Зачем нужен гостевой дом?

Гостевой дом ─ достаточно распространенный на сегодняшний день вид постройки на загородном участке. Назначение его следует из названия ─ прием гостей. В расположенном отдельно от главного хозяйского дома жилище гости получат возможность чувствовать себя максимально комфортно. Для них гостевой дом на загородном участке принимающей стороны ─ гарантия приватности и свободы от излишнего хозяйского внимания. А для хозяев ─ сохранение привычного образа жизни даже в присутствии гостей.

Есть еще одно, не только не всегда озвучиваемое, но даже не в полной мере осознаваемое значение гостевого дома ─ быть вторым жильем в рамках одного загородного участка. Вообще иметь два жилища, например, загородный дом и городскую квартиру ─ обычное дело для современных горожан с достатком. Второй дом на участке позволит не только «расслабиться» или даже «оторваться» вместе с гостями (разумеется, только в положительном значении этих глаголов), избавив и их и себя от укоризненных взглядов не всегда одобрительно относящихся к этому домочадцев, но и «сменить обстановку», побыть одному, привести в порядок мысли и чувства. Говоря «компьютерным» языком ─ перезагрузиться.

Гостевые дома бывают разные

Чтобы отличить гостевой дом на загородном участке от его полного тезки (ближайшего родственника гостиницы, имеющего исключительно коммерческое назначение) гостевого дома, про первый иногда говорят «гостевой домик». И применение уменьшительно-ласкательного суффикса никак не коррелируется с размерами самого «домика».

Впрочем, даже употребление словосочетания «гостевой домик» не всегда спасает от его «прочтения» в значении гостиницы. Именно так оно может использоваться даже в официальных документах. Например, в Приказе Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 11 февраля 2013 г. № 53 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 28 декабря 2012 г. № 1460», в котором содержится следующая цитата: «…строительство, реконструкция и ремонт зданий для туризма в сельской местности (гостевых домиков) …».

Поэтому, имея в виду гостевой дом в загородном домовладении (т. е. гостевой дом, не несущий никакой коммерческой нагрузки, а дающий возможность гостям и хозяевам жить раздельно, не стесняя друг друга), часто предпочитают название домик для гостей. Хотя, что мешает назвать так одно из многочисленных, одинаковых, как солдаты, в шеренге строений, украшающих территории многочисленных турбаз в регионах массового туризма.

Небольшое отступление о гостевых домах в туриндустрии

В российской туриндустрии словосочетание «гостевой дом» появилось сравнительно недавно на волне экономических реформ. Справедливости ради нужно отметить, что сегодня гостевой дом как часть инфраструктуры туризма занимает в умах россиян больше места, чем гостевой дом, относящийся к загородной жилой недвижимости. Это наглядно доказывает Интернет, отмечающий преобладание запросов, содержащих словосочетание гостевой дом в непосредственном соседстве с особенно милыми сердцу жителей средней полосы и дальнего Севера географическими названиями. Например, «Адлер гостевой дом», «Анапа гостевой дом», «Геленджик гостевой дом» и т. д. Регионов, где гостевые дома стали важной частью гостиничного бизнеса, немало, ведь отдых в гостевых домах обходится дешевле, чем в «классических» гостиницах.

Гостевой дом в этом случае ─ нечто очень похожее на небольшую гостиницу, но с условиями проживания, приближенными к домашним. Как правило, частное домовладение, сдаваемое в аренду целиком или покомнатно. Иногда и сам владелец с семьей проживает в таком гостевом доме.

Статус гостевого дома не требует оказания такого же формата услуг, как в гостинице, и потому, позволяя экономить на расходах, дает возможность снижать стоимость номеров. Что, в свою очередь, уменьшает расходы постояльцев.

Гостевые дома в нормативных документах

В нормативных документах словосочетание «гостевой дом» встречается, но вносят его туда словно не очень охотно. Так, в «ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения» оно приводится в примечании к полноценному определению гест хауза. (Чтобы понять, что такое «гест хауз», не надо быть полиглотом). Там сказано: «понятие «гостевой дом», получившее распространение в российской гостиничной индустрии, означает средство размещения небольшой вместимости, в котором не предусмотрено оказание всего спектра гостиничных услуг».

В «ГОСТ Р 54606-2011 Услуги малых средств размещения. Общие требования» о гостевых домах не сказано, но говорится о гостевых комнатах. Это комнаты, оборудованные мебелью, находящиеся, как правило, в частном жилом помещении, в которых предоставляют услуги временного проживания.

Гостевые дома в контексте гостиничного бизнеса упоминаются в областных законах, постановлениях и распоряжениях Правительства РФ, приказах министерств, решениях советов депутатов, постановлениях администраций городских округов и т. д.

Каких-то узаконенных в нормативных и нормативно-технических документах норм проектирования и строительства гостевых домов на загородных участках не существует. Хотя это словосочетание в данном значении используется. Например, в определениях областных судов, постановлениях федеральных арбитражных судов округов, арбитражных апелляционных судов.

Расположение гостевого дома

На расположение гостевого дома на загородном участке могут повлиять несколько факторов. Если планируется сдавать его в аренду (а такую возможность нельзя исключать, особенно хозяевам домовладений в курортных местностях, рекреационный потенциал которых позволяет неплохо заработать на каждом квадратном метре жилья), гостевой дом лучше расположить ближе к входу на участок.

