كيفية صنع مربى التوت لفصل الشتاء. مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء: وصفات بسيطة لمربى التوت

مربى التوت هو أحد المربيات المفضلة لدي. لقد قمت بالفعل بنشر مقال حول ذلك وذكرت العديد من المربيات التي قمت بإعدادها من قبل. انظر، كل شيء لذيذ جدا.

بالطبع تعلم أن مربى التوت ليس حلوًا فحسب، بل دواء أيضًا. أفضل دواء هو التوت الطازج بدون طبخ. أو مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. نقوم بشكل أساسي بإعداد مستحضرات التوت بدون طهي. حسنًا ، بالطبع نطبخ 1-2 برطمان. في بعض الأحيان تريده مع الشاي ويكون مذاقه جيدًا.

كيفية صنع مربى التوت. وصفات خطوة بخطوة لمربى التوت

سننظر هنا بشكل أساسي إلى المربى الذي يتم طهيه لفترة قصيرة ويتبين أنه عطري للغاية ولذيذ وصحي.

قائمة طعام:

1. وصفة لمربى التوت المهروس مع السكر

سنحتاج إلى:

لكل 1 كجم من التوت - 1.5 كجم من السكر.

إذا كنت تأخذ 1.7 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت، فيمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لكننا نقوم دائمًا بتخزين مربى التوت في مكان بارد.

تحضير:

اليوم سنقوم بتحضير التوت بدون طبخ أو توت العليق المبشور مع السكر. هذه الطريقة تجعل من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات. وهذه أيضًا طريقة طهي بسيطة جدًا وسريعة. يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

1. يجب أن تكون الثمار ناضجة وغير تالفة. التوت باللون الأحمر والأرجواني. اغسل التوت واتركها حتى تجف. للقيام بذلك، يمكن نثر التوت بعناية في طبقة واحدة على المناشف الورقية.

2. صب السكر في التوت.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. اهرسي التوت باستخدام هراسة بلاستيكية، تمامًا كما نقوم بسحق البطاطس. نخلط السكر والتوت جيداً. غطي الوعاء بالتوت واتركي خليط السكر والتوت لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر. تحتاج إلى تحريك التوت بشكل دوري.

5. كل شيء، المربى جاهز. نسكب مربى التوت في مرطبانات معقمة.

6. أغلق بأغطية معقمة. نضعها في الثلاجة للتخزين.

لقد حصلنا على مربى التوت الأكثر عطرية، على الرغم من أننا لم نطبخه، لكننا أعدناه بطريقة مختلفة. لكن الجميع يسميها مربى.

لا أستطيع أن أصدق أنك قاومت ولم تضعها على الفور في مزهرية لتجربتها.

يتمتع.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. مربى التوت الفوري لفصل الشتاء

مكونات:

• توت العليق - 5 كجم.
• سكر - 5 كجم.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت لإزالة الأوراق والحطام الأخرى.

2. اسكب 1-1.5 كجم من السكر في حوض كبير، ومع هذه الكمية المطلوبة، اسكب 1-1.5 كجم من السكر لتغطية القاع. ضع التوت على السكر. السكر للتوت، الخ.

3. بهذه الطريقة، أضف كل حبات التوت.

4. اترك التوت مغطى بالسكر حتى يستقر حتى يفرز التوت العصير.

5. عندما ينضج التوت، ضعي الوعاء على نار عالية.

6. عندما يغلي التوت، تحتاج إلى إزالة الرغوة. قومي بإزالة الرغوة بعناية، وبالطبع أعطيها لطفلك على الفور. أتذكر أن جدتي كانت تعطيني إياها دائمًا، وكنت أنتظر دائمًا عندما يتصلون بي للحصول على الرغوة.

7. يُغلى التوت ويُطهى المربى لمدة 15-20 دقيقة.

8. بعد 20 دقيقة، اسكبي ملعقتين من المربى على طبق، ثم مرري الملعقة في المنتصف، إذا لم يتصل جانبا المربى، فهذا يعني أن المربى جاهز.

9. مربى التوت سريع التحضير جاهز. لقد أظهرنا لك كيف يمكنك صنع كمية كبيرة من المربى. لكن بنفس الطريقة يمكنك تحضير مرطبانات سعة 1-2 لتر.

اسكبيه في مرطبانات واحفظيه في الثلاجة.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. جيلي التوت المجمد

في هذه الوصفة سنقوم بإعداد جيلي مثير جدًا للاهتمام. يطبخ بسرعة. ليست هناك حاجة لتعقيم أي شيء. مريحة للغاية للاستخدام.

تبين أن المربى حي. أنت بحاجة إلى كمية أقل بكثير من السكر. هذا المربى له عيب واحد: إذا قمت بتصنيع الكثير منه، فستحتاج إلى مساحة كبيرة في الفريزر. نعم، سيكون لدينا مربى الآيس كريم.

لذلك، دعونا نبدأ.

سنحتاج إلى:

• توت العليق - 1.2 كجم.
• سكر - 600 جم.

تحضير:

1. نسكب التوت المفرز والمغسول في قدر نطبخ فيه المربى ونسحقه بالخلاط. كما تعلم بالفعل، يمكنك سحقها باستخدام الهراسة. ولكن بالطبع الخلاط أفضل.

2. ضعي التوت، المهروس إلى كتلة متساوية، على الموقد على نار خفيفة، بدون سكر. يُغلى التوت في الغليان مع التحريك طوال الوقت ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. نحن بحاجة إلى أن يتبخر السائل قليلاً. كما يقولون، ليغلي المربى.

إذا لم يكن لديك مكان حيث يمكنك تجميد المربى ومن ثم تخزينه، فيمكنك طهي المربى بنفس الطريقة، فقط خذ 1 كجم من السكر. التوت - 1-1.2 كجم. ويسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة. ولكن يجب تخزين هذا المربى في مكان بارد.

أو طهيها كما في الوصفات أعلاه.

3. بينما كنا نتحدث، كان المربى يغلي ويصبح أكثر سمكًا.

4. اغلي لمدة 12 دقيقة ثم أضيفي السكر. يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إذا كنت تريد أن تصنع مربى أقل حلاوة وإذا كنت ستقوم فقط بتجميد المربى.

5. ضعي التوت والسكر على النار حتى يغلي واتركيهما يغليان لمدة 2-3 دقائق أخرى. تأكد من ذوبان السكر.

6. كالعادة، قم بفحص المربى عن طريق سكب المربى في طبق وتمرير ملعقة في المنتصف. يجب ألا تنضم شريحتا المربى المنفصلتان معًا.

7. ينضج المربى. انظر، لقد اتضح أنها جميلة، ومتجانسة، وعطرة جدًا.

8. نترك المربى ليبرد تماماً، ثم نسكبه في مرطبانات بلاستيكية، مثل أكواب الآيس كريم.

9. حسنًا، إذا كانت هناك مساحة صغيرة جدًا، يمكنك صب المربى في كيس بلاستيكي، أو الأفضل من ذلك، في كيس مزدوج. يمكنك أن تأخذ أكياس خاصة للتجميد.

10. لا يتم تجميد هذا المربى في الجرار إلى الحالة الزجاجية. يصبح كثيفًا جدًا، ولكن يمكن تناوله بسهولة بالملعقة.

نقوم بتخزين هذا المربى في الثلاجة. يتناسب جيدًا مع الفطائر أو الشاي فقط. لها طعم ورائحة التوت الطازج.

أعتقد أنك سوف تحب مربى التوت هذا. جربها. عملي جدا.

استمتع بالشاي الخاص بك!

1. فيديو - مربى التوت بدون بذور لفصل الشتاء

2. بالفيديو- طريقة عمل مربى التوت بسرعة

بالعافية!

مربى التوت! إنه فقط سحر الكلمات والذوق والفوائد. بالنسبة لأولئك الذين يعتبر الغذاء دواء بالنسبة لهم، لا يمكن تخيل شيء أفضل. ويعتقد أن التوت، المادة الخام الرئيسية لمثل هذا المربى، يحتوي على الأسبرين والعديد من الفيتامينات والمعادن. نظرًا لخصائصه العلاجية، فهو يكاد يكون في المقام الأول في الكفاح من أجل الجودة الطبيعية للدم والجهاز الدوري والجهاز المناعي لجسم الإنسان.

وجود الفيتامينات في التوت: C، A، E، B2، PP؛ العناصر الدقيقة: الحديد والنحاس - تمنح مربى التوت خصائص منتج منشط يتمتع بقدرات عالية على التجديد ومضادات الأكسدة. إذا كنت تعاني من نزلة برد أو انخفاض حرارة الجسم، فمن المستحسن شرب الكثير من المشروبات الدافئة مع التوت أو مربى التوت. وهذه هي الوصفة الأكثر شعبية وأشهر دواء حلو.

وأخيرًا، يعتبر التوت كنوع من التوت، في حد ذاته، طعامًا شهيًا صحيًا يمكن تناوله كحلوى توت طازجة، مطبوخة في كومبوت، وهلام، وسوفليه التوت، وفطائر التوت المفتوحة المخبوزة مع التوت. يأخذ مربى التوت في هذا الخط مكانته الشرفية: فمن النادر أن المنزل لا يصنع المربى من الغابة العطرية والحلوة أو توت العليق في الحديقة، وفي روس أحبوا منذ فترة طويلة صنع الشاي مع مربى التوت.

هناك الكثير من وصفات الطهي لإعداد مربى التوت للاستخدام المستقبلي، ولكن كل ربة منزل تختار حسب ذوقها الخاص. يمكننا إثراء هذا الاختيار بمجموعة مختارة من أفضل الوصفات لمربى التوت، والتي، مع الإمداد الحديث من التوت الطازج، يمكن طهيها على مدار السنة.

الفيتامينات PP، A، E، B2 تحفز الحيوية وتزيد من مرونة الجلد وتضمن بشرة صحية. وهكذا فإن المربى يساعد الإنسان على إطالة شبابه. الحديد الموجود أيضًا بكميات جيدة في هذا المربى له تأثير إيجابي على عملية تكون الدم.

