Łosoś gotowany w piekarniku. Łosoś w piekarniku

Łosoś to nie to samo co łosoś. Ściśle mówiąc, jest to ryba żyjąca w Morzu Białym. Ma lepsze walory smakowe, a jego skład jest o wiele cenniejszy. Ale tego łososia norweskiego lub atlantyckiego można ugotować w taki sposób, że po prostu poliżesz palce. Najciekawsze opcje to łosoś w folii w piekarniku, steki na grillu lub w folii, chińska metoda marynowania, a także ryby w skórce musztardowej lub sezamowej.

Każdy wie, że ryba jest produktem dietetycznym. A dania takie jak łosoś z ryżem czy też mogą pogodzić nas z koniecznością przestrzegania zdrowej diety. Nie tylko możesz zjeść luksusowy lunch lub kolację, ale Twoje ciało otrzyma maksimum składników odżywczych. Przecież pieczony łosoś atlantycki skropiony cytryną ma tylko około 200–220 kcal i 21 gramów wartościowego białka. Zawiera także w dużych ilościach:

Ponadto zawiera 75% zdrowych tłuszczów. Oznacza to, że na takiej diecie zły cholesterol nie jest straszny.

Stek z łososia

Najprostszym przepisem, który zajmie najmniej czasu, jest stek z łososia w piekarniku z cebulą i pomidorami. Jeśli kupisz w sklepie tuszę już pokrojoną na kawałki, wszystko zajmie Ci dosłownie 5 minut.

Będzie wymagane

• Steki z łososia atlantyckiego - 2 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• - 2 szt.;
• przyprawy do ryb (liść laurowy, bazylia, mielony biały pieprz, melisa itp.) - do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• cytrynowy;
• sól.

Kroki gotowania

1. Przygotowujemy rybę: myjemy ją w środku i na zewnątrz, osuszamy papierowym ręcznikiem.

Aby mięso łososia było soczyste, nie należy usuwać kości.

1. W misce wymieszaj sól, przyprawy, oliwę z oliwek, sok z cytryny i dokładnie natłuść kawałki ryby ze wszystkich stron.
2. Obierz cebulę, usuń łodygi z pomidorów i pokrój wszystko w pierścienie.
3. Połóż dwa kawałki folii na blasze do pieczenia, lekko posmaruj olejem, a na wierzchu ułóż steki z łososia. Na rybę połóż pomidory i cebulę. Zamykamy każdy kawałek folii w formie „ciasta” (otworzymy go później).
4. Rozgrzewamy piekarnik do +200°C w trybie „grzanie od dołu”. Gdy tylko się rozgrzeje, wstawiamy tam nasze naczynie na 15 minut. Wyjmujemy, lekko otwieramy folię, odkładamy z powrotem na kolejne 15 minut, aby warzywa wyschły, a z ryby wydostał się nadmiar wilgoci.

Łosoś w piekarniku w folii, gotowany bez skórki, to doskonałe danie dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę i zdrowie. , pieczone lub grillowane warzywa.

Kilka marynat do łososia

Nie ma znaczenia, jak to zrobisz: bez papieru foliowego, w pergaminie, po prostu upiecz na blasze do pieczenia lub wstępnie podsmaż. Ryba królewska, taka jak łosoś, jest dobra po prostu z cytryną i solą. Ale jeśli najpierw go marynujesz, okaże się jeszcze lepiej.

Wskazówka: jeśli stek z łososia w piekarniku jest trochę suchy, możesz rozwiązać problem. Na wierzch połóż kawałek masła lub kilka łyżek kwaśnej śmietany lub miękkiego sera i gotuj przez kolejne 5-7 minut.

Ryba i ryż

Połączenie idealne, zwłaszcza jeśli chodzi o tak świetne połączenie jak łosoś i ryż. Zaleca się najpierw trzymać rybę w marynacie jogurtowej.

Będziemy potrzebować

• gotowy ryż - 300 gr .;
• Steki z łososia atlantyckiego (już marynowane) - 2 szt.;
• szpinak - 1 pęczek;
• przyprawy (papryka, bazylia, pieprz biały), sól - do smaku;
• Oliwa z oliwek;
• masło;
• koperek i kilka oliwek do dekoracji.

Kroki gotowania

1. Formę uformuj na 2 kawałkach folii wysmarowanej oliwą. Pod spodem umieść „poduszkę” z ryżu doprawionego curry. Na środku tego slajdu „chowamy” kawałek (20–30 gramów) masła. Następnie na wierzch kładziemy posiekany szpinak, rybę i przyprawy.
2. Zamykamy koperty i wkładamy wraz z nimi blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Temperatura +200°C, tryb „grzanie dolne”.
3. Gotowanie naszego łososia w folii w piekarniku zajmie około 20 minut. Podczas serwowania otwórz kopertę na górze, posyp rybę posiekanymi ziołami i krążkami oliwek.

Cóż, bardzo satysfakcjonujący przepis

Nie ma potrzeby przygotowywać naszego z dietetycznych składników. Jeśli nie zależy Ci na diecie, możesz przygotować wspaniałe danie.

Będziemy potrzebować

• steki rybne - 2 szt.;
• cebula - 2 szt .;
• pomidory - 2 szt .;
• ser - 100 gr .;
• majonez;
• mąka lub ;
• przyprawy do ryb, sól - do smaku;
• olej do smażenia.

