Благодаря интернету и различным кулинарным сайтам, сейчас каждый может приготовить в домашних условиях практически любое блюдо, и что там говорить, многие учатся этому процессу именно в интернете. Сегодня я хочу вам предложить присмотреться к выпечке, если вы только осваиваете ее, приготовьте маффины со сгущенкой, рецепт с фото вам подскажет как. Для приготовления таких маффинов понадобится не много ингредиентов и времени, а результат просто бесподобный – пористая и слегка влажноватая структура, нежнейший вкус сгущенки – шикарно! Такие маффины можно подать к чаю, молоку, можно дать ребенку с собой в школу, можно взять на работу, угостить коллег. Одним словом – рецепт рекомендую!
Ингредиенты:
- яйца куриные – 1 шт.,
- сметана – 1,5 ст.л.,
- мука – 0,5 стакана,
- сгущенка – 200 г,
- разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Приготовление маффинов со сгущенкой
Сразу можно включать и прогревать духовку – температуру установить 180 градусов. Из указанного количества получится 8-10 кексов. Итак, взять глубокую миску и вбить в нее куриное яйцо.
К яйцу в миску добавить полторы ложки сметаны. При помощи миксера соединить ингредиенты меду собой.
Теперь добавить в миску сгущенное молоко – 200 граммов. Снова взбить все быстро миксером.
Просеять пшеничную муку и разрыхлитель теста прямо в миску с жидкой основой. Перемешивать тесто миксером, чтобы не было ни одного комочка.
Формы для кексов слегка промаслить, в каждую форму влить тесто на треть.
Маффины со сгущенкой – это один из самых простых и бюджетных видов домашних кексов. Здесь дается базовый рецепт теста, которое вы можете разнообразить любыми добавками. Приготовьте такие маффины с изюмом, кусочками кураги или шоколада, цукатами или цедрой цитрусовых. Также подойдут мак, корица, орехи. Все эти ингредиенты сделают ваши маффины неповторимыми. Хотя и сами по себе они получаются очень вкусными – тесто сочное, нежное, тает во рту.
Вкус Инфо Кексы
Ингредиенты
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Сметана – 30 г;
- Сгущенное молоко – 200 г;
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
- Мука пшеничная – 120 г;
- Ванильный сахар – 1 ч.л.;
- Соль – 1 щепотка.
Как приготовить маффины со сгущенкой
Подберите удобную глубокую емкость. Достаньте яйца из холодильника, разбейте их в миску для замеса теста, высыпьте соль и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до полного растворения кристалликов.
К яичной массе добавьте сметану. Можете использовать как жирную, так и нежирную. Перемешайте все венчиком до равномерного распределения сметаны по тестовой массе.
Вылейте в тесто указанное количество белой сгущенки. Перемешайте венчиком или миксерной машиной. Количество сгущенки варьируйте на свой вкус. Возможно, вы не любите слишком сладкую выпечку.
Постепенно добавляйте к тесту просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Одновременно успевайте помешивать тесто, чтобы в нем не образовались ненужные комочки. Удобно в данной ситуации воспользоваться услугами миксера.
Разлейте тесто в специальные силиконовые формочки, которые не нужно смазывать. Можно взять и железные, но их нужно предварительно слегка смазать маслом растительным или сливочным. Выпекайте при температуре 180 градусов 35-40 минут. Готовность кексов можете проверять деревянной шпажкой. Если при прокалывании готового изделия шпажка сухая, значит выпечка готова.
Маффины со сгущенным молоком готовы.
Вынимаем их из формочек и подаем с горячим чаем. Приятного вам аппетита!
Советы:
- Ванильный сахар можно заменить на обычный ванилин, ванильный экстракт или на свежую ваниль. А можно обойтись и вовсе без этого ингредиента, ведь он отвечает лишь за аромат. Маффины получатся и без него.
- Если у вас не оказалось разрыхлителя теста, можно заменить его на обыкновенную соду. Гасить ее не нужно, ведь в составе теста есть сметана.
- Если вы планируете угощать кого-то маффинами или печете их для детского праздника, используйте одноразовые формочки для кексов из бумаги. Они украшены яркими узорами, поэтому ваша выпечка будет выглядеть наряднее.
- Чтобы сделать маффины сочнее, пропитайте их сиропом или ликером.
