaynab turgan joyga keltiriladi. 
Limon kislotasi bankaga qo'shiladi va tuzlamoq bilan quyiladi. 
Marinadni tayyorlash uchun qaynoq suvga tuz va shakar qo'shing. Lazzatlanish uchun siz xushbo'y qalampir va chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Ingredientlar marinadlangan litr uchun hisoblanadi. Bu bir xil darajada mazali taomlarni tayyorlashga harakat qiling. 
Endi idishlarni qopqoq bilan yopish mumkin. Ishonchliligi uchun idishlarni teskari burish va o'rash kerak. Bir kun davomida konservatsiya yolg'iz qolishi kerak. Shundan so'ng, tuzlangan pomidorlarni salqin joyda olib tashlash kerak bo'ladi.
Limon va limon kislotasi bilan qish uchun sterilizatsiya qilinmagan tuzlangan pomidorlar qishda sevimli tayyorgarlikdir. Saqlash retseptlari juda ko'p, eng muhimi, oilaviy stolda tez-tez mehmon bo'lishi mumkin bo'lganini tanlashdir.
Har bir uy bekasi o'z oshxonasida osongina qo'llashi mumkin bo'lgan ba'zi sirlarga ega. Ularning yordami bilan nafaqat oilani, balki taklif etilgan mehmonlarni ham ajablantirish mumkin bo'ladi, ular albatta uy egalariga o'z minnatdorchiligini bildiradilar. Va styuardessa uchun maqtovlar olish har qanday mukofotdan yuqori.
Litrli bankalarda qish uchun limon kislotasi bilan pomidorni siljitish eng qulaydir. Agar siz katta idishlarda konservalashga odatlangan bo'lsangiz, unda quyida keltirilgan ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring. Marinad 3 litrli idishni yoki har biri 1 litrdan 3 ta bankani to'ldirish uchun etarli.
Retseptda men pomidorlarni litrli bankalarda sterilizatsiya qilmasdan, ikki marta to'ldirish usulidan foydalangan holda saqlayman - bir marta sabzavotlarni toza qaynoq suv bilan bug'layman, so'ngra tuzlamoqni ziravorlar va limon kislotasi bilan to'kib tashlang. Agar siz 3 litrli bankada pishirsangiz, men uni uch marta to'ldirishni tavsiya etaman (1 - toza qaynoq suv bilan suvni lavaboga to'kib tashlang; 2 - toza qaynoq suv bilan suvni to'kib tashlang; 3 - asosda panga tushirilgan suv, tuzlamoq tayyorlang), keyin pomidor butun hajm bo'ylab to'g'ri isiydi, ya'ni ular keyingi hosilga erishish kafolatlanadi. Agar siz pishirish texnologiyasini buzmasangiz, unda konservatsiya nafaqat yerto'lada, balki kvartira sharoitida ham mukammal saqlanadi.
Pishirishning umumiy vaqti: 30 daqiqa
Pishirish vaqti: 20 daqiqa
Hosildorlik: 1 litrdan 3 ta banka
Ingredientlar
1 litrli banka uchun
- pomidor - taxminan 700 g
- bolgar qalampiri - 2-3 dona
- sarimsoq - 2 tish
- arpabodiyon - 4 novda
- qora qalampir no'xati - 4 dona.
- dafna yaprog'i - 1/4 qism
Marinad uchun (1 l dan 3 ta banka uchun)
- suv - 1,5 l
- tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
- shakar - 3 osh qoshiq. l. slayd bilan
- limon kislotasi - 1 osh qoshiq.
Ovqat pishirish
Katta rasmlar Kichik rasmlar
Konserva uchun men har doim zich va to'liq pomidorlarni tanlayman, zarar etkazmasdan. Men har bir mevani dastani joyida tish pichog'i bilan yuvaman va teshadim - bu protsedura tufayli pomidor o'z yaxlitligini saqlab qoladi, ular qaynoq suvdan yorilib ketmaydi.
Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang. Siz har qanday hajmdagi bankalardan foydalanishingiz mumkin - 1 dan 3 litrgacha. Men idishlarni soda bilan yaxshilab yuvaman va sterilizatsiya qilaman, qovoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlayman. Pastki qismida men arpabodiyon shoxlari yoki soyabonlari, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq, shuningdek, qora qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'ydim. Agar so'ralsa, siz achchiq qalampir, horseradish bargi va smorodina halqasini ham qo'shishingiz mumkin.