كيفية تحضير مربى التوت؟

دعونا نواجه الأمر، خلال أي معالجة حرارية يتم فقدان نسبة كبيرة من الفيتامينات. في القرن الماضي، كان مربى التوت يتم تحضيره في أغلب الأحيان في حوض نحاسي، وكذلك الأنواع الأخرى من المربى. تقترح بعض التوصيات الخاصة بصنع المربى استخدام حاويات المينا. لكن أواني الطبخ المطلية بالمينا تعطي لزوجة عالية للمربى، بالإضافة إلى أن المينا قد تتشقق إذا تم التعامل معها بطريقة غير ملائمة. حاوية الألمنيوم ليست مناسبة أيضًا لصنع المربى - فالأحماض العضوية الموجودة في التوت تذيب طبقة الأكسيد على سطح الألومنيوم. ويمكن رؤية ذلك بوضوح على السطح الداخلي لمقلاة قديمة من الألومنيوم، وكلها منقطة بفتحات صغيرة.

أفضل حاوية لصنع أي مربى من جميع النواحي هي حاوية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة. لطهي مربى التوت، فإن مقلاة كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ ذات قاع سميك مناسبة، مما سيمنع التوت تمامًا من الاحتراق. الطبخ في مثل هذه السفينة هو متعة.

بالإضافة إلى وعاء صنع المربى، ستحتاج إلى ملعقة طبخ كبيرة ذات مقبض طويل للتقليب الدوري وملعقة مثقوبة لتجميع الرغوة.

مقدمًا أو أثناء غليان مربى التوت، قم بإعداد وعاء زجاجي للصب الساخن وختمه. يجب غسل البرطمانات جيدًا وتجفيفها بطريقة تناسبك: في الفرن أو فوق غلاية الغليان، ولكن من المهم أن تكون معقمة وجافة تمامًا. يجب أيضًا أن تكون القبعات الصلبة معقمة وجافة.

تحضير التوت لعمل المربى

للحصول على مربى جميل، يجب اختيار التوت، جافًا قدر الإمكان، غير ناضج، ولكن ليس ورديًا شاحبًا. إذا تم جمع التوت على موقعك الخاص، فلن تحتاج إلى غسله قبل الطهي. يكفي الفرز لإزالة الحطام غير القياسي والطبيعي. ومع ذلك، إذا كانت الحاجة إلى الغسيل أمر لا مفر منه، فمن الأفضل أن تغسل في مصفاة موضوعة في وعاء من الماء، وبعد إخراج المصفاة مع التوت، اترك الماء يصرف قدر الإمكان.

يمكن أن يصاب توت العليق بيرقات خنفساء التوت، البيضاء والصغيرة. إنهم بحاجة إلى ترتيب حمام ملح بمعدل 10 جرام من ملح الطعام لكل 1 لتر من الماء، حيث يجب وضع التوت لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تظهر الديدان. كل ما عليك فعله هو تحديدها باستخدام ملعقة شبكية مثقوبة. اشطف التوت المحرر من اليرقات في مصفاة عن طريق غمره في ماء نظيف على خطوتين.

1. وصفة مربى التوت في 5 دقائق

يمكن صنع هذا المربى من التوت والفراولة. يطلق عليه "خمس دقائق". تتمثل ميزة طريقة الطهي هذه في الحفاظ على أكبر عدد ممكن من الخصائص المفيدة للتوت، مما يقلل من فقدان الأحماض العضوية القيمة: حمض الساليسيليك وحمض الفوليك، وكذلك الفيتامينات B و C؛ المعادن - الحديد والبوتاسيوم والنحاس.

تعتمد نسب السكر والتوت على: 1 كيلوغرام من التوت لكل 1 كيلوغرام من السكر المحبب. يجب أولاً رش التوت بالسكر المحبب في طبقات: طبقة من السكر وطبقة من التوت وطبقة من السكر يجب أن تكون الأخيرة في أي طبقة. اترك التوت مع رش السكر ليتحول إلى عصير لمدة 4-5 ساعات، ربما في مكان بارد.

1. بعد مرور الوقت المحدد، يجب سكب عصير التوت في وعاء مناسب، ووضعه على النار، ويغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. يُسكب التوت في شراب التوت المغلي الناتج ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، وبعد ذلك تُطفئ النار ويُسكب المربى الساخن بعناية في مرطبانات زجاجية مُجهزة ويُحكم إغلاقها للتخزين تحت غطاء. برغي أو غطاء صلب باستخدام فتاحة العلب. الأغطية الفراغية قيد الاستخدام الآن.

يمكنك تخزين هذا المربى في درجة حرارة الغرفة العادية في مكان جاف وربما بارد لمدة عام، مثل جميع السلع المعلبة في المنزل، من خلال تزويد البرطمانات بملصقات لاصقة تحمل تاريخ الصنع.

2. وصفة بسيطة لمربى التوت

هذه الوصفة هي نسخة مختلفة من الوصفة السابقة مع اختلاف نسب السكر المحبب والتوت: السكر المحبب - 1.5 كجم؛ التوت - 1.0 كجم.

1. يُسكب التوت المحضر مع السكر المحبب فورًا في الوعاء الذي سيتم فيه طهي هذا النوع من المربى ويوضع في مكان بارد أو ثلاجة لمدة 10 ساعات.
2. بعد مرور الوقت المحدد في الثلاجة، ضعي القدر مع التوت والسكر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. من لحظة الغليان، يجب أن ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، والمربى جاهز.

يُسكب مربى التوت في مرطبانات زجاجية معقمة مُجهزة للتخزين. يرجى ملاحظة أنه يجب تخزين هذا المربى لمدة لا تزيد عن عام واحد.

3. وصفة محلية الصنع - مربى التوت المطحون

وفقًا لهذه الوصفة، من المنطقي تحضير المربى من التوت المشوه وحتى الناضج، والذي ربما يقع تحت المطر. وعلى الرغم من أنه لا يمكن أن يتباهى بالتوت الجميل الكامل، إلا أن هذا هو الفرق الوحيد.

1. يتم سكب التوت النظيف المحضر بوزن 1 كيلوجرام مع 200 ملليلتر من الماء مباشرة في الحاوية حيث سيتم غليها ووضعها على نار متوسطة حتى الغليان. خفض الحرارة ويطهى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.
2. اطحن كتلة التوت الساخنة من خلال مصفاة شبكية بمغرفة دون لمس الأشياء الساخنة. وستكون النتيجة لب التوت بدون بذور، والذي يجب إعادته إلى المقلاة لمواصلة الطهي مع إضافة 400 جرام من السكر المحبب فقط حتى يغلي.
3. يُسكب على الفور لب التوت المغلي مع السكر في مرطبانات زجاجية معقمة سعة نصف لتر، مع ترك سنتيمتر واحد على الأقل إلى الأعلى؛ قم بتغطيتها بأغطية صلبة معقمة ومجهزة، ثم ضعها في وعاء للتعقيم، واسكب الماء الساخن جدًا بعناية وقم بالتعقيم خلال 15 دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة.

بعد مرور الوقت المحدد، أطفئ النار، وقم بإزالة البرطمانات بحامل خاص لإزالة البرطمانات الساخنة عند التعليب في المنزل، وقم بإغلاق المربى تحت أغطية صلبة أو لولبية. قم بتغطية الجرار المغلقة لتبرد بالتساوي لمنع تكثف العفن. تخزين وفقا للقواعد العامة

4. وصفة مربى التوت على الطريقة البلغارية

حتى ربات البيوت المختلفات يصنعن مربى التوت باستخدام وصفات منزلية تنتقل من جيل إلى جيل تقريبًا. ماذا يمكن أن نقول عن أمم بأكملها؟ إليكم وصفة مثيرة للاهتمام مستعارة من المطبخ البلغاري.

1. صب 2 كجم من السكر المحبب في وعاء الطهي المناسب. يتم وضع التوت المحضر وفقًا لجميع القواعد فوق السكر يليه 4 أكواب من الماء الخام.
2. بعد ذلك، يتم طهي هذا المربى على نار خفيفة دون التحريك حتى الغليان الأول، وبعد ذلك من الضروري إزالة المربى من الحرارة لبضع ساعات؛ ضعه مرة أخرى مع التحريك قليلاً بحركة دائرية باستخدام ملعقة خشبية ناعمة. تحتاج إلى تكرار هذه الاستراحات ثلاث مرات. في نهاية الطهي، أضف ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك.
3. اسكبي المربى البلغاري الجاهز في مرطبانات زجاجية مُجهزة، ويفضل أن تكون سعة نصف لتر، وأغلقيها بطريقة مناسبة لك، ثم غطيها حتى تبرد بشكل متساوٍ دون أن تتساقط قطرات تكثيف على الغطاء، مما سيبرد على الفور ويحافظ على نباتات القالب.

قم بالتخزين وفق القواعد العامة لتخزين الأطعمة المعلبة المنزلية: في مكان جاف وبارد.

• كلما قللت من طهي التوت، قل كراميل السكر، وهو أمر غير صحي.
• على النحو الأمثل، للحفاظ على الرائحة وتقليل كراميل مربى التوت، يجب طهيه من الحد الأدنى لحجم التوت - لا يزيد عن 2 كيلوغرام.
• يتم التحقق من جاهزية القطرات الحلوة فقط لمربى التوت الذي يحتوي على نسبة كراميل عالية. من الضروري ألا ينتشر على صحن الخزف.
• إن إضافة عصير الكشمش الأحمر الطازج بدلاً من الماء سيعطي مربى التوت رائحة خاصة، مما سيضيف سمكًا إلى المربى ويزيل جودة التخمر المعتادة.

لتخزين مربى التوت في مرطبانات ساخنة محكمة الغلق، تحتاج إلى سكبها أسفل حواف الجرة بمقدار نصف سنتيمتر، وهذا أمر مهم.

بالمناسبة، يمكن أيضًا طهي مربى التوت في طباخ بطيء! بالعافية!

التوت هو التوت الحلو العصير مع البذور الصغيرة. لجعل العلاج أكثر تجانسًا، يمكنك تصفية خليط التوت من خلال منخل. يحتوي توت العليق على الكثير من العصير، لذا يوصى بتحضير شراب لزج حتى لا يتحول المربى إلى سائل.

