Smażone ziemniaki z bakłażanem. Ziemniaki duszone z bakłażanem Przepis na Ziemniaki smażone z bakłażanem

Przepis krok po kroku na smażone ziemniaki z bakłażanem i cebulą ze zdjęciem.
Kuchnia narodowa: domowa kuchnia
Rodzaj potrawy: Drugie kursy
Trudność przepisu: Prosty przepis

Czas przygotowania: 11 minut
Czas gotowania: do 1 godziny
Liczba porcji: 4 porcje
Ilość kalorii: 62 kilokalorie

Prosty domowy przepis na smażone ziemniaki z bakłażanem i cebulą ze zdjęciami i opisem przygotowania krok po kroku. Łatwe do przygotowania w domu w mniej niż 1 godzinę. Zawiera tylko 62 kilokalorie.
Składniki na 4 porcje
Ziemniaki 5 szt.
Bakłażan 1 szt.
Cebula 1 szt.
Olej roślinny do smaku
Sól kuchenna do smaku
Zmielony czarny pieprz do smaku

Krok po kroku
Smażone ziemniaki są zawsze bardzo smaczne, a jeśli usmażysz je z cebulą, a nawet bakłażanem, będą trzy razy smaczniejsze! Smak ziemniaków smażonych z bakłażanem i cebulą bardzo przypomina smak ziemniaków smażonych z grzybami, dlatego jest to doskonałe danie dla miłośników zarówno bakłażanów, jak i ziemniaków smażonych - z grzybami lub bez, i którzy nie boją się dodatkowych kalorii. Bakłażana umyj pod bieżącą wodą, następnie pokrój w plastry o grubości około 0,5 centymetra (ja pokroiłam w koła, a następnie kółka przekroiłam na kolejne 2-4 kawałki). Następnie włóż plastry bakłażana do miski z osoloną wodą i pozostaw na 20 minut, aby goryczka zniknęła.
W tym czasie obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
Po 20 minutach usmaż plasterki bakłażana na oleju roślinnym.
Następnie do bakłażana dodajemy półkrążki cebuli, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, po czym smażymy bakłażana z cebulą jeszcze przez kilka minut, aż ta ostatnia nabierze złotobrązowego koloru. Następnie przełóż bakłażana i cebulę do osobnej miski.
Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki - około 0,5 centymetra, podobnie jak bakłażan.
Smażyć ziemniaki na oleju roślinnym na złoty kolor na tej samej patelni, na której smażono bakłażana i cebulę.
Następnie na patelnię z ziemniakami wrzucamy podsmażonego bakłażana z cebulą, mieszamy, w razie potrzeby doprawiamy solą, przykrywamy pokrywką i smażymy na małym ogniu aż do ugotowania – około 5 minut.
Smacznego!

To jasne, sycące i zdrowe danie zagości w mojej domowej kuchni, gdy tylko na rynku pojawią się bakłażany. Bakłażan jest bogaty w błonnik i sole potasowe, dzięki czemu oczyszcza organizm i reguluje gospodarkę wodno-solną, a także jest przydatny w profilaktyce miażdżycy. Dietetycy zalecają spożywanie jednego gotowanego bakłażana dziennie osobom cierpiącym na obrzęki. Bakłażan jest bardzo dobry po smażeniu, niestety wchłania dużo oleju, dlatego lepiej jest go dusić razem z ziemniakami i innymi warzywami. Niebieska skórka nie wymaga obierania, nadaje duszonym warzywom szczególny smak. Główną zaletą tego dania jest to, że gotuje się samo, praktycznie bez Twojego udziału.

Będziesz potrzebować:

bakłażany 4-5 szt
ziemniaki 2-3 szt
cebula 1-2 szt
papryka 1 szt
pomidory 2-3 szt
czosnek 2-3 ząbki
olej roślinny 4-6 łyżek.
zieleń
groszek ziele angielskie
Liść laurowy

Będziesz potrzebować gruba dolna patelnia. To ona przygotuje to danie. Wszystko, co musisz zrobić, to umyć, obrać i pokroić warzywa. A Nie trzeba nawet obierać bakłażanów- umyj i usuń łodygę. Kolejną pocieszającą informacją jest to, że współczesne odmiany bakłażanów prawie nie zawierają goryczy, dlatego nie trzeba ich wstępnie solić i moczyć w wodzie, aby ją usunąć.

Przepis fotograficzny krok po kroku:

Wlać na patelnię olej, połóż posiekane cebula, liść laurowy I groszek ziele angielskie. Dodaj trochę soli.

Na wierzchu ułóż grubo posiekaną cebulę i dodaj sól. Można dodać trochę suszonej przyprawy - chmielu suneli lub ziół włoskich.

Posyp bakłażany solą.

Teraz pokroić w kostkę. Wziąłem czerwony i zielony. Dodaj trochę soli.

Ostatnia warstwa to obrane pomidory, pokroić w plasterki. Aby to zrobić, odetnij górę pomidorów, włóż je do miski i zalej wrzącą wodą przez pół minuty. Odcedź wrzącą wodę, spłucz zimną wodą – teraz skórkę można łatwo usunąć. Jeśli pomidory są twarde i niedojrzałe, trzymaj je dłużej we wrzącej wodzie.

Nie zapomnij o czosnek.Sól.

Całość zalać olejem roślinnym (2-3 łyżki), przykryj patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu 1 godzina. Już za kilka minut Twój dom wypełni się aromatem świeżych, letnich warzyw, a Ty zrozumiesz, że warzywa są nie tylko zdrowe, ale i smaczne! Po 1 godzinie wymieszać zawartość patelni i podawać.