Kroki gotowania

1. Przygotuj łososia, sól, pieprz i posyp przyprawami.
2. Obierz cebulę, pokrój w pierścienie, usuń łodygi z pomidorów i pokrój w koła.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Steki panierujemy w bułce tartej lub mące, smażymy z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor.
5. Na blasze formujemy danie: stek, trochę majonezu, na wierzch cebula, pomidory (dodajemy trochę soli), ostatnią warstwą jest ser.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, w trybie „grzanie od dołu”. Przygotowanie dania zajmie 25 minut. Na koniec, jeśli zajdzie taka potrzeba, włączyć „górny ogień” na 5 minut, aby ser się przyrumienił.

Łososia tego podaje się z ryżem, puree ziemniaczanym, fasolką szparagową lub zielonym groszkiem.

Łosoś w folii pod panierką ziemniaczano-warzywną

Ponownie dla tych, którzy nie martwią się zbytnio o wąską talię lub po prostu chcą dopieścić się na wakacjach.

Weźmy to

• steki z łososia - 3 szt.;
• cebula - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• jajka na twardo - 2 szt .;
• surowe jajko - 1 szt .;
• świeże grzyby blaszkowate - 150–200 g;
• ser - 100 gr .;
• majonez - 1 opakowanie;
• warzywa do dekoracji;
• Oliwa z oliwek;
• tłuczone ziemniaki z mlekiem - 400 gr .;
• przyprawy do ryb, sól - do smaku.

1. Do tego dania trzeba będzie usunąć łososia z kości. Posolić i posypać przyprawami.
2. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na patelni na złoty kolor. Dodać grzyby pokrojone w dość duże plasterki. Smaż około 15 minut, co jakiś czas dodając wodę, żeby nie wyschło.
3. Obierz marchewki, zetrzyj je na drobnej tarce i smaż oddzielnie od cebuli, aż będą do połowy ugotowane.
4. Jajka ugotowane na twardo obrać i pokroić w plasterki.
5. Ser zetrzyj na grubej tarce, wymieszaj z puree i dodaj surowe jajko.
6. Na blaszce do pieczenia połóż arkusz papieru foliowego i posmaruj olejem.
7. Uformuj danie: ryba, smażona cebula z grzybami, jajka, marchewka, puree ziemniaczane. Przykryj naczynie folią.
8. Włóż rybę do piekarnika nagrzanego do +160°C na 25 minut. Tryb grzania dolnego.
9. Zdjąć folię i na puree zrobić wzór majonezu. Włącz „górną temperaturę” do +150°C i piecz naczynie przez kolejne 5–10 minut, aż na wierzchu utworzy się złotobrązowa skórka. Podawać udekorowane zieleniną.

Vivat korzyści i smaku!

Możesz eksperymentować z tą smaczną i niezwykle zdrową rybą tak długo, jak chcesz. Ma delikatny smak i łatwo „zaprzyjaźnia się” z szeroką gamą składników, od miodu po jogurt i od pomidorów po krewetki.

Z pewnością pokochasz łososia z warzywami w folii na co dzień, a na święta wybierzesz zapiekankę lub tłustą rybę z serem. Uszczęśliw swoją rodzinę, nie zapominając o zaletach domowego jedzenia.

W złożonej kopercie pergaminowej możesz ugotować dowolny rodzaj ryby, kawałki kurczaka lub cienkie plasterki mięsa na warstwie warzyw. Steki z łososia pieczone w piekarniku na pergaminie są soczyste i gotowane w minimalnym czasie. Pomimo pieczenia w piekarniku, metodą gotowania jest zasadniczo para.
Najlepsze warzywa to soczysta cukinia, marchewka i pomidory. Możesz eksperymentować z pieczarkami i różnymi rodzajami cebuli. I oczywiście obfita „chłopska” wersja z ziemniakami powinna spodobać się męskiej „publiczności”.

Informacje o smaku Główne dania rybne / Ryba pieczona w piekarniku

Składniki na 4 porcje (2 z ziemniakami, 2 z cukinią):

• 4 steki (o grubości 2–2,5 cm) z dowolnej czerwonej ryby bez łusek;
• 1/2 średniej cebuli;
• 1/2 małej cytryny;
• 1 średnia marchewka;
• 1/2 zwykłej małej młodej cukinii lub cukinii (około 150 g);
• sól i pieprz do smaku;
• 1 mały ziemniak;
• 40–50 g masła (opcjonalnie).

Jak gotować pieczone steki z łososia z warzywami w piekarniku

Przygotujmy dwie wersje dania z różnymi nadzieniami warzywnymi.
Umyj steki z łososia i lekko osusz je ręcznikami papierowymi. Doprawiamy pieprzem i solą i odstawiamy na chwilę.


Zajmijmy się warzywami. Cebulę i cytrynę pokroić w półpierścienie. Staramy się, aby plastry były jak najcieńsze.


Obierz marchewki i ziemniaki. Pokrój w cienkie plastikowe płatki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw.
Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać z miękkiej skóry. Można użyć mrożonej cukinii. Następnie należy wcześniej wyjąć go z lodówki i utrzymywać w cieple przez 1 godzinę, spuścić wodę. Cukinię pokroić w półkola o grubości nie większej niż 0,3 cm.


Weź kwadratowy arkusz pergaminu i połóż na nim warstwę cebuli po przekątnej, bliżej środka. Dodaj trochę soli.


Następnie układamy plastik ziemniaczany.

Sól i pieprz. Połóż stek z łososia na podłożu warzywnym.


