هل تعلم أنه يمكنك طهي اللحوم العطرية والعصيرية في كيس التحميص؟ عند تحضير طبق بهذه الطريقة، من المستحيل تجفيفه ويتضح أنه كثير العصير وعطري.
وصفة لحم الخنزير في جعبتك
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم؛
- بصل - 2 قطعة؛
- الثوم - 4 فصوص؛
- ريحان مجفف – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- ورق الغار – 2 قطعة؛
- بهارات - حسب الرغبة؛
- الماء – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير
الآن سنخبرك بكيفية طهي لحم الخنزير في الكم. نغسل اللحم بالماء البارد ونجففه جيداً على منشفة ورقية. بعد ذلك، قم بإعداد التتبيلة: قشر البصل واقطعه إلى حلقات نصف رقيقة، واسحق الثوم بالجزء المسطح من نصل السكين، وقطع الليمون إلى شرائح. الآن صب القليل من الماء البارد في زيت الزيتون، وأضف الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة واخفق الخليط جيدًا بالمضرب. ثم، مع الاستمرار في الخفق، أضيفي الماء المتبقي. يُضاف الليمون والريحان وورق الغار والبهارات والبصل والثوم.
الآن نضع لحم الخنزير في التتبيلة ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة 12 ساعة تقريبًا. قبل الطهي، اربط الكم على جانب واحد، ضع لحم الخنزير فيه، صب القليل من ماء مالح واربطه على الجانب الآخر. نضع الكم في طبق الخبز ونضعه في الفرن لمدة 50 دقيقة محمى على حرارة 190 درجة.
ثم أخرج الطبق الساخن بعناية، وقطع الغلاف من الأعلى ثم ضع لحم الخنزير مرة أخرى في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتشكيل قشرة ذهبية، مما يزيد الحرارة إلى 230 درجة. يبرد اللحم الجاهز قليلاً ويقطع إلى أجزاء.
لحم الخنزير في الأكمام مع الخضار
مكونات:
- لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
- الأعشاب المجففة – الريحان، الزعتر، إكليل الجبل؛
- ملفوف أبيض - 800 غرام؛
- الجزر - 4 قطع؛
- بصل - 3 قطع؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- فطر – 200 غرام.
تحضير
نغسل لحم الخنزير ونملحه من جميع الجوانب ونفركه بسخاء مع البهارات. انقل اللحم إلى قدر ، ثم غطيه بغطاء ، أو غطيه بغشاء ملتصق في الأعلى وضعه في الثلاجة لمدة يوم لتتبيل اللحم وملحه. ثم ضع لحم الخنزير في غلاف الخبز. نقوم بتنظيف الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع كبيرة ووضعها في كيس حول اللحم. نقطع فصوص الثوم ونقطع الفطر إلى نصفين. أغلق حواف الكيس وضعه على صينية خبز وضعه في فرن محمى على حرارة 250 درجة لمدة 25 دقيقة. ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة واخبزي اللحم لمدة ساعة أخرى.
لحم الخنزير مع الخوخ في الأكمام
مكونات:
- الخوخ - 200 غرام؛
- لحم الخنزير - 1.5 كجم؛
- مايونيز؛
- خردل؛
- صلصة الصويا - حسب الرغبة؛
- ملح فلفل.
تحضير
أولاً، تحضير التتبيلة: اخلطي الخردل والمايونيز. نغسل اللحم ونجففه ونقطعه إلى أجزاء ولكن ليس بالكامل ونضيف الملح والفلفل. ضعي عدة حبات من البرقوق في كل قطعة، ثم غطي لحم الخنزير بسخاء بالتتبيلة، ثم اسكبيه في القطع. نترك اللحم منقوعاً حتى اليوم التالي، ثم ننقله إلى صينية الخبز. ضعي الطبق في الفرن وانتظري حوالي ساعة ونصف. ثم نخرجها ونقدمها على المائدة.
