Asal shimgichni kekini namlang. Uy qurilishi asal keki: retsept

Do'konda sotib olingan keklarni namlash uchun siroplar uchun retseptlar.

Yarim tayyor mahsulotlarning xilma-xilligi juda mashhur. Keklar ham bundan mustasno emas, chunki hozir do'konlarda pirojnoe tayyorlash uchun gofret va shimgichli keklarning katta tanlovini topishingiz mumkin. Lekin shirinlikni ajoyib qilish uchun faqat krem ​​va pirojnoe qatlamlarini ishlatish etarli emas, emdirish kerak.

Emprenye uchun ko'plab variantlar mavjud. Asosiysi, u pirojnoe bilan yaxshi ketadi va shirinlik ta'mini to'ldiradi.

Siropni tayyorlash variantlari:

• Klassik. 240 ml ichida juda eritilishi kerak issiq suv 100 g granüllangan shakar. Kristallar eriganidan so'ng, siz emdirishni xavfsiz ishlatishingiz mumkin.
• Qip-qizil. Siz bir hovuch malinani maydalashingiz va ustiga 250 ml qaynoq suv quyishingiz kerak. Keyin aralash qaynatiladi va ichiga 110 g shakar quyiladi. Qalin bo'lguncha pishiring. Ushbu parametr protein kremi bilan mevali keklar uchun ideal.
• Konyak. Ushbu maqsadlar uchun 40 daraja konyak ishlatiladi. 1:1 nisbatda suv bilan aralashtiriladi va 100 ml aralashmaga 50 g shakar qo'shiladi.

Asal keki eng sevimli va g'ayrioddiylardan biridir. Shirinlikni boy va suvli qilish uchun keklarni qaymoq bilan muzlatishdan oldin ularni turli xil siroplarga botirish tavsiya etiladi.

Emprenye variantlari:

• Limon. Yarim limon sharbatini 150 ml suvda eritib, 50 g granüllangan shakar qo'shing. Suyuqlikni olovga qo'ying va kristallar eriguncha pishiring.
• Choyxona. 150 ml issiq va kuchli choyda 100 g granüllangan shakarni eritib oling.
• Asal. 210 ml ichida iliq suv 50 ml ari nektarini eritib yuboring. Asal eriguncha aralashtirishingiz kerak.

Klassik suyuqlik emdirishga kelsak, shirinliklarni tayyorlashda ortiqcha bo'ladi vafli tortlar. Ular allaqachon juda nozik va sirop yoki emdirish bilan aloqa qilganda, ular shunchaki parchalanadi. Shuning uchun ular krem ​​ishlatishadi. Bu quyultirilgan sut va sariyog 'bilan qaymoq yoki shakar va rezavorlar bilan smetana bo'lishi mumkin.

Shokoladli tortlar bizning eng sevimlilarimizdan biri, chunki ular boy ta'mga ega shirinliklarni tayyorlaydi.

Emprenye variantlari:

• Qahvaxona. Bu an'anaviy variant. Emprenyeni tayyorlash uchun 2 g qahvani 100 ml suvda eritib, 25 g shakar qo'shing.
• Shokolad. 150 ml suvni olovda qaynatib oling va 10 g kakao kukuni va 50 g shakar qo'shing. Bo'laklar yo'qolguncha pishiring.
• Likyor. Shokoladli likyor va qaynatilgan suvni 1:1 nisbatda aralashtiring. 40 g granüllangan shakar qo'shing va kristallar eriguncha qaynatib oling.

Napoleon odatda siroplarda namlanmaydi. "Ho'l effekt" ni olish uchun siz to'g'ri kremni tayyorlashingiz kerak.

Krem uchun ingredientlar:

• 240 ml sut
• 2 sarig'i
• 200 g granüllangan shakar
• 200 g sariyog '

Retsept:

• Sutni olovga qo'ying, shakar bilan kaltaklangan sarig'i bilan oz miqdorda aralashtiring
• Sutni qaynatishga keltirmasdan, nozik oqimdagi sarig'i va shakar aralashmasini quying.
• Issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha pishiring
• Istalgan konsistensiyani olganingizda, sariyog 'qo'shing va eriguncha aralashtiring.
• Kremni to'liq sovutib oling va namlangan kekni bir kechada qoldiring

Napoleon odatda ko'pirtirilgan qaymoq yoki tuxum oqi bilan havo kremlaridan foydalanish tufayli quruq bo'lib chiqadi. Kremdan foydalanganda, tort suvli bo'lib chiqadi.

Puff kek qatlamlarini qanday singdirish kerak, Napoleon: emdirish retseptlari

Bu eng mashhur va xushbo'y emdirishlardan biridir.

Tarkibi:

• 110 g granüllangan shakar
• 110 g suv
• 70 ml konyak

Retsept:

• Qalin devorli qozonga suv quying va uni olovga qo'ying.
• Suv qaynagandan so'ng, shakar qo'shing va kristallar yo'qolguncha aralashtiring.
• Shundan so'ng, siropni bir chetga qo'ying va ozgina sovushini kuting.
• Konyakni to'kib tashlang va aralashtiring

Issiq siropga spirt qo'shsangiz, spirt bug'lanadi va lazzat yo'qoladi.

Umuman olganda, qo'shimcha siroplar bilan smetana bilan keklarni ho'llashning hojati yo'q. Buning sababi, kremning o'zi juda nam. Natijada, pirojnoe suvli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• 500 ml smetana
• 100 g kukun
• Vanil shakar to'plami

Retsept:

• Smetanani idishga quying va ozgina uring
• Asta-sekin shakar kukunini qo'shing va urishni davom eting.
• Bir paket vanil shakar qo'shing va yana uring
• Ushbu krem ​​keklarga mo'l-ko'l surtiladi.

Mascarpone - mashhur italyan shirinligi uchun pishloq. Pishloq kremining o'zi juda qalin, savoiardi pishiriqlari ham havodor va quruq. Shuning uchun Tiramisu tayyorlashda emdirishdan foydalanish tavsiya etiladi.

Tiramisu shirinligi uchun emdirish variantlari:

• Ananas sharbati. Konservalangan ananaslardan oddiy siropni oling.
• Konyak bilan emdirish. 150 ml suvni 100 ml shakar bilan aralashtirishingiz va eritmaguncha qaynatishingiz kerak. Sovutgandan keyin 60 ml konyak qo'shing.
• Likyor bilan namlangan. Oldingi retseptda bo'lgani kabi sirop tayyorlang. Konyak o'rniga likyorni quying.

Mascarpone - keklarni qanday namlash kerak: issiqmi yoki sovuqmi?

Emprenye pirojnoe tayyorlashning muhim bosqichlaridan biridir. Uning yordami bilan shirinlik suvli va boy bo'lib chiqadi.

VIDEO: Kek uchun emdirish

Asal keki yoki "asal keki" deyarli har bir uy bekasiga ma'lum. Asal keki retsepti pirojnoe qatlamlari tarkibida ham, krem ​​uchun ingredientlarda ham farq qilishi mumkin. Biroq, bunday pirojnoe har doim engil asal aromati va ta'mi bilan juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Kek uchun ishlatiladigan tarkibiy qismlarga, shuningdek, tayyorlash vaqtiga qarab, ba'zida pirojnoe suvli bo'lib chiqishini ta'minlash uchun qo'shimcha choralarga murojaat qilish kerak. Ushbu maqsadlar uchun emdirish qo'llaniladi.
Emprenye qilishning ko'plab variantlari mavjud. Ulardan eng mashhurlari quyidagilardir.

Tarkibi:

granüllangan shakar - 180 gramm;
suv - 200 ml;
Vanil shakar - 10 gramm;
konyak yoki shirin sharob - 1 osh qoshiq;
Limon sharbati - 5-6 gramm.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Shakar ustiga suv quying, vanil qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying.
2. Qaynatganda, bir chetga qo'ying va sovutib oling.
3. Limon sharbati yoki ozgina suyultirilgan suv qo'shing limon kislotasi, va konyak.