تكوين مفيد

يشعر بعض الطهاة بالقلق بشأن مدة طهي مربى التوت. لا يتعلق الأمر كثيرًا بالمظهر الجمالي (السائل أو الشهي الكثيف)، بل يتعلق بالخصائص المفيدة المتبقية بعد الطهي. يبدأ فيتامين C في التدهور عند درجة حرارة 60 درجة مئوية، وبعد الطهي لا يتبقى منه سوى 5-10%. تفقد الفيتامينات المتبقية 15-50٪ من محتواها الإجمالي.

هذا لا يعني أن مربى التوت طعام شهي عديم الفائدة. يحتفظ التوت بالبكتين والألياف والعناصر الدقيقة. إذا كان الذواقة قلقا بشأن الفوائد، فمن الأفضل طحن التوت مع السكر دون طهي. أثناء عملية التعليب، سوف يتحول التوت إلى شراب، لكنه سيحتفظ بمعظم العناصر الغذائية. يوضح الجدول التركيب الكيميائي للتوت المعالج حرارياً.

الجدول - محتوى العناصر الغذائية في مربى التوت

مُجَمَّع	المبلغ لكل 100 غرام، ملغ
البوتاسيوم	168
الكالسيوم	19
الفوسفور	16
صوديوم	14
المغنيسيوم	10
فيتامين سي	7,4
حديد	1,2
فيتامين ه	0,5
فيتامين ب	0,5
فيتامين ب2	0,04
فيتامين ب6	0,04
بيتا كاروتين	0,02
فيتامين ب1	0,01
فيتامين أ	0,003
فيتامين ب9	0,002

مربى التوت يساعد في نزلات البرد والتهاب الجذور والحمى لأن... يحتوي على حمض الساليسيليك. وهو خافض طبيعي للحرارة ومسكن للآلام. يخفف العلاج من الحمى والصداع ويزيد الهيموجلوبين ويحسن الشهية ويسرع عملية التمثيل الغذائي.

مجموعة متنوعة من الوصفات لمربى التوت "النقي".

لجعل الحلوى جميلة وصحية ولذيذة، يجب عليك الانتباه إلى أربعة فروق دقيقة.

1. أطباق . يوصى بالطهي في مقلاة مينا أو مقاومة للحرارة بطبقة غير لاصقة. الطبخ في أوعية الألمنيوم غير مسموح به، لأنه... يتم تدمير أكسيد الألومنيوم بواسطة الأحماض الموجودة في التوت. المعدن الذي يدخل في المربى سيؤثر على طعم المربى وفوائده. لا ينصح باستخدام مثل هذه الأطباق للطهي والتخزين بعدة خطوات.
2. سكر . التوت هو التوت الحلو الذي لا يحتاج إلى تحليته بسخاء. وهذا يثير التساؤل حول مقدار السكر الذي يجب تناوله لكل كيلوغرام من التوت للمربى. عادة ما تكون النسب 1:1، لكن يمكنك تقليل أو زيادة كمية السكر المحبب لتناسب ذوقك.
3. تعقيم. السكر مادة حافظة جيدة تعمل على إطالة العمر الافتراضي للمنتج. ولذلك، فإن الأطباق لا تحتاج إلى تعقيم. ومع ذلك، يجب أن تكون الحاويات نظيفة وجافة قبل وضع المربى. وفقا للمراجعات، فإن العديد من ربات البيوت يغسلن الحاوية بصودا الخبز، وقبل وضعها، يحرقونها بالماء المغلي ويجففونها.
4. التوت . من الضروري تناول التوت الحلو الناضج بدون تعفن أو مناطق جافة. إذا تم جمع التوت من قطعة الأرض، فليس من الضروري غسلها. يوصى بنقع التوت الذي تم شراؤه في الماء لفترة من الوقت. من الملائم صنع المربى من التوت المجمد في أي موسم. يتم إذابة تجميد التوت ثم يتم طهيه دون تصفيته حسب الوصفة.

إذا تخمر التوت بعد الطهي وانتفخ الغطاء، فهذا يعني أنه لم يتم إضافة ما يكفي من السكر. يمكن تصحيح الوضع عن طريق إعادة الطهي. سخني المربى وأضيفي 100 جرام من السكر لكل كيلوغرام واتركيه يغلي لبضع دقائق مع إزالة الرغوة. يُنصح باستخدام هذا المربى على الفور. يمكنك استخدامه للفطائر.

كلاسيكي

وصف . حسب الوصفة الكلاسيكية، يتم طهي المربى من خمس إلى 40 دقيقة، اعتمادا على الاتساق المطلوب. كلما طالت فترة طهي العلاج، أصبح أكثر سمكًا وأكثر قتامة. يمكن سحق التوت (سيتم تقليل وقت نقع السكر) أو تركه كاملاً.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1.2 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

1. اغسل وجفف التوت.
2. يرش بالسكر المحبب ويترك لمدة ست إلى ثماني ساعات.
3. بعد أن يتشكل العصير، ضعي الخليط على نار خفيفة.
4. قم بإزالة الرغوة الناتجة واطهيها حتى الغليان.
5. يغلي لمدة 15 دقيقة، أطفئ الموقد.
6. انقل المربى المبرد إلى أوعية جافة ومعقمة ولفه.

يمكنك الاستغناء عن الطهي مع الحفاظ على نضارة وفائدة التوت قدر الإمكان. أضف كمية متساوية من السكر إلى التوت المختار والمغسول والمجفف واهرسه بالهراسة إلى القوام المطلوب. ضع المربى في مرطبانات جافة ومعقمة. رش طبقة من السكر بسمك 1 سم فوقها، فهذا سيمنع المنتج من الفساد. تخزينها تحت أغطية القصدير أو النايلون.

مع التوت الكامل

وصف . إحدى الوصفات البسيطة لمربى التوت هي طهيه في عصيره الخاص. لتحضير المربى بالتوت الكامل، لا تحركيه، أخرجي التوت بعناية، ولا تغلي لفترة طويلة.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

1. نقع التوت في الماء الجاري لمدة خمس دقائق.
2. قم بإزالة الحطام والحشرات العائمة، ثم اشطف التوت وجففه.
3. يرش التوت بالسكر ويترك طوال الليل تحت غطاء أو شاش.
4. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي التوت في وعاء منفصل.
5. ضع الشراب الناتج على الموقد.
6. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا مع إزالة أي رغوة.
7. أضيفي التوت وانتظري حتى يغلي واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق مع إزالة الرغوة.
8. أطفئ الموقد واسكب المربى النهائي في الجرار.

لا تحركي الخليط أثناء الطهي. خلاف ذلك، سوف تفقد التوت سلامتها. سوف "ينتشر" التوت الناضج حتى في مرحلة التسريب بالسكر، لكن معظمها سيبقى سليمًا.

الخالية من السكر

وصف . يمكن إعطاء المربى الطبيعي المصنوع من التوت فقط بدون سكر حتى للأطفال الصغار. تحتفظ الأطعمة الشهية بالرائحة الأصلية للتوت الناضج. لن يخيب أمل أولئك الذين يحبون الحلويات: يتم الحصول على المربى بدون طعم الكراميل والمتخمر ولكنه حلو وغني جدًا. تأكد من تعقيم الحاويات وتجفيفها قبل تخزينها.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 2.5 كجم.

كيف تطبخ

1. اغسل وجفف التوت.
2. ضعه في وعاء معقم دون سحقه إلى الأعلى.
3. ضع الحاويات في وعاء كبير من الماء في حمام مائي.
4. اتركه حتى يفرز التوت العصير ويبدأ في فقدان شكله.
5. غطيها بأغطية واتركيها تغلي لمدة 15-30 دقيقة أخرى حسب حجم الحاوية ثم لفها.

لمنع انفجار الحاويات، ضع منشفة كبيرة في قاع المقلاة أو ضع لوحًا خشبيًا. ضع الحاويات على مسافة ما من بعضها البعض ومن جدران المقلاة.

"خمس دقائق"

وصف . يعرف الكثير من الناس مربى التوت "Pyatiminutka" لفصل الشتاء. في الواقع، يستغرق الأمر بضع دقائق فقط للتحضير. يُترك التوت المغطى بالسكر لعدة ساعات حتى يتشكل العصير. ثم يُغلى الخليط لمدة خمس دقائق ويوضع في مرطبانات. هناك طريقة أخرى لصنع المربى بسرعة.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء.

كيف تطبخ

1. افرز التوت واشطفه جيدًا.
2. طحن إلى هريس مع الهراسة.
3. ضعي قدرًا على الموقد مع كمية قليلة من الماء (حوالي 150 مل).
4. يُضاف السكر تدريجيًا ويُحرَّك ويُطهى الشراب.
5. إذا كان خليط السكر قاسياً جداً، أضيفي القليل من الماء.
6. عندما يصبح الشراب جاهزا، أضف هريس التوت وأطفئ الموقد.
7. تخلط جيدا، وإزالة أي رغوة تكونت.
8. انقل الكتلة المتجانسة إلى حاويات وأغلقها.

يمكنك صنع المربى بسرعة في الفرن. ضع التوت النظيف في قدر عازل للحرارة أو طبق الخبز. أضف السكر ويقلب. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وضعي قطعة العمل بداخله. يُطهى على نار خفيفة حتى الغليان ثم يُحرَّك ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى. صب الساخنة في الحاويات ونشمر.

مربى

وصف . يتم تحضير الطعم اللذيذ بدون بذور. التخلص من البذور الصغيرة ليس بالأمر السهل، وسوف يستغرق بعض الوقت، ولكن النتيجة تستحق العناء. والنتيجة هي حلوى عطرة تتناسب بشكل جيد مع الفطائر.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1.2 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• عصير ليمون.

كيف تطبخ

1. اغسل وجفف التوت.
2. يُطهى على نار خفيفة أو يُخبز على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تتحرر العصائر ويصبح التوت طريًا.
3. افركي الكتلة الناتجة من خلال منخل أو اعصرها من خلال القماش القطني.
4. تخلط مع السكر، عصير الليمون الضغط.
5. يوضع على النار ويطهى مع التحريك حتى تذوب حبات السكر.
6. قومي بغلي الخليط حتى يصل إلى القوام المطلوب.
7. تصب في الجرار وختم.

لتحديد ما إذا كان المربى جاهزًا، قم بإسقاط كمية صغيرة في طبق ولاحظ. إذا انتشرت القطرة بسرعة، فيجب مواصلة الطهي. تشير القطرة المتبقية على السطح إلى سمك الشراب.

