Mięso po tajsku z sosem ostrygowym. Jak gotować tajskie mięso w domu, przepis ze zdjęciem

Kuchnia tajska ujawniła swoje specyfiki Europejczykom nie tak dawno temu, kiedy zaczęto organizować wycieczki do Tajlandii dla miłośników egzotyki. Wiele lokalnych potraw jest zupełnie nietypowych, ale bardzo smacznych. Tajska kuchnia narodowa ma wiele cech:

• mieszkańcy używają dużej ilości ostrych przypraw: papryczki chili, imbiru, czosnku, pieprzu mielonego;
• najpopularniejszą opcją gotowania w Tajlandii jest szybkie smażenie na dużym ogniu na grubościennej patelni (zwanej ), co zapewnia zachowanie składników odżywczych zawartych w żywności;
• Podstawą wielu tajskich dań jest ryż, choć często używa się też makaronu;
• Najczęściej do dań dodaje się kurczaka lub owoce morza.

Proponowany przepis na tajskie mięso podpowie Ci, jak przygotować jedno z tradycyjnych dań kuchni tego południowo-wschodniego kraju. Smak przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Ponadto gotowanie mięsa po tajsku nie będzie wymagało dużej ilości czasu. Jeśli Twoi znajomi zadzwonią i poinformują Cię, że za godzinę będą u Ciebie, nie wahaj się i zacznij przygotowywać to niezwykłe danie.

Przepis na tajskie mięso

Składniki:

• mięso (do wyboru filet z kurczaka, wieprzowiny lub cielęciny) – 700 g;
• skrobia (najlepiej kukurydziana) – 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

Filet z kurczaka dobrze myjemy, osuszamy ręcznikiem i kroimy w paski. Pokrojone kawałki włożyć do miski, posypać skrobią i wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię wlać olej i rozgrzać. Podsmaż mięso i przełóż je do miski.

Teraz przygotujmy przystawkę. Tajskie mięso najlepiej komponuje się z ryżem lub makaronem ryżowym, makaronem i mieszanką warzyw.

Tajskie mięso z warzywami

Składniki do dekoracji:

• pomidory – 4 szt.;
• słodka papryka – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• sos sojowy – 1/3 szklanki;
• ostry sos (dowolny) – ¼ łyżeczki;
• czosnek – 4 ząbki;
• mielony imbir – 1 łyżeczka;
• sos pomidorowy – 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek – kilka łyżek;
• warzywa (koperek, estragon itp.).

Przygotowanie

Warzywa pokroić, dodać zmielony imbir, wyciśnięty czosnek i podsmażyć wszystkie składniki na ogniu (na oleju pozostałym po smażeniu mięsa), masa powinna lekko się zarumienić. Za pomocą łyżki cedzakowej zdejmij smażoną masę z patelni (odsączając ją z nadmiaru oleju) i przełóż do pojemnika. Na opuszczoną patelnię włóż pastę i zalej około szklanką wody, dodając szczyptę cukru. Woda powinna odparować. Następnie dodaj sos sojowy i sól.

Do sosu dodać już podsmażone mieszane warzywa i mięso i chwilę dusić. Wszystko ułóż na talerzu, posypując posiekanymi ziołami.

Jeśli weźmiesz dodatkowy składnik - ogórki i usmażysz je razem z innymi warzywami, otrzymasz niezwykłe danie - tajskie mięso z ogórkami.

Tajskie mięso z ryżem

Składniki:

• polędwica wołowa – 700 g;
• papryka (czerwona, żółta i zielona) – 1 szt.;
• czosnek – 3 – 4 ząbki;
• sos sojowy – 1/3 szklanki;
• pieprz;
• ryż (w torebkach) – 3 szt.;
• koperek;
• szafran – 1 łyżeczka.

Gotowanie mięsa

Mięso pokrojone w paski marynujemy przez pół godziny w sosie sojowym zmieszanym z rozgniecionym czosnkiem. Smaż mięso w woku (kociołku), aż będzie złoty kolor. Dodać posiekaną paprykę i zioła.

Przygotowanie przystawki

Ryż ugotuj w dwóch rondlach do miękkości: w jednej misce znajdują się dwa worki ryżu, w drugiej – jeden, wrzuć mielony szafran. Do worka ryżu ugotowanego w pierwszej misce dodaj posiekany koperek. W rezultacie powstał ryż wielobarwny: zielony (z koperkiem), pomarańczowo-żółty (z szafranem) i biały. Na talerzu układamy ryż w trzech kolorach warstwami. Na boku ułóż mięso z wielobarwną papryką.

Okazuje się, że jest odżywczy i piękny!