لحم الخنزير مع البطاطس في الأكمام
مكونات:
تحضير
نغسل لحم الخنزير ونزيل الرطوبة الزائدة بمنشفة. في وعاء صغير، اخلطي الفلفل الأحمر والأسود وأضيفي القليل من الملح والثوم المفروم. امزج كل شيء جيدًا وافرك لحم الخنزير بهذا الخليط. نترك اللحم لمدة 30 دقيقة، وخلال هذا الوقت نقشر البطاطس ونقطعها إلى نصفين. أضف المايونيز إلى البطاطس والملح والفلفل. ضعي لحم الخنزير في غلاف الخبز، ضعي البطاطس حوله وأغلقي حواف الغلاف. تُخبز في الفرن لمدة ساعة ونصف على حرارة 200 درجة.
يعد خبز اللحم بهذه الطريقة خيارًا ناجحًا للغاية، لأنه لا يسمح لك فقط بالاحتفاظ بعصائر اللحم بالداخل، بل يمنع القطعة من القلي أيضًا. يتم خبز لحم الخنزير الموجود في الغلاف في الفرن وليس مقليًا، مما يجعله طريًا ولذيذًا وناعمًا وليس عالي السعرات الحرارية.
يمكنك تحضير لحم الخنزير بعدة طرق، باستخدام جميع أنواع البهارات والمخللات، وسنستخدم ذلك لإعداد مقبلات شهية لعشاء شهي.
شريحة لحم الخنزير المخبوزة مع الخردل في الفرن في الأكمام
مكونات
- شحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - 200 غرام + -
- — 1-1.5 كجم + -
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. + -
- - 4 فصوص + -
- - حاسب شخصي 1. + -
- - ذوق + -
كيفية طبخ لحم الخنزير في الأكمام: وصفة الخبز مع الخردل
للخبز، ضع في اعتبارك أنه يمكنك تناول أي جزء من جثة لحم الخنزير، ولكن بالنسبة لوصفتنا سنأخذ entrecote. لجعلها مذهلة، سنخبزها مع لحم الخنزير المقدد/الدهن والثوم العطري والخردل الحار.
يبدو أن المنتجات هي أبسط ولا توجد مجموعات غير عادية، ولكن كم ستكون النتيجة النهائية لذيذة ومرضية وجميلة.
- نقوم بشطف اللحم جيدًا تحت الماء النظيف الجاري ، ونجففه بمنشفة ، ثم نقوم بعمل عدة قطع غير مباشرة (مائلة) عليه.
- افركي اللحم المفروم بالملح والفلفل المطحون والثوم المفروم والخردل المجهز (وليس البودرة). يمكن لعشاق الأطعمة الحارة استبدال الملح بصلصة الصويا - 4-5 ملاعق كبيرة كافية. ل. وزن لحم الخنزير لدينا.
- ننظف رأس البصل ونقطعه إلى نصف حلقات (رفيعة). نسكب الشرائح في وعاء مع اللحم.
- نغلف الوعاء بفيلم التشبث ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. إذا لم يكن هناك فيلم، قم بتغطية الوعاء/المقلاة حيث سيكون اللحم بغطاء.
- بعد هذه الساعات القليلة، قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد أو شحم الخنزير (اختر حسب تقديرك) إلى شرائح صغيرة وضعها في قطع لحم الخنزير.
- نضع لحم الخنزير في الأكمام، ونقرص الأطراف، ويمكنك وضع entrecote في الفرن، ولكن لم يتم تسخينه بعد.
- الآن قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة. بمجرد الوصول إلى العلامة المحددة، لاحظ الوقت وانتظر ساعة واحدة - هذا هو بالضبط الوقت اللازم لخبز 1 كجم من قطعة لحم الخنزير بالكامل.
قبل حوالي 15-20 دقيقة من نهاية الطهي، قم بقطع الغلاف من الأعلى وتشغيل وضع الشواية في الفرن حتى يتم تغطية اللحم بقشرة بنية ذهبية. ولكن إذا لم تكن هناك شواية، اترك اللحم يطهى كالمعتاد خلال آخر 15-20 دقيقة من الطهي.
يُقدّم الطبق المحضر مع أي طبق جانبي أو خضار أو سلطة خضار خفيفة. قطعة لحم الخنزير المخبوزة في العصير الخاص بها مناسبة ليس فقط لطاولة الأعياد، ولكن أيضًا لعشاء عائلي عادي.