W naszym mieście lato to pora na świeże warzywa, kąpiele w stawie i plażowanie. A po kąpieli miło jest zjeść pożywną przekąskę w postaci pieczonych ziemniaków i bakłażana. Ponadto ziemniaki są młode i aromatyczne. Spróbuj ugotować to wspaniałe danie.

Przygotowanie takiego dania nie jest trudne. Ponadto jest sycące i smaczne. Jeśli kupisz warzywa na targu, takie danie będzie również niedrogie. Dodaj przepis do zakładek, żeby go nie zgubić.

Składniki przepisu na Smażone Ziemniaki Z Bakłażanem

Gotowanie smażonych ziemniaków z bakłażanami

Ziemniaki umyj, stare obierz (młode ziemniaki można usmażyć w skórkach), pokrój w drobną kostkę.

Bakłażany myjemy i kroimy na małe kawałki.

Połóż patelnię na kuchence i podgrzej w niej olej roślinny.

Smaż bakłażany przez 5-10 minut.

Dodaj ziemniaki do smażonych bakłażanów i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, następnie dodaj wodę i gotuj pod przykryciem, aż się skończy.

Ziemniaki smażone z bakłażanem doskonale komponują się z dużymi, słodkimi krążkami cebuli. Aby uzyskać równomierne smażenie krążków ziemniaczanych ze wszystkich stron, należy je najpierw wysuszyć i lekko posypać skrobią.

Gruba skórka bakłażana wcale nie psuje wrażenia – wręcz przeciwnie, staje się prawdziwą atrakcją obfitego i bardzo apetycznego letniego dania. Będzie wyglądać lepiej, jeśli warzywa zostaną równomiernie pokrojone. Ponieważ miąższ bakłażana wchłania dużo oleju, warto podawać go z ostrym sosem lub sałatką ze świeżych warzyw.

Składniki

ziemniaki 5-6 szt.
bakłażany 2-3 szt.
cebula 1 szt.
czosnek 2-3 ząbki
olej roślinny do smażenia
zmielony czarny pieprz
zieleń

Przygotowanie

1. Umyj bakłażany i usuń ogony. W razie potrzeby skórę można usunąć. Pokrój na małe kawałki i włóż do miski. Dodaj niewielką ilość soli. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na 10-15 minut.

2. Obierz i opłucz cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, a czosnek w kostkę.

3. Umyj i obierz ziemniaki. Pokrój w średnie kostki. Zanurz pokrojone ziemniaki serwetką, aby usunąć powstały sok.

4. Na patelnię dodaj niewielką ilość oleju roślinnego do smażenia i pozostaw do rozgrzania. Po kilku minutach dodać pokrojone ziemniaki i smażyć na dużym ogniu przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aż ze wszystkich stron uzyskają złoty kolor.

5. Na osobną patelnię wlać odrobinę oleju i mocno rozgrzać. Umieść w nim bakłażany i smaż przez 5-7 minut, aż uzyskają złoty kolor. Mieszaj stale.

6. Do zrumienionych ziemniaków dodać posiekaną cebulę i czosnek. Mieszaj i smaż dalej na dużym ogniu przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając i dodając olej w razie potrzeby.

Smażone ziemniaki z bakłażanem należy podawać na gorąco. Jeśli chcesz zmniejszyć zawartość tłuszczu, użyj patelni z powłoką nieprzywierającą. Pamiętaj, że warzywa powinny sprawiać wrażenie dużej przestrzeni na patelni, powinny być smażone, a nie duszone. Dlatego staraj się gotować nie więcej niż dwie porcje na raz.

Całkowity czas gotowania: 35 minut
Czas gotowania: 25 minut
Wydajność: 2 porcje

Składniki

duży bakłażan – 1 szt.
duża cebula – 1 szt.
ziemniaki – 5 szt.
słodka papryka – 1 szt.
rafinowany olej roślinny – 4 łyżki. l.
sól dla smaku
mieszanka mielonej papryki - 2 chipsy.
suszona bazylia - 2 chipsy.
czosnek – 1 ząb.
natka pietruszki – 3-4 gałązki

Przygotowanie

Niebieskie umyłam, pokroiłam w plastry o grubości ok. 0,5 cm, zalałam osoloną wodą i pozostawiłam na 10-15 minut, aby zniknęła goryczka, a warzywa podczas smażenia nie wchłonęły tak bardzo oleju.

Następnie spuściłem wodę, umyłem małe niebieskie i wycisnąłem płyn. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego i smaż kawałki bakłażana do połowy ugotowane – na średnim ogniu, bez pokrywki, przez około 10 minut. Powtarzam, że najlepiej jest wziąć patelnię z powłoką nieprzywierającą, wtedy odrobina oleju zejdzie i danie nie okaże się zbyt tłuste. Podczas smażenia nie zapomnij wymieszać warzyw, aby się nie przypaliły.

Obierz dużą cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Paprykę zmiel w cienkie paski. Na patelnię ze smażonymi jagodami dodałam cebulę i paprykę, zamieszałam i smażyłam jeszcze około 3-5 minut, aż uzyskamy złocisty kolor. Warzywa przełożyłam do innej miski.

Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki. Na tej samej patelni, na której smażono niebieskie, rozgrzej 2 łyżki oleju i smaż na średnim ogniu, bez przykrycia, złotobrązowe ziemniaki przez około 10 minut, mieszając szpatułką. Ziemniaki powinny być całkowicie ugotowane, miękkie i różowe.

Ziemniaki połączyłam z bakłażanami, papryką i cebulą. Dodałam trochę suszonej bazylii, sól i pieprz do smaku. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aby wszystkie smaki się połączyły.