Если нет, и особенно если рядом с гостевым домом предусмотрена зона отдыха, желательно поместить его в глубине участка, подальше от любопытных взглядов.

Автономность проживания хозяев и гостей только возрастет, если главный и гостевой дома будут иметь отдельные благоустроенные зоны и отдельные дорожки, ведущие к воротам огораживающего участок забора. С этой же целью предпочтительнее расположить дома так, чтобы они не «смотрели» друг на друга входными дверями, террасами, балконами или лоджиями.

В некоторых ситуациях на территории, примыкающей к гостевому дому, разумно предусмотреть место для автомобиля гостей в виде открытой стоянки, а лучше навеса.

Следует учитывать фактор инженерного обеспечения домов. Если оно будет раздельным (или в гостевом доме его не будет вовсе), дома можно «разнести» друг от друга настолько, насколько позволят размеры участка. Но если предусмотрены общие инженерные коммуникации, размещать основной и гостевой дом слишком далеко друг от друга нецелесообразно.

Совмещение функций, оптимальное и не очень Учитывая искреннюю любовь хозяев загородной недвижимости и их гостей к бане (конечно, не как к гигиенической процедуре, а как к времяпрепровождению), гостевой домик нередко располагают рядом с баней (сауной), иногда используя общие с ней инженерные коммуникации. Иногда домик для гостей по совместительству выполняет функции хозяйственной постройки, например, кладовой для садового инвентаря. Также в нем может быть спроектирована резервная котельная. Некоторые объединяют гостевой домик с летней кухней. Но злоупотреблять такими решениями не следует: любое совмещение с хозяйственными постройками чревато неудобствами и для гостей, и для хозяев.

Гостевой дом: большой и маленький

Размеры гостевого домика, его планировка и архитектурные решения определяются вкусами и финансовыми возможностями домовладельца.

В жилище для отдыха пространства требуется меньше, чем в повседневной жизни. Но принимая это во внимание, не нужно забывать, что минимальные санитарные нормы жилой площади появились не на пустом месте.

Гостевой дом может иметь совсем скромные размеры, начиная от 15-25 м 2 (жилище для двух-трех человек). В этом случае не обязательно делить его на отдельные функциональные помещения, можно оставить единое жилое пространство. Но чтобы гостевой дом стал полноценным жилищем, а не служил только спальней, желательно наличие нескольких комнат и туалета с душевой. Гостиную можно объединить с кухней.

Небольшой по площади гостевой дом лучше выполнить одноэтажным. Впрочем, если на счету каждый метр земли, оправдано наличие двух этажей.

Скромность – не обязательное качество гостевого дома. Часто это полноценный коттедж, оснащенный исчерпывающим набором инженерных коммуникаций, с красивыми, вовсе не минималистскими интерьерами, и даже с камином.

И все же, каким бы гостеприимным и радушным не был хозяин домовладения, гостевому дому всегда суждено оставаться в тени «главного» дома.

Хотя зачастую он, «вечно второй», может стать своего рода отдушиной, местом реализации самых смелых идей хозяев участка – неординарной архитектуры, необычных интерьеров, нетривиальных цветовых сочетаний. Ведь с гостевого дома спрос куда как меньше, а позволено ему намного больше.

Впрочем, не всем по душе такие вольности, и некоторые предпочтут единый стиль двух домов на одном участке. Обеспечить его помогут сходные проектные решения и использование одних и тех же стеновых и кровельных материалов.

Инженерное обеспечение гостевого дома

Решая, какими должны быть инженерные системы гостевого дома, необходимо учитывать режим его использования: только летом или в течение всего года; постоянный, периодический, эпизодический. Исходя из этого, выбирают состав инженерных коммуникаций и уровень теплоизоляции. Если гости будут заселяться в дом круглогодично, потребуются его утепление и отопление.

Но даже у постояльцев «летнего» гостевого домика, какими бы непритязательными они ни были, как минимум возникнет желание принять душ и посмотреть телевизор. Про туалет можно и не говорить.

Присоединение водоснабжения и канализации гостевого дома к системам главного дома или устройство отдельных коммуникаций сопряжено с немалыми капитальными затратами. Следует также принять во внимание величину эксплуатационных расходов и тот факт, что любые инженерные системы при нерегулярном использовании часто выходят из строя.

Перед тем как принимать решение, необходимо тщательно взвесить все «за» и «против».

Как вариант, душ и туалет в гостевом доме можно заменить «гостевым» санузлом на первом этаже основного здания. Но это не всегда оптимальное решение: не обеспеченные необходимым уровнем комфорта гости будут чувствовать себя стесненно.

Если гостевой дом предназначен для не слишком частого посещения в зимнее время, предпочтительнее электрическое отопление, основанное на непосредственном преобразовании электрической энергии в тепловую. В отличие от водяного, оно не «разморозится». При отсутствии проживающих его можно отключить вовсе или эксплуатировать в экономичном режиме, поддерживая температуру плюс пять-шесть градусов, а к приезду гостей быстро довести до комфортных значений.

Реализуют электрическое отопление с помощью электрических конвекторов, теплых электрических полов, масляных электрических радиаторов или инфракрасных обогревателей. А воду нагревают электрическим водонагревателем.