Tajlandia ma trzy karty telefoniczne – masaż, boks i kuchnię. O walkach na pięści porozmawiamy innym razem, ocieranie ciała w celach leczniczych zostawmy na później, ale o tradycyjnych potrawach porozmawiamy teraz.

Odkąd zaczęto organizować wycieczki dla egzotycznych miłośników, „kraina uśmiechu” odkryła swoją specyfikę. Dla Europejczyków wiele dań lokalnej kuchni okazało się niezwykłych, ale bardzo smacznych. Nie jest to zaskakujące, ponieważ kuchnia narodowa Tajlandii ma wiele cech:

Poniższe przepisy na tajskie mięso krok po kroku (ze zdjęciami) przypadną do gustu miłośnikom dań gorących i pikantnych. W takim przypadku proces nie zajmie dużo czasu. Dlatego jeśli w ciągu najbliższej godziny spodziewani są niespodziewani goście, nie wahaj się i zacznij przygotowywać danie, które dla wielu jest niezwykłe.

Ogólne zasady gotowania

Kuchnia azjatycka jest nie do pomyślenia bez przypraw. Oprócz chili i mielonego pieprzu do dania często dodaje się curry, sproszkowany imbir, czosnek i sos sojowy.

Do przygotowania mięsa po tajsku używa się głównie cielęciny, wołowiny i kurczaka. Ale możesz eksperymentować z indykiem lub wieprzowiną. Nie chodzi nawet o to, z jakiego mięsa jest przygotowane danie, ale o sposób jego krojenia i obróbki.

Kolejnym niuansem jest inwentarz. Oczywiście patelnia wok to rzadkość w kuchni naszych rodaków. Zasadniczo jest to ten sam kocioł lub garnek z grubym dnem. Najważniejsze, że składniki się nie palą.

Doskonałym dodatkiem będzie biały/brązowy gotowany puszysty ryż, makaron, kukurydza lub różne warzywa. Można go również podawać jako danie główne, przygotowując go z ogórkami, słodką papryką, cebulą i marchewką.

Klasyczny przepis krok po kroku na tajskie mięso ze skrobią

Aby przygotować potrawę, dokładnie opłucz 700 g filetu z kurczaka, osusz na papierowym ręczniku i pokrój w paski. Kawałki mięsa włóż do miski, posyp skrobią i dobrze wymieszaj.

Rozgrzej patelnię z grubym dnem na dużym ogniu i wlej olej. Podsmaż kurczaka, przełóż na osobny talerz lub podawaj z dodatkiem.

Pikantna cielęcina

Ten przepis krok po kroku na tajskie mięso z sosem sojowym nie pozostawi nikogo obojętnym. Wystarczy pięć minut - a Twój przysmak zostanie zjedzony z wielką przyjemnością.

Aby przygotować danie, pół kilograma dokładnie umytej cielęciny należy osuszyć na ręczniku i pokroić w cienkie paski. Staraj się zachować tę samą grubość.

W kolejnym kroku przygotuj pozostałe składniki:

• cienko posiekaj jedną średnią marchewkę i paprykę;
• drobno posiekaj cebulę i podziel wiązkę zielonych piór na kawałki o długości 3-4 cm;
• Pokrój 5 ząbków czosnku w cienkie plasterki;
• Podziel pięć kawałków małej kukurydzy na pół wzdłuż.

Teraz, gdy wszystkie składniki są przygotowane, przejdźmy do przepisu na tajskie mięso krok po kroku:

Delikatność kokosa

Kolejny ciekawy przepis krok po kroku na tajskie mięso. Jeśli do dania przygotowuje się różne sosy i przyprawy, dlaczego nie dodać jeszcze jednego składnika – mleka kokosowego?

Przed rozpoczęciem głównego procesu 500 g cienkich pasków polędwicy wołowej należy zalać mieszanką 2 łyżek. l. curry, sok z dwóch limonek i łyżeczka cukru. W czasie marynowania mięsa pokrój jedną słodką paprykę, dużą cebulę i 100 g marchewki w bardzo cienkie paski.

Po 10-15 minutach możesz rozpocząć przepis na tajskie mięso krok po kroku:

Z piklami

Przepis jest tak prosty, że poradzą sobie z nim nawet ci, którzy dopiero poznają kuchnię „krainy uśmiechu”. Do gotowania używaj młodego mięsa, ponieważ szybko smażone nie straci soczystości i pozostanie miękkie.