Przykryj go dwoma plasterkami cytryny na wierzchu. Połóż kilka kostek masła (jeśli sama ryba jest tłusta, pomiń ten krok).


Zwijamy kopertę z pergaminu w kształcie kluski, mocno przekręcamy „ogon”.


W przypadku drugiej opcji, po warstwie cebuli, wymieszaj plasterki cukinii i płatki marchwi. Pieprz i sól.


Następnie dodaj rybę, cytrynę i masło, tak jak w poprzednim przypadku.


Cztery złożone koperty ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec 15–17 minut, nie więcej.


Połóż koperty na talerzach. Przed podaniem rozerwij pergamin lub rozwiń, mamy pyszne i delikatne steki z łososia zapiekane z warzywami w piekarniku.

Nie bez powodu łosoś uważany jest za rybę królewską, gdyż aromat przygotowywanych z niego potraw sprawia, że ​​zapomina się o wszystkim na świecie.

Nie ma ryby bardziej delikatnej niż łosoś, a przekonasz się o tym, gdy tylko skosztujesz apetycznego kawałka pieczonego dania. Tak, tak, to w piekarniku łosoś smaży się zarówno na zewnątrz, jak i w środku, zachowując wszystkie dobroczynne minerały, witaminy i kwasy, pozostając soczystym, smacznym i nieporównywalnym!

Nie bez powodu w kręgach znanych szefów kuchni krąży powiedzenie, że łososia absolutnie nie można zepsuć różnymi rodzajami obróbki – taka ryba jest dobra nawet świeża. Jednak pieczony łosoś to prawdziwy faworyt wśród popularnych dań i niezależnie od sposobu podania, jest to opcja korzystna dla każdej uroczystości, romantycznego tete-a-tete lub kolacji z rodziną.

Ale nie myśl, że wszystkie przepisy na gotowanie ryb królewskich w piekarniku są takie same! Spróbuj powtórzyć każdy z nich sam, a przekonasz się, że wraz z kolejnym gotowaniem mięso tej ryby nabierze nowych, niesamowitych nut smakowych.

Przepis 1: Łosoś pieczony w folii w piekarniku

Tak przygotowany łosoś zachowuje soczysty i delikatny miąższ. Powstała podczas pieczenia zupa rybna moczy każdy plaster łososia i paruje go od środka. Folia zatrzymuje wszystkie aromaty przypraw dodanych podczas pieczenia i nasyca nimi przygotowane danie.

Wymagane składniki:

— 1 niezbyt duży łosoś;

— 0,5 szt. cytrynowy;

- 2-3 szczypty przyprawy Herbs de Provence;

- seler lub pietruszka;

— 2-3 szczypty soli i pieprzu;

- 1 łyżka. olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

Usuń wnętrze łososia wraz z łuskami i płetwami. Oczyszczoną tuszę dokładnie wypłucz wodą.

Zaparz cytrynę wrzącą wodą, a cytrusy pokrój w plasterki. Grubo posiekaj umyte warzywa nożem.

Przygotowaną rybę natrzyj przyprawami, a do środka włóż plasterki cytryny i zioła. Dodaj tam zioła prowansalskie.

Na folię wlewamy bezwonny olej słonecznikowy i układamy na niej rybę. Łososia zawiń w folię i piecz przez około 28-30 minut w piekarniku nagrzanym na 180°C. Nie zapomnij podać przygotowanego dania rybnego z dodatkiem ziemniaków lub ryżu, dodając kieliszek białego wina.

Przepis 2: Steki z łososia pieczone w piekarniku

Najbardziej idealnym sposobem na ugotowanie świeżego łososia w piekarniku jest upieczenie z niego steków. Jednocześnie od razu ustalana jest wielkość porcji i ich wymagana ilość, tak aby każdy gość lub członek rodziny otrzymał swój przepysznie aromatyczny smażony stek. Krojąc łososia na proporcjonalne kawałki, możesz upiec z nim warzywa w piekarniku!

Wymagane składniki:

— 2-3 steki z łososia lub cały tusz rybny;

- 50 g masła;

- 2 duże ziemniaki;

- 2 cebule;

- 2 marchewki;

- 2 pomidory;

- 0,5 cytryny;

- zioła i sól, pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Jeśli kupiłeś już pokrojone w plasterki zamrożone steki z łososia, wystarczy je jedynie rozmrozić. Ale o wiele bardziej ekonomiczne będzie wycinanie steków z całej tuszy rybnej, a jednocześnie sam określisz rozmiar każdego kawałka! Pamiętaj, aby przesunąć nożem po skórze, aby usunąć łuski.

Przygotowane steki dokładnie opłucz i wyciśnij sok z cytryny z połowy znajdujących się na nich cytrusów. Natrzyj solą i pieprzem i pozostaw do marynowania na około 10-15 minut – więcej nie trzeba, gdyż mięso łososia jest bardzo delikatne i szybko wchłania marynatę.

W tym czasie obierz warzywa i opłucz je w wodzie. Ziemniaki, marchewkę, pomidory i cebulę pokroić w pierścienie, posiekać warzywa.

Nasmaruj folię olejem i ułóż na niej krążki ziemniaków. Następnie na ziemniakach ułóż marynowane aromatyczne steki z łososia.

Zawiń folię i piecz każdą porcję ryby przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym na 180-200C.

Podczas gdy Twoje danie się piecze, nakryj stół i otwórz butelkę białego wytrawnego wina – idealnie komponuje się z delikatnym miąższem łososia.