صحيح، كن مستعدا لحقيقة أنه سيتعين عليك العبث، ولكن إذا كنت على استعداد للانتظار، فسيتم تزويد عائلتك بأكملها بعشاء لذيذ بنسبة مائة في المائة.
إذا كنت ترغب في دمج اللحوم على الفور مع طبق جانبي، فحاول صنع لحم الخنزير مع الخضار في غلاف/كيس. يمكن أن تكون الخضروات مختلفة بالطبع، لكننا نقدم مجموعة قياسية من المكونات التي يسهل الوصول إليها. في جوهرها، سوف تحصل على لحم خنزير مشوي لذيذ - طبق كامل لكل ذوق.
مكونات
- البطاطس – 5 قطع؛
- لحم الخنزير (أي جزء) - 500 غرام؛
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة الصويا - حسب الرغبة؛
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بصل - 2 قطعة؛
- بهارات - الكمية حسب تقديرك؛
- ملح - حسب الرغبة (لكن تذكر أننا نستخدم صلصة الصويا المالحة).
اخبز لحم الخنزير العصير مع البطاطس والجزر في الكم
- نقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ونقطع البصل إلى نصف حلقات، ثم نجمع المكونين المقطعين في وعاء.
- اهرسي قطع اللحم لإخراج العصير، ثم قومي بتتبيلها بالمايونيز وصلصة الصويا.
- يرش لحم الخنزير بالبهارات والملح ثم يخلط كل شيء مرة أخرى ويغطى بالبلاستيك ويترك جانباً لينقع طوال الليل في البرد. إذا لم تتمكني من الانتظار كل هذه المدة، فانتظري 3-4 ساعات على الأقل حتى تتبل.
- نقطع الجزر والبطاطس إلى شرائح متوسطة الحجم. نخلط الخضار المقطعة مع قطع اللحم. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تخفيف شركتهم اللطيفة بالثوم العطري، والضغط من خلال الصحافة.
- نضع شرائح اللحم والخضروات في الغلاف المجهز ونرسل كل شيء إلى فرن بارد ثم نقوم بتسخينه حتى يصل إلى 200 درجة ونخبزه في درجة الحرارة هذه لمدة ساعة واحدة.
هذا يكمل تحضير لحم الخنزير مع المكون النباتي. قدمه ساخنًا على المائدة على الفور حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بالرائحة اللذيذة لهذه الحلوى وطعمها الرائع أيضًا.
كم لحم خنزير محلي الصنع مخبوز في صلصة الصويا
بفضل ماء مالح غير عادي، سيصبح اللحم أصليا حقا، ولكن في نفس الوقت لذيذ وعصير ومع رائحة خفيفة من التوابل الحارة. هذه الوصفة مثالية للذواقة.
لذا، إذا كنت تعتبر نفسك واحدًا من هؤلاء أو تعرف على وجه اليقين أن أحد المتذوقين قد قام بتضخيم الطلب على الأطباق، فإن وجبة اللحوم الخفيفة هذه ستساعدك بالتأكيد. بعد كل شيء، مع مثل هذا الطبق، من الواضح أنك ستكون في أفضل حالاتك.
مكونات
- لحم الخنزير أو الرقبة - 800 غرام؛
- توابل لشوي لحم الخنزير - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الثوم - 4-5 فصوص؛
- صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
- البهارات - 7-8 البازلاء.
- قطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.
- نقوم بعمل ثقوب في قطعة اللحم المجهزة بالسكين، ثم نقوم بإدخال قطعة من الثوم وحبة الفلفل في الثقوب.
- يرش جزء لحم الخنزير المحدد بالبهارات ويفركها بشكل فعال على سطح اللحم. لا ينبغي أن يكون هناك ملح بين البهارات!
- ضعي اللحم في وعاء، واسكبي فوقه صلصة الصويا، واتركيه لينقع في التتبيلة لمدة ساعتين. من وقت لآخر يجب أن يقلب اللحم من جانب إلى آخر.