Przepis krok po kroku na tajskie mięso z ogórkami:

1. Po dokładnym umyciu 700 g wołowiny osusz ją i pokrój w bardzo cienkie paski.
2. Mięso ułożyć w płytkim naczyniu, posypać trzema łyżkami skrobi kukurydzianej i wymieszać do pokrycia.
3. Wlać 2-3 łyżki. l. Dodaj olej roślinny do patelni wok i podgrzej go na dużym ogniu.
4. Smaż mięso przez 5 minut.
5. Na ostatnim etapie do wołowiny dodajemy 3 ząbki rozgniecionego czosnku, 50 g startego korzenia imbiru i dwie cienko pokrojone pikle. Następnie dodaj łyżeczkę soli i cukru i wlej 2 łyżki. l. sos sojowy. Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut.

Z ryżem i szafranem

Aby przygotować tajskie mięso z dodatkiem, pokrój 700 g polędwicy wołowej w cienkie paski i zamarynuj ją w 1/3 szklanki sosu sojowego zmieszanego z 4 ząbkami rozgniecionego czosnku. Po pół godzinie podsmaż mięso w woku o grubym dnie na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i pół pęczka posiekanego koperku.

Ugotuj 100 g ryżu na trzech różnych patelniach. Do pierwszej miski dodaj 1 łyżeczkę. szafran, drugi - posiekany koperek. W ten sposób otrzymasz ryż w trzech kolorach: białym, zielonym i żółtym. Ułóż przystawkę warstwami na talerzu i połóż mięso na boku, po tajsku.

Wieprzowina z jabłkami i bananem w powolnej kuchence

Przepis z łatwością można przypisać nowemu trendowi kulinarnemu – kuchni fusion. Dania w tej kategorii wyróżniają się oryginalnym zestawem produktów i smakiem. Krótko mówiąc, Fusion to połączenie niekompatybilnych składników.

Przepis krok po kroku na tajskie mięso w powolnej kuchence:

1. W pierwszym etapie musisz przygotować następujące produkty: cebulę pokroić w półpierścienie, dwa kwaśne jabłka w dużą kostkę.
2. Umyj kilogram wieprzowiny, usuń tłuszcz i pokrój w paski lub kostkę.
3. W multicookerze ustaw tryb „Smażenie”, wlej 2-3 łyżki. l. oliwę i wrzucić mięso.
4. Dwa banany pokroić w kostkę i dodać do wieprzowiny wraz z cebulą i jabłkami. Wymieszaj i dodaj sól do smaku.
5. Kontynuuj gotowanie w bieżącym trybie przez kolejne 15 minut, następnie zamknij pokrywę i przełącz na „Wysokie ciśnienie”. Ustaw timer na 12 minut.

Kolejny przepis na wieprzowinę

Jak już wiesz, na tradycyjną kuchnię tajską wpłynęła kultura chińska, europejska i indyjska. To tu powstały nietypowe dla nas połączenia smakowe i ogromna ilość zastosowanych przypraw.

Pomimo tego, że w kuchni narodowej tego kraju dominuje wołowina i kurczak, danie można przygotować również z wieprzowiny. Już za 20 minut na Twoim stole pojawi się smaczne, ale lekko pikantne danie.

Przepis krok po kroku na gotowanie mięsa po tajsku:

1. 300 g wieprzowiny pokroić w cienkie i drobne paski i smażyć w rondlu na dużym ogniu na złoty kolor.
2. Dodać sól do smaku i doprawić łyżeczką słodkiej papryki.
3. Pokrój 2 papryki, cebulę i dwa pomidory w duże plasterki.
4. Do mięsa dodać przygotowane warzywa, smażyć 10 minut, a na koniec dodać 3 posiekane papryczki chili.

Jeśli nie masz czasu na krojenie warzyw, możesz użyć gotowej mieszanki tajskiej, która jest sprzedawana w wielu krajowych supermarketach i dużych sklepach spożywczych.

Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich egzotycznym daniem, tajska wołowina jest do tego idealna. Dzięki przyprawom mięso nabierze słodko-kwaśnej nuty.

Sekrety kuchni tajskiej pozwalają przygotować wykwintne danie ze zwykłej wołowiny. W przepisach pochodzących z tego kraju znane już produkty zyskują nowy, niezwykły smak. Z pewnością docenisz takie aromatyczne i apetyczne arcydzieła kulinarne. Pikantna i soczysta tajska wołowina przypadnie do gustu niemal każdemu.

Shutterstock

Składniki:

• 400 g mięsa
• 1 czerwona papryka
• 4 łyżki łyżki sosu ostrygowego
• trochę listków bazylii, najlepiej cytrynowej

Jak gotować smażoną wołowinę:

Filet wołowy myjemy, suszymy i kroimy w cienkie paski. Paprykę obiera się z nasion i łodyg i kroi w pierścienie. Postaw wok na ogniu i wlej olej roślinny, gdy się rozgrzeje, możesz dodać wołowinę.