Bunday siropning bir turi kofe siropidir. Limon o'rniga sizga 2 osh qoshiq tabiiy maydalangan qahva kerak bo'ladi.
Siz maydalangan qahvani tayyorlashingiz va uni taxminan 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak, sovutilgan shakar siropiga qahva va konyak aralashmasi qo'shing.

Yana bir variant - asalni emdirish.

Tarkibi:

shakar - 75 gramm;
Asal - 3 osh qoshiq;
Limon - 2 dona.

Pishirish usuli:

Boshqa shunga o'xshash retseptlar mavjud. Emdirish uchun siz eritilgan yoki konservalangan reza mevalaridan sharbatdan foydalanishingiz mumkin. Konyak o'rniga rom, likyor yoki boshqa spirtli ichimliklar qo'shiladi. Ammo ko'p hollarda asos bir xil - shakar siropi.
Kek ostida ho'l dog'lar paydo bo'lguncha uni kichik qismlarga, qoshiq yoki buzadigan amallar shishasi yordamida namlashingiz kerak. Odatda bitta tort uchun 2-3 osh qoshiq sirop kifoya qiladi. Hammasi pirojnoe hajmi va qalinligiga bog'liq.

Kek har qanday bayram uchun muhim desertdir. Ta'm sifatlari Kekning sifati nafaqat kek qatlamlari va nozik kremning ta'miga, balki emdirishga ham bog'liq. Uning yordamida pechene suvli va xushbo'y hidli bo'ladi. Bu juda tez va sodda tarzda amalga oshiriladi, asosiysi ba'zi qoidalarga rioya qilishdir. Klassik retsept emdirish - doping va xushbo'y hidli shakar siropi. Konyak, likyor, vanillin, oq yoki qizil sharob, sherri yoki Madeyra shimgichni keklari bilan yaxshi ketadi. Meva pishiriqlari meva va berry siroplari bilan to'ldiriladi. Medovik keki uchun maxsus emdirish mavjud. Keling, eng mashhurlarini ko'rib chiqaylik.

Limon

• 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
• 3 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
• 2 limon sharbati.

Ingredientlarni aralashtiring, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Limon bilan bu emdirish shirin va nordon ta'mga boy asal keklarini boyitadi. Keklarni issiq sirop bilan namlang

Kefir

Agar biron sababga ko'ra keklar quruq bo'lib qolsa va siz emdirish haqida oldindan o'ylamagan bo'lsangiz, kefir yordamga keladi. Deyarli har bir uy bekasi muzlatgichida bu fermentlangan sutli ichimlikka ega. Kek emdirishini tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

• 1 stakan har qanday yog'li kefir;
• 1/2 chashka chang shakar yoki vanil shakar;
• 0,2 choy qoshiq doljin yoki vanillin.

Kefirni granüllangan shakar yoki chang shakar bilan to'liq eritmaguncha uring. Doljin yoki vanillin qo'shing, bu shubhasiz muhim qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Plombirnaya

Muzqaymoq va sirop yoki murabbo bilan asl emdirish hech kimni befarq qoldirmaydi. U oddiy shirinlikni oshpazlik asariga aylantira oladi!

Tarkibi:

• 2 stakan muzqaymoq "Plombir";
• 0,5 stakan sevimli murabbo.

Bizga bir stakan vafli muzqaymoq kerak emas. Muzqaymoqni idishga soling va uni suv hammomida eritib yoki mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying.

Kek uchun sirop:

Sirop uchun biz shakar va suvni 1: 1 nisbatda olamiz.

• Shakarni karamel holatiga eritib, ingichka oqimga suv quying;
• Besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qaynatilgandan keyin pishiring;
• Sovutilgan siropni muzqaymoqqa to'kib tashlang va mikser yoki blender yordamida uring.

Siropni murabbo bilan almashtirish mumkin. Buning uchun siropni to'kib tashlang va uni eritilgan muzqaymoqqa qo'shing.

Bilish muhim!

Sog'liqni saqlash vazirligi ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda parhez, jismoniy mashqlar, tabletkalar va liposaksiya asosiy usullardir ortiqcha vazn bilan kurashish, ammo, semiz odamlarning soni o'sishda davom etayotganiga qarab, ularning hech biri haqiqatan ham katta va samarali emas. "Bee Slim" paydo bo'lganda hamma narsa o'zgardi, yog 'yoqish uchun tomchilar.

- deydi oliy tibbiy toifali shifokor, dietolog Leonid Aleksandrovich Sauta.

Yalpiz - apelsin

Damlamani pirojnoe tayyorlashdan ikki hafta oldin oldindan tayyorlash kerak.

Meva qatlami bilan yaxshi ketadi, ayniqsa kivi o'z ichiga olgan bo'lsa.

Tarkibi:

• 30 gr. yangi yalpiz;
• 1 apelsin;
• 100 ml. konyak;
• 200 gr. chang shakar;
• 0,5 stakan suv.

Pishirish jarayoni:

• Biz yalpizni yuvamiz, uni mayda to'g'rab olamiz, uni suv va konyak yoki aroq aralashmasi bilan to'kib tashlaymiz;
• 4 soat qaynatishga qoldiring.
• Elakdan o'tkazing va shakar kukunini qo'shing. Shakar butunlay erishi kerak.
• Shakar-yalpiz aralashmasini kavanozga to'kib tashlang va ikki hafta davomida quyish uchun qorong'i joyda qoldiring;
• Keklarni ho'llashdan oldin apelsin sharbatini qo'shing.

Sitrus-smetana

Tsitrus mevalari shirin smetana bilan yaxshi ketadi. Siz apelsin, limon, qobiq va ozgina sharbat qo'shishingiz mumkin. Smetana bilan tsitrus sharbati juda mazali. Agar siz asal kekini yaxshi ko'rsangiz, unda bu asal keki uchun ideal emdirishdir.

• 500 gr. yog'li smetana;
• Bir stakan shakar;
• Apelsin yoki limon.

Pishirish jarayoni:

• Smetana shakar bilan mayin bo'lguncha uring;
• Siz vanil shakar qo'shishingiz mumkin, bu ayniqsa asal keki uchun yaxshi;
• Limon qobig'ini mayda maydalang, faqat quyuq sariq qismini;
• 0,5 limon sharbati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Rum-gilos

Shimgichli keklar rom-gilosni namlash bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

• rom - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• gilos siropi - 0,5 stakan;
• suv - 1 stakan;

Siropni rom va suv bilan aralashtiring. Rom-gilos aralashmasini qaynatib oling, granüllangan shakar qo'shing. Uch daqiqa qaynatib oling.

Shokolad

• sariyog '- 120 gr.;
• shokolad (achchiq, sut) - 80 g;
• quyultirilgan sut - 0,5 quti.

Shokoladli emdirish suv hammomida tayyorlanadi.

Pishirish jarayoni:

• Qora shokoladni ikki qavatli qozonda eritib oling;
• Eritilgan shokolad massasiga sut qo'shing;
• Sut-shokolad aralashmasiga kub shaklida tug'ralgan yumshoq sariyog 'qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qaynatishga yo'l qo'ymang. Issiq pishiriqlar issiq shokoladga namlanadi.

Jamdan foydalanish

• sizning ta'mingizga murabbo - 0,4 stakan;
• tatib ko'rish uchun shakar;
• suv - 1 stakan.

Smorodina murabbo bilan singdirishni tayyorlaganingizdan so'ng, siz Negroning tort qatlamlarini ko'pikli tortda xavfsiz tarzda singdirishingiz mumkin. Ushbu namlash retsepti smetana bilan yaxshi ketadi.

Murabbo va suvni qaynatib oling. Agar siz shakar qo'shsangiz, siropni to'liq eriguncha pishiring.

Sut mahsulotlari

Ushbu turdagi emdirish butun yoki quyultirilgan sut yordamida tayyorlanishi mumkin.

To'liq sut bilan:

• sut - 400 ml;
• chang shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - 1 choy qoshiq.

Qaynatishga keltiring va salqin.