- لقد حان دور الغلاف – حان وقت تحضيره للخبز. نقطع منه شريطًا بحجم يناسب اللحم هناك ، لكن في نفس الوقت يظل 15-20 سم حرًا من جميع الجوانب.
- نضع لحم الخنزير المتبل في "الكيس" (لاحظ أن درز الأكمام يجب أن يكون في الأعلى)، ثم نسكب التتبيلة المتبقية، وبعد ذلك نغلق حواف "الكيس" بمشابك على كلا الجانبين.
- نضع حزمة اللحم في قالب وندخله إلى الفرن المغلق.
تقليديا، نقوم بتسخين الفرن بعد إدخال اللحم فيه. نصل إلى 200 درجة ونخبز اللحم لمدة 60 دقيقة. إذا، عند ثقب لحم الخنزير، يخرج منه عصير واضح، فاعتبر أن طبقك جاهز.
اقرأ المزيد عن أسرار وفروق طهي لحم الخنزير في الفرن في مقالات مفصلة على موقعنا.
من المؤكد أن لحم الخنزير الموجود في الفرن سوف يرضي كل واحد منكم إذا كان بإمكانك خبزه بشكل صحيح وبذوق. أنت بحاجة إلى معرفة القليل جدًا للحصول على طبق يحسدك عليه الجميع.
ستجد على بوابتنا كل ما تحتاج لمعرفته حول طهي لحم الخنزير في الغلاف والمزيد. استخدم المعرفة بحكمة، وبعد ذلك ستكون جهودك محكوم عليها بالنجاح.
بالعافية!
لحم الخنزير لحم ذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية، ويفضله العديد من محبي اللحوم. يتناسب لحم الخنزير بشكل جيد مع جميع أنواع معالجة الطهي؛ يمكنك طهي لحم الخنزير بطرق مختلفة، ولكن إذا لم تكن قد جربته، نوصي بخبز لحم الخنزير في الفرن.
دائمًا ما تكون المنتجات المخبوزة في الغلاف أكثر طراوة وعصيرًا. يحدث هذا لأنه أثناء عملية الطهي يتم خبز هذه المنتجات في عصائرها الخاصة. لقد تعرف العديد من الطهاة منذ فترة طويلة على هذا النوع من المعالجة الحرارية للمنتجات، وخاصة لحم الخنزير. تصبح مخبوزة في الغلاف تحفة طهي حقيقية وطبقًا رائعًا ومرغوبًا فيه على أي طاولة. يتمتع خبز أي منتج في الغلاف بعدد من المزايا: ليست هناك حاجة لغسل صينية الخبز والأطباق، وليست هناك حاجة لإضافة زيت أو دهون أخرى إلى الطعام، ويمكنك طهي طبق جانبي مع اللحم الموجود في الغلاف ، الطعام الموجود في الغلاف لا يحترق، وشفافيته تجعل من الممكن مراقبة درجة جاهزية طبقك.
يمكن تناول لحم الخنزير المخبوز في الفرن ساخنًا ومبردًا. بمجرد تبريده، يمكن أن يصبح بديلاً جيدًا وصحيًا للنقانق المختلفة عند تحضير المقبلات الباردة للمائدة والسندويشات لرحلة النزهة أو التخييم. ومع ذلك، فمن الأفضل طهيه على الطاولة للضيوف، ويمكنك طهي لحم الخنزير مع طبق جانبي. تصبح البطاطس مع لحم الخنزير في غلافها أثناء عملية الخبز لذيذة وعطرية بشكل خاص عند نقعها في عصائر اللحوم. يعد لحم الخنزير مع البطاطس في الغلاف أحد الأطباق الأكثر شيوعًا والمفضلة لدينا، والتي تحتل بجدارة مكانًا رئيسيًا على طاولة الأعياد.