Przepis 3: Łosoś z serem zapiekany w piekarniku

Nie ma na świecie nic smaczniejszego niż takie danie rybne, bo pod leniwą i złocistą skórką sera kryje się aromatyczny i delikatny różowy miąższ łososia, który zanurzony w marynacie po prostu rozpływa się w ustach! Jeśli zdecydujesz się na podbój bliskiej osoby, koniecznie upiecz mu łososia z serem w piekarniku, a jego zdziwienie smakiem nie będzie miało granic!

Wymagane składniki:

- 300-400 g łososia;

— 0,5 szt. cytrynowy;

— 150-200 g twardego sera;

- 2-3 łyżki. majonez;

- sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Łososia należy najpierw rozmrozić i obrać. Następnie pokroić na porcje lub steki. Najważniejsze jest to, że kawałki są duże, ponieważ ryba traci 40% swojej wagi podczas pieczenia.

Przygotowane kawałki opłucz wodą i obficie skrop sokiem z cytryny wyciśniętym z połowy cytryny. Rybę natrzyj solą i pieprzem. Odczekaj kilka minut, aż miąższ dokładnie nasiąknie marynatą.

W tym czasie zetrzyj twardy ser na drobnej tarce – szybciej się rozpuści i równomiernie pokryje rybę.

Kawałki łososia posmaruj majonezem z obu stron i ułóż na blasze do pieczenia. Pokryj je warstwą sera i włóż do piekarnika na 20-25 minut w temperaturze 180-200°C. Podążaj za aromatem - powie Ci, że Twoje danie jest już prawie gotowe. Podawaj łososia pod serem z dowolnym dodatkiem, nie zapomnij udekorować gałązkami świeżych ziół.

Przepis 4: Łosoś pieczony w piekarniku z ziemniakami

Łosoś z ziemniakami to idealna propozycja na lunch lub kolację, gdyż ziemniaki najlepiej oddają pełnię smaku tak słynnej ryby. Przygotowanie tych składników zajmuje prawie tyle samo czasu, dlatego najłatwiej jest upiec je razem w piekarniku. A jeśli dodatkowo doprawisz danie posiekanymi pikantnymi ziołami, posiłek stanie się świąteczny i niezapomniany!

Wymagane składniki:

— 300–400 filetów z łososia;

- 0,5 kg ziemniaków;

— 30-50 g masła;

- zieleń;

- 1-2 łyżki. l sos sojowy;

- sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Filet z łososia opłukać w wodzie i w razie potrzeby rozmrozić. Kawałki ryby marynujemy w sosie sojowym przez 10 minut, posypujemy solą i pieprzem.

W tym czasie obierz bulwy ziemniaka i opłucz. Wytnij w dowolny sposób, który Ci odpowiada. Umyj i posiekaj warzywa.

Ziemniaki włożyć do rękawa do pieczenia tak, aby tworzyły poduszkę dla ryby, a na nim kawałki marynowanego łososia, obficie posypane posiekanymi ziołami. Torebkę szczelnie zawiązujemy i zawiązujemy przed włożeniem do piekarnika, gdzie naczynie będzie się gotować około 20-25 minut w temperaturze 180-200°C.

Aby uzyskać apetyczną i soczystą skórkę, na 10 minut przed gotowaniem ostrożnie przetnij torebkę nożyczkami i lekko ją otwórz.

Podawaj gotowy przysmak, dekorując go plasterkami cytryny.

Przepis 5: Łosoś pieczony w piekarniku z warzywami

Pieczony łosoś z warzywami to wspaniała paleta smaków i aromatów zebranych w jednym daniu. Przygotuj jeszcze kilka porcji, bo Twoja rodzina z pewnością poprosi o więcej, bo naprawdę chcesz przedłużyć na dłużej tę przyjemność doskonale przygotowanego jedzenia!

Wymagane składniki:

— 3-4 steki z łososia;

- 1 cytryna;

- 2 pomidory;

- 2 cebule;

- warzywa oraz sól i pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

Wybierz liczbę steków z łososia w zależności od liczby gości lub krewnych. Opłucz kawałki ryby i połóż na folii, uprzednio posmarowanej olejem roślinnym.

Posolić i pieprzyć rybę. Skropić sokiem z cytryny. Obierz i umyj warzywa, pokrój je w plasterki lub koła. Połóż warzywa na rybie. Wybór warzyw zależy od Ciebie – możesz dodać ziemniaki i fasolę.

Owinąć folią i piec naczynie przez 20 minut w temperaturze 200°C w piekarniku. Łosoś z warzywami jest niesamowicie smaczny pod każdą postacią: na zimno i na gorąco, a zwłaszcza z pikantnymi ziołami.

Łosoś, nasycony dobroczynnymi mikroelementami i kwasami tłuszczowymi, to doskonała propozycja na podanie go na obiad i lunch. Ryba pieczona w piekarniku okazuje się soczysta i apetyczna, emanuje atrakcyjnym aromatem i ma delikatną konsystencję. Aby przygotować danie idealne, warto poznać tajniki jego przygotowania.

Jak upiec łososia w piekarniku

Początkującym kucharzom przyda się nauka gotowania łososia w piekarniku. Tylko piekarnik lub kuchenka mikrofalowa mogą zapewnić wysokiej jakości ugotowanie ryby - smażenie zabija jej smak i składniki odżywcze, a jeśli użyjesz folii lub rękawa, wówczas wszystkie soki i aromaty zostaną w środku zamknięte. Pieczony łosoś w piekarniku wymaga starannego doboru składników: najważniejsze jest, aby kupić świeżą, schłodzoną lub mrożoną rybę odpowiedniej jakości.