Quyultirilgan sut bilan:

• quyultirilgan sut - 0,5 quti;
• issiq suv - 2,5 stakan;

Sut ustiga qaynoq suv quyib, keyin vanil shakar qo'shing. Keklarni issiq emdirish bilan namlang.

Apelsin-rom

Ingredientlar miqdori 4 ta tortni emdirish uchun hisoblanadi:

• Pulpa bilan apelsin sharbati - 1,5 stakan;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• rom - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Bosqichlar:

• Apelsin sharbatini qaynatib oling;
• Qaynayotgan sharbatga granüllangan shakar qo'shing;
• Shakar butunlay eriguncha siropni pishiring;
• Issiqlikdan olib tashlang;
• Ta'mi va xushbo'yligi uchun sovutilgan siropga rom qo'shing.

O'rik emdirish asal keki keklarini emdirish uchun juda mos keladi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Suv - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• O'rik likyori yoki likyor - 1,5 osh qoshiq. qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - ta'mga ko'ra.

Pishirish bosqichlari:

• Suvni granüllangan shakar bilan birlashtiring;
• Doimiy aralashtirib, qaynatishga keltiring;
• Issiqlikdan olib tashlang va 50 daraja sovushini kuting;
• Ta'mi va xushbo'yligi uchun sovutilgan siropga o'rik likyorini qo'shing.

Shaftoli siropida:

• sirop - 500 ml. konservalangan shaftolidan;
• Granüle qilingan shakar - 1 stakan;
• Suv - 100 ml.

Pishirish:

• Ingredientlarni aralashtiring;
• qaynatishga keltiring;
• Issiqlikdan olib tashlang, xona haroratiga qadar sovutib oling.

Hindiston yong'og'i bo'laklari bilan

Qatlam qaymoq bilan yaxshi ketadi.

Komponentlar:

• Hindiston yong'og'i parchalari - 2 ta paket;
• Quyultirilgan sut - 1 banka;
• Krem - 1 stakan (yog 'miqdori 25% dan kam emas);
• Vanillin - 2 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

• Qovurilgan idishdagi talaşlarni ozgina jigarrang bo'lguncha quriting. Blender yoki qahva maydalagichda maydalang;
• Talaşlarni boshqa ingredientlar bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.

Emprenye tayyorlashning nozik tomonlari:

• Shakar to'liq eriguncha shakar bilan suv qaynatish kerak;
• Ta'm va xushbo'ylik uchun spirtli aromatlar faqat sovutilgan siropga qo'shiladi;
• Keklarning sirop bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun ular kamida 5 soat o'tirishlari kerak;

• Agar siz ularni iliq sirop bilan surtsangiz, keklar tezroq namlanadi;
• Emprenye miqdori keklar soniga, shuningdek, ta'mga bo'lgan afzalliklarga bog'liq. Klassik versiyada u ishlatiladi oltin qoida– 1:0,7:1,2. Bitta pishirilgan pirojnoe uchun emdirishning 0,7 qismi va kremning 1,2 qismi ishlatiladi.

Endi siz shimgichli kek va asal keki uchun pirojnoe qatlamlarini emdirish uchun retseptlar bilan to'liq qurollangansiz. Yaxshi ishtaha!

O'zingizning oshpazlik mahoratingizni hammaga isbotlash va shaxsan o'zingizni juda iste'dodli qandolatchi sifatida ko'rsatish uchun siz shimgichni tayyorlashingiz kerak. Tog'li ovqatni buzganimizdan so'ng, biz nihoyat yumshoq keklarga erishdik va endi biz yangi vazifaga duch keldik - shimgichni qanday qilib suvli qilish va unga emdirishni tayyorlash. Umuman olganda, shirin pishirilgan mahsulotlar uchun ushbu qo'shimchaning roli juda keng: u mahsulotni namlaydi va uni yanada aromatik qiladi, ma'lum ta'm belgilarini beradi.

Nima uchun pechene ho'llash kerak?

Deyarli har bir pechene asari "ho'l" ishlov berishdan o'tishi kerak. Bu, birinchi navbatda, iste'mol qiluvchilarni quruq pirojnoe, pirog yoki boboda bo'g'ilish zaruratidan xalos qilish imkonini beradi. Ikkinchidan, bunday chora-tadbirlar mahsulotning yaroqlilik muddatini ko'paytirishga imkon beradi, uchinchidan, pechene singdirish uchun sirop ham qandolatning ta'mini yanada to'yingan va jonli qilishga, shuningdek, tuxumning hidini yashirishga qodir, chunki xamir , siz bilganingizdek, juda ta'sirli tuxumni o'z ichiga oladi.

Pishirish uchun aromatik suyuqliklarni tanlashni tushunish uchun birinchi navbatda bizning desertimizni to'ldirish haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Agar kelajakda krem ​​qatlamlari bilan variantlarni ko'rib chiqsak, unda bu holda "ho'l" savolda bizning tanlovimiz shubhasiz siroplar: vanil, konyak, sut, asal va qahva.

To'ldiruvchi sifatida konfiguratsiyalar, murabbolar, murabbolar va boshqa meva va rezavorlar shirin massalari ishlatiladigan mahsulotlar uchun meva, shakar va alkogolli siroplarni olish yaxshiroqdir.

Biroq, yana, "kesishsiz" to'laqonli mahsulot bo'lgan mazali taomlar, masalan, rom-baba yoki tort haqida oqilona savol tug'ilishi mumkin. Bunday holda, klassik yoki shokoladli shimgichni pirojnoe ho'llash yaxshiroqmi? Konyak va romni emdirish haqli ravishda eng universal nemlendirici hisoblanadi, shuning uchun siz uni bunday "bulkalar" va hatto kek uchun ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, qahva, asal va shakar infuziyalari, xuddi meva siroplari kabi, ularga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Pechene pishirish retseptlari

Yosh qandolatchi kursini olayotganda, biz majburiy Biz shimgich keklarini namlash saboqlarini o'rganishimiz kerak, aks holda barcha oldingi harakatlarimiz va yutuqlarimiz behuda ketadi. Buning uchun biz turli xil siroplarni tayyorlash variantlari bilan batafsil tanishishimiz kerak.

Umuman olganda, agar siz ko'p bezovta qilishni xohlamasangiz, unda asos sifatida tozalangan shakar va suvdan tayyorlangan pechene uchun klassik shakar emdirilishidan foydalanishingiz mumkin, 4: 6 nisbatda olinadi va shirin kristallar hosil bo'lguncha qaynatiladi. to'liq eritiladi va bu qaynatma asosida kerakli emdirishni olish uchun aromatik qo'shimchalar qo'shiladi.

Oddiy siropni tayyorlash uchun siz aromatizator sifatida vanil yoki limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, biz oson yo'llarni qidirmayapmiz, shuning uchun har bir namlashning mustahkamligini qat'iy individual retsept bo'yicha tayyorlaymiz.

Biroq, oddiygina aromatik suyuqlikni pishirish etarli emas, shuningdek, pecheneni qayta ishlash uchun texnik parametrlarga rioya qilish kerak. Misol uchun, juda muhim jihat - tayyor pishirilgan mahsulotlarni namlashdan oldin ushlab turish vaqt rejimiga rioya qilish, bu taxminan etti soat. Agar sabr-toqat sizning kuchli nuqtangiz bo'lmasa va siz kelajakdagi tortni muddatidan oldin namlash orqali "gunoh qilgan bo'lsangiz", unda, afsuski, keklar parchalanib ketish xavfi ostida va mahsulotning o'zi jozibadorligini yo'qotadi va ta'm xususiyatlari sezilarli darajada "azoblanadi". .

Bundan tashqari, aromatik eritmani qo'llash jarayonining o'zi muhimdir. Lekin birinchi narsa birinchi. Birinchidan, eng mashhur siroplar uchun retseptlarni qisqacha ko'rib chiqaylik.