وصفة لحم الخنزير في الغلاف بسيطة وتتضمن اختيار اللحوم المناسبة والمنتجات المصاحبة لها ووضعها في الغلاف وخبزها في الفرن. كل وصفة لحم الخنزير في غلاف الفرن تشبه أي وصفة أخرى وقد تختلف في مجموعة البهارات وطريقة تتبيل اللحم وتحضيره. هذه هي مهارة الشيف، الذي يستخدم خياله لإنشاء تحفة فريدة خاصة به من نفس المنتجات. لحم الخنزير يسمح لك أن تفعل هذا. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك مثل هذه الخبرة حتى الآن، فلا يهم. وصفاتنا وصورنا للأطباق الجاهزة ستأتي للإنقاذ، بما في ذلك. ولحم الخنزير في الأكمام. تبدو صورة هذه الحلوى ملونة وشهية بدرجة كافية لتقدير فوائدها ومحاولة طهيها. قم بإنشاء نسختك الخاصة من لحم الخنزير في جعبتك، وسوف تساعدك الوصفات مع الصور في ذلك.
من جانبنا، سنقدم بعض النصائح المفيدة لتحميص لحم الخنزير بشكل أفضل في الغلاف:
لا يمكن الحصول على لحم الخنزير اللذيذ الحقيقي المخبوز في غلاف الفرن إلا من قطعة لحم طازجة لم يتم تجميدها بعد؛
قم بطهي الطبق الجانبي مع اللحم، فهذا سيسرع ويبسط عملية الطهي. في الوقت نفسه، يتم تحسين طعم الطبق - يتم إثراء اللحوم والطبق الجانبي بشكل متبادل بالعصائر والرائحة؛
إذا قمت بتقطيع الكم في نهاية العملية، فسوف تزود اللحم بقشرة بنية ذهبية؛
عند قياس طول الأكمام المطلوبة لقطعة اللحم، تذكر أنك ستحتاج إلى مسافة معينة لربطات العنق؛
اقترب من التتبيلة بحذر وتوازن. يمكن أن تؤثر على الرائحة والذوق النهائي. يُغسل اللحم أولاً ويُفرك بالبهارات ثم يُترك بعد ذلك لينضج في التتبيلة. يجب أن يقضي اللحم هناك حوالي 6 ساعات. على الرغم من أن الوقت يعتمد على الوصفة المحددة.
على الأرجح أن الخبز هو أقدم طريقة لطهي الطعام، وخاصة اللحوم. هذه هي بالضبط الطريقة التي أعد بها أسلافنا طعامهم: فقد لفوا قطع اللحم بأوراق الأرقطيون، ثم غلفوها بالطين، ثم وضعوها في الرماد الساخن أو شووها على البصق. اليوم تم تبسيط هذه العملية إلى الحد الأدنى، وقائمة أجهزة الخبز أوسع بكثير: الأفران، والمواد المختلفة لتغليف المواد الغذائية، ومقاييس الحرارة لمراقبة درجة الحرارة داخل اللحوم، وما إلى ذلك. نتيجة لذلك، تقوم ربات البيوت لدينا بإعداد طبق رائع - اللحم في الأكمام، والذي أصبح منذ فترة طويلة مشهورًا ومحبوبًا من قبل أكثر من شخص في العالم. يعتبر اللحم المخبوز في الفرن أكثر صحة من اللحم المقلي في مقلاة أو على الفحم. هناك العديد من الخيارات لطهي اللحوم في غلاف الفرن، ومن الشائع ما يلي: البطاطس مع اللحم في غلافها، واللحم مع الخضار في غلافها. يمكنك تنويع التوابل والتتبيلة، ولكن في الوقت نفسه، من المهم معرفة بعض الفروق الدقيقة التي ستساعدك على طهي اللحم بشكل صحيح في غلاف الخبز حتى يصبح لذيذًا. وسنتحدث عن هذه الحيل في نهاية المقال في قسم نصائحنا لربات البيوت.
اللحم المخبوز في الغلاف يصبح طريًا وعصيرًا. يصبح هذا ممكنًا بفضل المعالجة الحرارية في العصير الخاص به. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا التحضير يبسط العمل في المطبخ: ليست هناك حاجة لغسل صينية الخبز وأطباق الخبز من الشحوم، ويظل الفرن نفسه نظيفًا. أي لحم أو طبق مركب، على سبيل المثال، البطاطس مع اللحم في غلاف الفرن، المحضر بهذه الطريقة يحسن بشكل كبير طعم الطعام، كما يقلل بشكل كبير من محتواه من السعرات الحرارية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه لا يتم استخدام أي دهون في الغلاف، بل يتم استخدام عصائر اللحوم فقط. وتتنوع وصفات هذا الطبق حسب نوع اللحم والبهارات المستخدمة ونوع التتبيلة وطرق تقطيع قطعة اللحم وتقديم الطبق النهائي.