سميك

وصف . يمكنك إضافة سمك إلى العلاج بطرق مختلفة. تقليديا، من أجل تبخير الرطوبة الزائدة، يجب طهي مربى التوت بعدة طرق. قلبي التوت مع نصف كمية السكر وانتظري حتى يخرج العصير. يغلي، يترك على نار خفيفة لبضع دقائق، ويترك بين عشية وضحاها، تحت الغطاء. يغلي ويضاف السكر المتبقي. ضجة، بارد. كرر الإجراء مرة أو مرتين أخريين لتحقيق القوام المطلوب ثم اسكبه في الجرار. يمكنك الحصول على مربى سميك باستخدام حبيبات الجيلاتين. كلما زاد عامل التبلور، كلما كانت الحساسية تشبه مربى البرتقال.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 800 جم؛
• الجيلاتين - 50 جم.

كيف تطبخ

1. يرش التوت المغسول والمجفف بالسكر.
2. اتركيه لعدة ساعات (من الممكن أن يكون بين عشية وضحاها) لتكوين العصير.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة.
4. بمجرد أن يغلي الخليط، أطفئ الموقد واترك قطعة العمل لتبرد.
5. كرر إجراء الغليان والتبريد.
6. تبخير حبيبات الجيلاتين حسب التعليمات.
7. يُغلى المزيج للمرة الثالثة ويُضاف خليط الجيلاتين المنتفخ.
8. يقلب بلطف ويرفع عن النار.
9. وضع في الجرار وختم.

بدلا من حبيبات الجيلاتين المطبوخة على البخار، يمكنك استخدام "Zhelfix" الممزوج بالسكر. عبوة واحدة (40 جم) تكفي لكل كيلوجرام من التوت. أولا، طحن التوت إلى اللب، ثم أضف القليل من السكر مع عامل التبلور. عندما يغلي الخليط، يضاف السكر المتبقي ويطهى لمدة ثلاث دقائق بعد الغليان. يمكنك أيضًا صنع المربى باستخدام أجار أجار.

في طباخ بطيء

وصف . يعد Multicooker رائعا لصنع المربى، خاصة في الموسم الحار، عندما يكون من المستحيل أن يكون بالقرب من موقد العمل. سيساعدك الجهاز على تحضير المربى الكلاسيكي وجيلي التوت.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1.5 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

كيف تطبخ

1. شطف وتخلص من التوت الفاسد.
2. ضعيها في وعاء، أضيفي السكر.
3. أغلق الغطاء واضبط "الحساء" لمدة ساعة.
4. ضعها في حاويات ونشمر.

لتحضير الجيلي، اضبطي برنامج "الطهي المتعدد" على درجة حرارة 170 درجة مئوية واحضري الشراب من 1 لتر من الماء و2 كجم من السكر. ضعي 1 كجم من التوت المغسول في شراب مبرد إلى درجة حرارة الغرفة واتركيه لمدة ساعة. اضبط "الطهي المتعدد" لمدة 20 دقيقة. قبل دقيقتين من نهاية البرنامج، أضف ملعقتين صغيرتين من حامض الستريك المخفف أو العصير.

خيارات مع التوت والفواكه

بعد أن فهمت كيفية صنع مربى التوت حصريا من التوت والسكر، يمكنك التجربة. يتم دمج التوت بشكل غير عادي مع أنواع مختلفة من التوت والفواكه، مما سيضيف مجموعة متنوعة من الأطباق التقليدية. إذا كان حصاد التوت صغيرا، فإن إضافة مكونات مختلفة سيزيد من حجم المربى.

البرتقالي

وصف . سوف يساعد المربى في محاربة نزلات البرد ورفع الروح المعنوية ويفاجئك برائحته. يتم تحضير الطعم الشهي في حوالي ساعة.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1.5 كجم؛
• برتقالي - ثلاث قطع؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ماء.

كيف تطبخ

1. افرز التوت واشطفه وجففه.
2. قشر ثمرة البرتقال.
3. قسّمها إلى شرائح وأزل الأفلام من اللب.
4. الجمع بين المكونات المعدة.
5. أضف السكر ويقلب.
6. اتركه لبضع دقائق حتى يتشكل العصير.
7. يُغلى المزيج لمدة خمس دقائق، مع إزالة الرغوة والتحريك.
8. أطفئ الموقد واتركه لمدة عشر دقائق.
9. كرر عملية الطهي مرتين.
10. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.

زبيب

وصف . يعتبر التوت الأسود العصير مصدرًا لفيتامين C. والنتيجة هي مربى يشبه الهلام مع طعم حامض لطيف. إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة أو تقليل كمية التوت، والحفاظ على النسب مع السكر.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• الكشمش - 1 كجم؛
• ماء - 500 مل؛
• سكر - 2 كجم.

كيف تطبخ

1. شطف وتجفيف التوت جيدا.
2. اصنعي شرابًا من الماء والسكر.
3. عندما يغلي الخليط، أضيفي الكشمش.
4. يقلب وينتظر حتى يغلي ثم يرفع عن النار.
5. اتركها مغطاة طوال الليل.
6. في الصباح، اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة.
7. يغلي لمدة خمس دقائق ويضاف التوت.
8. يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا، مع إزالة الرغوة والتحريك.
9. ضعها في حاويات وأغلقها.

وصفة "كسولة". قم بتغطية نوعين من التوت بالسكر واتركهما لبضع ساعات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع إزالة الرغوة. أضف حامض الستريك لإطالة مدة الصلاحية، واخلطه واسكبه في مرطبانات.

كريجوفنيكوف

وصف . يمكنك تناول التوت الناضج والأخضر. إذا لم تنضج الخطوط فيجب زيادة كمية السكر. يحتوي التوت غير الناضج على المزيد من البكتين، لذلك سيكون للمربى قوام يشبه الهلام، يشبه الحلوى.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 300 غرام؛
• عنب الثعلب - 1 كجم؛
• سكر - 700 جم.

كيف تطبخ

1. اغسل التوت وافرزه وأزل السيقان.
2. يُغطى عنب الثعلب بالسكر ويُحرَّك ويُترك لبضع ساعات.
3. يُطحن التوت بالخلاط أو مفرمة اللحم أو الهراسة ويُضاف إلى عنب الثعلب.
4. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة سبع دقائق مع التحريك.

الفراولة

وصف . مربى صيفي حقًا ستذكرك رائحته بالأيام الدافئة في أمسية فاترة.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 500 غرام؛
• الفراولة - 500 غرام؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 500 مل.

كيف تطبخ

1. قم بفرز التوت وقشره وشطفه.
2. أرباع حبة فراولة كبيرة، وأضيفي التوت.
3. يرش الخليط بالسكر.
4. اتركيه لمدة نصف ساعة مع التحريك.
5. يُسكب الماء ويُترك حتى يغلي، ولا تنس إزالة الرغوة.
6. خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التحريك.
7. تبرد وتسكب المربى المحضر.

سوف تضيف الفانيليا التوابل. عند الغليان، ضعي القرون المقطعة بشكل طولي ثم أخرجيها بعد بضع دقائق. البكتين الممزوج بالسكر سيضيف سمكًا.

حار

وصف . مربى تقليدي مع القليل من السر. التوابل الطازجة تبرز نكهة التوت وتجعلها أكثر ثراءً. ليس من الضروري استخدام الأوراق الطازجة فقط. يمكنك تجربة قرون الهيل أو براعم القرنفل.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 350 جم؛
• نصف ليمونة؛
• ماء - 100 مل؛
• حفر الكرز - 15 قطعة؛
• ريحان - خمس أوراق؛
• نعناع - سبع أوراق.

كيف تطبخ

1. فرز وغسل التوت.
2. املأ بالماء وأضف السكر.
3. يقلب ويغلق ويترك لمدة خمس ساعات.
4. ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
5. يغلي لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
6. يغطى ويترك لمدة خمس ساعات.
7. نقطع قشر الليمون ونعصر العصير من اللب.
8. اغسل الأوراق والبذور.
9. ضع البهارات المحضرة على شريط لاصق واربطها في كيس محكم.
10. يُسكب العصير في خليط التوت، ثم يُخفض كيس التوابل ويُطهى على نار خفيفة.
11. يقلب من حين لآخر حتى يغلي.
12. يغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
13. إزالة التوابل وصب المربى في وعاء.

الكرز

وصف . مربى حلو وحامض غير عادي برائحة الكرز اللطيفة. يوصى بإزالة البذور أولاً.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• الكرز - 1 كجم؛
• سكر - 2 كجم.

كيف تطبخ

1. اشطف التوت وجففه.
2. يُسكب 1 كجم من السكر فوق التوت ويُشعل النار فيه.
3. انتظر حتى يغلي، أضف السكر المحبب المتبقي ولب الكرز.
4. يقلب ويطهى بعد الغليان لمدة 40-50 دقيقة على نار خفيفة.
5. تخلصي من الرغوة وحركيها.
6. صب المربى الناتج في الجرار.

بلاك بيري

وصف . التوت ذات الصلة يكمل بعضها البعض بشكل مثالي. يتحول لون المربى إلى اللون الأحمر البنفسجي. يمكنك استخدام التوت المجمد من السوبر ماركت.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 1 كجم؛
• التوت - 1 كجم؛
• سكر - 2 كجم.

كيف تطبخ

1. فرز وغسل التوت.
2. أضف السكر ويقلب.
3. ترك في مكان بارد بين عشية وضحاها.
4. قم بإزالة التوت بعناية، ثم ضع الشراب مع السكر غير المذاب على الموقد.
5. يُحرَّك المزيج حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ويُغلى المزيج.
6. أضيفي التوت واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق، مع تذكر إزالة الرغوة.
7. اتركها مغطاة طوال الليل.
8. تغلي مرة أخرى لمدة خمس دقائق وتوضع في وعاء معقم.

للتخلص من الحشرات والعناكب، ينقع التوت في محلول ملحي لمدة خمس إلى عشر دقائق. يكفي إذابة ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. عندما تطفو الحشرات على السطح، اجمعها واغسل التوت.

توت

وصف . مربى التوت نفسه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. التوت هو التوت الأكثر حلاوة وأكثر وضوحا، لذلك ينصح بتقليل كميته حتى لا يطغى على نكهة التوت.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 500 غرام؛
• التوت - 500 غرام؛
• سكر - 1 كجم؛
• ماء - 200 مل.