Konyak bilan shokoladli shimgichli kek uchun konyak va rom emdirish

• Granüle qilingan shakar - 4 osh qoshiq;
• suv - 6 osh qoshiq;
• Konyak - 2 osh qoshiq. yoki rom 1 osh qoshiq;

Shakar va suvni isitib oling va sirop hosil bo'lguncha ozgina qaynatib oling, so'ngra qaynatishni o'chiring va unga spirt qo'shing. Belgilangan nisbatlardan 300 g emdirish hosil bo'ladi.

Alkogolsiz qulupnay shimgichni kekini emdirish

• Qulupnay - 300 g;
• suv - 320 g;
• granüllangan shakar - 50 g;

Tayyorlanishi:

Odatda, bunday pechene "namlagichi" alkogolli ichimliklar qo'shilishi bilan tayyorlanadi, ammo har bir ota-ona o'z naslini bunday tortni boqishga jur'at eta olmaydi, shuning uchun biz zararsiz "hushyor" sirop tayyorlaymiz.

Biz qulupnayni sharbat chiqargichdan o'tkazamiz. Olingan pirojnoe shakar va suv bilan aralashtiriladi, past olovda 5 daqiqa davomida pishiriladi, keyin filtrlanadi va qulupnay sharbati bilan aralashtiriladi. Aromatik suyuqlikni yana 3 daqiqadan ko'proq qaynatib oling va salqin.

Pechene uchun kofe emdirish

Tarkibi:

• Tabiiy maydalangan qahva - 2 osh qoshiq;
• Granüle qilingan shakar - 1 osh qoshiq;
• suv - 250 ml;
• Konyak yoki qahva likyori - 1 osh qoshiq;

Biskvitni singdirish uchun kofe siropini tayyorlash:

Shakarni 125 ml suv bilan aralashtirish kerak va qum donalari to'liq eriguncha qizdirilishi kerak va shirin suyuqlik qaynashi bilanoq uni o'chiring. Endi qolgan miqdordagi suvda qahva qaynatib oling va qaynatilgandan so'ng, turkni 20 daqiqaga chetga surib qo'ying, shunda bulon qahva aromati bilan to'yingan va ozgina soviydi. Belgilangan vaqtdan keyin kuchli ichimlikni filtrlang, salqin va konyak va sirop bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sut bilan pechene uchun sut emdirish

Ehtimol, pechene uchun eng oddiy emdirish quyultirilgan sutdan tayyorlanadi. Hatto chaqaloq ham bu vazifani engishi mumkin. Sizga kerak bo'lgan narsa - 750 ml qaynoq suv bilan bir banka shirin, qalin sutni suyultirish, hamma narsani vanil yoki doljin bilan to'ldirish, salqin va keklarni qayta ishlash.

Agar uyda tayyor quyultirilgan sut bo'lmasa, siz qaynatilgan sutdan (2-3 osh qoshiq) va 1 osh qoshiqdan emdirishni tayyorlashingiz mumkin. granüllangan shakar.

Shimgichli kek uchun apelsin va limon emdirish

Barcha ekzotik mevalar orasida eng aromatiklari, albatta, sitruslardir va buni ko'rish oson. Masalan, shimgichli tortni namlash uchun apelsin yoki limon siropini tayyorlash uchun ajoyib retsept, bu "tropik" rulon yoki "meva va berry" keki uchun juda mos keladi. Ikkala meva uchun pishirish usuli bir xil, farq faqat sharbat tanlashda.

Tarkibi:

• Yangi siqilgan apelsin (limon) sharbati - ½ osh qoshiq;
• Tug'ralgan limon qobig'i - 1 choy qoshiq;
• 1 apelsinning maydalangan qobig'i;
• Granüle qilingan shakar - ¼ stakan;

Tayyorlanishi:

Tsitrus mevalari terisini maydalashdan oldin, achchiqlikni yo'qotish uchun ularni 15 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.

Barcha ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va olovga qo'ying, bu erda barcha bu aromatik ulug'vorlik minimal haroratda taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, biz pirojniyni qobig'idan ajratib olish uchun pivoni filtrlaymiz, sovutamiz va uni maqsadli ishlatamiz.

Pechene uchun asal va smetana emdirish

Asal siropi va smetana kombinatsiyasi qanchalik yoqimli, bu emdirish qandolatchilikka sehrli ta'm va ta'riflab bo'lmaydigan noziklikni beradi.

Bu kombinatsiyani tayyorlash juda oson, sirop uchun siz asalni oz miqdorda suvda suyultirishingiz kerak, nisbatlar ari nektarining mustahkamligiga qarab tanlanishi kerak. Agar u juda suyuq bo'lsa, unda har 2 osh qoshiq uchun. mahsulot 1 osh qoshiq bo'lishi kerak. suv, emdirishning o'zi biroz qalin bo'lishi kerak.

Keklarni namlashdan so'ng, biz ularni qaymoq bilan yog'lashimiz kerak, bu esa oz miqdordagi shakarni smetana bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi.

Murabbo shimgichli kek uchun emdirish

Murabbo, ehtimol, har bir uyda mavjud va Karlsonning ushbu sevimli mahsulotidan siz bir necha daqiqada ajoyib sirop tayyorlashingiz mumkin, u sariyog 'va smetana bilan juda mos keladi. Bundan tashqari, biz kelajakda emdirish uchun ajoyib ta'mga egamiz: malina, qora smorodina, qoraqarag'ay, shaftoli yoki o'rik ... qulay uy bekasining oshxonasi nima bilan to'ldirilgan bo'lsa.

Bizga kerak bo'ladi:

• Yarim stakan meva va berry massasi;
• 1 osh qoshiq. suv;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;

Tayyorlanishi:

1. Emal qilingan idishda murabbo, suv va qumni aralashtirib, qaynaguncha olovga qo'ying.
2. Pishiriqni pechdan olib tashlaganimizdan so'ng, biz uni suzishimiz va sovutishimiz kerak.

Pechene uchun gilos emdirish

• Gilos sharbati - 80-100 ml;
• Granüle qilingan shakar - 2 osh qoshiq;
• Gilos likyori - 3 osh qoshiq;

Bu siropni qaynatish shart emas, faqat barcha komponentlarni birlashtirib, shakar eriguncha aralashtiramiz va keyin 250 ml hajmgacha suv qo'shing.

Biskvitni sirop yoki konyak bilan qanday qilib to'g'ri namlash kerak

Siropni o'z xohishiga ko'ra tayyorlab, ko'pchilik shimgichning eng yaxshi asariga shoshilishadi va suyuqlikni unga quyishni boshlaydilar, chunki uni qancha ko'p ho'llasangiz, tort shunchalik mazali va shirali bo'ladi, deb xato o'ylashadi.

Ayniqsa sizning nigohingiz tovoqda butun ko'lmakni qoldiradigan haqiqiy pechene "blotter" ga qaraganida, u suvli bo'ladi deb bahslasha olmaysiz. shirin suyuqlik, va qandolatchilik "monster" o'zi, hech bo'lmaganda, "charchagan" ko'rinadi va uning tomoniga yiqilib tushishga harakat qiladi. Ta'kidlash joizki, rasm yoqimli emas, ayniqsa, biz chiroyli, tekis va mayin keklarga erishish uchun bosib o'tgan bu tikanli yo'lni eslasak.