لا تؤجل متعة تناول العشاء مع اللحم، فهناك الكثير من الوصفات المصحوبة بالصور، والتي تحتاج إلى إتقانها. من الجيد إلقاء نظرة على صور طبق "اللحم في الكم". صورتها فاتحة للشهية للغاية ولا تنقل للقارئ المظهر الملون فحسب، بل أيضًا مع قدر معين من الخيال، رائحة الطبق.
يمكنك أيضًا تجربة هذا الطبق وتجربة أنواع مختلفة من المخللات وأنماط المعالجة الحرارية وما إلى ذلك. نحن على استعداد لتوزيع وصفتك الناجحة للحوم المشوية على ربات البيوت الأخريات الشغوفات أيضًا بهذا الطبق.
أخيرًا، النصيحة الموعودة من الطهاة ذوي الخبرة حول كيفية طهي اللحوم في الكم:
يجب غسل اللحم المخصص للخبز وفركه بالملح والفلفل وتتبيله. اختر التتبيلة بنفسك حسب تفضيلات ذوقك.
عند قياس طول الأكمام، يجب مراعاة أبعاد الشكل الذي سيتم وضعه فيه، وكذلك مسافة الأربطة؛
يتم خبز أي نوع من اللحوم والدواجن في الكم. يعتمد وقت الطهي على وزن قطعة اللحم، وعادةً ما يُشار إليه في وصفات محددة؛
يجب ألا يتلامس سطح الغلاف مع أي شيء آخر غير الشكل الذي تم خبزه به؛
تحتاج إلى عمل ثقوب صغيرة في الكم بإبرة للسماح للبخار بالهروب؛
يجب عليك وضع الطبق الجانبي في الكم مع اللحم. يتم تسريع وتبسيط تحضير الطبق، كما يتحسن مذاقه؛
لإكمال العملية، يمكن قطع كيس الخبز من الأعلى لضمان الحصول على قشرة بنية ذهبية؛
يستغرق لحم البقر والضأن وقتًا أطول للطهي في الأكمام، ولحم الخنزير ولحم العجل والدواجن بشكل أسرع؛
يتم أيضًا حشو أي نوع من اللحوم بشحم الخنزير والثوم للحصول على العصارة والنكهة.
إذا كنت تخبز اللحم بدون ماء مالح، فلا يجب أن تمليحه مسبقًا، وإلا فإن الملح سوف يسحب العصير.
اللحم المخبوز في الغلاف كثير العصير. يصبح الأمر بهذه الطريقة لأنه يتم طهيه في عصيره الخاص. وهذا هو أحد الأسباب التي جعلت طريقة الطهي هذه تحظى بشعبية كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، فإن الخبز في الأكمام يبسط العمل في المطبخ - ليس من الضروري غسل الشحوم من صينية الخبز، وأطباق الخبز، والفرن نفسه، بفضل الأكمام، يظل نظيفا.
لا يؤدي طهي اللحوم في الغلاف إلى تحسين مذاقها فحسب، بل يقلل أيضًا بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق بما لا يقل عن 120 سعرة حرارية. هذا يرجع إلى حقيقة أنه لا يتم استخدام النفط.
اللحوم في الأكمام. تحضير المنتجات
قبل الطهي يجب غسل اللحم وتتبيله بالملح والفلفل وتتبيله. اختيار المخللات ضخم، كل واحد منكم سيحدد الأفضل لنفسه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تجربة وصفة المخللات بأمان، واختيار المكونات وكمياتها حسب تفضيلات ذوقك.
يتم قياس طول الغلاف مع الأخذ بعين الاعتبار أبعاد الشكل الذي سيتم وضعه به. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار المسافة للعلاقات.