Świeży filet nie ma wyraźnego rybiego aromatu, ma elastyczną, elastyczną konsystencję. Odpowiednia ryba będzie miała kolor jasnopomarańczowy, a na pewno nie czerwony lub bladoróżowy. Możesz rozpoznać, czy produkt jest nieświeży, jeśli zauważysz szary nalot na powierzchni oczu ryby lub naciśnięcie palcem pozostawi wgniecenie. Zwróć uwagę na charakterystyczny nieprzyjemny zapach lub zbyt suche łuski.

Oto kilka przydatnych wskazówek dotyczących przygotowania pysznych ryb:

• Będzie pysznie, jeśli zamarynujesz rybę w sosie sojowym lub białym wytrawnym winie.
• Pieczona czerwona ryba może być dietetyczna, jeśli jest przyrządzona bez oleju, doprawiona sokiem z cytryny i rozmarynem.
• Po dojrzewaniu w piekarniku należy pozostawić rybę w środku na kilka minut, aby się zagotowała.

Jak długo piec

Po wybraniu wszystkich niezbędnych składników do przygotowania pysznej ryby, musisz dowiedzieć się, jak długo piec łososia. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości porcji – całą tuszkę pieczemy około 35-40 minut w temperaturze 180 stopni. Jeśli użyjesz steków z łososia w piekarniku, pieczą się szybciej - tylko 25 minut w temperaturze 160 stopni. Rybę można upiec na blasze do pieczenia, wykorzystując rękaw, folię, specjalną formę lub garnki.

Przepis na gotowanie łososia w piekarniku

Przydałby się przepis na łososia pieczonego w piekarniku, który oprócz instrukcji krok po kroku zawierałby także zdjęcie i film. Wtedy gospodyni domowa będzie łatwiej ugotować rybę po raz pierwszy, aby okazała się apetyczna i smaczna. Przepisy na łososia w piekarniku są różne: można go upiec w całości lub w kawałkach, z sosem cytrynowym lub sojowym, samodzielnie lub z dodatkiem warzyw i ziemniaków. Do czerwonej ryby świetnie komponują się zioła prowansalskie, bazylia, pietruszka, śmietana i grzyby.

stek

Najprostszym sposobem przygotowania jest stek z łososia w piekarniku, który wystarczy zamarynować w lekkim sosie. Rezultatem jest apetyczna, sezonowana ryba z lekką kwaskowatością wynikającą z użycia cytryny i aromatu ziół. Do gotowania lepiej wybrać świeże steki. Jeśli ich nie masz, możesz kupić schłodzoną rybę i samodzielnie pokroić ją na porcje.

Składniki:

• steki – 0,75 kg;
• Zioła prowansalskie – 50 g;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Steki opłukać, osuszyć, natrzeć przyprawami i solą, posypać cytryną.
2. Marynuj przez 17 minut, każdy kawałek zawiń osobno w folię.
3. Ułożyć na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
4. Na 5 minut przed końcem otwórz folię, posyp cytryną i poczekaj, aż się zarumieni.

W folii

Łosoś pieczony w folii, doprawiony sosem cytrynowo-jogurtowym i dużą ilością ziół jest bardzo smaczny i aromatyczny. Ryba ta przyciąga smakoszy swoim kremowym aromatem. Dobrze jest podawać na gorąco bezpośrednio w folii, udekorowane pomidorami i liśćmi sałaty (jak na zdjęciu). Dzięki temu otrzymasz lekką kolację lub lunch.

Składniki:

• łosoś – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• jogurt naturalny bez dodatków – 50 ml;
• natka pietruszki z koperkiem - pęczek;
• liście sałaty – 6 szt.;
• pomidory – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Rybę usuń łuski, pokrój na kawałki o grubości 2 cm, dopraw solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny, polej jogurtem. Marynuj przez pół godziny.
2. Zawinąć w folię i piec w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.
3. Podawać na liściach sałaty z plasterkami pomidora.

W kremowym sosie

Łosoś z sosem śmietanowym w piekarniku wygląda niezwykle atrakcyjnie. Jej delikatny, miękki smak doskonale komponuje się z lekką pikantnością mięsa, uzyskaną dzięki dodatkowi musztardy Dijon. Ryba okazuje się bardzo soczysta, apetyczna i emanuje atrakcyjnym aromatem. Dobrze jest podać je na świątecznym stole, udekorowane ziołami i gotowanymi warzywami (jak na zdjęciu). Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym i brązowym ryżem.

Składniki:

• śmietanka – 1 litr;
• filet z łososia – 1 kg;
• Musztarda Dijon – 30 ml;
• koperek - pęczek;
• koper, bazylia, natka pietruszki, estragon - pęczek;
• cytryna – 1 szt.;
• jajko – 3 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet pokroić w paski o szerokości 5 cm, natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny.
2. Ułożyć na dnie naczynia do zapiekania.
3. Żółtka wymieszaj ze śmietaną, dodaj posiekane zioła, skórkę z cytryny, musztardę. Wymieszaj i polej rybę.
4. Piec 23 minuty w temperaturze 200 stopni.