Men bankalarni tayyorlangan pomidor bilan to'ldiraman. Ularning orasiga bir nechta shirinlik qo'ydim bolgar qalampiri- bu ish qismiga yoqimli ta'm beradi. Men sabzavotlarni mahkam siqib qo'yaman, lekin bosmasdan, ular butunligini saqlab qolishlari uchun. Yuqorida siz qo'shimcha ravishda arpabodiyon novdasi bilan bezashingiz mumkin.
Keyin suvni qaynatishga keltiraman (qo'shimchalarsiz). Pomidorlarni qaynoq suv bilan bankalarga to'kib tashlayman, ularni qopqoq bilan yoping, ularni adyolga o'rang va bug'lanish uchun 15 daqiqa davomida bu shaklda qoldiraman. Ayni paytda men limon kislotasi bilan pomidor uchun tuzlamoq tayyorlayapman: tuz, shakar va limonni birlashtiraman, suv quying va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Men bankalarni qaynab turgan tuzlamoq va mantar bilan to'ldiraman. Men idishni teskari aylantiraman. Men uni adyol bilan mahkam o'rab, to'liq sovib ketguncha 1 kunga qoldiraman.
Konservalangan pomidorlar mazali, o'rtacha nordon va eng muhimi juda xushbo'y bo'lib chiqadi, chunki limon kislotasi, sirkadan farqli o'laroq, neytral ta'mga ega. Ish qismini ham podvalda, ham kvartira sharoitida, radiatorlar va quyosh nurlaridan uzoqda saqlashingiz mumkin. Yaroqlilik muddati - 1 yil.
Konservalangan pomidorlarni limon kislotasi bilan sterilizatsiya qilmasdan pishiramiz - uch marta to'ldirish bilan. Bu konserva tayyorlash retseptini yangi boshlanuvchilar uchun jozibador qiladi.
Konservalangan pomidorlarni limon kislotasi bilan qanday tayyorlash mumkin:
Birinchi qadam, idishlarni to'ldirish uchun barcha ingredientlarni tayyorlashdir. Yashillarni yuving va kerak bo'lsa choping. Biz sarimsoqni tozalaymiz. Biz ham sabzi tozalaymiz va halqalarga kesib tashlaymiz. To'g'ri miqdorda qora qalampir seping.
Pomidorlarni ham yuving, sopi yonida sanchqi bilan teshing. Buni pomidor qaynoq suv quyganimizda yorilib ketmasligi uchun qilish kerak.
Steril bankalarning pastki qismida biz horseradish barglari, arpabodiyon soyabonlari, 3-4 chinnigullar sarimsoq, tug'ralgan sabzi va 3-5 qora qalampir no'xati qo'yamiz.
Idishlarni tayyor pomidor bilan to'ldiring. Yarim to'ldirilgan idishlarni chayqatish kerak, shunda pomidor biroz "o'tiradi" va ko'proq bo'sh joy paydo bo'ladi. Yuqorida siz bir oz ko'proq arpabodiyon va horseradish barglarini qo'yishingiz mumkin.
Pomidorlar infuz qilinayotganda, keling, tuzlamoq qilaylik. Biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz: tuz, shakar, limon kislotasi, suvni o'lchaymiz.
Har bir narsani yirtqichlardan aralashtiring, qopqog'ini yoping, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
15-20 daqiqadan so'ng, teshiklari bo'lgan qopqoq yordamida idishlardan suvni to'kib tashlang (biz endi kerak emas).
Muhim: agar siz ikki yoki uch litrli bankalarda konserva qilsangiz, pomidorni yana 15-20 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak! Litr va bir yarim litrli qutilar uchun bitta to'ldirish kifoya.
Konservalardan suv to'kib tashlangandan so'ng, darhol pomidorlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Siz tushunganingizdek, bu vaqtga qadar marinad tayyor bo'lishi kerak. Ushbu retsept bo'yicha to'ldirish bilan ketma-ketlikka rioya qilish juda muhim: agar idishlardan suv to'kilgan bo'lsa, 5-10 daqiqadan so'ng emas, balki darhol qaynoq suvning keyingi qismini to'kib tashlang, shunda bankalar sovish uchun vaqt topa olmaydi. . Shuning uchun, choynakdagi qaynoq suv doimo tayyor bo'lishi kerak.