وصفة 1: لحم البط المخبوز في الكم مع التفاح
لحم البط ليس منتجًا غذائيًا، لكن يمكنك تقديمه في العطلة لإرضاء عائلتك وضيوفك بطبق لذيذ. يمكن استخدام الخضار (الطازجة أو المخللة) والبطاطس كطبق جانبي للبط. إذا كنت تتوقع ضيوفًا، فضع في اعتبارك أن البطة الواحدة لا يمكنها إطعام أكثر من خمسة أشخاص. ربما يكون من المفيد خبز اثنتين في وقت واحد حتى يتمكن الجميع من الاستمتاع بها بما يرضيهم؟
المكونات المطلوبة:
- التفاح (2-3 قطع)؛
- بطة تزن حوالي كيلو ونصف.
للتتبيلة ستحتاج:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والعسل؛
- ليمونة واحدة؛
- الزنجبيل المبشور (2 ملعقة كبيرة)؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا.
طريقة طهو:
الخطوة الأولى هي تحضير التتبيلة. تركيبته لن تغذي بطتك بالرائحة والطعم اللطيف فحسب، بل ستجعل اللحم أيضًا طريًا جدًا.
أضف العسل والزيت وصلصة الصويا والزنجبيل إلى عصير الليمون. امزج كل شيء - التتبيلة جاهزة.
اغسل البطة وجففها بمنشفة ورقية وافركها بالفلفل والملح.
نسكب التتبيلة بسخاء فوقها، دون أن ننسى الأسطح الداخلية للذبيحة. اتركيه لينقع في النكهة والرائحة طوال الليل. يُنصح بقلبها عدة مرات حتى تتبل البطة بالتساوي.
في اليوم التالي، سخني الفرن إلى 200 درجة.
أثناء تسخينه، ابدأ العمل على التفاح - قم بتقطيعه وإزالة اللب وتقطيعه إلى شرائح. املأ بطن البط بقطع التفاح هذه. ليس من الضروري الخياطة - فالذبيحة ستوضع بإحكام في الكم ولن تسقط التفاح.
ساعة ونصف - وعلى طاولتك بطة حمراء لذيذة استوعبت باقة كاملة من الروائح.
وصفة 2: اللحوم في الأكمام (لحم البقر)
يُنصح باستخدام لحم حيوان صغير في هذا الطبق. من خلال تركه في التتبيلة طوال الليل، سوف تحصل على لحم طري طري ذو نكهة غنية عند خبزه في الغلاف.
عند التقديم، أكمله بالأعشاب والخضروات الطازجة.
المكونات المطلوبة:
- لحم البقر (1 كجم)؛
- بصل (1 قطعة) ؛
— زيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة)؛
- صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة)؛
- بهارات، ملح.
طريقة طهو:
تحضير ماء مالح.
نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
اخلطي صلصة الصويا وزيت الزيتون والبصل والملح والفلفل الأسود المطحون وبهارات اللحم البقري.
قطع اللحم إلى قطع، دائما عبر الحبوب. تعرف ربات البيوت ذوات الخبرة أن هذا النوع من القطع سيسمح لقطع اللحم بالحفاظ على شكلها.
اغمر اللحم المفروم في التتبيلة.
تسخين الفرن، ويجب أن تصل درجة الحرارة فيه إلى مائتي درجة.
ضعي اللحم في كيس واخبزيه لمدة ساعة.
وصفة 3: اللحوم في الأكمام (بطن لحم الخنزير)
سيكون لحم الصدر اللذيذ والمنقوع في ماء مالح مفيدًا في أي وقت - في أيام الأسبوع والعطلات، لتناول طعام الغداء والعشاء. طبق جانبي ممتاز لذلك سيكون عصيدة الحنطة السوداء والخضروات المطهية أو الطازجة والبطاطس.
المكونات المطلوبة:
- لحم الصدر (1 كجم)؛
— صلصة الصويا (50 غرام)؛
- نبات الجرجير (100 جم)؛
- توابل لحم الخنزير.
طريقة طهو:
يجب أولا أن ينقع اللحم. عند التعامل مع لحم الخنزير، يمكنك الابتعاد عن التتبيلة لعدة ساعات، ولكن سيكون مذاق اللحم أفضل إذا تركته طوال الليل.