W folii z cytryną

Klasyczną opcją jest łosoś z cytryną, który jest pieczony i zawijany w folię. Dzięki temu danie zachowuje całą soczystość i miękkość, dzięki czemu jest bardzo apetyczne i zdrowe. Oprócz cytryny potrzebujesz tylko świeżej bazylii, co oznacza oszczędność czasu na przygotowaniu pysznego przysmaku. W razie potrzeby folię można zastąpić arkuszem pergaminu.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt.;
• cytryna – 2 szt.;
• świeża bazylia - pęczek;
• oliwa z oliwek – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, przygotuj 4 kawałki folii o szerokości 35 centymetrów.
2. Pokrój cytrynę w pierścienie.
3. Folię wysmaruj oliwą z oliwek, połóż na niej filet skórą do dołu, posól i pieprz, udekoruj bazylią i cytryną.
4. Owiń każdy kawałek i piecz przez jedną trzecią godziny.
5. Podawać z warzywami gotowanymi na parze, ryżem, kuskusem.

Z ziemniakami

Łosoś z ziemniakami w piekarniku uważany jest za obfite i pożywne danie. To wysokokaloryczne danie doskonale nadaje się do szybkiego nasycenia lub podania na świątecznym stole. Szczególnie smaczne i delikatne będzie, jeśli weźmiesz świeże ryby i młode ziemniaki - wtedy danie będzie miękkie, kruche i będzie miało subtelne odcienie smaku i aromatu. Jeśli chcesz, możesz dodać do przepisu tarty ser i posypać łososia podczas serwowania.

Składniki:

• ziemniaki – 550 g;
• cebula czerwona – 1 szt.;
• masło – 30 g;
• pomidorki koktajlowe – 200 g;
• filet z łososia – 4 szt.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na ćwiartki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Na dnie formy ułóż masło i warzywa i piecz przez 35 minut.
3. Wyjmij formę, dodaj całe pomidorki koktajlowe, ułóż łososia, posypanego przyprawami.
4. Piec kolejne 13 minut.

Z warzywami

Dietetyczną opcją przygotowania zarówno dania głównego, jak i dodatku jest pieczony łosoś z warzywami. Zastosowanie mieszanki ostrych przypraw – czosnku, pieprzu, oregano i kolendry – nadaje potrawie pikantny i niezwykły smak. Dodatek kolorowych warzyw sprawia, że ​​danie wygląda wyjątkowo atrakcyjnie. Dobrze jest podawać na świątecznym lub codziennym stole.

Składniki:

• steki z łososia – 1 kg;
• oliwa z oliwek – 50 ml;
• świeży tymianek - 3 gałązki;
• świeże liście oregano – 20 g;
• sól morska – 5 g;
• pieprz czarny mielony – 5 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• świeża natka pietruszki - pęczek;
• kolendra mielona – 1 g;
• cytryna – 1 szt.;
• papryka czerwona – 2 szt.;
• cebula biała – 1 szt.;
• pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• śmietana – 40 ml.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, dopraw pieprzem i solą, dodaj kolendrę, zmiażdżony czosnek, oregano. Smak zakończ dodatkiem liści tymianku i posiekanej natki pietruszki.
2. Steki polej sosem, dokładnie go nacierając. Marynuj przez pół godziny.
3. Paprykę pokroić w plasterki, marchewkę w krążki, cebulę posiekać, pomidory przekroić na pół.
4. Na dnie patelni połóż folię, dodaj paprykę, marchewkę, cebulę, ułóż łososia, posmaruj wszystko śmietaną, dodaj pomidory.
5. Piec w temperaturze 200 stopni przez 10 minut, zmniejszyć do 180, piec jeszcze jedną trzecią godziny, zmniejszyć temperaturę do 160 stopni i pozostawić na kolejne kwadrans.

W sosie sojowym

Łosoś w sosie sojowym w piekarniku ma bogaty smak, ponieważ ten składnik nadaje rybie wyjątkowej elegancji i pikanterii. Smak nabiera lekko ostrej ostrości, którą potęguje dodatek czosnku. Najważniejszym elementem marynaty jest sok z cytryny, którego cytrusowy smak będzie osobnym jasnym akordem potrawy. Lepiej podawać danie na gorąco.

Składniki:

• filet z łososia – 4 szt.;
• sos sojowy - jedna trzecia szklanki;
• woda - jedna trzecia szklanki;
• cukier – 30 g;
• oliwa z oliwek – 20 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj sos sojowy, wodę, cukier, sok z cytryny i posiekany czosnek. Marynuj rybę przez godzinę.
2. Ułóż filet na folii, polej marynatą, piecz w temperaturze 220 stopni przez 17 minut.
3. Podawać z ryżem lub kaszą bulgur, skropione marynatą.

W sosie śmietanowym

Łosoś w sosie śmietanowym w piekarniku ma niesamowity smak, który jest łatwy w przygotowaniu. Prosty dressing na bazie sera i kwaśnej śmietany nadaje stekom delikatny i przyjemny smak, apetyczny aromat, który sprawia, że ​​chce się je szybko zjeść. Danie dobrze prezentuje się na świątecznym stole, ale można je włączyć do codziennego menu. Podczas serwowania można udekorować ziołami i polać pozostałym sosem.