Mięso smaży się przez około 3 minuty, dodaje się do niego niezbędne przyprawy. Następnie dodaje się sos. Wymieszaj plasterki, wyłącz ogień i dodaj bazylię. Gotową wołowinę układa się na kopcu gotowanego ryżu i podaje.

Shutterstock

Ten przepis ma nawet swoją własną legendę. Mówi się, że pierwszy stek powstał z kawałka wołowiny, który chłop złapał tygrysowi. Po przegranej bitwie drapieżnik rozpłakał się, a jego łzy spadły na mięso.

Składniki:

• 500 g polędwicy wołowej
• 3 łyżki. łyżki sosu rybnego
• 2 łyżeczki cukru
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka. łyżka sosu sojowego
• 1 szczypta mielonej kolendry
• mielony czarny pieprz do smaku

Składniki na sos:

• 6 łyżek łyżki sosu rybnego
• 5 łyżek łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki suszonej papryczki chili (płatki)
• kilka pomidorów
• 1 garść świeżych liści kolendry

Jak gotować płaczącą wołowinę tygrysią:

Mięso kroi się w steki i lekko ubija.

Sosy i przyprawy mieszamy w osobnej misce. Wołowinę zanurzamy w marynacie i panierujemy ze wszystkich stron.

Następnie zawiń w folię i włóż do lodówki na 15-20 minut.

Podczas marynowania mięsa musisz zrobić specjalny sos. Wszystkie składniki miesza się na jednym talerzu i lekko ubija.

Połóż steki na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Następnie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 3 do 5 minut z każdej strony.

Gotowe mięso powinno być podsmażone z zewnątrz, a w środku różowawe, pokroić w plastry, polać sosem i podawać udekorowane ziołami.

Shutterstock

Składniki:

• wołowina
• 1 ząbek czosnku
• 2 papryczki chili
• bazylia
• Oliwa z oliwek

Składniki na marynatę:

• trawa cytrynowa
• skrobia
• sos sojowy

Jak gotować tajską wołowinę z bazylią

Z trawy cytrynowej wyciska się sok, dodaje się skrobię i sos sojowy, a w powstałej mieszance marynuje się mięso.

Aby przyprawić potrawę, czosnek rozgniata się papryczką chili, a podczas smażenia wołowinę posypuje się cebulą i bazylią.

Mięso smażymy na oliwie z oliwek. Podawać z ryżem i udekorować kolendrą.

Tajskie mięso jest bardzo delikatne i smakuje niesamowicie. Przygotowanie takiego przysmaku jest niezwykle proste. Soczyste, aromatyczne i umiarkowanie pikantne mięso z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie. I nie jest to dziwne, bo to pyszne wabi na stół. Przepis sprawdzono wielokrotnie! Odżywcze i smaczne! Kocham! Łapcie przepis...

Składniki:

• mały kawałek wieprzowiny;
• małe marchewki;
• mała cebula;
• mały pomidor;
• olej roślinny;
• sól, mielony czarny pieprz i suszona papryka;
• Chilli;
• sos sojowy;
• zielone cebule.

Tajskie mięso. Przepis krok po kroku

1. Osuszyć mięso papierowymi ręcznikami.
2. Następnie pokrój wieprzowinę w wąskie paski (lub kostkę). Bardzo dobrze, że kawałki mięsa mają mniej więcej tę samą grubość.
3. Wlać olej roślinny na patelnię, aż olej pokryje dno patelni. Kładziemy to na kuchence.
4. Kawałki mięsa przekładamy na rozgrzany olej. Mieszaj od czasu do czasu i smaż wieprzowinę przez 10 minut.
5. Gdy mięso będzie lekko podsmażone, posolić i popieprzyć do smaku. Dodać paprykę (około 0,5 łyżeczki).
6. Przygotujmy warzywa. Obraną cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
7. Do tego dania marchewkę pokroić w bardzo cienkie paski.
8. Na patelnię z mięsem dodajemy cebulę. Mieszać. Smaż przez kilka minut.
9. Następnie wysyłamy marchewki. Ponownie dobrze wymieszaj i kontynuuj smażenie.
10. Dojrzałego i soczystego pomidora pokroić w kostkę. Wysyłamy do mięsa. Dobrze wymieszaj. Dusić na małym ogniu przez kilka minut.
11. Drobno posiekaj papryczkę chili (ja używam z nasionami).
12. Pokrój zieloną cebulę w paski o długości około 2 centymetrów.
13. Do mięsa dodajemy papryczkę chili i cebulę. Dobrze wymieszaj. Smaż jeszcze przez pół minuty.
14. Następnie dodaj trochę sosu sojowego. Kontynuujemy smażenie mięsa, aby sos trochę odparował.

Na stole można podać pikantne danie o fantastycznym smaku. Aromat jest po prostu magiczny. Polecam.