To'xta, to'xta, to'xta, sabringni jilovla, chunki biz dostonimizning marra chizig'iga yaqinlashib qoldik. Va natija ajoyib bo'lishi uchun, yaxshi ma'noda, pecheneni qanday qilib to'g'ri namlash kerakligini aytadigan ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

1. Biz uchun asosiy vazifa - keklarning holatini aniqlash, ya'ni ular quruq yoki ho'l ekanligini baholashimiz kerak va kuzatish natijalaridan bizga kerak bo'ladigan sirop miqdori haqida xulosa chiqarishimiz mumkin. "Krekerlar" uchun biz ko'proq narsani olamiz, "yog'och bitlari" uchun - kamroq.
2. Ikkinchi nuqta - emdirishni qo'llash usuli. Albatta, eng ko'p eng yaxshi yo'l kekning har ikki tomoniga buzadigan amallar shishasi bilan sirop sepishdir. Biroq, har bir kishi bunday qurilmaga ega emas, shuning uchun biz suyuqlikni pechene ustiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlaymiz, bir vaqtning o'zida choy qoshig'ini ozgina ishlatamiz.
   Eng muhimi, qayta ishlashning bir xilligi, aks holda quruq parchalar bir tomondan tushsa va Niagara sharsharasi boshqa tomondan to'kilgan bo'lsa, bu butunlay yomon bo'ladi. Bundan tashqari, kelajakdagi tortni siropga botirilgan silikon cho'tka yordamida namlashingiz mumkin.
3. Va oxirgi narsa. Emprenye bilan to'liq ishlov berilgandan so'ng, pechene bir kechada (taxminan 6 soat) muzlatgichga qo'yilishi kerak. Tabiiyki, muzlatgichda suzuvchi ortiqcha aromalar mahsulotimizga yopishib qolmasligi uchun uni qadoqlash kerak.

Siz o'zingiz uchun qaysi siropni tanlaysiz, asosiysi, biz, haqiqiy qandolatchilar singari, pechene uchun har qanday emdirishni tayyorlashimiz va uni to'g'ri qo'llashimiz mumkin.

Tanyusha keki "Rotten Stump" 2009 yil 11 fevral, 10:44 Pechene, pishiriqlar, tortlar, donutlar, kekler Bu tort "oddiy" va hatto eng tajribasiz uy bekalari uchun ham ajoyib bo'ladi u, shunday qilib aytganda, saqlash muddati (nordon murabbo, eskirgan kefir yoki yogurt). Kek haqiqatan ham "chirigan", yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. image Xamir uchun: 2 ta tuxum 1 stakan shakar 1 stakan istalgan murabbo (afzalroq smorodina, gilos) 1 stakan kefir yoki yogurt 2...

Yengil qaymoqli asal paxmoqli tort.

Kek uchun masalliqlar: 2 osh qoshiq. asal 2 ta tuxum 1 stakan shakar 60 g sariyog '2 choy qoshiq. soda 3 stakan un. 1. Asal, tuxum, shakar va sariyog'ni aralashtiring. Keyin kiying suv hammomi va shakar eriguncha aralashtiramiz. 2. Shakar erishi bilanoq 2 osh qoshiq qo'shing. soda Suv hammomida massa ikki baravar ko'payishi kerak. 3. Ko'tarilgan massani olib tashlang va elenmiş un qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. 4. Xamirni qo‘yib, biroz sovib ketishi bilanoq, qulay bo‘ladigan qilib shakllantiramiz...

Ayting-chi, asal keklari va Napoleonning purkalaridan qolgan parchalar bor, ular bilan nima qilishim mumkin, bu mazali, ularni tashlab yuborish juda achinarli.

Munozara

smetana shakar bilan aralashtiriladi va maydalangan bo'laklar bilan aralashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan qolipga va muzlatgichga qo'ying, siz tort olasiz :)

va juda ko'pmi? Bu erda sizga 450 gramm kerak bo'ladi.
cookie cheesecake qidiruviga qarang.
[havola-1]
Men buni sinab ko'rmadim :-)
Menda sinib qolgan bo'lsa, to'ldirishni qo'shishdan oldin, men uni qisqa nonli keklarga, masalan, Amerika pirogiga sepaman. Shunday qilib, u ketadi.
A! Kek-poplar hozir ham juda mashhur... tayoqdagi keklar :-) Men hech qanday tavakkal qilmayman.

Retsept - Futbol torti!.

Ingredientlar! Qobiq uchun: 5 ta tuxum 2,5 stakan shakar 2,5 stakan kefir 2,5% yog '2,5 stakan qora smorodina murabbo 5 stakan bug'doy uni 2,5 osh qoshiq. pishirish soda ½ osh qoshiq. maydalangan zanjabil ½ osh qoshiq. pichoq uchida maydalangan kardamon vanil tatib ko'rish uchun 150 gr tozalangan yong'oq pishiriladigan qog'oz bilan pishiriladigan idish baland tomonlar va o'lchami 28x33 sm Krem: 1,2 kg smetana 20% yog '2 stakan shakar 6 paket Doktor kremi quyuqlashtiruvchi. Oetker 8g vanilin uchida...

Sirop va apelsin sharbatini aralashtiring.
Bezatish uchun: Bodom bo'laklari 60 g (150 ° C da 5-7 daqiqa qovuriladi) Yong'oq 50 g (150 ° C da 10-15 daqiqa qovuriladi, sovutiladi va mayda to'g'ralgan) Tortni yig'ish Sabzi shimgichni ikki qatlamga kesib oling. . Yaxshiroq namlash uchun keklardan yupqa qobiq qatlamini olib tashlang.

Har bir tortni yarim sirop bilan namlang.

Kremning bir qismini chetga surib qo'ying (taxminan 1/5) - bu tortning yon tomonlarini bezash uchun kerak bo'ladi. Kremning qolgan qismini ikki qismga bo'ling.

Birinchi tortni halqali qolipga soling va qaymoq bilan surting.

Munozara

Ikkinchi kek qatlamini birinchisining ustiga qo'ying va krem ​​bilan yoying.

Bir paytlar men ham smetana ko'pirtirishni xohlardim. Men qaymoqqa qaymoq quyuqlashtiruvchi vositani qo'shdim va hamma narsa chiqdi. Lekin! Krem keklarni umuman to'ytirmadi va Pancho kekining butun tog'i axlat qutisiga tushdi. Shunga qaramay, smetana suyuq bo'lishi kerak. Xo'sh, men Creme Fraiche-ni yarmiga smetana bilan aralashtiraman, keyin hamma narsa unchalik suyuq emas, lekin ho'llash uchun etarli bo'ladi.

"Ryzhik" keki - tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept.

Rostini aytsam, men bu tort haqida yaqinda eshitdim. Ma'lum bo'lishicha, mening sevimli keklarimdan biri "Asal keki" Internetda ushbu yoqimli uy qurilishi nomi ostida ko'proq topiladi) Asal tortidan farqli o'laroq, men ilgari e'lon qilgan retsepti, bu tort choux xamiridan tayyorlangan va qaymoq. "Ryzhik" shunchaki ajoyib, namlangan, asal va qulaylik hidi)) Ingredientlar Xamir: Tuxum 2 dona. Shakar 75 g Asal 2 osh qoshiq Sariyog '100 g Soda 1 choy qoshiq. Tuz 1/4 choy qoshiq. Un taxminan. 3 osh qoshiq. Krem...

Salom, mening ismim Nastya. Men pishirishni yaxshi ko'raman va men buni katta zavq bilan qilaman! Va men sizga, farzandlaringiz, do'stlaringiz va tanishlaringizga tort taklif qilaman uy qurilishi! Siz engil bezakli uy choy partiyasi uchun tort yoki fondan bilan bezatilgan bayram uchun buyurtma berishingiz mumkin. Men faqat tabiiy va yangi mahsulotlardan foydalanaman! Men siz uchun tayyorlayman: YANGI BUYUMLAR: Qush suti- agar-agarda GOST bo'yicha tayyorlangan kekning bolalikdan sevimli ta'mi. Inglizcha sabzi keki - sabzi keki...

Salom, mening ismim Nastya. Men pishirishni yaxshi ko'raman va men buni katta zavq bilan qilaman! Va men sizga, farzandlaringizga, do'stlaringizga va tanishlaringizga uy qurilishi kekini taklif qilaman! Siz engil bezakli uy choy partiyasi uchun tort yoki fondan bilan bezatilgan bayram uchun buyurtma berishingiz mumkin. Men faqat tabiiy va yangi mahsulotlardan foydalanaman! Men siz uchun tayyorlayman: Imzo apelsin keki - vanil shimgichli kek, namlangan apelsin sharbati, shakar bilan o'ralgan apelsin va limon, mascarpone bilan krem ​​yoki...