Учитывая, что гостевой дом находится за городом, совсем не экзотической системой отопления станет печное. Оно потребует от проживающих некоторых необременительных усилий. Зато печное отопление экономически оправдано, особенно при наличии дешевых дров.

Стеновые материалы для гостевого дома

Еще один важный вопрос – выбор стеновых материалов. Можно использовать те же самые, что и при строительстве главного дома, просто сделав стены гостевого домика менее массивными и утеплив их снаружи легкой теплоизоляцией. Это даст возможность не только сэкономить на стоимости строительства, но и обеспечить быстрое прогревание помещений при включении отопления после долгих перерывов. Тогда как в доме с толстыми кирпичными или газобетонными стенами холод не уйдет, пока они не прогреются. А когда гости уедут, массивные стены будут долго хранить запасенное впрок уже не нужное тепло.

В качестве стенового материала для гостевого дома идеально подходит древесина – бревно или брус. Относительно недорогая, она гармонично сочетается с другими стеновыми материалами, а дом с деревянными стенами потребует минимум отделки, что служит дополнительным аргументом в пользу такого выбора.

Самый экономичный вариант – гостевой дом, построенный по каркасной технологии.

Отделку фасадов основного и гостевого домов можно подобрать так, чтобы они гармонировали друг с другом, даже если стены одного сложены из кирпича или газобетонных блоков, а другого ─ выполнены по каркасной технологии.

Если гостевой дом зимой будет отапливаться периодически, крайне избирательно следует подходить к выбору отделочных материалов для интерьера. Бумажные обои не подойдут, сколь бы экономично не обошелся такой вариант отделки, ведь они плохо переносят колебания температуры и влажности. Гораздо более стойкими являются деревянная облицовка или полимерная декоративная штукатурка.

Конечно, «поговорки», поставленной в подзаголовок этой статьи, в русском языке не существует. Более того, она противоречит всем известной, призывающей пользующихся чужим гостеприимством, и чувствующих себя как дома, не забывать, о том, что они в гостях. Но родились эти слова во времена гораздо худших, чем сегодня, жилищных условий. Гостевой домик на современном загородном участке способен, пусть и на короткое время, стать полноценным домом для гостя, оставив близкому общению людей только положительные стороны. А это дорогого стоит, ведь как говорил великий француз Антуан де Сент-Экзюпери: «Самая большая роскошь на свете ─ это роскошь человеческого общения». С тем, что гостевые дома, гостевые домики или домики для гостей делают ее доступней, спорить не приходится.

Оборудование и инвентарь гостевого дома должны обеспечивать достаточно комфортное и безопасное проживание клиентов.

Целесообразно начать комплектование номеров гостевого дома только с обязательных предметов и оборудования. Полную комплектацию рекомендуется осуществить позже, когда владелец гостевого дома наберет опыт и определит целевой сегмент клиентов.

Следует обратить особое внимание на качество и санитарное состояние обязательного оборудования и инвентаря. Кровать, пол, двери, окна не должны скрипеть. Оборудование и инвентарь не должны издавать неприятных запахов. Желательно, чтобы комната для гостей была обставлена с учетом гармоничного сочетания цветов и форм мебели и предметов. Излишняя роскошь не нужна, особенно если она контрастирует с плохой работой санузла, отсутствием горячей воды, низкой температурой в жилище. Дополнительная комфортность достигается установкой кондиционера или вентилятора. Наличие благоустроенного санузла и водоснабжения в гостевом доме будет весомой составляющей в формировании стоимости услуг.

Владельцам гостевого дома рекомендуется иметь несколько комплектов постельного белья и набор полотенец. При заселении клиент получает комплект чистого отглаженного белья без посторонних запахов. Желательно, чтобы постель перед приездом гостей была подготовлена: наволочки одеты на подушки, простыня подвернута под матрац, в пододеяльник заправлено одеяло (кроме жарких месяцев, когда пододеяльник и одеяло застилаются отдельно: одеяло - сверху на пледе, покрывающем кровать).

В сельском гостевом доме необходимо предусмотреть:

• наличие связи;
• аварийное освещение, кроме естественного и искусственного (фонари, свечи, аккумуляторы, дизельный генератор);
• холодное водоснабжение с запасом, не менее чем на сутки;
• горячее водоснабжение (электроподогрев, подогрев);
• возможность пользоваться баней, душем не реже 1 раза в 3 дня;
• интернет все больше становится востребованной услугой и будет дополнительным преимуществом при выборе гостевого дома.

В гостевом доме желательно предусмотреть следующие помещения, кроме жилой комнаты:

• санузел с соответствующим оборудованием (светильник, корзина, держатель);
• помещение для питания или для самостоятельного приготовления пищи (с соответствующим оборудованием);
• помещение (место) для стирки и сушки одежды (с оборудованием и инвентарем);
• помещение для мытья (душ, баня);
• помещение/часть помещения для отдыха, просмотра телепередач;
• кладовка, шкаф (место) для хранения личных вещей.

• кровать (односпальная 80х90см, двуспальная 160х190см), матрац (толщиной не менее 8 см), наматрасник, комплект постельного белья;
• прикроватные тумбочки (комод);
• стул (по количеству проживающих в комнате);
• шкаф (оборудованное место с плечиками для одежды);
• люстра на потолке или бра над кроватью;
• переключатели освещения у входа;
• плотные шторы для светоизоляции;
• сетка от комаров или мошек (по необходимости);
• корзина для мусора.