كيف تطبخ

1. اختر سلة المهملات واغسل التوت.
2. يُمزج الماء مع السكر المحبب ويُطهى.
3. بعد الغليان، طبخ لبضع دقائق.
4. صب الشراب الناتج على التوت.
5. أغلق الغطاء واتركه لمدة أربع ساعات.
6. يغلي الخليط على نار متوسطة.
7. خففي الحرارة واطهيها مع التحريك والقشط حتى تصل إلى السمك المطلوب.
8. تصب في الجرار ونشمر.

تفاحة

وصف . أسهل طريقة لتنويع مربى التوت هي إضافة شرائح التفاح. الطعم غير عادي ويعتمد إلى حد كبير على نوع الفاكهة.

ما الذي يجب تحضيره:

• التوت - 2 كجم؛
• تفاحة - 1 كجم؛
• سكر - 2.5 كجم.

كيف تطبخ

1. قطع ثمار التفاح المغسولة إلى شرائح وإزالة النوى.
2. ضعيها في قدر وأضيفي 500 جرام من السكر.
3. اتركها مغطاة لمدة بضع ساعات تقريبًا.
4. اغسلي التوت وفرزيه وأضيفي إليه السكر المحبب المتبقي واتركيه حتى ينقع.
5. اغلي خليط التفاح على نار خفيفة.
6. يقلب ويبرد.
7. كرر عملية الطهي والتبريد ثلاث مرات.
8. قم بغلي التوت بنفس الطريقة.
9. يُمزج الخليطين ويُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
10. وضع في الجرار وختم.

يوصى بتكملة الوصفة بالبهارات. يتناسب الزنجبيل والقرنفل والهيل والقرفة بشكل جيد مع حلوى التفاح والتوت. إذا تم استخدام البهارات بالكامل، فمن الأفضل ربطها في كيس من الشاش ووضعها في المشروب لبضع دقائق. تستخدم التوابل المطحونة بكميات قليلة (لا تزيد عن ملعقة صغيرة مستوية) حتى لا تفسد الطعم العام.

مربى التوت لفصل الشتاء طعام شهي ودواء لذيذ. يمكن تخزين الجرار المختومة في الغرفة. من الأفضل تخزين الحاويات ذات الأغطية المصنوعة من النايلون في الثلاجة. إذا تم طهي المربى جيدًا ونكهته بالسكر، فإن التحضير سيستمر حتى الربيع. يوصى بتناول المربى الملفوف المطحون بالسكر خلال فصل الشتاء.

التعليقات: “أطفالي سعداء دائمًا”

مربى التوت مفيد للغاية، وبالمناسبة، مربى الكشمش. من العبث أن يعتقد شخص ما أنه لا توجد فيتامينات. وبطبيعة الحال، فإن الفيتامينات الموجودة في هذه المربيات ليست مثل تلك الموجودة في الطازجة في موسم الصيف، لكنها لائقة بما يكفي لتعزيز المناعة وعلاج نزلات البرد. أقوم دائمًا بصنع المربى وأضيف كمية سكر أقل مما هو مطلوب، حوالي الثلث. وأطبخ لمدة لا تزيد عن 5-10 دقائق حسب نوع التوت. اتضح ببساطة مذهلة. التوت طازج. لا شيء سوف يتحول إلى تعكر. يستحق سنة أو سنتين للأحدث. الجرار تحتاج فقط إلى تعقيمها جيدا. هذا يمكن أن يتحول بسهولة إلى حامض.

إيفا، http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3904315/

يبدأ المربى بالتخمر إذا لم تقم بإضافة كمية كافية من السكر في البداية. نضع المربى في وعاء ونضيف السكر ونغلي. هذا كل شئ. إذا تم طهي المربى بشكل صحيح، فسيتم تخزينه حتى في درجة حرارة 40 درجة. أولاً، قم بتغطيتها بورق البرشمان وغطاء من النايلون في الأعلى.

إيليا، https://she.ngs.ru/forum/board/cooking/flat/1880677461/?fpart=1&per-page=50

التوت المطحون بالسكر لا يتحمل الحمض المعدني - تحدث الأكسدة ، لذا قم بغلي التوت مع السكر ثم مرة أخرى تحت غطاء بلاستيكي وفي البرد. الجميع يحب التوت بهذه الطريقة. والأفضل من ذلك، قم بتوزيعه في طبقة صغيرة في كيس بلاستيكي ووضعه في الفريزر لمدة 5-6 أيام (مسطح)، ثم رجه وسيأخذ مساحة صغيرة. وفي فصل الشتاء، تذويب - التوت الطازج تقريبا. أطفالي سعداء دائما.

بوليشكا، https://otvet.mail.ru/question/61422998

مرحبا أيها الأصدقاء والصديقات!

آه، التوت أوحى إلينا... دعانا للزيارة في الصيف. تذكروا هذه الأغنية المضحكة، فهي تذكرني بطفولتي. لا أعرف عنك، ولكن في عائلتي كان هناك دائمًا جرة من مربى التوت على الرف في الثلاجة. لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء آخر، لأن لون هذه الأطعمة الشهية أحمر فاتح، والطعم عطري مع حموضة طفيفة.

منذ زمن سحيق، كان يعتقد أن التوت يساعد في مكافحة الالتهابات الفيروسية، خاصة عندما يكون الشتاء على قدم وساق. وذلك لأنه يخفض درجة الحرارة بشكل مثالي وينظم عمليات التمثيل الغذائي.

يتم أيضًا تحضير مشروبات الفاكهة والكومبوت من شرابها. ومع ذلك، لا تزال مربى التوت أكثر شعبية لأن قوامها سميك جدًا وفريد ​​من نوعه.

بصراحة، كما هو الحال دائمًا، هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من خيارات الطهي. تأكد من إجراء مثل هذه الاستعدادات واستخدام وصفات مختلفة. كل ربة منزل لها أسرارها وفروقها الدقيقة. أقترح اليوم فرز كل شيء، بحيث يمكنك بعد ذلك دعوة الضيوف المدعوين وتناول الشاي مع مختلف و

عادةً ما أضع أكثر من وعاء على الطاولة وأملأه بالحلويات المختلفة، على سبيل المثال يمكن أن يكون أو. حتى يتمكن الجميع من العثور على علاجهم المفضل ويكونون سعداء تمامًا. حسنًا أيها الأصدقاء، خذوا الأقلام والدفتر، واكتبوا هذه الصفحة أو أضفوها إلى الإشارات المرجعية حتى لا تفقدوا المعلومات الضرورية.

ربما سأبدأ بالوصفة الأساسية والعالمية، والتي تعتبر مقبولة بشكل عام لأي نوع من أنواع التوت. أنه يحتوي فقط على السكر والتوت. الشيء الوحيد المهم هو معرفة النسب الصحيحة حتى لا يصبح المربى الناتج مسكرًا أو على العكس من ذلك حامضًا.

مربى التوت نفسه حلو جدًا، وبالتالي فإن نسبة المكونات ستكون 1 إلى 1.

قم بالطهي ببساطة وبذوق، إذا كنت مبتدئًا، فابدأ بهذه الوصفة المجربة والتي تعد من أفضل الوصفات التي تعرفها وتحترمها جميع ربات البيوت المتعطشة.

يُنصح باختيار التوت الكامل لهذا المربى بحيث لا يكون به أي ضرر أو تعفن واضح. لا تستخدم الفواكه الخضراء الصلبة، لأنها سوف تفسد المنتج النهائي.

ومع ذلك، قررت مرة أخرى أن أقدم لك أولاً خيارين للطهي، أحدهما باستخدام حامض الستريك وإضافة الماء، والآخر بدونه. لم أستطع المقاومة، فأنا أحبهما معًا، لذا سأعطيك اثنين منهما في وقت واحد. اقرأهم طوال المقال.

سنحتاج إلى:

• التوت – 1 كجم
• حبيبات السكر – 1 كجم
• حامض الستريك – 1 ملعقة صغيرة
• مياه الشرب – 400 مل

مراحل:

1. اختر سلة من التوت العطري الطازج. ثم املأه بالماء ليغسل كل البقع والعصي. وأيضا ظهرت جميع الحشرات. فحص العناصر الفاسدة أو التالفة، ورمي كل شيء غير صالح للاستخدام في دلو.

2. الآن ضع التوت في وعاء نظيف، مثل وعاء المينا أو القدر. يرش السكر المحبب ويضاف الليمون. اثارة.

سيعطي حامض الستريك هذا الطبق حموضة طفيفة، لأنه إذا كنت تطبخ بدونه، فسيكون متخمًا تمامًا، ولكن مرة أخرى، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. في هذه الحالة، يعمل حامض الستريك أيضًا كمواد حافظة ممتازة.

ثم صب هذه المعجزة في مرطبانات معقمة ولفها تحت غطاء حديدي. تحقق من وجود تسربات.

4. من السهل القيام بذلك إذا قمت بقلب الجرة رأسًا على عقب. يوصى أيضًا بتغطية الجرة ببطانية والانتظار حوالي 24 ساعة حتى تبرد العبوات الزجاجية بجميع محتوياتها. فقط بعد ذلك، قم بإنزاله في القبو وتخزينه حتى يتم تناوله. اكتشافات سعيدة!

مربى التوت السميك اللذيذ مع التوت الكامل

أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت على الإطلاق، لأن هناك الكثير من العمل والمنزل والصخب... يمكنك اللجوء إلى خدعة صغيرة، وهي أن الوصفات غالبًا ما تتطلب من ربات البيوت طحن التوت من خلال مفرمة اللحم والخلاط أو الهريس مع الهراسة. بالطبع، يبدو هذا الطبق فاتح للشهية للغاية، ولكن لن يكون خيار الطهي هذا أسوأ من ذلك، والذي يتضمن طهي مثل هذا المربى بحيث يحتفظ التوت بسلامته.

على الرغم من أنها ناعمة الملمس تمامًا وإذا قمت بطهيها على نار هادئة قليلاً على الموقد، إلا أنها ستتخلى عن عصيرها وستصبح الكتلة متجانسة، مثل الكريمة. لكن لن يتعين عليك القيام بأي خطوات إضافية مقدمًا. لذلك، يمكنك استخدام ورقة الغش هذه بالكامل.