Składniki:

• steki z łososia – 500 gramów;
• śmietana 20% tłuszczu - pół szklanki;
• sok z cytryny – 25 ml;
• ser twardy – 50 g;
• pietruszka, koper, bazylia - pęczek;
• olej słonecznikowy – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Rybę umyć, natrzeć solą i mielonym czarnym pieprzem. Smaż kilka sekund na patelni, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę.
2. Przygotuj sos: ser zetrzyj na grubej tarce, zioła posiekaj, wymieszaj ze śmietaną, rozmarynem i suszoną bazylią.
3. Ułóż steki na natłuszczonej blasze do pieczenia i skrop sokiem z cytryny. Na wierzchu rozsmaruj sos.
4. Piec w temperaturze 190 stopni przez jedną trzecią godziny.
5. Jeśli chcesz, żeby był to lekki lunch, podawaj solo. Na obfity obiad lub lunch przygotuj dodatek: gotowany ryż lub ziemniaki.

Kebaby na szaszłykach

Doskonałą lekką przekąską jest kebab z łososia w piekarniku, który można przygotować w zaledwie kilka minut. Sekret przygotowania soczystych kostek polega na ich prawidłowym nawleczeniu - filet należy nakłuć wykałaczką, aby nie rozpadł się podczas pieczenia. Prawidłowy sposób to zrobić wzdłuż grzbietu. Wtedy danie okaże się nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilo;
• cytryna – ½ szt.;
• olej roślinny – 25 ml;
• cukier – 1,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jeśli szaszłyki są cienkie, pokrój filet w kostkę o boku 2 cm, jeśli są grube - 4 cm.
2. Kostki rybne zamarynować w mieszance soku z cytryny, masła, cukru i soli i odstawić na pół godziny.
3. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść natłuszczoną ruszt na blasze do pieczenia. Ostrożnie połóż na nim szaszłyki.
4. Będą musiały być obracane co 5-7 minut, aby filety gotowały się równomiernie. Jeśli masz funkcję grilla, najlepiej z niej skorzystać.
5. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 15 minut.

W rękawie

Łosoś w rękawie w piekarniku okazuje się delikatny, miękki i kruchy. Pieczone mięso dosłownie rozpływa się w ustach, pozostawiając lekki posmak pikanterii i cytrynowej świeżości. Jeżeli w przepisie jest mowa o rozmrożonej rybie, należy użyć worka do pieczenia. Pozwoli to na jego większe nasycenie poprzez wytworzenie pary i ciśnienia wewnątrz. Danie dobrze smakuje na ciepło, ale można też spróbować jako przekąskę na zimno.

Składniki:

• filet z łososia – pół kilo;
• oliwa z oliwek – 30 ml;
• cytryna – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet umyj, osusz, natłuść oliwą, solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny.
2. Włóż rękawy do środka i piecz w temperaturze 220 stopni przez jedną trzecią godziny.
3. Podawać ze szparagami lub kalafiorem.

Jak pysznie upiec łososia w piekarniku – sekrety gotowania

Aby mieć pewność, że pieczenie łososia w piekarniku nie sprawi Ci przykrych niespodzianek, warto zastosować się do poniższych wskazówek:

1. Pieczona ryba dobrze komponuje się z kremowym sosem – można po prostu dodać śmietanę i tak ugotować lub przygotować sos z kwaśnej śmietany i masła.
2. Mąka, zioła, posiekany czosnek, cebula, ser i grzyby sprawią, że sos będzie gęstszy i bardziej pikantny.
3. Łosoś dobrze komponuje się ze smażoną cebulą: jeśli nie masz nic innego, nadal otrzymasz apetyczne danie.
4. Gotowego pieczonego łososia można udekorować czerwonym kawiorem, pestkami granatu, gotowaną marchewką, jajami przepiórczymi i ziołami.
5. Idealnymi przyprawami do ryb będzie gałka muszkatołowa, biały pieprz, kolendra i imbir.
6. Aby ryba była upieczona i nie wyschła, zawija się ją w folię, aby pozostało trochę wolnego miejsca.
7. Najprostszą przystawką, którą można przygotować jednocześnie z rybą, są ziemniaki.
8. Czas gotowania oblicza się w następujący sposób: 10 minut na każde 2,5 cm grubości kawałka fileta.
9. Kiedy mięso łatwo odchodzi od kości i skóry, stek jest gotowy.
10. Rybę należy powoli rozmrażać w lodówce.
11. Jeśli ryba jest pieczona w całości, dobrze jest włożyć do jej brzucha cytrynę, krążki cebuli, marchewkę lub inne warzywa.

Wideo

Łosoś w piekarniku to bardziej danie świąteczne niż codzienne. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby zachwycać nim najbliższych na obiad każdego dnia, niezależnie od daty i godziny. Gotowanie łososia jest bardzo proste, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

Osobno należy zwrócić uwagę na korzystne właściwości łososia. Oprócz standardowego zestawu substancji występujących w rybach morskich jest bogaty w melaninę. Korzystnie wpływa na komórki organizmu, odnawia je i sprzyja odmłodzeniu.

Na pyszne danie z łososia możesz wziąć całą rybę lub przykleić ją do filetów. W każdym supermarkecie łatwo jest znaleźć mrożone steki z łososia, które są bardzo wygodne do gotowania.

Głównymi przyprawami do łososia są sól i czarny pieprz. Dodatkowo każdy kawałek ryby należy skropić odrobiną soku z cytryny. Idealnie komponuje się z łososiem i jest uznawany za jeden z podstawowych składników takiego dania.

Oprócz standardowej marynaty z soku cytrynowego do łososia często stosuje się różne sosy. Najpopularniejszy z nich przygotowywany jest na bazie śmietanki i masła, ale można też użyć kwaśnej śmietany, majonezu, oliwy z oliwek itp.