Men buni smetana bilan namlangan nozik keklar bilan eslayman, Behetldan buvisining keki kabi. Menda krem ​​haqida hech qanday savol yo'q, lekin menda kek bilan muammo bor. shanba kuni men 2 porsiya ovqatni pirojnoe uchun isrof qildim + behuda ko'p vaqt. avval shu retseptni sinab ko'rdim: Smetana – 250 gramm Shakar – 250 gramm Sariyog '- 50 gramm Qovurilgan un – 320 gramm (2 stakan) Kakao kukuni – 1 osh qoshiq Vanil shakar – 1 qop [link-1] yog'och krep bo'lib chiqdi. , tashlab yubordi. keyingi men...

Munozara

Men buni qilaman:

Retsept juda oddiy:
2 ta tuxum (kichiklari 3 ta bo'lishi mumkin)
2/3 chashka shakar,
1 stakan smetana (yoki fermentlangan sut, men uni kefir bilan qildim)
2 stakan un,
1 paket pishirish kukuni,
2 osh qoshiq mayonez.
Tuxum + shakarni uring, kefir, pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un, mayonez qo'shing. Har bir narsani birga silkiting. Men hamma narsani birma-bir protsessorga tashlayman.
26 sm.li kek kalıbini sariyog 'bilan yog'lang.
Menda oddiy pech yo'qligi sababli, men mikroto'lqinli pechda + konveksiyada pishiraman. 180 Vt + 190 daraja. 35 daqiqa.
Oddiy qaymoq - 400 g smetana + 1 stakan shakar.
Pastki qatlamga tozalangan apelsin qo'ydim, apelsin sharbati + smetana bilan ozgina ho'lladim, ikkinchi qavat smetana + qora shokolad, uchinchi qatlamda bankadan ananas (emay qolgan) + krem, tepasida krem ​​+ maydalangan shokolad + apelsin qobig'i, shakar va bir chimdik doljin bilan qaynatiladi.
Bu shunday chiqadi.

Ko'proq qatlamlar yaxshiroq.

Ustalar va hunarmandlar, iltimos, yordam bering! Bu mening do'stimning yubileyi, ko'p odamlar yig'iladi. Uning uchun bayramni osonlashtirish uchun hamma taom olib keladi. Ular menga pirojniy berishdi va asal uning sevimli ekanligiga ishora qildilar. Men pishirishni yaxshi ko'raman, lekin men uzoq vaqt davomida asal qilmadim va aniq retseptni topa olmadim. Esimda, tuxumni uzoq vaqt davomida soda bilan urgandek bo'ldim (ehtimol, suv hammomida ham? Ishonchim komil emas), keyin asal qo'shdim - va hamma narsa sehrli tarzda shishib ketdi, hajmi bir necha marta oshdi ... xamir. ..

Munozara

Tort "Asal keki"

Oktyabr oyida erim 39 yoshga to'ldi, qarindoshlarim mehmonga kelishdi. Va u sevmaydi shimgichli keklar qaymoq bilan, shuning uchun men eski retsept bo'yicha "Asal keki" ni pishirishga qaror qildim. Men tortni 2,5 soatda tayyorladim va u 14 soat davomida namlandi.
Xamir uchun: 4 osh qoshiq. l. asal, 150 g sariyog 'yoki margarin, 2 stakan donador shakar, 1 choy qoshiq. soda, 4 dona tuxum, 6 stakan un
Krem uchun: 1 litr 30% smetana, 2 stakan donador shakar
Sir uchun: 150 g shakar, 3 osh qoshiq. kakao, 50 g sariyog ', 3 osh qoshiq. sut
Bezatish uchun yong'oqlar - 50 g.
Pishirish usuli
Xamirni tayyorlash uchun sirlangan idishda asal, sariyog 'va 2 osh qoshiq aralashtiriladi. sah. qum, 1 osh qoshiq. soda va qorong'i bo'lguncha past olovda pishiring (7-10 daqiqa)
Tuxumni alohida uring. Aralashmani issiqdan olib tashlang, tuxumni to'kib tashlang, aralashtiring va 6 osh qoshiq qo'shing. un.
Xamirni yoğurun va 6 qismga bo'ling.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qog'ozni pishirish varag'iga qo'ying, uni yog'lang va xamirning bir qismini moylangan qo'llar bilan qog'oz yuzasiga cho'zing, chunki xamirni yoyish qiyin.
Har bir tortni 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Krem tayyorlang. Smetana shakar bilan uring.
Keklarni qaymoq bilan yog'lang, yon tomonlarini tug'ralgan yong'oq bilan bezang va yuqori qismini shokoladli sir bilan to'ldiring, men buni qilmadim. Men qog'ozdan sumka yasadim, ichiga issiq muzni quydim va yozuv qilish uchun uni siqib chiqardim. Kekni yong'oqning yarmi bilan bezang
Sir uchun: barcha masalliqlarni aralashtirib, qalinlashguncha pishiring.

mening retseptim: 2 ta tuxum, 50 g margarin, 2 osh qoshiq asal, 1 stakan shakar, hamma narsani idishga soling, suv hammomiga soling. Erilgach, 2 osh qoshiq qo'shing. pishirish soda va to'liq bo'lguncha aralashtiramiz. hammomdan olib tashlang, 3 osh qoshiq un qo'shing. Bu miqdordagi xamirdan men diametri 30 sm, juda nozik 10 ga yaqin kek olaman. Krem muhallabidan yaxshiroq: 1 stakan shakar, 2 osh qoshiq un, 2 osh qoshiq sut - jele pishiring, soviganida, 2 ta sariyog 'bilan uring. Keklarni siropda namlash yaxshi bo'ladi - bir stakan suv uchun 1 osh qoshiq. asal, keklarni ikkala tomondan cho'tka bilan, keyin esa krem ​​bilan surting.

27.10.2011 18:41:00, Samariyalik ayol parolsiz

Men asal kekini pishirdim, xamirga 1 stakan asal kiradi, xamir qalin smetana kabi. Ular shunchalik yopishadiki, ularni tovadan olib tashlashning iloji yo'q, men ularni pergament varag'i bilan yopdim, yog'ladim va un sepdim, yana nima qilishim mumkin?

Yillar davomida men allaqachon ko'p narsalarni o'rgandim. Ammo ayting-chi, oshpazlik hunarmandlari, pirojnoe quruq emasligiga qanday ishonch hosil qilish kerak? Kek yoki kekni nima va qanday qilib ho'llash mumkin? Yuqorida kremsi emas, lekin ichkaridan juda yumshoq va suvli. rahmat

Munozara

agar pirojnoe smetana bo'lsa, eman keklari bir kechada yumshoq bo'ladi, agar bo'lmasa, uni siropga soling, u birgalikda spirtli ichimliklar bilan yaxshi ta'mga ega. va krujkalar... Men ularni faqat nam va yog'li qilib tayyorlayman, ya'ni ular hech qachon quruq bo'lmaydi.

Men bu keklarni qanday pishiraman, men hech narsa qila olmayman?

Yaxshi odamlar, boshim shunchalik og'riyaptiki, chiday olmayman. Ertaga qizimning tug'ilgan kuni, men bu erda o'tirib, ahmoq bo'lib qoldim. :(((Menda asalli keklar bor (pishirishga kuchim yo'q, do'konda sotib olganman) va Parmalat kremi bor. Bularning barchasidan qanday qilib tort yasasam bo'ladi, a? Faqat o'zingizni tashlamang. shippak, bechoraga yordam bering ... Va asal keklari ularni ho'llashdan ko'ra yaxshiroq, ehtimol men shirinliklarning katta muxlisi emasmanmi?

Munozara

Agar siz haqiqatan ham dangasa bo'lsangiz yoki vaqtingiz kam bo'lsa:
har qanday sotib olingan tortlar, ustiga qaymoq surtish (quyultirilgan sut, qaynatilgan sutni sariyog 'bilan urgan ma'qul), bananlarni yupqa yumaloq bo'laklarga bo'lib, ustiga krem, yana tort va ustiga bir xil narsa va hokazo. ustiga, shakarlangan meva yoki shunchaki bir qatlam krem ​​bilan, pechene sinib sepib, yong'oq, shokolad va marmelad bilan bezang.