ربما ستصبح هذه الوجبة الحمراء الشهية المفضلة لديك في الثلاجة وستسعد ضيوفك دائمًا، وسيطلبون منك غالبًا أن تقدم لهم هذه الوصفة البسيطة وغير المعقدة.

سنحتاج إلى:

• التوت من أصناف مختلفة (مثل الأحمر والأصفر) - 1.5 كجم
• سكر محبب - 1.5 كجم

مراحل:

1. فرز التوت، وتخلص من السيئة والمفسدة. وكذلك تلك التي بها عيوب ظاهرة أو أكلتها الحشرات. اغسلها جيدًا بالماء الجاري وصفيها من خلال مصفاة.

2. أضيفي السكر المحبب إلى المكونات، وحركي برفق بواسطة ملعقة. لكي يبدأ العصير بالخروج، يجب ترك الثمار لمدة 2-3 ساعات. افعلها.

3. ثم ضعي الوعاء على النار واتركيه لمدة نصف ساعة بعد أن يغلي الخليط. لا تنس التحريك والتأكد من عدم احتراق أو هروب أي شيء.

عند الغليان تتشكل رغوة، تأكد من إزالتها بملعقة مثقوبة أو ملعقة خاصة ذات ثقوب.

خلاف ذلك، لن يؤثر ذلك على الطعم فحسب، بل يمكن أن يؤدي أيضًا إلى تخمير المنتج النهائي وتدهوره. يمكنك تجربة الرغوة على الفور، فأطفالي يحبونها تمامًا، لذلك أعتقد أنها لن تذهب سدى بالنسبة لك أيضًا.

4. أثناء طهي المربى، قم بتعقيم البرطمانات بأي طريقة تناسبك. كيف يمكنك أن تفعل ذلك، أخبرني، أنا أحب طريقة الفرن والميكروويف. تحتاج الأغطية أيضًا إلى الغليان.

5. بعد مرور الوقت المطلوب، اختبر المكافأة النهائية. أسقط ملعقة واحدة من المربى على الصحن وارسم خطًا عموديًا، مثل هذا، كما هو موضح هنا. إذا لم تلتصق الحواف ببعضها البعض بعد ذلك، فيمكنك إيقاف تشغيل الطعام وسكبه في الجرار.

6. قم بربط الأغطية الملتوية ذاتية الشد واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. تخزينها في مكان بارد، ولكن ليس في درجات حرارة تحت الصفر.

7. هكذا يبدو هذا الطبق ملكياً. قد يقول المرء حلوى ملكية حقيقية. بالعافية! تذوقه الآن!

وصفة "التوت لمدة خمس دقائق" - وصفة لفصل الشتاء

إذا كنت من محبي كل شيء سريع وفوري، وبشكل عام تفضل الطبخ لصالح صحتك. إذن سيكون هذا الخيار بمثابة هبة من السماء لك. أولاً، لا يمكنك الاستغناء عن المعجزات هنا، لأنه بعد الطهي والتبريد يصبح المربى مثل الهلام. تتضمن عملية وتقنية التحضير مكونًا مثل البكتين، مما يساعد هذه الخاصية السحرية على الظهور بشكل أفضل.

وثانيًا، حتى لو لم تقم بإضافته، فلن تزعجك النتيجة أيضًا، لأن التوت نفسه يحتوي أيضًا على الكثير من البكتين. أنصح بعمل مثل هذه المستحضرات منزلية الصنع بكميات كبيرة لأن الشتاء طويل.

وسوف ترغب بالتأكيد في الشعور بقطعة من الصيف في مرطبان، خاصة عندما يمكنك إخراجها من مخزن المؤن الخاص بك والاستمتاع برائحة وذكريات وقت رائع من العام. اغمس القطعة الناعمة في المربى وسيظهر المزاج من تلقاء نفسه.

سنحتاج إلى:

• توت العليق - 500 جم
• سكر - 500 جم
• ماء - 50 مل

مراحل:

1. اشطفي الثمار الحمراء تحت الماء، ثم صفيها من الرطوبة الزائدة باستخدام مصفاة.

2. ثم عليك أن تزن التوت بدقة. بعد كل شيء، الكمية المناسبة من السكر تعتمد على هذا. النسبة هي واحد إلى واحد.

3. بمجرد وزنه، انقله على الفور إلى الحاوية المطلوبة حيث ستنفذ المزيد من الإجراءات.

4. اسكبي القليل من الماء، إذا لم تفعلي ذلك، فلن يصبح المربى مثل الجيلي. لا أعرف السبب، لكن هذا العنصر بالذات مهم جدًا. ثم تحدث بعض الخدعة. التحقق من ذلك أيضا!

ماذا سنفعل بعد ذلك؟نترك الخليط حتى يغلي، ونفعل ذلك على نار متوسطة، ثم نخفضه إلى درجة منخفضة، ولكن حتى تظهر الفقاعات على السطح.

5. أضيفي السكر وحركي بملعقة خشبية وليس معدنية. طبخ لمدة 15 دقيقة. يمكنك أن تقتصر على 5 دقائق.

6. مع الغليان النشط، ستتشكل رغوة رائعة، والتي يبدو أنها تزعج الجميع، لكن مذاقها رائع جدًا. اغرفها وأزلها بعناية باستخدام ملعقة.

7. والآن المرحلة النهائية، استخدم مغرفة لوضع الطعام في مرطبانات نظيفة ومعقمة ثم قم بربط الأغطية. تخزينها في مكان بارد، مثل الثلاجة. أكل صحي يا أصدقاء!

إذا كنت قلقًا من أن مثل هذا المستحضر لن يستمر طويلًا، فإن جدتي كانت دائمًا تحرص على السلامة وترش ثلاث ملاعق صغيرة من السكر فوقها، قبل إغلاق الجرة مباشرة. وبالتالي، لن يكون هناك أي اتصال مع الهواء ولن تطير الحاويات.

مربى التوت في المنزل بدون طبخ

لا تقل لي أنك لم تسمع شيئًا عن هذه الطريقة. سأكون مندهشًا جدًا وأخبرك كيف يمكن أن يكون الأمر كذلك. بعد كل شيء، يجب أن يعرف الجميع ذلك، لأن التكنولوجيا بدون طهي مذهلة، ومن المؤسف أن التخزين لا يمكن أن يستمر لسنوات. على الرغم من أن هذه الأطعمة الشهية لن تبقى في منزلك لفترة طويلة على أي حال.

هذه المرة قررت أن أبدأ بأداء غير عادي، أو بالأحرى، أريد أن أدعوكم لمشاهدة هذا الفيلم القصير، وعندها فقط انتقل إلى تعليمات أخرى، والتي تصف أيضًا كل شيء بالتفصيل وبشكل واضح.

حسنًا، ما رأيك، هل كان كل شيء واضحًا؟ إذا كانت لديك أي أسئلة، فاكتب أو اتخذ الخيار التالي واستعد وفقًا له. تأكد من استخدام الحد الأدنى من المكونات، وبالمناسبة، يمكن تجميد التوت للاستخدام المستقبلي في الثلاجة مع السكر، أو بدونه. وعندها فقط أخرجها من الثلاجة واصنع حلوى صيفية باردة ذات لون أحمر فاتح.

وهذا ليس كل شيء، يمكنك مزج التوت ليس فقط مع السكر المحبب، ولكن أيضًا مع عسل الزهور، تخيل كم هو رائع. سوف يزيل البرد كما لو كان باليد!

سنحتاج إلى:

• التوت - 2 ملعقة كبيرة.
• العسل - حوالي 1 ملعقة كبيرة.
• البكتين – 15 جم

مراحل:

1. قم بإذابة التوت، وإذا كنت تستخدم التوت الطازج، اشطفه وفرزه. قم بإزالة الفروع والسيقان إن وجدت.

2. ثم يُمزج مع العسل ويُقلب الكتلة قليلاً.

3. دع الخليط يقف، يجب نقع التوت كله لمدة 30 دقيقة. ثم قم بطحن أو سحق شيء ما (يمكنك استخدام خلاط أو هراسة) حتى تحصل على شيء يشبه المربى ذو قوام متجانس.

4. خذ البرطمانات وقم بتعقيمها مع الأغطية. ضع الطعام فيها وأغلقها. قم بتخزينه بدقة في الثلاجة، ولا تعرضه لأشعة الشمس أبدًا. هذه وصفة سريعة وغير عادية. بالعافية!

وصفة مربى التوت الشبيه بالجيلي في 5 دقائق

ليس من قبيل الصدفة أن كل أولئك الذين يحبون هذا العلاج كثيرًا يطاردون هذه الوصفة. بعد كل شيء، فهو يمنحنا البهجة والحنان، كما أنه لذيذ جدًا وله لون جميل وغني ومشرق. من الصعب المرور وعدم المحاولة.

سنحتاج إلى:

• التوت - 5 ملاعق كبيرة.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• البكتين - كيسان كل منهما 25 جم؛
• زبدة - قطعة 15-20 جم

مراحل:

1. قم بلف التوت الطازج المغسول في مفرمة اللحم أو قم بسحقه باستخدام الهراسة. يمكنك حتى استخدام شوكة العشاء العادية. أضف مادة مكثفة غير عادية على شكل البكتين وقطعة من الزبدة، مما يساعد على منع ظهور الرغوة عند الغليان. اثارة.

2. يُغلى المزيج المُجهز. يُطهى على نار متوسطة ويُحرَّك باستمرار.

3. وفقط بعد الغليان النشط، أضف السكر المحبب. حركي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق على أقل درجة حرارة، لكن يجب أن يذوب السكر تمامًا.

نصيحة! في هذه اللحظة يمكنك إضافة الجيلاتين (بدلاً من البكتين) الذي تنقعه أولاً وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. ولكن يجب أن يتم ذلك في النهاية، قبل إيقاف التشغيل.

4. قم بغلي البرطمانات والأغطية في الماء لمدة 10-15 دقيقة.

5. ثم اسكبي فيها مربى التوت السميك. تغطية مع الأغطية والمسمار. اتركهم للوقوف بين عشية وضحاها وتبرد تماما. يُخزن في أماكن باردة ولا يوجد اتصال مباشر بالضوء. اكتشافات سعيدة!