اخلطي الجديكا وصلصة الصويا مع البهارات.
افركي اللحم جيدًا بهذا الخليط.
يجب أن تصل درجة الحرارة في الفرن إلى 200 درجة.
سوف يستغرق خبز لحم الصدر الموجود في الكم ساعة ونصف.
الوصفة 4: كم الدجاج مع الفطر
وصفة ممتازة تسمح لك بطهي الدجاج في ساعة ونصف مع طبق جانبي ممتاز - البطاطس مع الفطر. يمكن زيادة عدد الفطر حسب ذوقك. أكل لنفسك وعلاج ضيوفك. بالعافية!
المكونات المطلوبة:
- البطاطس (1 كجم)؛
- دجاج (قطعة واحدة)؛
- زيت الزيتون؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- فطر فطر (0.5 كجم)؛
- الثوم (3 فصوص)؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
قشر البصل.
يقطع الفطر والبصل ويقلى كل شيء معًا. سيكون الفطر جاهزًا خلال ربع ساعة.
حان الوقت للانشغال بالدجاج. يجب غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية وفركها بالملح والفلفل والثوم. يُنصح بطحن العنصر الأخير جيدًا.
قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة.
نضع الدجاج في الكم ونغطيه بالبطاطس والفطر.
وفي غضون ساعة، يوضع الدجاج في الفرن على حرارة 180 درجة، ويصبح وردياً وشهياً.
وصفة 5: اللحوم في الأكمام (لحم الخنزير المشوي)
طبق شهي ومغذي يتم طهيه بسرعة كبيرة. لحم الخنزير العطري والعصير، المخبوز في نفس الوقت مع الخضار، يمكن أن يرضي حتى عائلة كبيرة.
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير المتن (0.5 كجم)؛
- البطاطس (6 قطع)؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- الجزر (1 قطعة)؛
- القفزات سونيلي (1 ملعقة صغيرة).
منتجات للتتبيلة:
- صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة)؛
- ملعقة كبيرة مايونيز و9% خل؛
- بصل (1 قطعة) ؛
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
اغسل اللحم، مقطعة إلى مكعبات.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويضاف الملح والفلفل والمايونيز وصلصة الصويا والخل.
ضعي قطع لحم الخنزير في هذا التتبيلة واتركيها طوال الليل.
قشر وقطع البطاطس والجزر والبصل والملح والفلفل. لتحسين الطعم، رش الخضار مع khmeli-suneli.
نخلطهم مع اللحم ونضعهم في غلاف.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
سيكون عليك الانتظار لمدة ساعة حتى تصبح جاهزة تمامًا. فقط لا تنس - خلال هذا الوقت، سيتعين عليك قلب الغلاف مرة واحدة، وقبل خمسة عشر دقيقة من أن يصبح جاهزًا، تحتاج إلى عمل ثقوب في الغلاف.
يمكنك خبز أي نوع من اللحوم والدواجن في الغلاف. من الضروري فقط تغيير وقت الطهي حسب وزن قطعة اللحم أو ذبيحة الدواجن.
يعتبر غلاف الخبز أمرًا مريحًا للغاية، لكن لا تنسَ السلامة. لمنع الغلاف الذي ينتفخ في الفرن من الانفجار، تأكد من عدم ملامسة سطحه لأي شيء آخر غير الطبق الذي وضعته فيه.
لن ينفجر الغلاف إذا قمت بعمل ثقوب صغيرة فيه بإبرة.
ضع طبقًا جانبيًا في الكم مع اللحم - فهذا سيسرع ويبسط عملية تحضير الطعام. في الوقت نفسه، لن توفر الوقت فحسب، بل ستحسن أيضا طعم الطبق - حيث سيتبادل اللحم والطبق الجانبي العصائر والرائحة.
في نهاية الطهي، يمكنك قطع كيس الخبز - وهذا سيزود اللحم بقشرة بنية ذهبية.
يمكنك خبز اللحوم في الغلاف ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في الميكروويف أو جهاز الطهي المتعدد.
عند قطع طول الأكمام المطلوب، لا تنسى المسافة المطلوبة للعلاقات.