Требования по набору услуг в гостевом доме:

• круглосуточный прием гостей;
• услуги питания или условия его приготовления;
• уборка жилой комнаты к каждому визиту туристов, включая заправку постелей;
• пользование цветным телевизором, электроплитой и холодильником, баней (душем) (1 раз в 3 дня) и аптечкой;
• прокат лодок, снастей, услуги автотранспорта, туристские и экскурсионные услуги, пользование телефоном, коптильней, мангалом и др.
• смена постельного белья - не мене 1 раза в неделю, смена полотенец не менее 1 раза в 3 дня (или предоставление сменного комплекта постельного белья и полотенец);
• УБОРКА: желательны ежедневная текущая (полная уборка комнат гостей), ежедневная промежуточная (удаляется мусор из пепельниц, со стола, мусорные корзины, уборка постели, ванная), обязательна уборка после выезда (убирается гостевая комната, моются стены, удаляется пыль, моются ковры, светильники, моются окна и оконные рамы).

Один из факторов обеспечения экономической эффективности гостевого дома - подготовленный и опытный персонал. Хозяйство гостевого дома может управляться персоналом от 1 до 3 человек в зависимости от количества мест и интенсивности прибытия клиентов.

Для эффективной работы гостевого дома его персонал должен соответствовать определенным требованиям. В отличие от обычной гостиницы, где работа каждого сотрудника строго регламентирована, в гостевом доме персонал обязан одинаково качественно выполнять несколько видов работ.

Высокие требования предъявляются к состоянию здоровья персонала гостевого дома. Персонал гостевого дома должен иметь базовые знания и навыки по оказанию первой доврачебной помощи заболевшему или пострадавшему клиенту, по приемам пожаротушения и эвакуации людей при чрезвычайных ситуациях.

Если помещение, предоставляемое клиентам, имеет какие-либо особенности, ухудшающие его потребительские свойства, о них надо предупредить заранее. Это может быть, например, неустранимый ночной шум, не зависящий от владельцев гостевого дома, запах сырости при проживании на первом этаже и т.д.

Полотенца. Количество полотенец для каждого клиента должно быть не менее трех. Их укладывают стопкой в ванной комнате, а при ее отсутствии - в изголовье кровати. Большое полотенце предназначено для тела, среднее - для ног, малое - для рук.

Спальное место. Кровать должна быть умеренной жесткости. Диван обычно считается ложем более низкого качества.

Туалет. Зона особого внимания хозяев и гостей. По сути, это «визитная карточка» дома. В туалете не должно быть никакого запаха.

Питание - неотъемлемая часть ведения гостевого дома. Хозяйства гостевых домов имеют преимущество перед обычными гостиницами в организации питания, поскольку гостевой дом обслуживает ограниченное количество гостей. При этом можно учесть вкусы и желания каждого гостя в отдельности.

Поэтому необходимо помнить следующие правила организации питания:

• узнайте пожелания гостя, зависят ли предпочтения в пище от вероисповедания, стойкости к аллергенам и т.д.;
• информируйте гостя о своих фирменных домашних блюдах;
• заранее согласуйте с гостем меню.

После впечатлений, полученных от посещения привлекательных мест, для любого туриста вторым условием качественного путешествия является его собственная и имущественная безопасность.

Безопасность клиентов гостевого дома обеспечивается внешними и внутренними факторами. Внешние факторы не зависят от владельцев гостевого дома. К ним относятся общая политическая и социально-экономическая среда ведения бизнеса, количественный и качественный уровень преступности в стране в целом и регионе в частности. Нет такой страны, в которой абсолютно нет преступности. Предрасположенность к кражам и хулиганству не зависит от национальности, а определяется социальной средой, в которой проживает на селение.

Внутренние факторы безопасности полностью зависят от владельцев гостевого дома. К ним обычно относятся вопросы безопасного проживания клиентов, соблюдение санитарно-гигиенических требований при приготовлении еды и покупке продуктов питания, обеспечение в доме локальной противопожарной и противоэпидемической безопасности, соблюдение техники безопасности при пользовании бытовыми электроприборами.

Кроме стандартных услуг проживания и питания, остальные услуги, предоставляемые клиентам в гостевом доме, относятся к категории дополнительных, которые необходимы для повышения конкурентоспособности и т.п. Качественный и количественный состав дополнительных услуг определяется владельцами гостевых домов самостоятельно в зависимости от текущего спроса со стороны клиентов.

В туристском или гостиничном бизнесе могут возникать конфликтные ситуации. Туристы - это, прежде всего потребители, которые платят, чтобы получить приятное, максимально комфортное, интересное и неутомительное времяпрепровождение. Различают околоконфликтные и конфликтные ситуации.

Околоконфликтные ситуации в основном порождаются существенным различием между ожиданиями туриста и его конкретными впечатлениями, полученными от поездки и проживания. Например, стоимость услуг гостевого дома показалась туристу чересчур завышенной при отсутствии необходимых бытовых и санитарно-гигиенических условий (нет горячей воды, холодный туалет во дворе и т.п.). В этом случае владелец гостевого дома должен разумно подходить к вопросу ценообразования и соблюдения паритета гостевого дома «цена-качество».В большинстве случаев опытные владельцы не допускают проявления околоконфликтных ситуаций, а в случае возникновения таковых стараются решить проблемную ситуацию путем переговоров или уступок за свой счет, так как небольшая уступка одному привередливому клиенту не принесет больших убытков хозяйству гостевого дома.