وصفة مربى التوت مع الليمون

يتناسب أي توت دائمًا مع الفواكه أو التوابل الأخرى. هناك العديد من الخيارات المنشورة على الإنترنت، أول ما أثار اهتمامي هو نكهة الحمضيات في الطعم. سيحب الأطفال والكبار بالتأكيد هذه المعجزة، وببساطة لا يمكن أن يكون الأمر خلاف ذلك.

لكن في العام المقبل سأحاول بالتأكيد طهيه بالمشمش أو الخوخ. ما الذي تطبخين به عادة، أو لا تقومين بإعداد أطباق متنوعة؟ يرجى مشاركة رأيك في أسفل هذه التدوينة. كما تعلمون، لقد أردت ذلك حقًا، حتى أنني قمت بطهيه لمحاولة إلقاء نظرة على الصورة.

لذا، لا تخف أبدًا من التجربة، خاصة عندما يكون لديك شيء تلعب به).

سنحتاج إلى:

• التوت - 6 ملاعق كبيرة.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة.
• ليمون أو برتقال - 1 قطعة.
• فانيلين - 1 كيس

مراحل:

1. اغسل التوت في مصفاة، سيكون ذلك أكثر ملاءمة، لأن الماء سينفد من تلقاء نفسه. يهز بخفة لتسريع العملية.

2. ثم قم إما بسحق التوت باستخدام هراسة البطاطس أو طحنه من خلال غربال، الطريقة الثانية تتطلب عمالة مكثفة، ولكن الطعم الشهي سيكون بدون بذور.

3. ثم أضف 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الحمضيات إلى الكتلة الناتجة وابشر القشر على مبشرة ناعمة. اثارة.

4. من أجل التنوع، يمكنك إضافة التوت الكبير وغير التالف إلى الكتلة السائلة. للنكهة، استخدم علبة من سكر الفانيليا.

5. يرش بالسكر. اثارة.

6. ثم يُطهى على الموقد لمدة خمس إلى ست دقائق تقريبًا بعد الغليان بقوة.

كيفية صنع الحلوى مع التوت في طباخ بطيء

وبالطبع، لا يمكنك تجاهل خيار آخر يمكنك إعداده بسهولة في طباخ بطيء، ويمكنك حتى القيام بذلك في البلد. الشيء الرئيسي هو اختيار الوضع المطلوب، على سبيل المثال القلي أو الطبخ ودرجة الحرارة المطلوبة، طهي الطعام من أجل الصحة. بعد كل شيء، فإن جوانب كوب كل هؤلاء المساعدين مرتفعة ولن يتم تشغيل المربى بعيدا.

بمزيد من التفاصيل، إذا كنت مهتمًا، يمكنك النقر فوق زر العرض والقيام مع المدون بجميع الإجراءات اللازمة للحصول على النتيجة المرجوة.

وصفة سريعة لمربى التوت مع الحد الأدنى من السكر

ما هي السمة المميزة لهذه الشغل؟ والحقيقة هي أنه سيتم استخدام السكر المحبب بكميات صغيرة، كل ذلك لأنه سيتم استخدام الجلفيكس في المكونات.

في مذكرة. Zhelfix هو مكون التبلور، فضلا عن مادة حافظة قوية، والتي غالبا ما تضاف إلى المربيات والحلويات وحتى المواد المحفوظة لتوفير السكر.

هذا يعني أن الطبق يصبح أكثر صحة ولا يضر بشخصيتك.

ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك العديد من الأصناف، وهي 2 إلى 1 و3 إلى 1. وهذا يعني الجرعة، لكل 1 كجم من الفاكهة تأخذ 0.5 كجم من السكر و1 كجم من الفاكهة = 0.350 كجم على التوالي.

سنحتاج إلى:

• التوت - 1.5 كجم
• سكر - 500 جم
• زيليفكس 3 في 1 – 2 كيس

مراحل:

1. قومي بخلط كيس من الجيلي فيكس مع السكر. نخلط المكونات الجافة جيداً.

2. اغسلي التوت واسحقيه باستخدام هراسة البطاطس. ثم نسكب الجيلي ونضع المقلاة على النار.

3. يُطهى بعد الغليان لمدة 3 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة إذا لزم الأمر.

4. اسكب العلاج الساخن ببطء في مرطبانات جافة ومعقمة وقم بتغطيته بالأغطية. يخزن في مكان بارد. هذا هو عدد الجرار التي حصلنا عليها من هذه الكمية من المنتجات. حظ سعيد!

كيف لطهي مربى التوت السميك في العصير الخاص بك لفصل الشتاء

في العام الماضي، كتب لي أحد المشتركين أنه لا يعجبه وجود عظام في مثل هذا الطبق. حسنًا، من المنطقي، إذا فكرت في الأمر، ماذا كنت ستفعل بدونهم؟ ومع ذلك، نظرًا لأنه مهم جدًا لهؤلاء الأشخاص، فيمكننا استخدام خدعة أخرى. وكما خمنت على الأرجح، سنتحدث الآن عن كيفية طحن التوت، ومن عصيرهم، سيكون بمثابة الأساس للتحضير المستقبلي، وإعداد الهلام.

بالمناسبة، أصبحت هذه الوصفة ناجحة وقنبلة هذا العام، وقد جربها الكثيرون بالفعل على أنفسهم وأنصحك بذلك. كن كما يقول الموضوع.

سنحتاج إلى:

• التوت - 2 كجم
• سكر - 2 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• زبدة - 20 جم

مراحل:

1. اغسل التوت كالمعتاد وجففه على منشفة ورقية أو صفي كل السائل من خلال مصفاة.

2. ثم اطحني التوت من خلال منخل ناعم باستخدام ملعقة. من الضروري التأكد من بقاء العظام على المنخل، وينزل اللب والعصير إلى القدر.

3. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، يمكنك ببساطة طحن التوت في مفرمة اللحم أو تقطيعه باستخدام الخلاط الغاطس أو سحقه باستخدام هراسة البطاطس. لف كل الشاش المطوي عدة مرات واضغط عليه جيدًا بيديك.

4. بعد ذلك يغلي العصير الناتج، وبمجرد أن تبدأ عملية الغليان، يضاف السكر ويقلب ويطهى حتى تذوب الحبوب. سوف يستغرق حوالي خمس دقائق.

6. عندما تتكون الرغوة قم بإزالتها بملعقة صغيرة أو امسكها بمصفاة صغيرة موجودة في كل منزل.

7. في النهاية، أضيفي الزبدة واتركيها تذوب واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

مثير للاهتمام! هذا الخيار شائع أيضًا لأنه، كما لاحظت، يحتوي على الزبدة. هل تعرف ما هو الغرض منه؟ لمنع تكون الرغوة على سطح المربى أثناء الطهي. تحقق مما إذا كان هذا صحيحا.

8. ثم ضع حاويات اللتر على أرضية نظيفة، ولفها بأغطية معقمة واقلبها رأسًا على عقب، ثم غطيها ببطانية واتركها تبرد. تخزينها على شرفة معزولة أو في غرفة التخزين.

مربى التوت بدون بذور

وأخيرًا، أصدقائي والمشتركين، خيار طبخ رائع آخر أوصي بأخذه من هذه القصة. بعد كل شيء، مثل هذا المربى لذيذ بشكل خيالي، ببساطة غير عادي. أنصح الجميع أن يفعلوا ذلك!

لقد وصلت هذه المقالة إلى نهايتها. أتمنى أن يكون لديك ما تقوله، وترك تعليقاتك ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية، على سبيل المثال على Odnoklassniki أو Facebook. الجميع يحب مربى التوت ويجب أن يكون دائمًا في كل شقة.

على اتصال، كما هو الحال دائما، صاحب هذه المدونة. وداعا، نراكم في القضايا القادمة.

مع خالص التقدير، ايكاترينا منتسوروفا

مساء الخير أيها القراء الأعزاء، لقد عرف الكثير منا منذ الطفولة أن مربى التوت ليس فقط لذيذًا، ولكنه صحي جدًا أيضًا. أتذكر أن والدتي كانت تعالجني دائمًا بالشاي مع مربى التوت عندما أصبت بنزلة برد. أعتقد أن الكثير من الناس لديهم مربى التوت في الجرار في المنزل. لأنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية للغاية أيضًا. ويمكن استخدامه ليس فقط لعلاج نزلات البرد، ولكن أيضا للوقاية من هذه الأمراض.

مربى التوت غني بالفيتامينات والأحماض الصحية لدرجة أنه لم يتفوق عليه أحد من حيث الفائدة بعد. حسنًا، احكم بنفسك، يحتوي مربى التوت على حمض الساليسيليك الطبيعي، والستريك، والماليك، والطرطريك. لذلك يعتبر التوت بحق أفضل طريقة لتقليل الحمى أثناء نزلات البرد.

توافق على أنه من الصعب الخلط بين رائحة ورائحة التوت وأي شيء آخر. دعونا نتحدث عن فوائد مربى التوت. يحتوي توت العليق على مواد تعزز زيادة التعرق، مما يساعد على تقليل الحمى المرتفعة. واستقرار أداء الجسم المريض. هناك الكثير من الأشياء المفيدة في التوت، حتى بعد المعالجة الحرارية، تظل الخصائص المفيدة بكميات هائلة.

بالطبع، مع مثل هذه الإمكانات الهائلة، التوت ليس مفيدا فقط لنزلات البرد. يمكن أن يوفر وقاية جيدة من الأورام، ويخفف الدم، ويساعد خلايا الجسم على مقاومة الشيخوخة، ويزيل السموم من الجسم.

ولكن على الرغم من مزاياه، فإن مربى التوت له عيوبه. ليس هناك الكثير منهم، لكنهم موجودون. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب التوت رد فعل تحسسي لدى الأشخاص المعرضين لحساسية التوت، وكذلك لدى الأمهات الشابات اللاتي يرضعن أطفالهن رضاعة طبيعية.

يحتوي التوت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك إذا قررت اتباع نظام غذائي، فمن الأفضل تجنب المربى أو التوت الطازج، كما لا ينصح بالتوت لمرضى السكري.