Prawie każdy dodatek nadaje się do łososia, od ryżu i ziemniaków po duszone warzywa. Bardzo wygodnie jest upiec je natychmiast razem z rybą.

Gotowego łososia można ozdobić gałązkami zieleni lub czerwonym kawiorem.

Przepis na łososia pieczonego w całości w folii w piekarniku

Prosty przepis, który powie Ci, jak ugotować tę delikatną rybę i zachować ją w całości. Możesz wziąć łososia świeżego lub mrożonego, po rozmrożeniu. Ilość czosnku można zwiększyć według własnych upodobań.

Składniki:

• 3 małe łososie;
• 1 cytryna;
• 1 czosnek;
• 150 g majonezu;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę, usuń skrzela, ogony i płetwy, wnętrzności i łuski;
2. Przekrój cytrynę na pół i posyp sokiem każdą rybę, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz;
3. Łososia natrzyj mielonym czarnym pieprzem i solą;
4. Posiekaj czosnek i dokładnie go zmiażdż, aby dał sok;
5. Wymieszaj czosnek z majonezem i obtocz rybę ze wszystkich stron;
6. Łososia pozostawić w marynacie na 1-6 godzin, wkładając do lodówki;
7. Każdą rybę zawiń w osobny kawałek folii, tak aby nie pozostały żadne dziury;
8. Łososia ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Ciekawe z sieci

Jak gotować łososia z warzywami i ziemniakami w sosie śmietanowym w piekarniku

Tak przygotowany łosoś to idealna propozycja na każdą ucztę. Delikatny filet z ryby i pieczarki doskonale komponują się z kremowym sosem, a warzywa dodają daniu kolejnej oryginalnej nuty.

Składniki:

• 400 g filetu z łososia;
• 400 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 1 cytryna;
• 200 g pieczarek;
• 1 łyżeczka mąka;
• 150ml kremu;
• 1 łyżka. masło;
• Zieleń;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować do połowy ugotowaności (około 10 minut we wrzącej wodzie);
2. Obierz cebulę, umyj grzyby, pokrój wszystko na małe kawałki;
3. Rozgrzej patelnię, dodaj olej roślinny i smaż cebulę i grzyby przez 5-7 minut;
4. Zawartość patelni wymieszać z ziemniakami i ułożyć w naczyniu do zapiekania;
5. Paprykę myjemy, usuwamy środek i kroimy w plasterki;
6. Połóż paprykę na ziemniakach;
7. Filet z łososia pokroić na duże kawałki, natrzeć przyprawami i sokiem z cytryny;
8. Dodaj rybę na patelnię;
9. Posiekaj warzywa (koperek, pietruszka);
10. Rozpuść masło na patelni, dodaj mąkę, wymieszaj;
11. Do masła wlać śmietanę i wrzucić na patelnię zioła;
12. Doprowadzić sos do wrzenia, energicznie mieszając;
13. Całą zawartość naczynia do pieczenia polej sosem śmietanowym;
14. Piec łososia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 do 40 minut.

Stek z serem łososiowym w piekarniku według przepisu ze zdjęciem

Steki z łososia zawsze wychodzą smaczne i soczyste, są dobrze wysmażone i nie rozpadają się. Do przygotowania tego dania idealnie nadaje się parmezan, ale można go zastąpić dowolnym innym twardym serem.

Składniki:

• 3 steki z łososia;
• 1 pomidor;
• 50 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
• 20 g koperku;
• 40 g majonezu;
• ½ cytryny;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Opłucz steki pod zimną wodą;
2. Steki nacieramy z obu stron solą i czarnym pieprzem, każdy skrapiamy sokiem z cytryny;
3. Pozostaw do marynowania na 15-20 minut;
4. Pomidora pokroić w cienkie plasterki, koperek posiekać, ser drobno zetrzeć;
5. Połóż steki na wcześniej przygotowanych kwadratowych kawałkach folii;
6. Posyp każdy kawałek koperkiem;
7. Na koperku ułóż 2-3 plasterki pomidora i posyp serem;
8. Skrop steki niewielką ilością oleju roślinnego i dodaj do każdego cienki pasek majonezu;
9. Zawiń steki w folię i połóż na blasze do pieczenia;
10. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz łososia przez 30-40 minut.

Teraz wiesz, jak gotować łososia w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Łosoś w piekarniku to prawdziwy przysmak, który można szybko przygotować w domu. Nie ma wstydu podawać takie danie na świątecznym stole jako główną ucztę. Aby goście byli zachwyceni, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych szczegółów:

• Jeśli przygotowujesz łososia z sosem, musisz wybrać tłusty majonez, śmietanę, śmietanę itp.;
• Aby ułatwić wyciśnięcie soku z cytryny na rybę, należy najpierw lekko go rozwałkować na stole;
• Przepisy wskazują w przybliżeniu, jak długo piec łososia. Czas może się różnić w zależności od mocy i wielkości piekarnika;
• Nawet piecząc łososia w folii, należy go ułożyć na blasze do pieczenia, aby sok się nie rozpłynął;
• Paprykę najlepiej zmielić tuż przed pieczeniem, aby nadać jej jeszcze więcej smaku;
• Najbardziej przydatne substancje będą znajdować się w łososiu żyjącym w warunkach naturalnych, a nie w sztucznie utworzonych zbiornikach.