Иногда возникают конфликты. В большинстве случаев они связаны с так называемыми «трудными» клиентами, к которым обычно относят чрезмерно требовательных гостей. Однако в практике гостевых домов конфликтные ситуации случаются реже, чем в гостиницах, поскольку владельцы гостевых домов относятся к гостям очень внимательно.

Территория, прилегающая к гостевому дому, должна быть расчищена, обустроена, иметь освещение, место для парковки автотранспорта. На территории может быть предусмотрено оборудованное место для отдыха вне дома с соответствующим оборудованием (беседка, мангал, коптильня, казан, тандыр и т.п.). Места для активного отдыха и купания желательно обозначить, обследовать и по возможности благоустроить.

Продвижение услуг гостевых домов на рынке предусматривает поиск определенной потребительской ниши. В идеале это должно быть не простое предоставление питания и ночлега, а комплекс услуг привлекающих туристов (включая рекреационную привлекательность местности). Каждое хозяйство гостевого дома должно быть конкурентоспособно, а это достигается его специфическими особенностями, уникальностью. Нахождение и продвижение таких особенностей на туристский рынок - сложная задача, включающая в себя элементы науки и искусства. Владельцы гостевого дома должны искать и находить свои эксклюзивные формы привлечения клиентов. В этом залог их успеха.

Прежде всего, необходимо определиться со своими потенциальными клиентами. Для этого надо ответить на вопросы: кто они, каков их социальный статус и, следовательно, платежеспособность? Будут ли это транзитные путешественники или туристы, ориентированные на выполнение экологических туров? Владелец гостевого дома должен изучить потенциальные возможности своей территории, выяснить возможности посещения особо охраняемых территорий, рыбной ловли, сбора дикоросов.

Эффективное продвижение услуг гостевого дома заключается в том, чтобы потенциальный клиент сделал выбор в пользу именно этого, а не иного средства размещения, затратив на это минимум времени и энергии. Для клиентов большое значение имеет хорошая доступность (в основном транспортная, реже пешая). Если гостевой дом располагается на отдалении от остановки общественного транспорта или от магистральной дороги, следует позаботиться о доставке туристов непосредственно к месту проживания.

Немаловажное значение для привлечения и удержания клиентов в гостевом доме имеют многочисленные имиджевые факторы. В целом они определяют атмосферу дома, его уют. Имеет значение радушие хозяев, интерьер и неагрессивная окраска внутренних помещений, порядок во дворе, чистота жилища и особенно подсобных помещений.

Еще один фактор успеха - постоянство обслуживания. Оно означает, что клиенты гарантированно получают заказанную услугу «несмотря ни на что».

Каждый дом в Плёсе гостевой - это аксиома с того самого момента, как в Плёсе поселился один из самых знаменитых его дачников – Левитан. Каждый дом, независимо от жилой площади, способен принять и разместить гостей в соответствии с традициями плёсского гостеприимства. Но традиции эти отнюдь не всегда находятся в соответствии с санитарными нормами, правилами и даже налоговым законодательством. В этом их преимущества, и в этом же слабые места перед различными проверяющими и контролирующими инстанциями. «Плёсский вестник» предлагает практическое руководство по открытию гостевого дома, которое, возможно, сослужит службу и тем, кто принимает гостей, но не оформил свои отношения с государством должным образом. Для открытия гостевого дома необходимо две изначально важные составляющие: 1. соискатель располагает достаточными инвестиционными возможностями; 2. он является гостеприимным хозяином.

Первые шаги

1. Составьте план действий и смету расходов. В смету включите, кроме прочих, такие разделы:

– оформление юридических документов (свидетельство о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя; документы, подтверждающие ваши права собственности на дом, земельный участок и прочее);

– покупка (или строительство) или ремонт существующего дома;

– получение экспертных заключений (Роспотребнадзор, Госпожнадзор);

– приобретение мебели, бытовой техники, сантехники, белья (постельного и столового), деталей интерьера, посуды, средств для ее мытья и т.д.

Обзаведитесь полезными знакомствами в среде проверяющих инстанций. Там охотно подскажут и проконсультируют по самым сложным вопросам нашего непростого законодательства. В своих расходах учтите: покупку контрольно-кассовой машины, содержание персонала, повышенные коммунальные платежи, налоговые отчисления.

Комментируя первоначальные расходы, совладелица дома-отеля «Волга-Volga» Анастасия Гулина отметила :

– Налоговые отчисления зависят от размера гостевого дома. Если всё официально оформлено, то его владелец будет ежемесячно платить не более 25-30 тысяч рублей.

2. Необходимо зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Лицензирование гостиничного бизнеса в России отменено.

– Необходимость регулярно сдавать декларации в налоговую инспекцию и вести учёт. В официальном ведении гостиничного бизнеса есть и свои преимущества, – продолжает Анастасия . – Зарегистрированные предприниматели имеют возможность вести безналичные расчёты и устанавливать у себя терминал по приёму платежей, что сейчас востребовано. Кроме того, различные агентства предпочитают иметь дело с деловыми людьми, действующими открыто.