Men biror narsani pishirishga dangasa bo'lganimda shunday qilaman, u juda mazali bo'lib chiqadi va kekni bir kechada qoldirish yaxshidir. Sizning holatingizda u "Honey Hill" deb nomlanadi :)
- Tortni mayda bo'laklarga kesib oling
- Kremni yaxshilab uring: shakar qo'sha olasiz, urishingiz mumkin, keyin murabbo qo'shishingiz mumkin, bu ixtiyoriy.
- Keyin tort bo'laklarini qaymoqqa botirib, plastinka ustiga qo'ying.
Agar krem ​​ko'p bo'lsa, unda ba'zilari keklarni botirish uchun ishlatilishi mumkin, ba'zilari esa keyinroq yuqori qismini bezash uchun ishlatilishi mumkin. Shaxsan menga krem ​​ko'p bo'lganda yoqadi.
- Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra meva bilan bezashingiz, shokolad sepishingiz yoki mayda maydalangan kokos yong'og'i bilan ozgina shakar qo'shishingiz mumkin (ta'mni yaxshilash uchun)
Hammasi shu, balki men sizga biror narsada yordam berarman

Men bu erda ikkinchi kun o'tiraman va 2 yil davomida qanday tort tayyorlashni o'ylayapman))) garchi bu faqat 19 dekabrda bo'lsa-da, lekin men allaqachon bu haqda o'ylayapman, chunki qishda bizda 4 ta bor. ketma-ket kunlar va yana bir + ng))) Men yangi narsalarni xohlayman, aks holda hamma narsa asal, ekler, Napoleon ((biror narsa taklif qila olasizmi))

Munozara

Men Big Bushni yaxshi ko'raman ... xamir: 1 banka quyultirilgan sut, 3 tuxum, 1 osh qoshiq. un, pishirish kukuni, agar xamir qalin bo'lsa, uni ozgina sut bilan suyultiring. Xamirni 2 qismga bo'ling, birinchisini pishiring, ikkinchisiga 2 osh qoshiq kakao qo'shing. Smetana - 500 g to'liq yog'li smetana va 3/4 osh qoshiq shakar (yoki undan kam) ko'pirtirilgan. Keklarni krem ​​bilan almashtirib, yarmini kesib oling. Muzlash (klassik versiya) yoki maydalangan shokolad bilan bezang.
Qora o'rmon: 4 tuxum, 1 stakan un, 1 stakan shakar, 3 osh qoshiq kakao, qobiqni pishiring, uni yirtib tashlang. Smetana tayyorlang. Soddalashtirilgan variant - gilosni kavanozdan olish, keklarni kompot bilan namlash va ularni izga joylashtirishdir. ketma-ketliklar: pirojnoe, olcha, krem, kek, krem. Shokolad sepib, gilos bilan bezang. Muzlatilgan gilos (ularni ozgina qaynatish kerak) va ko'pirtirilgan qaymoq bilan yaxshiroq ta'mga ega. Men buni soddalashtirilgan versiyaga ko'ra qilaman, bu aniq bir soat davom etadi.

Menga omad kulib boqdi, lekin men uchun hammasi noyabr oyining oxirida boshlanadi va keyin muammosiz oqadi. Yangi Yil, Rojdestvo va boshqalar. ro'yxatga muvofiq.

Qizlar, iltimos, yordam bering! Erim ko‘z yoshlari bilan shirinlik pishirib berishimni so‘rab, meni quvmoqda. Ko'chib yurganim sababli uzoq vaqt oldin barcha retseptlarni yo'qotdim. Balki siz farzandimga ham berishim mumkin bo'lgan mazali engil tortni taklif qilishingiz mumkin. Faqat oilangizni asrang :)))

Munozara

Shimgich keki (o'zingizning yoki sotib olingan pirojnoe), ustiga shakar bilan ko'pirtirilgan qaymoq va qattiqlashish uchun sharbatda suyultirilgan ozgina jelatin (tvorog yoki yogurt bilan krem ​​uchun variant). Yangi rezavorlar ustiga qalin jele tushiring. Uni prujinali shaklda qilish yaxshidir.
Asal keklari(do'konda sotib olingan za'faron suti yordam beradi), shakar bilan ko'pirtirilgan smetana va tug'ralgan yong'oq. Kechani namlang.

nima bilan qatlamlash kerak shimgichli keklar? Yordam bering, men hech qachon tort pishirmaganman, lekin menga zudlik bilan kerak .... KATTA RAHMAT

Munozara

Bizda odatda smetana bor, ba'zida krem ​​ustiga meva ham qo'yamiz

26.12.2003 12:32:06

Shakar bilan ko'pirtirilgan smetana - g'alaba qozonish variantidir. Siz avval bir oz meva, hatto kompot qo'yishingiz va ustiga qaymoq quyishingiz mumkin. 3-4 soat turib oling.
Siz kremni ishlatishingiz mumkin (bozorda sotib oling). Shakar bilan maydalangan limon.
Men qora smorodina, shakar va yong'oq bilan roziman - mazali kombinatsiya.
Siz faqat quyultirilgan sutni yog'siz qaynatishingiz mumkin. Shundan keyingina tortni juda quruq bo'lmasligi uchun ozgina shirin sous, masalan, meva sharbati bilan namlang.

Iltimos, menga kalta nonli asal keki retseptini ayting, aks holda erim uni juda yaxshi ko'radi.

Munozara

"Ryjik"
Murakkab:
3 osh qoshiq asal
3 tuxum
1 shirin qoshiq pishirish soda, sirka bilan o'chirilgan
200-300 g sariyog '
1 stakan granüllangan shakar
3-4 stakan un
Tayyorlanishi:
Siz asalni yirtqichlardan va past olovda qo'yasiz, shunda u ko'piklana boshlaganda yonib ketmaydi, ichiga so'yilgan soda quying. Qaynatmang, issiqdan olib tashlang va salqin. Yarim stakan shakarni tuxum bilan, qolgan yarmini esa yumshatilgan bilan maydalang sariyog'. Keyin tuxumni shakar bilan, sariyog'ni shakar bilan va asalni soda bilan aralashtiring, so'ngra un bilan aralashtirishni boshlang. Bu ham mening sirim - qancha un qo'yish kerak. Retsept bo'yicha - 4 stakan - keyin xamir qattiq bo'lib chiqadi va siz undan keklarni yoyishingiz mumkin. Bu, albatta, qulayroq. Lekin bu mazaliroq - 3 stakan un qo'shing, keyin xamir yumshoq va yaxshi namlangan bo'ladi. Har bir narsani aralashtirgandan so'ng, uni to'g'ridan-to'g'ri panga 40 daqiqaga qo'ying. muzlatgichda.
Keyin (xamir qalin bo'lmagani uchun) uni bir osh qoshiq bilan moylangan pishirish varag'iga qo'ying va uni tekislang, unga tort shaklini bering. (Ho'l qo'l bilan tekislash yaxshiroq - bu qulayroq). Pishirish varag'iga taxminan 2 - 2,5 osh qoshiq xamir qo'ysam, men taxminan 8-9 kek olaman. Ularni pechdan olib tashlaganingizda, ularni ikkita plastinka ustiga qo'yish yaxshidir, aks holda ular issiq bo'lganda bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Sovutgandan keyin uni qaymoqqa solib qo'yishingiz mumkin.

Oddiy krem: litrli idish smetana + bir stakan shakar. Lekin! Smetana do'konda sotib olinmasligi kerak, lekin bozor darajasida, ya'ni qalin bo'lishi kerak. Avval siz uni yolg'iz, keyin shakar bilan uring va uni ho'llang. Ustini tort bo'laklari (agar mavjud bo'lsa) va yong'oq bilan sepishingiz mumkin.
******
"Hikoyachi"
Murakkab
Xamir:
2 osh qoshiq. un,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. sariyog ',
1/2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. asal,
1 osh qoshiq soda,
1 paket vanil shakar.