Pomidorning sovutilgan qutilarini qabrlarga yoki kilerga saqlash uchun olib tashlaymiz. Aytgancha, limon kislotasi bilan konservalangan pomidorlar kvartirada mukammal saqlanadi, ularni quyosh nuri va batareyalardan uzoqroqqa qo'yish kifoya.
Siz bir oydan kechiktirmay pomidordan namuna olishingiz mumkin: bu vaqt ichida ular to'g'ri marinadlanadi va barcha ziravorlar va o'tlar bilan kavanozda "do'stlashadi".
Sizga yaxshi ishtaha tilayman va mazali preparatlar pomidordan! Har doimgidek, retsept bo'yicha sharhlaringizni kutaman. Yangi va yangilanishlarni olish uchun yangilanishlarga obuna bo'ling mazali retseptlar pochta orqali.
Marinad ikki litrli bankalar uchun etarli, shuning uchun vaqtga bardosh berish uchun darhol ko'proq pishirgan ma'qul. texnologik jarayon saqlash. Lekin, dan shaxsiy tajriba Men sizga aytamanki, pomidorni litrli bankalarda saqlab qolish behuda ishdir: pomidor juda oz sig'adi va oshxonada yuvish, sterilizatsiya va konserva bilan daf bilan raqslar juda ko'p.
Pomidorlarni uch litrli bankalarga solib qo'yish yaxshidir - bu tez va qulay, shuningdek, katta hajmli bankalar mo'ynali kiyim ostida uzoqroq isitiladi, bu sterilizatsiyani yaxshilashga yordam beradi va konserva idishida saqlanganida fermentatsiya qilish ehtimoli kamroq. kvartira.
Ammo bizning oilamiz kichik va muzlatgichda ochiq uch litrli idishni saqlash juda qulay emas. Shuning uchun, men pomidorlarni litr va bir yarim litrli bankalarga aylantirdim, shunda ular bir vaqtning o'zida ochilib, yeydilar.
Konservalangan pomidorlarni limon kislotasi bilan sirkasiz pishirish: uy restoranidan olingan fotosurat bilan retsept. Limon kislotali konservalangan pomidor...
Limon kislotasi va gilos novdalari bilan pomidor
Cho'chqachilik bankidagi har bir uy bekasi, albatta, qish uchun hosilni yig'ish uchun yillar davomida sinovdan o'tgan eng muvaffaqiyatli retseptga ega bo'ladi. Aynan shu narsa limon kislotasi va gilos barglari va novdalari bilan tuzlangan pomidorlarga tegishli bo'lishi mumkin. Ilgari, pomidorni tuzlashda, men idishga iloji boricha ko'proq turli xil ziravorlar va o'tlarni qo'yishga harakat qildim, shunda preparat yanada mazali va xushbo'yroq bo'lib chiqdi. Ammo bir marta gilos novdalari bilan sirkasiz pomidorni sinab ko'rgandan so'ng, u tuzlash uchun kerakli o'tlar guldastasini qidirish uchun bozorda yugurishni to'xtatdi. Endi bir nechta gilos shoxlarini tanlash va konservalashni boshlash kifoya.
Ushbu retsept bo'yicha sirkasiz va gilos barglari va novdalari bilan sterilizatsiya qilinmagan pomidorlar juda xushbo'y, shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Va sirka o'rniga marinad uchun limon kislotasidan foydalanish pomidorni yumshoq va baxmal qiladi.
Limon kislotasi bilan tuzlangan pomidor
gilos barglari va novdalari bilan retsept
Retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 2 litrli pomidor bankalari uchun hisoblanadi.
Tarkibi:
- Pomidorlar,
- Sarimsoq - 2 chinnigullar,
- Gilos shoxlari - 2 dona,
- qalampir no'xati - 6 dona,
- chinnigullar - 2 dona,
- suv - 1 l,
- limon kislotasi - 1 osh qoshiq,
- shakar - 3 osh qoshiq,
- Tuz - 2 osh qoshiq
Pishirish jarayoni:
Konserva bankalarini sterilizatsiya qilish orqali konserva jarayonini boshlang. Yaxshilab yuvilgan idishlarni sovuq pechga qo'ying. Haroratni 150 darajaga qo'ying va idishlarni 10 daqiqa davomida pishiring. Devorlarga namlik tushishi to'liq bug'langandan so'ng, idishlarni pechdan olib tashlang. Endi ular ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin. Va biz ishlatadigan birinchi narsa - qalampir, tozalangan sarimsoq chinnigullar (har bir bankada bitta), chinnigullar. Keyin har bir bankaga taxminan 25-30 sm uzunlikdagi barglari bo'lgan olcha novdasini qo'ying.