3. Проведите маркетинговое исследование (включите в него анализ конкурентного окружения, мониторинг местности) и определите наилучшее местоположение вашего гостевого дома, на сколько комнат и человек вы хотите сделать его. Как правило, в гостевых домах устраивают не больше 5-10 комнат. Большим спросом пользуются двухместные комнаты. Исключены комнаты более чем на четырех человек. Кроме уютной комнаты с видом на Волгу, гостеприимство предусматривает угощение. С этим крайне непросто, если следовать букве закона. Бару или ресторану при гостевом доме лицензия на торговлю алкоголем необходима.

Консультируя нас по этому вопросу, управляющий рестораном «Полярный хомяк» Сергей Виноградов назвал следующие цифры. Лицензия на торговлю алкоголем в баре или ресторане стоит 40 тысяч рублей. Необходимы договор аренды на срок не менее года (около 15 тысяч), договор на санитарное обслуживание (чуть менее 50 тысяч рублей в год). Обязательно понадобится договор на дезинсекцию и деротизацию (борьба с насекомыми и грызунами). Это обойдётся недорого – 162 рубля в месяц. Ну и дальше – договоры на вывоз мусора и утилизацию люминесцентных ламп. Но это цифры незначительные в сравнении с запасом алкогольных напитков, которые должны быть в наличии в заведении общепита. Этот запас оценивается в сумму от 200 до 250 тысяч рублей.

Возведение или приобретение дома

4. Купите или постройте дом.

Если у вас есть готовое строение, это большое преимущество – затраты будут значительно меньшими. Нужно будет достроить, отремонтировать его в соответствии с целями.

Если вы купите дом, то также придётся довести его до ума – создать удобства для проживания.

5. Помните, что к жилому дому, который хозяева планируют под гостевой, предъявляется целый ряд требований в соответствии со строительными нормами и правилами (СНиП), ведомственными строительными нормами (ВСН), санитарными нормами и правилами (СанПиН).

6. Воспользуйтесь услугами опытного архитектора. Иначе вы рискуете столкнуться либо с неэффективным использованием площадей (вместо двух двухместных номеров создан один, но дорогой), либо с недовольством гостей (запах еды из кухни в общественных зонах, созерцание неприятных видов и другое).

7. Воспользуйтесь услугами дизайнера. Он знает важные детали: какие отделочные материалы наиболее подходят для общественных мест. Уместно ли разнообразие интерьера комнат в одном доме. Чем чревато светлое ковровое покрытие вокруг кровати. Стоит ли отдавать предпочтение льняным шторам и так далее, и так далее.

8. Займитесь юридическими вопросами. Необходимо получить: документы, подтверждающие ваши права собственности на здание и земельный участок; заключение Роспотребнадзора о соответствии дома санитарно-эпидемиологическим нормам; заключение Госпожнадзора о соответствии объекта противопожарным требованиям. Сергей Орачёв, заместитель директора «ДСК Инвест +» (Иваново) , говорит о контактах с проверяющими органами:

– Что касается обеспечения деятельности гостевого дома «Итиль», то здесь мы в основном контактируем с налоговой инспекцией и администрацией Плёса. Раз в полгода отчисляем налог на землю и ежемесячно – единый налог на вмененный доход и налог по зарплате. Пока содержание гостевого дома «Итиль» обходится нашей фирме в убыток. Главная причина – большие затраты на отопление. Судите сами, при ежемесячном обороте, в лучшем случае, 200 000 рублей (месяц на месяц не приходится, а то и 100 000 рублей не бывает) у нас около 150 000 уходит на солярку, в зависимости от морозов, да еще хорошая сумма – на зарплату сотрудников, налоги и коммунальные платежи. Мы уже более двух лет занимаемся газификацией гостевого дома «Итиль». В принципе, для пуска газа у нас всё готово, газовая труба проложена полтора года назад. Хорошо, что в этом вопросе мы нашли понимание и содействие в лице главы администрации Плёса Т.Н. Бебиной.

Обустройство жилой площади

После того как дом будет готов, займитесь его декором и наполнением.

9. Закупите необходимую мебель. В помещении для жилья (обязательно наличие открывающегося окна или форточки) должны быть кровати (размеры односпальной – не менее 80×190 см, двуспальной – не менее 140×190 см) с постельными принадлежностями и полотенцем, стол, стулья (по числу гостей), шкаф или тумбочки для белья, шкаф или вешалка для верхней одежды, зеркало, настольная лампа или торшер.

10. Установите необходимую бытовую технику (сплит-система, телевизор и др.). На пол желательно постелить дорожки или ковёр.

11. Займитесь оформлением кухни. Наполните её не только самым необходимыми (мойка, плита, стол кухонный, стол обеденный, стулья, холодильник, шкафы), но и мелкими деталями – посудой, инструментами, средствами для мытья и прочее. Хорошо, если гостям будет предоставлена возможность готовить пищу в помещении без общего прохода. Если вы планируете организовать дополнительную систему питания, тогда продумайте расположение столовой. Она может быть оборудована на кухне и в саду, но идеально, когда столовая автономна от общей кухни.