حسنًا، الآن بعد محاضرة قصيرة عن فوائد التوت، حان الوقت للانتقال إلى كيفية تحضير مربى التوت. هناك عدة خيارات لصنع مربى التوت لفصل الشتاء.

خمس دقائق من مربى التوت

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير مربى التوت بسرعة دون أي متاعب إضافية.

مكونات:

• التوت 1 كجم.
• سكر حبيبات 1 كجم.

عملية الطبخ:

أول شيء سنفعله في جميع وصفات مربى التوت، وليس فقط مع مربى التوت، مع كل التوت والفواكه تقريبًا، سنفعل نفس الشيء. وهذا بالطبع هو فرز المنتج بعناية وإعداده للمعالجة الحرارية.

☑ يجب فرز التوت بحذر شديد حيث أن التوت طري جداً ولا داعي لهرسه أو سحقه مرة أخرى.

☑ أثناء الفرز، نقوم بإزالة التوت الفاسد، لأنه حتى حبة واحدة فاسدة يمكن أن تفسد الصورة بأكملها.غالبًا ما تستقر جميع الحشرات والعناكب المحتملة على التوت، كما أنها تحب التوت كثيرًا، ومهمتنا هي التخلص منها تمامًا.

عندما بدأت جدتي في الرؤية بشكل سيء، قامت بفرز التوت بهذه الطريقة. أخذت كل التوت المجمع وملأته بالماء الدافئ وألقت ملعقة كبيرة من الملح على لتر من الماء واحتفظت بالتوت في هذا المحلول لمدة 10 دقائق تقريبًا. خلال هذا الوقت، تموت جميع الكائنات الحية وتطفو على السطح. كل ما تبقى هو تصريف الطبقة العليا من الماء بعناية وقد تم ذلك. صحيح أن التوت يحتاج إلى غسله عدة مرات لغسل المحلول الملحي منه.

الآن أصبح التوت جاهزًا تمامًا لصنع مربى التوت منه.

☑ سأقوم بنقل المنتج المفرز إلى قدر وأضيف إليه السكر. وسأقوم بسحق التوت باستخدام هراسة خشبية أو بلاستيكية، مما سيسمح بإظهار نكهة التوت بشكل أفضل.

☑ نترك التوت ينقع في السكر لمدة 5-6 ساعات. من الجيد القيام بذلك في الصباح، والنوم في المساء والطهي، أو في المساء، والنوم في الصباح والطهي.

☑ مع مرور الوقت، يذوب السكر ويعطي التوت الكثير من العصير. يمكنك طهيها.

☑ أضع القدر على النار وأبدأ بطهي المربى.

☑ اتركيه حتى يغلي ثم خففي الحرارة.

☑ يُطهى لمدة 5-10 دقائق مع التحريك المستمر ويُطفئ النار.

☑ أضع مربى التوت في مرطبانات معقمة وأغلق البرطمانات بأغطية معقمة.

☑ سأقلب البرطمانات رأسًا على عقب، وأغلف البرطمانات وأحتفظ بها هكذا حتى تبرد تمامًا.

☑ في يوم واحد، سأقلبه وأراقبه لبضعة أيام أخرى، إذا لم تنتفخ الأغطية، فسوف أقوم بنقل مرطبانات مربى التوت إلى مخزن المؤن.

وصفة سريعة لمربى التوت

هناك وصفة أخرى لكيفية صنع مربى التوت بسرعة. هذه الوصفة تسمح لك بالحفاظ على التوت سليما.نحن نأخذ أيضًا نفس النسب من التوت والسكر.

مكونات:

• التوت 1 كجم.
• حبيبات السكر 1 كجم.

عملية الطبخ:

من الواضح أنه إذا كان لديك المزيد من التوت، فسيكون هناك المزيد من السكر في المقابل، ولكن هناك شرط واحد: لا يزيد عن 2 كجم من السكر. إذا كان لديك 4 كجم من التوت، قم بتقسيم المربى إلى وعاءين حيث لا ينبغي استخدام كمية كبيرة من السكر في وعاء واحد. بصراحة، لا أعرف بالضبط سبب ذلك، لكن جدتي كانت تفعل ذلك دائمًا بهذه الطريقة وعلمتني بهذه الطريقة، لذلك أنقل تجربتي إليك.

☑ أضع بعض التوت في وعاء ورشي عليه بعض السكر. ثم أضف المزيد من التوت إلى السكر ثم أضف المزيد من السكر، مع وضع المكونات في طبقات. في هذه الوصفة، لن نسحق التوت لأن هدفنا هو الحفاظ على التوت سليمًا.

☑ اترك التوت في السكر لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت، يجب أن يذوب السكر قليلاً ويجب أن يفرز التوت العصير.

☑ ضعي الوعاء على نار خفيفة وابدأي في طهي المربى مع التحريك المستمر بلطف. من المهم منع السكر من الاحتراق. خلاف ذلك، سيكون طعم المربى مثل السكر المحروق. نحاول أيضًا عدم إتلاف التوت عند التحريك. وبطبيعة الحال، سوف يسخن البعض منهم، ولكن الجزء الرئيسي سوف يبقى على قيد الحياة.

☑ نترك المربى على نار هادئة حتى يذوب السكر. بمجرد أن يذوب السكر، لا تتردد في رفع الحرارة وجلب المربى ليغلي. يُطهى لمدة 5-10 دقائق ويُطفئ النار.

☑ حسنًا، الباقي قصة مألوفة. انقل المربى بعناية إلى مرطبانات معقمة، ثم غطيها بأغطية، ثم ثبت الأغطية. نحن نراقب سلوك الأغطية لمدة 2-3 أيام، إذا كان كل شيء على ما يرام، يمكنك نقل المربى إلى المخزن.

إذا كان الغطاء منتفخًا، افتح الجرة واغلي المربى وأعده إلى الجرة. لكن من الأفضل ترك هذا المربى في الثلاجة وسرعة استخدامه بعد تحضيره.

طريقة تحضير المربى بدون سكر

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يريدون الحفاظ على نكهة التوت في المربى بدقة طبيعية دون إضافة أي مكونات إضافية إلى مربى التوت. المربى المصنوع بدون استخدام السكر سيحتفظ بالطعم الأصلي ورائحة التوت.

مكونات:

• توت العليق.

عملية الطبخ:

☑ يجب فرز التوت بعناية قبل الطهي. في هذه الوصفة، يجدر بنا أن نولي اهتمامًا خاصًا لهذه العملية نظرًا لأن المربى يتم تحضيره بدون سكر، مما يعني عدم وجود حماية، لذلك نقوم بفرز التوت بشغف. حتى لا يدخل التوت الفاسد إلى المربى.

☑ انقلي التوت المجهز إلى وعاء زجاجي. من المستحسن أن تأخذ جرة لا تقل عن 3 لترات، لأنه أثناء عملية المربى، وسوف نقوم بطهيها، سوف يغلي التوت على أي حال.

☑ وهكذا نضع جرة التوت في المقلاة، في الجزء السفلي من المقلاة نضع الشاش المطوي في 3-4 طبقات. صب الماء على شماعة الجرة وأشعل النار.

☑ جلب الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، خففي الحرارة. يُغلى الماء على نار خفيفة ويُطهى التوت لمدة ساعة تقريبًا.

☑ أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة التوت إذا رغبت في ذلك. اطهيها لمدة ساعة حتى تحصلي على السمك الذي تريدينه، ولكن ليس أقل من ساعة.

☑ بمجرد وصول المربى إلى القوام المطلوب، انقليه إلى مرطبانات معقمة وأغلقي أغطيةها.

☑ غطي مربى التوت بشيء دافئ واتركيه ليبرد تماماً. ثم انقل البرطمانات إلى المخزن وقم بتخزينها في الوقت الحالي.

مربى التوت مع النعناع والليمون والريحان

أوه نعم هذه الوصفة نادرة جدًا. مجموعة المكونات بعيدة كل البعد عن المعيار، ولكن طعم هذا المربى سوف يروق للجميع. ليس من قبيل الصدفة أن تسمى الوصفة غالبًا بالمربى السحري. نعم، سيكون عليك القيام ببعض السحر بهذه الوصفة.نعناع 3-5 أوراق.

ريحان 3-4 أوراق.

ماء 100-120 جرام.

عملية الطبخ:

☑ أولاً نقوم بفرز التوت ووضعه في وعاء ذو ​​قاع سميك.

☑ رشي التوت بالسكر وأضيفي الماء. اترك التوت في السكر لمدة 6 ساعات.

بعد مرور الوقت المخصص، سترى أن التوت قد تم تغطيته بالكامل تقريبًا بالعصير الخاص به. وهذا يدل على أن السكر بدأ بالتصرف وهذا جيد جداً.

☑ ضعي الوعاء على نار خفيفة واتركي المربى حتى يغلي. لا تنسى تحريك المربى بشكل دوري حتى لا يحترق.

☑ يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ثم يُطفئ النار تمامًا. نترك المربى على الموقد حتى يبرد تماماً وننقله إلى الثلاجة. من المريح جدًا غلي المربى في الصباح وتركه حتى المساء.

☑ في المساء، تناولي نصف ليمونة وأزيلي القشر منها. قم بإزالة القشر بعناية حتى لا يلتقط الجزء الأبيض. نحن بحاجة فقط إلى الجزء العلوي من الحماس.

☑ تغسل أوراق النعناع والريحان جيداً وتجفف بمنشفة ورقية.

☑ الآن خذ قطعة صغيرة من الشاش ولف قشر النعناع وأوراق الريحان في عقدة صغيرة من الشاش. من المهم أن تجعل أطراف العقدة طويلة حتى تتمكن من إزالة العقدة بسهولة من المقلاة باستخدام البجعة.

من المهم أيضًا ألا تسقط المكونات من الحزمة في المربى نفسه. لأنهم لا ينبغي أن يكونوا هناك.

☑ ضعي مقلاة المربى على النار، ثم ضعي حزمة الأعشاب في المربى واطهي المربى لمدة 20 دقيقة. ثم نخرج حزمة الأعشاب ونضعها على طبق.

☑ نسكب المربى في مرطبانات جاهزة ونلفها.

هذا كل ما عليك فعله لتحضير مربى التوت مع الليمون والريحان والنعناع. ربما تصبح هذه الوصفة المفضلة لديك.

فيديو وصفة مربى التوت

بالعافية.