Krem:
2,5 osh qoshiq. sut,
2 osh qoshiq. sariyog ',
1/2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq kakao kukuni,
1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal.
Tayyorgarlik
Asal, shakar, sariyog ', tuxumni qalin taglikli idishga soling va suv hammomida isitib, aralashmani qalin ko'pikka uring. Soda, un, vanil shakar qo'shing va xamirni yoğurun. Uni 3-5 qismga bo'linib, dumaloq qatlamlarni yoyib, qirralarini kesib oling va 230-240 daraja haroratda pishiring. Ehtiyot bo'ling - ortiqcha quritmang! Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Issiq keklarni ustiga qo'ying yog'och taxta, salqin, krem ​​bilan qatlam, pishirilgan qoldiq xamirdan maydalangan sep. Shokolad bo'laklari, shakarlangan mevalar bilan bezang va kamida 3 soat muzlatgichga qo'ying.

Krem:
Suyultirilgan kraxmal 3-4 osh qoshiq. sovuq sut. Sutning qolgan qismini shakar bilan qaynatib oling, unda kraxmal pishiring va salqin. Yumshoq sariyog 'bilan urib, kakao qo'shing.
******
"Asal keki"
Murakkab
Xamir:
0,5 stakan asal,
0,5 stakan shakar,
1,5 stakan un,
2 tuxum
1 osh qoshiq sirka bilan soda.
Tayyorgarlik
Asalni shakar va tuxum bilan maydalang, keyin un va erigan soda qo'shing.
Taxminan 22 sm diametrli 3 ta kek pishirilgan.
Krem: 200 g smetana + 0,5 stakan. Sahara

Bu to'g'ri, boshimning tepasida, bu asal bilan.
Albatta, siz yong'oq, mayiz va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Kimning sevimli do'kon tortlari bor? Men yaqinda *Krug* OAJdan *Mirage* ni kashf qildim, juda nozik tortlar, qatlamlari qulupnay va qaymoqli, kaloriyasi past.

Munozara

Men har doim bu tortni katta bayramlar uchun tayyorlayman. Buni sinab ko'ring, ishonchim komilki, hamma yoqadi, agar sizda mikser bo'lsa, bu juda tez amalga oshiriladi. Go'zallik marshmallow, marmelad (siz o'zingizning jele qilishingiz mumkin) va mayin kremni to'ldirishda. Men sizga tartib bilan aytaman... Tort super! Men sizga xamirni beraman: 3 ta tuxum, 6 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq. shakar 1 osh qoshiq. tug'ralgan yong'oqlar (har qanday), 2-3 l. kakao, yarim choy qoshiq soda, 30 g qaynoq suv bilan o'chiring (hid bo'lmasligi uchun). Xamir suyuq. 2 ta kekni pishiring, tortlar qattiq va namlangan bo'lishi kerak. Emdirish: teng qismlarga konyak + suv + murabbo. Krem: 600 gr. 1 osh qoshiq bilan kremni ko'pirtiring. shakar (men har biri 200 gramm paketlarda qaymoq olaman, qamchilash uchun nemis) 200 gramm. marshmallow va 200 gr. marmelad limon bo'laklari (siz uni suv bilan to'ldirishingiz va u o'ralgan shakarni olib tashlashingiz kerak). Kekning 1 qatlamiga krem ​​surting, uni zefir (bo'laklarga bo'lingan) va marmelad bilan almashtiring. Ikkinchi tort qatlami bilan yoping, bir oz qaymoqni qoldirib, bezashingiz mumkin, lekin men odatda 2 ta tuxum oqini shakar bilan urib, bu beze + shokolad bilan bezang.

01/13/2003 17:05:27, Assol

Men kamdan-kam pishiraman, lekin ba'zida katta bayramlarda (ulardan biri yaqinlashmoqda). Va men shimgichli keklarning tort qatlamlarini qanday qilib to'g'ri muzlatishni bilmasdim (va asal keklari, xususan, ularning xilma-xilligi kabi) - ular olib tashlangandek issiqmi yoki sovuqmi? Va bu "moylash" ga bog'liqmi? Keling, masalan, shakarli smetana yoki quyultirilgan sutli sariyog 'yoki tuxum va sut bilan qaynatilgan qaymoq va hokazolarni olaylik.

Men yaqinda bir yoshli chaqalog'im uchun pirojnoe pishirmoqchiman, shuning uchun u rus tiliga o'xshab mazali bo'ladi. Hamma muammo mahsulotlarda, olish uchun smetana yoki shunga o'xshash narsa yo'q mazali tort. Bunday mahsulotlar bor: un, tuxum, sut, soda, xamirturush, karbonat angidrid. sut, mevalar. Va menda pech yo'q, lekin tushdi mashinasiga o'xshash narsa, lekin u erda men pizza tayyorlayman va olma pirogi, chiqdi (pishirilgan) Men har qanday takliflarni kutaman, tug'ilgan kun ertadan keyin. Yordam bering!

Munozara

Smetana o'rniga tabiiy yogurt, mevali qo'shimchalarsiz foydalanish mumkin ... Yoki bu ham qiyinmi? Asalingiz-chi? Agar siz asal va yogurt topsangiz, ajoyib asal keki olasiz.
A tayyor tortlar uni ham sotib olmaysizmi? Ular meva siropi yoki qandaydir jele bilan sandviçlangan bo'lishi mumkin. Va mevalarni ustiga qo'ying va yana jele quying ...

Men shimgichli kek ishlamasligini tushunaman, chunki mog'or yo'q, sizga tortilishi kerak bo'lgan tort kerak (tort qatlamlari).
Balki Napoleon qiladi?
Oson Napoleon torti (Qidiruvda boshqa retseptni topishingiz mumkin)
Bir paket (250 g) margarinni maydalang, 0,5 stakan pivo va 2 stakan un qo'shing. Uni yoğurun va muzlatgichga qo'ying, shunda u to'g'ri soviydi (lekin muzlatilmaydi, aks holda siz uni yoyishda qiynalasiz). Xo'sh, hammasi shu, 7-8 qismga bo'linib, har birini yupqa qilib yoyib, vilkalar bilan to'g'ri tiqilib, pechga qo'ying. Krem - sariyog '+ quyultirilgan sut.

Yana bir retsept bor - asal keki (men bu erda oldim)
U yerda asalingiz bormi?
Asal keki "Mo''jiza".
60 g sariyog '(sariyog')
1 stakan shakar - hamma narsani qizdiring.
+ 2 osh qoshiq. asal
3 tuxum (to'g'ridan-to'g'ri aralashtiramiz), gazni bir muddat o'chirib qo'yaman.
3 osh qoshiq konyak
2 osh qoshiq soda
Massa oq rangga aylanadi.
Men gazni o'chiraman.
+ 3 osh qoshiq. un (taxminan)
Xamirni yoğurun, ozgina sovutib oling.
Keklarni (men odatda taxminan 11-12 ni olaman) 170 daraja pishiraman, men pishirish qog'ozidan foydalanaman yoki pishirish varag'ini un bilan sepaman. Oltin jigarranggacha.
Keklarni pechga qo'yishdan oldin, men ularni dumaloq shaklda bosaman, lekin ularni kesib tashlamang, shunda pishirgandan keyin kesish kerak bo'lgan belgi bo'ladi.
silliq.
Krem.
2 tuxum
2 osh qoshiq. Sahara
2 osh qoshiq. un
2 osh qoshiq sovuq sut
qaynatib oling, salqin, + 300 gr. sariyog '(xona harorati), yaxshilab uring, yaxshisi mikser bilan, dastlab u "taqqoslash" kabi ko'rinadi va keyin darhol - juda bir hil va engil - tayyor.
Kekni yig'ing - bu juda katta bo'lib chiqdi, men uni odatda qoldiqlarga sepib, to'g'ridan-to'g'ri barmoqlarim bilan maydalayman.
Krem bo'lishi mumkin. Men nisbatlarini eslay olmayman :(

Bitta narsa shundaki, agar qaymoq qalin bo'lsa, unda avval keklarni siropga namlash yaxshidir.