12. Продумайте обустройство туалета и душа. Это помещение должно иметь хорошую вентиляцию.

13. Подберите персонал. В его состав необходимо включить: управляющего, администратора (осуществляет бронирование и продажу номеров, расчёты с гостями, ответы на телефонные звонки, размещает гостей), повара (если вы решили всё же обеспечивать гостей питанием), горничную, технический персонал (ремонтирует системы жизнеобеспечения: сантехнику, электросети, компьютерную связь и др.). Но не исключено, что вы сможете взять на себя часть обязанностей. Например, администратора или горничной.

– С опытным персоналом вы успешнее преодолеете риски и рифы первых лет пребывания на рынке гостиничных услуг. И наоборот, привлечение непрофессионалов может надолго испортить гостевому дому репутацию, – делится с «Плёсским вестником» собственным опытом Анастасия.

Важно! Хозяевам гостевого дома и его персоналу следует иметь санитарную книжку.

14. Позаботьтесь о наличии стабильной связи и Интернета. Отсутствие wi-fi может свести на нет все усилия. Впрочем, далеко не каждый гостевой дом в Плёсе располагает такой роскошью, как Интернет – плохо с этим в Плёсе.

15. Предусмотрите место для парковки автомобилей. Желательно построить для парковки навес.

16.Ещё одно важное дополнение, которое весьма трудно выполнить в Плёсе: содержите в порядке подъезд к гостевому дому – чтобы не было луж, снежных заносов и сугробов.

17. Продумайте возможность оказания транспортных услуг. Внимание! Если водитель имеет лицензию на пассажирские перевозки, то за безопасность пассажиров отвечает он, если нет –владелец гостевого дома. 21. Совершенствуйте умение оказывать экскурсионные услуги. Они, кстати, сертифицируются! Если Вы недостаточно хорошо владеете знаниями о достопримечательностях Плёса, обратитесь к опытным экскурсоводам плёсских музеев.

22. Обеспечьте места общего пользования (столовую, холл) или комнаты свежей печатной продукцией, газетами или журналами. И в добрый путь!

Вопрос о том, что больше подходит для проживания в другом городе — гостиница или гостевой дом — беспокоит многих людей, вынужденных посетить другой город. Вполне естественно стремление сэкономить на проживании, но получить достойный уровень уюта и возможность полноценно отдохнуть после тяжелого дня. Где проще все это совместить?

Прежде всего, нужно разобраться в отличиях. Формат среднестатистической гостиницы всем хорошо знаком, и он принципиально не менялся уже много-много лет. Это большое здание, разделенное на много небольших номеров различного класса и предоставляющее типовые услуги. Деятельность регламентируется, и они аттестуются на определенную категорию, которая показывает уровень их услуг, наличие дополнительных опций и степень оснащения. Все вполне соответствует ожиданиям и можно заранее выбрать заведение на свой вкус и достаток. Основной недостаток – сравнительно высокая стоимость и наличие многих потенциальных возможностей, которыми по факту мало кто пользуется.

В случае с все несколько по другому. Под этим термином понимается небольшое здание в районах с малоэтажной застройкой, предлагающее услуги по временному проживанию. Оно так же разделено на небольшие номера, но их количество невелико и часть привычных гостиничных услуг отсутствует или они расцениваются, как дополнительные. Нет обязательной сертификации, хотя данная деятельность является законной. Владельцы гостевых домов ведут свой бизнес официально, платят налоги и несут ответственность перед постояльцами за качество сервиса. Их платежные документы можно использовать в отчетах о командировках для подтверждения расходов на проживание.

И гостиница и гостевой дом работают в одной и той сфере, но в их сервисе есть значительные отличия. Во втором случае обеспечиваются практически домашние условия проживания и более внимательное отношение к каждому гостю. Номера оказываются значительнее уютнее, а сама обстановка тише за счет меньшего количества соседей. Минимум дополнительный опций и более мягкое законодательное регулирование позволяет гостевых домам устанавливать меньшую стоимость за сопоставимый комфорт.

Основную сложность представляет выбор гостевого дома – под этим обозначением может скрываться многое. Желательно, наличие у данного заведения своего сайта, который поможет оценить внутренний интерьер и вид номеров. Так же стоит при бронировании уточнить наличие автостоянки, завтрака и возможности привести одежду в порядок – это предоставляется не везде.

Опыт показывает, что при удачном выборе, гостевой дом или оказывается гораздо более предпочтительным, и многие посетители переходят в ранг постоянных, останавливаясь при последующих посещениях города.

Благодаря более гибкой ценовой политике, по сравнению с гостиницей гостевой дом более выгоден, если планируется остановиться не на целые сутки, а на их часть или даже на несколько часов.

С понятием гостевой дом хорошо знакомы жители юга, причем появилось оно буквально недавно, в 90-е года. У гостевого дома имеются такие характеристики, благодаря которым условия пребывания очень похожи на домашние. Чаще всего частные коттеджи и являются гостевыми домами. При этом владелец такого дома сдает либо комнаты, либо весь дом полностью. Зачастую хозяин живет в том же доме, но отдельно, вплоть до другого этажа.

Большинство гостевых домов не имеют над собой контроля со стороны государственных структур, напротив, гостиницы как раз серьезно контролируются ними. Вся планировка здания, этажность и число комнат соответствуют желаниям хозяина. В большинстве своем число этажей - 2 или 3, а число комнат в среднем 20-30. Прилегающие территории имеют небольшую площадь, в отличие от самого здания. Но бывают и такие гостевые дома, где есть и бассейны, детские площадки, зона отдыха.

Содержать гостевой дом и обслуживать его постояльцев стоит гораздо меньше, нежели содержать гостиницу, что связано с отсутствием специальных правил и требований, необходимых для ее работы у гостевого дома. К примеру, владение гостевым домом не обязывает проводить классифицирование, согласование и присвоение ему, в зависимости от уровня обслуживания, звездности. Наряду с этим гостевые дома не имеют прописанных санитарно-эпидемиологических требований. Налоги, которыми облагаются такие дома намного ниже тех, которыми облагают гостиницы. Соответственно, и стоимость отдыха в гостевом доме гораздо меньше, нежели в гостинице.

Отдыхающие в таких домах клиенты очень часто приезжают всей семьей. Гостевые дома распространены во многих районах Большого Сочи, но непосредственно в городе больше гостиниц.

Что касается уровня сервиса, то в современных гостевых домах он не уступает уровню гостиницы, зачастую даже превосходя его. Полученная от бизнеса прибыль используется владельцем для обустройства, улучшения внутреннего и внешнего вида гостевого дома, по сравнению с конкурентами. Большинство гостевых домов имеют все необходимое и для того, чтобы отдых самых маленьких клиентов был комфортным: детская мебель и коляски неизменный атрибут в таких домах.

> Создание гостевого дома

Гостевой дом "Серебряный век"

Гостевой дом "Серебряный век" располагается в самом центре древнего города Владимира, совсем рядом с Золотыми Воротами. Гостевой дом "Серебряный век" предлагает своим гостям по-настоящему просторное и в то же время уютное и домашнее жилье. Гостевой дом "Серебряный век" - это большой дом, в котором очень уютно и комфортно отдыхать от тесных и зашторенных гостиничных номеров.

Гостевой дом "Серебряный век" предоставляет возможность избежать нежелательных контактов с другими постояльцами, ведь вы снимаете его целиком!

Гостевой дом "Серебряный век" избавляет своих гостей от неизбежного и порой некорректно навязчивого сервиса: только комфорт, свобода и тишина.

Расположение

Расположение в самом центре делает гостевой дом "Серебряный век" очень удобным местом для действительно полноценного отдыха, а также позволяет совершать неутомительные вылазки по всем историческим достопримечательностям. При этом на территории гостевого дома имеется большой зеленый участок, собственная площадка для барбекю, где можно полноценно отдохнуть после трудного дня.

Номерной фонд

Двухэтажный гостевой дом "Серебряный век" - великолепное сооружение с террасой, в котором можно с удобством разместить от семи до десяти человек.

На просторной террасе установлена комфортная плетеная мебель, а также оригинальный камин, на котором в непогоду можно даже организовать приготовление шашлыка.

Первый этаж занимают гостиная комната, столовая и гардеробная комната.

В гостиной размещается мягкая мебель, библиотека, телевизор с возможностью приема до 50-ти каналов и собственной богатой фильмотекой, а также, для ценителей наслаждения, настоящие кальяны. Диван можно при необходимости разложить - это два полноценных спальных места.

Столовая оснащена всем необходимым для современной хозяйки оборудованием, начиная от холодильника и заканчивая посудомоечной машиной. За широким столом могут с удобством разместиться 10 гостей.

На втором этаже размещаются три спальни и душевая комната.

Первая спальня предназначена для отдыха супругов, во второй может разместиться семья из трех человек, ведь помимо двуспального дивана имеется еще и полутороспальный. Третья спальня также оснащена двуспальным диваном.

В цокольном этаже гостевой дом "Серебряный век" предлагает своим гостям дровяную баню с парилкой, в которой одновременно могут разместиться четыре человека, душевой и комнатой отдыха, оборудованной удобной плетеной мебелью. Все банные аксессуары, начиная от простыней, полотенец и шапок и заканчивая вениками и ароматическими маслами для парной, уже присутствуют.

Гостевой дом "Серебряный век" предлагает вниманию своих гостей собственную, оборудованную по последнему слову техники, кухню. По желанию гостей, можно готовить самостоятельно, а можно и воспользоваться содержимым холодильника, где всегда можно найти яйца, йогурты, сырные и мясные нарезки, соки и другие продукты, годящиеся для легкого завтрака. Кроме того, в центре города достаточное количество самых разнообразных кафе и ресторанов, где даже самые требовательные гурманы смогут удовлетворить свои запросы.

Дополнительные услуги

Гостевой дом "Серебряный век" предлагает своим гостям провести время в настоящей русской дровяной бане, которая располагается в цокольном этаже дома. Здесь имеется парная, в которой одновременно могут париться четыре человека, душевая, а также комната отдыха. Стоимость посещения бани - 2.000 рублей в день. При этом время, которое вы проведете в бане, не регламентируется. В эту сумму включены и все банные аксессуары, начиная от полотенец и заканчивая вениками и ароматическими маслами.

Гостевой дом "Серебряный век" имеет собственную парковку, что весьма удобно для тех гостей, которые прибывают на собственном автотранспорте.

Прайс-лист на проживание