- Для того чтобы превратить выпечку в настоящее праздничное угощение, покройте маффины шоколадной глазурью. Для ее приготовления растопите плитку шоколада на водяной бане. Затем добавьте к ней 3 ст.л. молока, перемешайте и слегка остудите. Теперь покройте этим составом верхушки маффинов. Пока глазурь не застыла, можете также украсить десерт цветной посыпкой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Маффины со сгущенкой - великолепный десерт, который можно испечь в любой момент, когда захочется чего-то вкусного и сладкого. Готовятся такие кексики чрезвычайно быстро и легко, а компоненты рецепта легко обнаружатся в любом холодильнике. Если нет, то поход за продуктами в магазин не превратится в огромную дырку в Вашем семейном бюджете. Вариантом начинки для маффинов, на самом деле, может служить любое повидло, свежие фрукты и ягоды, но маффины с вареной сгущенкой обладают своим невероятным ароматом сливочной карамели, и перед ними просто невозможно устоять. Попробуйте испечь такой десерт и лично оцените его вкус - гарантированно не пожалеете.
Ингредиенты
- Мука - 320 г.
- Молоко - 250 мл.
- Сахар - 90 г.
- Яйца - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Гашеная сода - 1 ст.л.
- Уксус
- Подсолнечное масло
Для начинки:
- Вареное сгущенное молоко
Приготовление
Наливаем молоко в объемную емкость, в которой будем смешивать все компоненты теста.
Вбиваем туда яйцо и отмеряем необходимое количество сахара и соли.
Избавьте муку от комочков при помощи сита и пересыпьте его в молоко.
Включаем миксер на средний уровень мощности и, используя насадку для вымешивания теста, замесим густую массу. Это можно сделать вручную, но тогда это станет несколько более длительным процессом.
Убираем миксер, вливаем в замешанную массу гашеную уксусом соду и слегка перемешиваем лопаткой образовавшееся тесто.
Подсолнечным маслом, так как оно не имеет резкого запаха, промазываем формочки для кексов.
Выкладываем в каждую формочку тесто до половины.
Выкладываем сверху на тесто начинку. Сгущенку можно выдавить с помощью кондитерского мешка. Не стоит класть слишком много сгущенного молока, иначе маффины могут осесть.
Заливаем начинку тестом – столовой ложки будет достаточно. При необходимости, можно немного разровнять поверхность ложечкой.
И приступаем непосредственно к выпеканию. Духовой шкаф прогреваем на температурном режиме в 180˚С и выпекаем маффины примерно около четверти часа. Если у Вас более медленная духовка, подержите десерт в ней чуть подольше.
Нежные маффины с изумительным шоколадным вкусом, удивят вас не только своим приятным банановым ароматом, но и тем, что спрятано внутри них, а именно – густой и сладкой сгущенкой. Этот сюрприз наверняка понравится всем сладкоежкам, которые только и будут мечтать о том, чтобы отведать угощение еще хоть один раз. Рецепт шоколадных маффинов со сгущенкой отличается своей простотой, что особенно ценят начинающие хозяйки. Перед подачей на стол можете украсить сверху каждый мини-кекс сахарной пудрой, растопленной , кондитерской помадкой, посыпать кокосовой стружкой или лепестками миндаля.
Информация о рецепте
Кухня : Европейская .
Способ приготовления : запекание в духовке .
Общее время приготовления : 40 мин.
Количество порций : 12 .
Ингредиенты:
- порошок какао – 40 г
- растительное масло без запаха – 120 мл
- свежие куриные яйца – 2 шт.
- сахарный песок – 150 г
- спелые бананы – 2 шт.
- вареное сгущенное молоко – 12 ст. л.
- пшеничная мука – 180 г
- разрыхлитель для теста – 2 ч. л.
Способ приготовления:
Куриные яйца соедините с сахаром в глубокой чаше и с помощью венчика взбейте в однородную массу. В процессе взбивания аккуратно влейте к ним тонкой струйкой растительное масло.
Очищенные от кожуры бананы старательно разомните в пюре. Бананы для теста желательно выбирать мягкие и спелые, можно даже слегка почерневшие.
Заложите банановое пюре в яично-масляную смесь.
Тщательно вымешайте соединенные компоненты.
Муку смешайте с какао и разрыхлителем, после чего все вместе просейте через мелкое сито.
Полученную мучную массу засыпайте в тесто постепенно, вымешивая его неторопливыми круговыми движениями.
Готовое тесто для маффинов должно получиться однородным с небольшими вкраплениями бананов.
Формочки для выпекания при необходимости смажьте маслом. В каждую из них выложите по 2 столовых ложки теста, а поверх него по 1 столовой ложке сгущенки.
Прикройте сгущенное молоко еще небольшим количеством шоколадного теста и поставьте наполненные формочки в разогретую до 180 градусов духовку.
Примерно через 25 минут маффины со сгущенкой будут готовы. Дайте им полностью остыть, после чего с легкостью вытряхните из формочек на плоское блюдо и при желании украсьте, как вам нравится. Вот и все премудрости. У рецепта маффинов со сгущенкой есть один только недостаток – лакомство очень быстро заканчивается!
Автор: Светлана Сорока