Pomidorlarni suv ostida yuving, ularni bankalarga mahkam soling.
Biz tikuvlarni sterilizatsiya qilmaymiz. Ammo pomidor idishlari saqlash vaqtida bulutli bo'lmasligi uchun ularni yaxshi bug'lash kerak. Toza suvni qaynatib oling, pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 15 daqiqaga qoldiring, metall qopqoq bilan qoplangan.
Bankalardagi suvni kostryulka yoki ko'p pishirgichli idishga to'kib tashlang. Tuz, shakar va limon kislotasini qo'shing. Marinadni qaynatishga keltiring.
Olingan sho'r suv bilan pomidor idishlarini to'kib tashlang, metall qopqoq bilan mahkam yoping.
Saqlash paytida bo'shliqlarning bulutlanishi va nordon bo'lishi kabi hodisalarning oldini olish uchun pomidor idishlarini teskari aylantiring va ularni issiq adyol bilan mahkam o'rang. Bir kundan keyin gilos shoxlari bilan sovutilgan pomidor saqlanishi mumkin.
Gilos barglari va novdalari bilan qish retsepti uchun limon kislotasi bilan pomidor. Qanday qilib sirkasiz va aspirinsiz tuzlangan pomidorni fotosurat bilan bosqichma-bosqich tayyorlash mumkin
Ushbu retsept, birinchi navbatda, qishki tayyorgarlikni stol sirkasi kabi konservant qo'shilishi bilan yopishni yoqtirmaydigan styuardessalar uchun qiziqarli bo'ladi. Odamlar sirka pishirishda ishlatmasliklarining ko'p sabablari bor, ba'zi sog'liq uchun shifokorlar sirkadan foydalanishni qat'iyan taqiqlashdi va kimdir qishda ularning saqlanishi bilan bolalar menyusini diversifikatsiya qilishni xohlaydi, shuning uchun ular faqat tabiiy tayyorgarlik ko'rishadi, lekin kim? U shunchaki sirkani yoqtirmaydi.
Qanday bo'lmasin, har doim muqobil bo'lishi kerak va haqiqatan ham oddiy stol sirkasini mevali sirka yoki kristall shakldagi limon kislotasi bilan almashtirish juda mumkin. Aynan shu retseptni men sizga taklif qilaman, shunda siz ajoyib qilishingiz mumkin mazali pomidor stolingiz uchun bir litrli bankada qish uchun limon kislotasi bilan, mutlaqo sirka ishlatmasdan. Siz ham pishirishingiz mumkin.
Menga ham yoqadigan narsa shundaki, pomidor ziravorlar va ziravorlarning nozik notalari bilan juda xushbo'y bo'lib qoladi, chunki har bir bankada men yarmiga bo'lingan yangi sabzi, bolgar qalampiri va bog 'butalarining xushbo'y barglarini qo'yaman. Va shuningdek, ta'mni muvozanatlash uchun men har doim sarimsoq, quritilgan chinnigullar va boshqa ziravorlar qo'shaman.
Bunday ishtahani tayyorlash usuli juda oddiy va menimcha, har bir kishi ikki marta to'ldirish usuli bilan tanish. Birinchidan, to'ldirilgan idishlarga qaynoq suv quying va 15 daqiqadan so'ng uni to'kib tashlang va tuzlamoq quying. Siz ham pishirishingiz mumkin.
Retsept 1 litr hajmli 1 kavanoz uchun mo'ljallangan
Tarkibi:
- pomidorning pishgan mevalari ("Krem" yoki "Chumak" kabi navlari) 
-1 kg.,
- arpabodiyon - soyabon yoki novdalar - 2-3 dona,
- smorodina barglari - 2 dona,
- yangi horseradish barglari - 0,5 dona,
- qora qalampir mevalari - 3 dona,
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
- quritilgan chinnigullar kurtaklari - 2 dona,
- sabzi - 0,5 dona,
- salat qalampiri - 0,5 dona.
Marinad uchun:
